Koca için Darnitsa ekmeği (ekmek üreticisi)

[Kukurica]

Kukurica, Elbette!

Katkı maddelerinin değiştirilmesi hakkında bilgi edinin İşte!

İşte ekmeğim. Gasha, ipuçları için çok teşekkürler !!!


Biraz nemli, muhtemelen 5-10 dakika daha pişirmeyi bitirmek gerekiyordu. Isırdığınızda diş izlerini görebilirsiniz ve kırıntı bu şekilde düzelir.

Tadı ilginç çıktı ve malzemelerin dengesi açısından her şey iyi görünüyor. Aslında bu ekmeğin tadı nasıl olmalı bilmiyorum. Ve muhtemelen yarın daha lezzetli olacak.

Prova, 1 saat boyunca HP'de doğru yapıldı. Mutfakta sabit bir hava akımı olduğundan, sabit sıcaklık yok, fırın ampulsüz ve mikrodalgada durmak istemedim, bu saat boyunca 3 kez, her biri 25 saniye olmak üzere pişirme modunu açtım. , HP'yi ısıtmak için.
Proffie, lütfen yorum yap

Harika ekmek! Ve ekmeğin tadını kendimiz veriyoruz, her şey bizim elimizde!

Evet, ertesi gün tadı daha güzel ama yine de biraz pişirmeniz gerekiyor. Ve güzel bir çatı yap. Bir sonraki böyle somun bir kontrol ve ardından tarif kitabına tören girişi olacak. onu seviyorum

Gasha, tarif ve tavsiye için tekrar teşekkürler. Çok kolay oldu.

Daha ileri gittim

Sağlığınıza ve iyi şanslar!

Şehirde koştum ama glüten ve hardal yağı buldum.

Bir çörek yoğurdum ve ekmek yaptım.

Açıkça un bildirmedi (kasede kaldı), kolobok'un güzel görünümü tarafından yönetildi (buğdayım o kadar pürüzsüz değil). Hamur mükemmel bir şekilde yükseldi, ancak pişirmenin başlangıcında çatı hala düştü.

Malt özütü, su içinde 2.5 çay kaşığı seyreltilerek 30 ml'yi hemen doldurmaktan korktu.

Soğuyor, içinde ne olduğuna bakacağım. Kürek kemiğini çıkarmaya rağmen, biraz kırıntı yakaladım, havadar olduğu ortaya çıktı. Ben tattım, beğendim.

Ve şaşırdım ... Kocamın çok sevdiği ekmeğe çok benzediği ortaya çıktı. Darnitsky olduğunu bilmiyordum.

Bu yüzden tarifin bizde kök salacağına eminim.

Çok mutluyum!

İkinci somun, un normunun tamamı için yoğruldu, çok daha güzel çıktı, kubbe provanın sonunda sadece bir yerde hafifçe büküldü. Bir kaşık dolusu un eklemek konusunda şüpheler vardı, kendime itaat etmedim.

İkinci kez somun zorlukla sallanır. Teslo bıçağa yapışır ve sonuç olarak bıçak kırıntıyı koparır. Yoğurduktan hemen sonra bıçağı çıkarmanız gerekiyor mu?

Bıçağı kaldırmayacağım. OOO Çok nadiren ekmek bir spatula / bıçakla çalkalanır. Sonra hemen tahta bir çubuk alıyorum (takiz için paket servis bölümlerinde tavuk kebabı satıyorlar) ve deliğe sokup önce bıçağın ucu çıkacak şekilde eğiyorum sonra tamamı kolayca dışarı çekiliyor. Tahta çubuk ellerinizi yakmaz ve bıçak çizmez

[Kukurica]

Kukurica, birisi spatulayı yoğurduktan sonra çıkarır, birisi yapmaz, işte burada, nasıl adapte olur ... Bazen spatula yapışmaması için hala yağ ile önceden yağlanır

Söylesene, bu ekmeği fırında hangi sıcaklıkta pişireceksin?

Ve ekmek hangi sıcaklıkta hazır kabul edilir? Sıcaklık buğday ekmeğinden daha mı yüksek olmalı?

