Krep "Tüm durumlar için"

Krep "Tüm durumlar için"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	350 g
Süt	2 yemek kaşığı.
Hafif bira (filtrelenmemesi daha iyi)	1 yemek kaşığı.
Tuz	2 iyi tutam
Şeker	3 yemek kaşığı. l.
Ekşi olmayan mayalı (varsa. Değilse, malzemeyi hariç tutun)	100 gram
Sıvı yağ (Lafta. Not Ayrıca krep gösterisine de katılmak istiyorum. Krep ... Görünüşe göre - daha kolay. Ama en basit, her zamanki gibi en lezzetli olanı. Çocuklarım hiç durmadan krep yiyebilir. Önemli olan, sarnıçlarda ekşi krema dağıtmak için zamana sahip olmaktır. Hafta sonları kreplerimiz var. Karnaval ne olursa olsun. Ve Shrovetide'de hafta sonundan bağımsız olarak kreplerimiz var. Krep yapımındaki en büyük sorunum, bunun tek bir yemek olmaması ve bu nedenle, tabaktan eve hazır olanlarla sürmenin gerçekçi olmamasıdır. Onları mutfaktan sınır dışı etmeseydim, pişirme bitene kadar zamanında doyururlardı. Çocuklar krep çalarlar (ve benim için çok büyüktürler) ve onları acımasızca "paçavra" ya yırtıp, yırtılmış "şeritleri" zevkle ağızlarına koyarlar. Birisi istemeden ağlarsa, sadık köpek uyumaz. Doğrudan ellerden çeker ve çiğnemeden yutar. Krep söz konusu olduğunda, herkes kendi başınadır. Bunlar benim çok yönlü kreplerim. Zaten yıllardır. Onları burada bir yere serdim. Bu versiyonda ya da değil - hatırlamıyorum. Evde ekşi hamur gibi uysal bir hayvanın ortaya çıkmasından sonra, onu lezzetli seçenekler için eklemeye başladım. Bu hamuru sadece dolgusuna veya yokluğuna göre değiştiriyorum. Temel her zaman aynıdır. Bunlar - jambon, somon / alabalık, et, peynir gibi şekersiz dolgularla ve her şeyi olmadan veya ekşi krema ile yemek. Kreplerin tatlı olması gerektiğinde veya dolgunun tatlı olması gerektiğinde, tabii ki soğanları hariç tutun, vanilya şekeri ekleyin ve devam edin - gerisi aynı.

[1. Herhangi bir dolgu için "Her durum için" krep]

Şimdi varyasyonların hepsi aynı temada. Temel aynıdır. Bu arada fotoğrafta bir pizza tabağı. Kreplerin boyutu uygun.



1. Herhangi bir dolgu için "Her durum için" krep Çoğunlukla dolgular için tatlı seçenekler, çünkü tatlı olmayanlar için ilk yazıda açıklanan tarifi kullanıyorum.

350 gr un (küçük bir dilim ile 2 su bardağı)
3 bardak sıvı (2 bardak süt + 1 bardak su). Sadece sütlü krepler daha güçlü yanar, sadece suda - daha az lezzetli.
1 yumurta
100 gr başlangıç ​​kültürü (varsa)
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
yarım bardak eritilmiş tereyağından biraz daha az (daha iyi - Guy yağları, yani iyi ghee) hamurun içine

Bunlar dolgulu harika krepler. Neredeyse süngerimsi değil, ince, tek tip, "lastiksi" ve tekdüze altın rengi ...
2. Krep "Tüm durumlar için" tatlı

350 gr un (küçük bir dilim ile 2 su bardağı)
3 bardak sıvı (2 bardak süt + 1 bardak su). Sadece sütlü krepler daha güçlü yanar, sadece suda - daha az lezzetli.
1 yumurta
100 gr başlangıç ​​kültürü (varsa)
bir tutam tuz
1 inci. l. hamur için şeker ve ayrı serpmek için şeker
vanilya şekeri
4 yemek kaşığı. l. elastikiyet ve yanmazlık için bitkisel yağ

yarım bardak eritilmiş tereyağından biraz daha az (daha iyi - Guy yağları, yani iyi ghee) - hamurda değil !!! Bu bir lekedir !!!
Hamuru yaptıktan sonra 30 dakika bekletin.Bu süre zarfında un aktif olarak suyu emecek, glüten şişecek ve krepler daha güçlü olacaktır.

Benimkiler, kreplerin bu özel versiyonunu doldurmadan yemekten çok hoşlanıyor. Yani, tereyağ ile yapacağım zaman, hamurun kendisine tereyağı eklemem. 3-4 yemek kaşığı sebzeye yükseltirim (yanmamak için, ilk krepten önce tavayı hafifçe yağlayabilir, yağlı bir parlaklık verebilirsiniz).Kızartırken, oldukça kuru oldukları ortaya çıkıyor (uçları ve kabuğu kırıyorlar), alarma geçmeyin - olması gerektiği gibi yumuşak olacaklar ...

