Dolmalık biberli ördek göğsü

Dolmalık biberli ördek göğsü

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Derisiz ördek göğsü filetosu	3 parça.
Dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz sapı	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 karanfil
Toz şeker (tercihen kamış)	1 çay kaşığı
Soya sosu (normal)	2-3 st. l.
Pirinç sirkesi (suşi sirkesi olabilir)	1 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş zencefil	1/2 çay kaşığı
Susam (kızarmış)	damak zevki
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Çin yemeği sevenler için hızlı bir akşam yemeği
• 
• Derisiz ördek göğsü filetosu (varsa kabuğunu soyun ve daha sonra lezzetli krakerler ve ilahi kızartmalar için eritilmiş yağlar için kullanın) yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, şeritler halinde kesin.
• Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
• Kereviz sapını yıkayın, uçlarını kesin, şeritler halinde kesin.
• Sarımsakları soyun, ince doğrayın (sarımsak presini kullanmayın, burada çalışmaz).
• 
• "Neredeyse duman çıkaracak şekilde" bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın.
• Bir tavaya ördek göğsü parçalarını koyun, 5-7 dakika kızartın, genellikle bir spatula ile kızarana kadar karıştırın.
• 
• Tavaya doğranmış biber ve kerevizi ve öğütülmüş zencefili ekleyin ve 2 dakika spatula ile karıştırarak et ile kızartın. Biberin tamamen pişene kadar (yumuşak ve uyuşuk) kızartılmasına gerek yoktur - parçaların şeklini koruması ve biraz yoğun kalması arzu edilir.
• Et ve sebzelere ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.
• Tavaya şeker, soya sosu ve pirinç sirkesi ekleyin. Sürekli karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Şeker tamamen çözülmeli, et ve sebzeler yumuşak bir karamel kabuğu ile kaplanmalıdır.
• 
• Pişmiş eti sebzelerle birlikte bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış susam serpin (tadına bakın).
• 
• 
• Buharda pişirilmiş pilav, kızarmış erişte, yeşil fasulye vb. İle iyi gider.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

15 dakika

Maria! Ve yine, beni ilgilendiren senin tarifindi. Sana bunu sormak istedim. 3 fileto ördek göğsü en az ağırlıkça yaklaşık ne kadardır? 1 fileto, bir kuştan iki fileto yarısı mı?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, üç fileto, tıpkı başlangıçtaki fotoğraftaki gibidir, göğsün üç yarısı, yani bir buçuk kuştan
Deneysel olarak, işten eve gelen iki aç yiyici için iki filetonun yeterli olmadığı ve dördünün çok fazla olduğu bulundu. Bu nedenle, tam olarak üç yemek yapmayı öneriyorum. Ördek göğsü filetoları genellikle deriyle birlikte satılır (sadece bu deriyi atmayın, patates kızartması için en lezzetli krakerler ve yağdan oluşan eşsiz bir kaynaktır !!!)
Kanatlıların büyüklüğüne (ve yaşına) bağlı olarak, bir fileto (yarım göğüs) 200 ila 350 g (yaş ağırlık) arasında olabilir. Genellikle orta, 250 gram alıyorum. Toplam 700-750 gr ham ağırlık çıkıyor, kızartıldıktan sonra 400-450 gr bir yerde kalıyor.Pirinç, kızarmış erişte, soya filizi, bambu, yeşil fasulye veya başka bir uygun taraf eklerseniz lezzet için yemek, sadece iki aç için olacak. Deneyin, nefis - zihninizi yiyebilirsiniz ...

Gerçekten denemek istiyorum, nefis olacağını hissediyorum. Söyleyin bana, başkent Sibirya'da bu kadar çabuk bulamazsam pirinç sirkesinin yerini ne alabilir? Belki elma?

[Masha Ivanova]

pirinç sirkesinin yerini ne alabilir

Masha Ivanova, Elena, bu değişimi deneyebilirsiniz - 1 yemek kaşığı karıştırın. l. elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı. şeker, 0.5 çay kaşığı. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. sıcak su. Şeker ve tuz çözülene kadar karıştırın. Tadı ihtiyacınız olana benzeyen yaklaşık 3 yemek kaşığı sirke çözeltisi alacaksınız.Belirtildiği gibi kullanın (sırasıyla 1 yemek kaşığı).

Maria! Çok teşekkür ederim! Yarın veya yarından sonraki gün sonuçları yazmaya çalışacağım.