Natasha, fırında ekmek pişirilen herhangi bir konuda fırında pişirmenin özelliklerini görebilirsiniz. İşte "Hiçbir şey olmadan" çavdar ekmeğinden bir alıntı

Fırın 220 derece - 20 dk. + 35 dk. 190'a kadar. Sıcaklık sondası 95 derecelik sıcaklığı belirledi, çıkardı, havlu altında bir tel raf üzerinde soğutdu.

Fırında o kadar uzun süre tutamadım. Sıcaklığı 190C'ye ayarladım, önceden ısıtılmış bir fırına koydum - ondan yarım saat önce beyaz ekmeği çıkardım. Yarım saat sonra, yüksek kubbeli ve iyi kızarmış hamurlu ekmek vardı ve bir termometre (elektronik olsa da) 100C'yi gösterdi. Ben çıkardım, şimdi soğutun.
Pişirme süresinin tarifte belirtilen saate yakın olmaması beni rahatsız ediyor. Yine de şüphe etmemeliyim.Tarifi 2/3 norm için saydım ve şeklim ekmek yapımcısındaki gibi değildi. Ekmek daha uzun ve daha alçaktır.

Sadece her şeyin çok güzel olduğu ortaya çıktı, pişmiş veya aşırı pozlanmamışsa utanç verici olacak.

Sezgi, onu fırından çıkarmam için çığlık attı.

Benim için her şey iyi bitti. Ve ekmek bir ekmek yapımcısından daha iyi pişirildi, düşmedi. Kırıntı yumuşak ve elastiktir ve kabuk meşe değildir. Fırında pişirmenin bana daha yakın olduğuna inanmaya meyilliyim.

Tarif için tekrar teşekkürler!

Sağlığınıza ve size iyi ekmek!

Darnitsa ekmeği için harika bir tarif için çok teşekkür ederim. Ben acemi bir fırıncıyım. Çavdar tavsiyene göre, çavdar ekmeği pişirmeye yeni başladım. Bugün pişirdim. Çok lezzetli çıktı, ama çatı düz. Hamur modunda yoğurdum çünkü Pizza modum yok. 15 dakika yoğurma, iyi bir kolobok elde etti, ellere yapıştı, ancak kovanın kenarlarına çok yapışmadı (bir dahaki sefere biraz su eklemem gerektiğini düşünüyorum). Sonra yoğurmayı kapattı ve hamuru 2 saat kabarmaya bıraktı. 2.5 kat yükseldi ve çatı dışbükeydi. Pişirmeden önce, sütlü bir fırçayla hafifçe sürün ve kişniş tohumlarını dökün. 1 saat pişirme dahildir. Burada çatı düzleşti, çökmedi, ancak düz hale geldi. Oh !! Üzgün ​​!! Ekmek iyi pişmiş, lezzetli. Bana söyler misiniz, belki bir kez daha 10 dakika yoğurmalıydım Çavdar ekmeği modu yok ama Mayasız ekmeğim var (2 saat 55 dakika). Pasaportta rejim dakika dakika detaylandırılmıyor. Ve dahası ... bu ekmeği peynir altı suyuyla pişirmeyi deneyebilir misin ??? Sen ne düşünüyorsun? Herkese teşekkürler!!

Lena, merhaba!

Çatı düşmüşse, su azaltılmalıdır, (ve eklemeyin!) 10-20 ml.

Çavdar hamuru için yoğurma - ne kadar kısa olursa o kadar iyidir. "Çavdar Sovyetleri" nde. Her şeyi çok detaylı anlattım.

Peynir altı suyunda dilediğiniz ekmeği pişirebilirsiniz, hamur bundan sadece yararlanır.

İyi şanslar!

Teşekkür ederim!!! Kolobok'u yoğurduktan sonra ellerimi suyla ıslattım, bir spatula çıkardım ve çatıyı düzgünce hizaladım. Topuzu kovanın dibinde düzleştirmenin veya yuvarlak bırakmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz?

