Yakut İnci Kek

[Bisküvi:]

Yakut İnci Kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurtalar	4 şey.
Şeker	120 g
Nişasta	20 g
Un	100 gram
Bavyera beyaz çikolatalı kreması:
Süt	250 g
Şeker	50 gram
Sarısı	6 adet
Jelatin	10 g
Beyaz çikolata	250 g
Krem% 33	500 g
Vanilya baklası	1
Berry jöle:
çilek	250 g
Ahududu	150 g
Şeker	100 gram
Jelatin	8 g
Limon suyu	10 g
Sır:
Krem% 33	150 g
Beyaz çikolata	250 g
Glikoz şurubu	150 g
Süt tozu	15 g
Jelatin	10 g
Dekorasyon için:
Berry şurubu	1 yemek kaşığı. l.
Çilek, ahududu

Pişirme metodu

• Ünlü İtalyan pasta şefi Luca Montersino "Torta perla rubino" dan pasta hazırlamak oldukça kolaydır, tadı çok hassastır ve hazırlanması hiç de zor değildir.
• Bir kek yapmak için iki çıkarılabilir forma ihtiyacınız olacak: biri bisküviyi pişireceğimiz 24 cm çapında ve ikinci 25 cm'de pastayı toplayacağız. Ayrıca formun yüksekliğini de arttırmamız gerekiyor, bunun için kalın beyaz kağıt kullandım, zımba ile zımbaladım.
• Yukarıdaki ürünlerden sizler için her zamanki gibi bir bisküvi hazırlıyoruz. 24 cm çapında bir kalıpta pişiriyoruz, bu önceden yapılabilir.
• Berry jöle:
• Jelatini soğuk kaynamış suda bekletin, şişmesine izin verin.
• Tüm meyveleri ve püreyi bir blender ile birleştirin.
• 1/4 parçayı ayırın, şekerle karıştırın ve mikrodalga veya su banyosunda ısıtın. Jelatin ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Soğuk meyve püresi ve limon suyuyla karıştırın. Soğutun.
• Bavyera kreması:
• Jelatini soğuk suyla dökün ve şişmesine izin verin.
• Sütü neredeyse kaynayana kadar ısıtın (85 °), şekerle karıştırılmış sarılara dökün. Karıştırın, her şeyi tencereye dökün ve sürekli çırpma teli ile karıştırarak karışımı kaynatın. Ateşten alın ve hemen doğranmış beyaz çikolata ve vanilya tohumlarını ekleyin.
• Jelatini bir su banyosunda eritin ve sütlü çikolata karışımıyla birleştirin:
• 
• Soğutun.
• Kremayı sert zirvelere kadar çırpın
• 
• Kremayı soğutulmuş sütlü çikolata kremasıyla birleştirin
• 
• Pastayı birleştirmek:
• Bisküvinin kesilmesi
• 
• Ve 25 cm çapında hazırlanmış bir forma koyun.
• Kremanın 1 / 2'sini bisküvinin üzerine koyun.
• 
• Duvar ile bisküvi arasındaki boşluğun krema ile dolması için bakıyoruz. Kremalı bir hamur torbasından, formun duvarının altına bir taraf yaparız ve meyveli jöleyi ortasına bir kaşıkla hafifçe yayarız.
• 
• İkinci bisküvi ile örtün.
• Bisküviyi kremanın ikinci kısmı ile kaplayın, hizalayın
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...7710/______________~1.jpg
• Dondurmak için buzdolabına koyduk, benim için geceydi.
• Kalıbı dikkatlice donmuş kekten çıkarın, kremayı hazırlayın.
• Beyaz çikolata kreması:
• Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin.
• Krema ve glikoz şurubunu neredeyse kaynatın. Süt tozu ekleyin, eriyene kadar her şeyi ateşin üzerinde iyice karıştırın.
• Ateşten alın, doğranmış beyaz çikolata ve jelatini ekleyin. Her şeyi bir el blenderi ile iyice çırpın. Oda sıcaklığına soğutun. Sır biraz kalınlaşmalı
• 
• Pastanın yüzeyini örtün (Dondurmanın serbestçe akması için pastayı bir tel rafa koyarım, damlayan buzlanmayı onarmaya çalışmayın.)
• Krema devam ederken pastayı bir tabağa aktarın ve hemen bir ark içine birkaç damla meyve şurubu veya püre uygulayın. Ve düz bir bıçak veya spatula kullanarak, bunları katı bir düzende yayın, biraz çilek koyun ve dondurmak için buzdolabına koyun.
• Kesilmiş bir pastaya benziyor:
• 
• Kendimden, pastanın çok yumuşak olduğunu ve onu tamamlayan meyve ekşiliğini ekleyebilirim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

16 porsiyon

Hazırlık zamanı:

24 saat

Pişirme programı:

taş Fırın.

