Russula mantarları. Birincil işleme

Russula mantarları. Birincil işleme

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Ne kadar russula toplandı
Mantar sayısına göre kaynar su
fırça, mantar yıkamak için bıçak
Pişirme metodu

Mantar mevsimi başlıyor. Pek çok insan, kırılgan olması nedeniyle bir russula gibi bir mantarı atlar ve çoğu zaman onu "akla" getirmek imkansızdır.
Bu lezzetli mantarı nasıl yıkayacağınızı sizlerle paylaşmak istiyorum.
Rusları bir sepet içinde toplamak ve tabaklara koymak daha iyidir. Üstte çok renkli şapkalar olması. Diğer mantarlar bir torbaya katlanabilir, ancak ruslar kaymaya tahammül etmez, kırılırlar ve mantarın atılması gerekir.
Yani, russula yazdık. Eve geldiğimizde leğene bir sepet mantar koyuyoruz, suyu kaynatıyoruz ve sepetteki mantarların üzerine doğrudan kaynar su döküyoruz. Açılacaklar. Bunları bir kaşık veya oluklu kaşıkla suya batırmayı deneyin.
Mantarlarımızı soğumaya bırakıyoruz. Soğumuş.
Sepeti havzadan çıkarıyoruz. Mantarları yıkamak için yaydık, sepeti kurumaya bıraktık.
Şimdi russula'yı yıkamak için bir fırçaya ihtiyacımız var.
Russula ile sıcak bir banyodan sonra her şeyi yapabilirsiniz - bir fırçayla ovalayın, sıkın. Esnek ve güzel olurlar.
Yıkandıktan sonra mantarlar dondurulabilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir.
lezzetli russula mantarı ve mantar toplayıcıları haksız yere atlar

Çanak, ne kadar toplandığına göre hesaplanır
Pişirme süresi: su soğurken
Pişirme programı: kulplar
Not
Henüz mantar almak için ormana gitmedim. Ruslar gider gitmez fotoğrafı ekleyeceğim



TEKERLEKLER yenilebilir katmanlı mantarlardır. İğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda, yükseltilmiş bataklıkların kenarlarında büyürler, Temmuz-Eylül aylarında meyve verirler. , 3-12 (bazen 15'e kadar) cm çapında, yarım küre veya dışbükey bir şapka. Deri, bazen çeşitli renklerde yapışkan olan hamurun çok gerisinde kalır. Bacak kısa, yoğun, katı veya oyuktur, Meyve eti yoğun, beyaz, kırılgan, tatlı veya keskin tadıdır (işlem sırasında kaybolur). Russulalar genellikle taze (soyulmuş ve yıkanmış) çorbalarda haşlanmış, haşlanmış, kızartılmıştır. Genelde dekapaj için daha uygundurlar. Tuzlama sırasında mantarların kırılganlığını azaltmak için kaynar su ile önceden dökülmesi tavsiye edilir. Russula adını muhtemelen çünkü; tuzlandığında bir günde kullanıma hazır hale gelirler.

[OlgaGera]

OlgaGera, sadece kıskanç! Mayıs başından beri uzun süredir yağmur yağmıyor. Çölde yaşıyoruz.

[sevgili]

sevgilive bizde ısı ve gök gürültülü fırtınalar var. Diz boyu çimen.
Genellikle yılın bu zamanında - kavrulmuş bir çöl ve kum tepeleri.
Mantarlar ortaya çıktı ... ama başka bir şeyi sevmiyorlar

Yağmurlarla hiç şanslı değiliz ... Kısa süre önce bizden 60 km uzaktaki Toyatti'de sağanaklar geçti, yollarda sel vardı ... ama damla da olmadı ...

[OlgaGera]

OlgaGera, süper yol

04 Temmuz 2016 Pazartesi 23:21 Eklendi

Olya, diğer lamel mantarlarla denedin mi? çok ilginç

[lydia]

lydiamaalesef başkalarıyla denemedim. Chanterelles ve russules biliyorum ve onları topluyorum. Bilmediğimi almadım.
Ben asfalt çocuğuyum. Sadece şimdi banliyö hayatının zevklerini öğreniyorum)))

Ben asfalt çocuğuyum. Sadece şimdi banliyö yaşamının zevklerini öğreniyorum)))

bütün asfalt çocukları böyle havalı teknikler önerirdi
ve biz de tüm yaz senin yanında yaşıyoruz

, Klepikovsky bölgesini biliyor musunuz?