Lena, etrafta bırakıyorum, "Rye Soviets" de fotoğraflar var.

Teşekkür ederim!! Daha fazla tarifinizi yükleyin !! Bize izlenimlerinizi ve fikirlerinizi anlatın. Bunları zevkle okudum.

[koca için]

... Çatı düşmüşse, su azaltılmalıdır, (ve eklemeyin!) 10-20 ml için ...

Evet, evet, senin yanına geleceğim Gash, açıklaman için teşekkürler, aksi halde nerede biçtiğimi bulmak için bir şeyler okumaya vakit yok
Bir temanız var "Darnytskyi ekmeği koca için"ve bende bu ekmek var - "Darnytskyi ekmeği eş için" Çavdar ekmeği kocam için iyi değil ama kendime çok lezzetli pişiriyorum

Natasha, bir sayfayı okumak için on dakikadan fazla ihtiyacın yok ... eğer dilersen tabii ki

[(pekmez 1 yemek kaşığı. l)]

Ve işte fırından benimki



tariften sapmalarım:

1. Kuru maya ~ 1.8 çay kaşığı.
2. Soyulmuş çavdar unu ~ 290 g
3. Buğday unu V.S. ~ 200 g
4. Esmer şeker ~ 1.5 yemek kaşığı. l. (pekmez 1 yemek kaşığı. l)
5. Malt ~
30 ml kaynar su 1 çay kaşığı demleyin. (sıvı ekstrakt 1 saat l)
6. Tuz ~ 1.3 - 1.5 çay kaşığı.
7. Hardal yağı ~ 2 yemek kaşığı. l.
8. Katkı Ekstra-R ~ 1,2 çay kaşığı. (onsuz)
9. Panifarin ~ 4 çay kaşığı ilave edin. (5 g)
10. Su ~
(köpüklü ~ Narzan). 310 ml (serum)
+ 1sa l. elma sirkesi

fırında yoğurma, 19 dakika "glütensiz" programda, ardından vyvychit ve 1h25dak prova için forma koyma

Çörek, buğday hamurunda olduğu gibi oldukça dik ve elastik çıktı, ekmek işe yaramayacağını düşündüm. Ama iyi ayağa kalktım, henüz kesmedim, ne tür bir kırıntı olduğunu bilmiyorum

kolobok: 🔗

Oooh, ne kadar güzel !!! Aferin Alena !!!

Oooh, ne kadar güzel !!! Aferin Alena !!!

teşekkürler!) ama çatlamış olduğu gerçeği, bu bir evlilik mi?

kolobok: 🔗
yoğun

Gasha! Ben (zaten yığına. Rapor etmek için, rapor etmek için) ve buraya geldim! HP ile zaten sonsuza kadar arkadaş oldum !!! Beyaz ekmek hemen çıkıyor, her çeşit pişirdim, ama çavdarla bir şekilde hemen utandım. Bu ekmeğe karar vermeden önce uzun süre (ve dikkatlice) “çavdar ipuçlarını” okudum, sitedeki her türlü tarifi inceledim.Ve bugün sanırım son ZAFERim var !!! Çıktı! Her türlü şeyi denedim, biçtim, şımarık (her şeyi yedikleri halde ...) ve orantısız ve hatta - her türlü şeyi. Kesinlikle - bugün benim günüm !!!



Ne yaptım: Tarife göre maya, çavdar unu, tuz, yağ. Buğday unu 150 gr + 50 gr irmiği böldüm, hiç esmer şekerim olmadı, bu yüzden sadece 2 yemek kaşığı koydum. 150 ml kvass wort'u suyla seyrelttim ve 150 ml kefir daha döktüm. Pekala, herhangi bir katkı maddesi de yok (hiç böyle bir şey duymadım, görecek kadar değil!) Çavdar için kürek, Çavdar modu. Sadece bana oranların biraz arttığı, HP'yi kapattığı ve ardından 1 saat boyunca pişirme için açtığı görünüyordu. Muhtemelen farklı olanları deneyeceğim ama bu zaten "kafeste". (Sadece şekeri azaltacağım - tatlı oldu)
Gasha, tarif için teşekkürler ve aynı şeyi üç yüz kez açıklama sabrın için !!!