Milli mutfak

İtalyan

Not

Bu pastayla tanışmam, ona çok teşekkür ettiği "Tasty Art" Nina Niksya sitesinde oldu.
Nina'nın pastasının tarifinde mangodan meyve jölesi yapılır, mango kullanmadım, meyvenin toplam ağırlığını arttırdım.

Harika ve baştan çıkarıcı pasta!
Helen, neden Perla Rubino, bu Luca Montersino pastası. Tariflerinin çoğunu biliyorum ve tekniklerini ve lezzetli şeylerini topluyorum. O mükemmel bir pasta şefi, doğru, sırlarını her zaman detaylı ve isteyerek paylaşıyor.
Bunu mango ile pişirdim (Nina'nın önerdiği gibi), daha büyük bir katman yaptım ...

Harika ve baştan çıkarıcı pasta!
Helen, neden Perla Rubino, bu Luca Montersino pastası. Tariflerinin çoğunu biliyorum ve tekniklerini ve lezzetli şeylerini topluyorum. O mükemmel bir pasta şefi, doğru, sırlarını her zaman detaylı ve isteyerek paylaşıyor.
Bunu mango ile pişirdim (Nina'nın önerdiği gibi), daha büyük bir katman yaptım ...

Perla Rubino pastanın İtalyan adı, YouTube videosunda ona böyle diyor, Nina gerçekten mangolu jöle pişirdi, mağazalarımızda ne satıldığına baktıktan sonra kullanmamaya karar verdim, toplam ağırlığını artırdım. çilek ve ahududu. Bir kat çilek daha yapılabilir, daha kötü olmayacak

Perla Rubino güzel bir pasta şefi olurdu ...

Perla Rubino güzel bir pasta şefi olurdu ...

[Lenochka]

Lenochka, harika pasta !!! Yer imlerine götürdüm.

[Lenochka]

Lenochka, harika pasta !!! Yer imlerine götürdüm.

Marish, umarım pastayı seversin

Helen, ilginç bir pasta! Zaten yer imlerinde. Söylesene, bisküviyi ıslatma, kuru çıkıyor mu? Islak olanları seviyoruz.

Helen, ilginç bir pasta! Zaten yer imlerinde. Söylesene, bisküviyi ıslatma, kuru çıkıyor mu? Islak olanları seviyoruz.

Natasha, eğer çok ıslak seviyorsanız :) hafifçe serpebilirsiniz, ama yapmadım, bisküvi kuru değil, kremadaki jelatine rağmen donmuyor, ancak hafifçe yapışıyor, kesebilirsin kremin bıçağa nasıl ulaştığını gör

mmm ... ne kadar lezzetli! Kendime memnuniyetle davranırdım !!!

mmm ... ne kadar lezzetli! Kendime memnuniyetle davranırdım !!!

İçeri gelin, kendinize yardım edin, misafirler her zaman memnundur ...

Tarif şöyle diyor: "Soğuk meyve püresi ve limon suyuyla karıştırın."
Malzemelerdeki limon suyu miktarı belirtilmemiştir.
Şimdi turtanı pişiriyorum ama şimdi biraz kafam karıştı

Lütfen ne kadar limon suyu koymanız gerektiğini yazınız

Tarif şöyle diyor: "Soğuk meyve püresi ve limon suyuyla karıştırın."
Malzemelerdeki limon suyu miktarı belirtilmemiştir.
Şimdi turtanı pişiriyorum ama şimdi biraz kafam karıştı

Lütfen ne kadar limon suyu koymanız gerektiğini yazınız

Meyveli jöle 10 gr içerir. limon suyu

Hızlı cevap için teşekkürler, 1/2 limon suyu eklendi

Krema ince çıktı, meyve jölesi hakkında söylenecek bir şey yok, üzgündüm, tamam, yarın akşam sonunda ne olduğunu öğreneceğim

[Lyusyen]

Lyusyenve yılın bu zamanında meyveli jöle ne yaptın?)))