Klepikovsky bölgesini biliyor musunuz?

orada lavaş, kebap ve et alabileceğiniz TNK benzin istasyonunda lezzetli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Geçtiğimiz günlerde bizden 60 km uzakta olan Toyatti'de duşlar geçti, şimdiden yollarda sular var ... ama bir düşüşümüz yok ...

Valyushka, bir duş, evet çok iyi. güçlü, ama yalnız.Ama bugün bir fırtına uyarısı gönderildi, sağanak çoktan geçti, ancak mantar yoktu ve hayır ...

orada lavaş, kebap ve et alabileceğiniz TNK benzin istasyonunda lezzetli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

bu tür ayrıntılar biliniyorsa yakın anlamına gelir

yanında anlamına gelir

Rus standartlarına göre, komşular Birkaç saat daha kaldı. Kasimov

[Lelka]

Olya, diğer lamel mantarlarla denedin mi? çok ilginç

Denedi
Lelkayerinde değilse kaldıracağım
Chanterelles

Ballı mantarlar

Aspen çörek

[Tatyana]

Tatyana, bu neden yersiz? Herşey yerinde

Ne kadar ilginç, russula gerçekten her zaman ortalıkta dolaşıyor ... şimdi kesinlikle deneyeceğim!

[Zambak]

Zambakonlar lezzetli, bu russula

[Lelka]

Lelka, biz de her zaman russula topladık ve şimdi çok fazla beyaz ve tereyağı var, siz onları işlerken, russules zaten solucan

Ben de russula'yı bu şekilde işliyorum. Turşu benim için en lezzetli olanıdır.

[Olga]

Russula tamamen kurtlu

Olga, Bir solucan deliği almam. Sadece temiz ve şapkalar. Serinlikte yarına kadar ayakta kalabilirler.
Ve yığınları bir kerede sıralarım. Kurutmak için tereyağı, kaynar suda russules))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, kırıntı yüzünden ipucu için teşekkürler ve bu yıl almadım, ama güzel olanlar vardı ... bir hafta önce, ama henüz yeterli değil ... şimdi geçmeyeceğim, onları da seviyorum

Kuruduk. Görünüşe göre her şey, mantarlar bitti (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, tarif için teşekkürler. Denemelisin. Russula toplamayı kesinlikle reddediyorum, onları mantar olarak görmüyorum. Ama kocam bu yıl onları bir sebepten dolayı tuzladı. Çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Prensiplerini değiştirebilir misin? Mekânlarımızda kendinizi sınırlamanız gereken çok sayıda asil mantar olmasına rağmen, yiyip bu kadar çok şey veremezsiniz.

Klepikovsky bölgesini biliyor musunuz?

Oh, ben bir komşuyum! Klepiki'de düzenli olarak markete gidiyorum.

[nata4a]

Klepikov'a 100km. nata4a, komşular

kendini dizginlemen gerektiğini

Beyaz ve russula ve mantarları topluyorum. Herşey. Tereyağı bazen .. Arkadaşlar için biraz çorba kurutmak için

Yazarı destekleyeceğim, russula çok lezzetli. On yıl kadar önce şans eseri denedim, şimdi her zaman alıyorum. İlk yiyenler onlar.
Ayrıca onları aşmadan, kaynar suda ve 10-15 dakika kaynatma / yüzdürme ve biraz kaynatma / soğumadan kaynatırım - gerektiği kadar temizlerim ve ardından her zamanki gibi baharatlarla tuzla, üç gün boyunca yiyebilirsiniz. tuzlu, çok lezzetli.
İşlemeden sonra en lezzetli ve güzel yeşil russula'dır.

Isıl işlemden sonra russula bu şekilde katlanabilir


ve düzelt))) Ve ona hiçbir şey olmuyor)))


Bu pişirmeden önce

Ben de onları aşmadan kaynatıyorum

kirli?
Kumumuz var ... ve dişlerinize çarptığında, pek hoş değil

Ancak, yönteminiz için teşekkürler)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ben de yıkarım, ancak kaynadıktan sonra elastik olduklarında ve kırılmadıklarında.

Dün ormana gittik (hava çok güzeldi), çok fazla russula aldık, daha önce işleme nedeniyle almayı sevmedim, ama sonra yanlışlıkla bu konuya tökezledim ve denemeye karar verdim - gerçekten bu yöntemi beğendim. Teşekkür ederim!

[Svetlana]

Svetlana, Evet evet. Yöntem tembeldir))))