* ŞAKA KADAR * Bir peri masalı olmadan yapamam!

Alena, ince gözenekli bir kırıntı ile yoğun olmalı ... Büyük gözenekli çavdar ekmeği seviyorsanız, bir dahaki sefere su ekleyin.

Çatlamış çünkü fırında hala büyüyordu. Deneme süresini biraz artırmak gerekir. Ayrıca bu tekniği kullanırlar - önce ekmek birkaç dakika yüksek sıcaklıkta "pişirilir", ardından sıcaklık orta dereceye düşürülür ...

İnce gözenekli bir kırıntı ile yoğun olmalı ... Geniş gözenekli çavdar ekmeği seviyorsanız, bir dahaki sefere su ekleyin.

Çatlamış çünkü fırında hala büyüyordu. Deneme süresini biraz arttırmak gerekir. Ayrıca bu tekniği kullanırlar - önce ekmek birkaç dakika yüksek sıcaklıkta "pişirilir", ardından sıcaklık orta dereceye düşürülür ...

aa, peki, korkutucu değilse, çatlasın))) bir şekilde daha pitoresk olduğu için

Irishkaaa !!! İçinde!!!

Bunu peri masalı olmadan yapamam!

Ve bu harika !!!

Ekmek harika! Kırıntı tek tip, ince gözenekli ... İşte böyle olması gerekiyor!

aa, peki, korkutucu değilse, çatlasın))) bir şekilde daha pitoresk olduğu için

Ben de çatlakları severim!

1. sayfadaki tarife göre yapılmıştır.
Tabii ki lezzetli, ama tadı kesinlikle Darnitsky gibi değil

Böylesine basit ve lezzetli bir ekmek tarifi için teşekkür ederim.
olan buydu!


Her şey yazarın tarifine göre, sadece +50 gr irmik. SUPRA ekmek yapımcısında hamur + pasta programında pişirilir. Sanırım, programdaki gibi 60 dakika değil, ısıtmada daha uzun süre dursaydım, hamur daha da yükselirdi) Ama çok lezzetli, herkes evde onu sevdi. Katkı maddeleri ile deneyeceğiz. Teşekkür ederim.

[misscherry]

misscherry, çok güzel ekmek! Aferin!

[misscherry]

misscherry, çok güzel ekmek! Aferin!

Oh, tarif için teşekkürler!

Sağlığına!

Ekmeğimi genellikle geceleri koyarım Hangi modu takmak daha iyidir? (Hitachi fırınım var) Büyük olasılıkla 3s50dak için? Sanırım 2h50m'de pişirecek zamanı olmayacak
Bu tür sorular için özür dilerim, belki konu hakkında daha önce tartışılmışlardır. Henüz her şeyi yeniden okumak istemiyorum.

3-50 üzerine bahis yapın

Yardım edin, lütfen, ne kadar maya alacağımı çözemiyorum. Preslenmiş kullanıyorum, aldığım bu tarif için (un miktarına göre) 10g +% 20 = 12 g Önceki sayfalarda 18 ve hatta 25 g hakkında konuşuyorlar.Peki ne kadar ihtiyacın var?

Her şey mayanın gücüne bağlıdır. Süper aktif taze mayam var ve 12 gram yeterli.

Her şey mayanın gücüne bağlıdır. Süper aktif taze mayam var ve 12 gram yeterli.

Teşekkürler ve eklendi.

Harika bir tarif için yazara teşekkürler! Ekmeği sevdim! Tariften sapmadı, sadece 1 çay kaşığı koyu agram ekledi! Yazarın fotoğrafında olduğu gibi ekmek yüksek, güzel çıktı! Bitmiş ekmeğin ağırlığı 804 gramdır. "Çavdar Ekmeği" modunda pişirilen Panasonic 2501 ekmek üreticisi.