Taze çileklerden ve ahududulardan acımasız fiyatlarla)))) İnsanlar başka bir mutfak alanında buhar yapmasalar da, hemen yazarlar: taze veya dondurulmuş meyveler. Ve geç okudum, pasta pahalı

Yine de, keşke çıktıysa. Şimdi sırla doldurmadan önce "açacağım"

Taze çileklerden ve ahududulardan acımasız fiyatlarla)))) İnsanlar başka bir mutfak alanında buhar yapmasalar da, hemen yazarlar: taze veya dondurulmuş meyveler. Ve geç okudum, pasta pahalı

Yine de, keşke çıktıysa. Şimdi sırla doldurmadan önce "açacağım"

;) lyusyen, umarım pastanın tadı hayal kırıklığına uğratmaz, fiyatı da o kadar utanç verici olmaz. Pastayı yazın sergiledim, bu yüzden bir şekilde donmuş meyveleri düşünmedim

Çok güzel çıktı, akşam tadına bakacağız

Sanırım işe yaradı! Sadece bende hafifçe pembe var: glikoz şurubu yerine (ne tür bir hayvan olduğunu bilmiyorum), ahududu şurubu ekledim.

Çilek-ahududu incisi lezzetli bir kombinasyondur. Para harcamayın - pasta size çok zevk verecek. Geçenlerde yaptım. Çok çok lezzetli!

Çok güzel çıktı, akşam tadına bakacağız

Sanırım işe yaradı! Sadece bende hafifçe pembe var: glikoz şurubu yerine (ne tür bir hayvan olduğunu bilmiyorum), ahududu şurubu ekledim.

lyusyen tabii ki farklı çıktı ve olamaz, ahududu şurubu yüzünden pembemsi, bundan daha kötü olmayacağını düşünüyorum. Glikoz, çevrimiçi şekerleme mağazalarında satılmaktadır

Çilek-ahududu incisi lezzetli bir kombinasyondur. Para harcamayın - pasta size çok zevk verecek. Geçenlerde yaptım. Çok çok lezzetli!

Natasha, haklısın, bu tür kekleri tatmaktan aldığın zevk, fiyatlarından çok daha fazla. Son zamanlarda kendime özellikle bu tür kekler için dipsiz bir form aldım, gerekli çapı ayarladım ve tabağa dökün.

Lezzetli kek. Oğlumu doğum günü için yaptım. Herkes onu çok sevdi! Tarif için teşekkürler.

Lezzetli kek. Oğlumu doğum günü için yaptım. Herkes onu çok sevdi! Tarif için teşekkürler.

Galina ve geri bildiriminiz için teşekkür ederim, pastayı beğenmenize çok sevindim

lyusyen tabii ki farklı çıktı ve olamaz, ahududu şurubu yüzünden pembemsi, bundan daha kötü olmayacağını düşünüyorum. Glikoz, çevrimiçi şekerleme mağazalarında satılmaktadır

Bir eczane% 40 iyi mi?

Bir eczane% 40 iyi mi?

Anya, eczaneye sığmaz sıvıdır. Değilse ama isterseniz şeker şurubu ile değiştirebilirsiniz.

çok lezzetli! siyah frenk üzümü ile yapılmış (onu çok seviyoruz) ve tasarıma küçük bir giriş, camsız yaptım, daha fazla yaz ekşiliği istedim
.
üstteki kek ıslatıldı ve bütün kek ağzınızda eridi
.
teşekkür!

Messalina, bu tarifi kullandığınız ve beğenmenize çok sevindim ve geri bildiriminiz için teşekkürler

ve bağlamda



Tarif web sitesinden alınmıştır.
🔗

Tekrar pişireceksem sır içerisindeki jelatin miktarını kesinlikle en az 2 kat azaltacağım. Buzlanma çok yoğun çıktı, bu da uyumsuzluğa neden oldu ve pastanın genel izlenimini bozdu.

[Meri klarissa]

Meri klarissa Harika bir pasta çıktı ve umarım beğenmişsinizdir.Sonuç ve fotoğrafları paylaştığınız için teşekkür ederiz

Evet, tadı beğendim. Meyve katmanına mango püresi eklendi ve bu da kendi lezzetini ekledi.

Evet, tadı beğendim. Meyve katmanına mango püresi eklendi ve bu da kendi lezzetini ekledi.

Ve kayısı, çilek, ahududu ile daha çok sevdim.Çok lezzetli bir katman çıkıyor

İyi fikir, dene!

İyi fikir, dene!

Deneyin, lezzetli Ve jöle sırsız, benimki onsuz bir pasta yapmak istedi, beğenmediler