Olağanüstü! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz Olya! Ve sana iyi ekmek!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Bildirdiğimden beri neredeyse bir yıl geçti, değil mi? Bir şekilde ne olduğunu ve neyin olmadığını anlamak için yeterli zaman var ...
Bir şey söylemeye geldim. Zaten birçok tarif denedim. Ama evet, "Kocam için Darnitsky" nizi uzun zamandır pişiriyorum.Tamamen otomatik olarak, zaten HP'de yiyecek koydum (bazen uykulu), buzdolabında her zaman karşılık gelen bir "set" vardır. Evet, ailemde de şöyle dediler: fatite, anne, deneyler, işte LEZZETLİ olan! Şimdi bir somun çıkardı ve yeniden yazmaya karar verdi.
Bilim için teşekkürler canım !!! Her seferinde ve bu gün aşırı, seni en nazik sözlerle hatırlıyorum! Tarifiniz SÜPER !!! (benim için) Fotoğraf göndermeyeceğim, inan bana, HER ZAMAN güzel çıkıyor.

Sen benim hikaye anlatıcımsın! Bir asır oturur ve masallarınızı dinlerdi! Sağlığına!

Darnitsky pişirmeye karar verdi. 300 gr çavdar duvar kağıdı unu, 50 gr irmik ve 150 gr buğday c. s., 1 çay kaşığı. l. Maltı kaynar suyla demledim, 20 gr taze mayayı 1 bardak suda 1 çay kaşığı ile bir kovada çözdüm. şeker, sonra biraz limon, 1 tatlı kaşığı ilave edin. tatlım, 1 yemek kaşığı. l. hardal yağı, 2 çay kaşığı. tuz (kaba). Redmond 1905'te glutensiz / çavdar programı, ağırlık 750 gr (saat 2:55) Parti sırasında biraz su ekledim. Sonucu bekliyorum.
Sonuç ortalamadır. İyi kalktı ama düştü. Dolgun bir tuğla olduğu ortaya çıktı. Ama lezzetli

Ayrıca ana programda Redmond 1900 gibi bir şey yaptım. Hangi yol kazılır? Ne değiştirilecek?

[maya-20 gr taze]

Darnitsky pişirmeye karar verdi. 300 gr çavdar duvar kağıdı unu, 50 gr irmik ve 150 gr buğday c. s., 1 çay kaşığı. l. kaynar su ile demlenmiş malt, maya-20 gr taze 1 çay kaşığı bir kovada 1 bardak suda çözülür. şeker, sonra biraz limon, 1 tatlı kaşığı ilave edin. tatlım, 1 yemek kaşığı. l. hardal yağı, 2 çay kaşığı. tuz (kaba). Redmond 1905'te glutensiz / çavdar programı, ağırlık 750 gr (saat 2:55) Parti sırasında biraz su ekledim. Sonucu bekliyorum.
Sonuç ortalamadır. İyi kalktı ama düştü. Dolgun bir tuğla olduğu ortaya çıktı. Ama lezzetli

bu kadar nerede? çökmesine şaşmamalı.

[Çaylak]

Çaylak, Maya ile yanlış hesapladım. Ama bugün 1,8 çay kaşığı kuru maya ile pişirdim, sonuç aynı. Ve çok yükselmedi ve yoğun olduğu ortaya çıktı.

Darnitsky pişirmeye karar verdi. 300 gr çavdar duvar kağıdı unu, 50 gr irmik ve 150 gr buğday c. s., 1 çay kaşığı. l. Maltı kaynar suyla demledim, 20 gr taze mayayı 1 bardak suda 1 çay kaşığı ile bir kovada çözdüm. şeker, sonra biraz limon, 1 tatlı kaşığı ilave edin. tatlım, 1 yemek kaşığı. l. hardal yağı, 2 çay kaşığı. tuz (kaba). Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Bu tarifi yaptın mı? Ve ne kadar sıvı? Tuz miktarını azaltmaya çalışın.

[Çaylak]

Çaylak, bugün maltsız pişmiş. 500 gr un başına 340 ml su (300 çavdar, 150 buğday, 50 gr irmik). Aynı program - çavdar / glütensiz