Kızarmış krepleri bir tabağa koyun, bir sonrakini tavaya dökün ve bu arada iki çay kaşığı eritilmiş tereyağını kızartılmış olanın üzerine dökün (turtaları yaymak için silikon bir fırça kullanıyorum), gözleme üzerine biraz sürün , 1,5-2 çay kaşığı şekerin üstüne eşit olarak serpin (kim ne kadar tatlıyı sever). Bir sonraki kızarmış krepleri üstüne koyun ve prosedürü tekrarlayın. Ve böylece tüm yığını koyarsınız ... Sonra, tüm yığını servis etmeden önce, tüm yığını ters çevirin ve ilk krep en üstteki olur. Krepler zaten tamamen yumuşak olacak ve aralarındaki şeker tamamen eriyecek. Tam olarak ters çeviriyorlar çünkü ilk başta yapılan krepler en doymuş olanlar ve onlarla patlamaya başlamanız gerekiyor ... Ve bu arada, dolguyu sarmadan önce de aynısını yapıyorlar (dolgulu krep yaparsanız) . Alt krepler zaten "pişmiş" ve tamamen yumuşaktır ve onları sarmaya başlamanız gerekir. Sonuncusuna ulaşana kadar, onlar aynı olacaklar.

Ve çay veya sütle mükemmel giderler ... Ekşi krema ile mümkündür, ancak krep için 2 çay kaşığı şeker yapmak daha iyidir.

Ve kesinlikle ghee yapmayı tavsiye ederim. Krepleri inanılmaz derecede kokulu yapar. Bir kez denemeye değer ve çekiciliğinin ne olduğunu anlayacaksın.

Korkuluk! Ve eğer maya yoksa? Mayaya ihtiyacınız var mı? Ve ne kadar?

Hayır, maya yoksa maya da gerekli değildir. Bunlar mayasız krepler. Bu tarifteki ekşi hamurun, bu süre zarfında hamuru fermente etmek ve köpürtmek için zamanı yoktur. Burada, bitmiş üründe harika bir koku taşıyıcısı ve perforasyonu artıran bir bileşen rolünü oynamaktadır. Bu nedenle, eğer ayrılırsa, korkunç bir şey olmayacak. Lezzetli krepler ortaya çıkacak.

Yani, sadece bu bileşeni dışlamak için mi? 50 gr un ve 50 gr su eklemeyin mi?

Yani, sadece bu bileşeni dışlamak için mi? 50 gr un ve 50 gr su eklemeniz gerekiyor mu?

Evet, hariç tut ve hiçbir şey ekleme.

Cuma günü krep istedim .. peki, gerçekten aptal olmak istedim ve süt içindeydim .. Tüm tariflerimi krep ile revize ettim, sonra kefir, sonra yoğurt vb. ..... Ve sonra Kitabınızı hatırladım .. pekala, tabii ki, krep vardı ve sütle birlikte ... .. Cumartesi akşamı evde kimse yokken pişiriliyordu - yani taşımasınlar ... evet .. orada - hemen yandım ... ama hala biraz sabah kalmadan önce ...
Oh, bu "lastik" krepleri tam olarak nasıl seviyorum ...
bir kerede bir gözleme yapıcısında ve bir tavada pişirilir - hem orada hem de orada inanılmaz derecede pişirdiler ...
kısacası, bu krepleri kesinlikle bir kereden fazla pişireceğim !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Baştan çıkarıcı kadın, kahretsin !! Vay canına, iyi ...

Kreplere ya da başka bir şeye git, karıştır ... İstediğim bira ve soğanla. Bir buçuk aydır onlar hakkında her şeyi unuttum ve hiçbir şekilde oraya gitmeyeceğim.))

Ve kefir ve ekşi sütlü krepleri sevmiyorum. Hamura ekleyebilirim (bertaraf için), ancak sıvının büyük kısmı süt ve su olmalıdır. Ekşi tadı sevmiyorum. Nötr tatlı olmalarını seviyorum.

Ve istediğiniz kadar yumurta ekleyebilirsiniz. Kreplerdeki yumurtalarla çok garip bir ilişkim var, ama o zaman bile daha fazlasını ekleyebilirim))).

Ayrıca, kreplerin eritilmiş tereyağı ile döküldüğü ve üzerine şeker serpildiği tatlı bir versiyon yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Aşık ol, söz veriyorum. Çocuklarım onları seviyor. Çocukluğumu hemen hatırlıyorum. Aynı şekilde yedik. Sadece annem krepleri yağlamadı, biz sadece tereyağını erittik, bitmiş krepin kenarını içine, sonra şekere batırdık ve yedik. Bu bir şey!)))

Baştan çıkarıcı kadın, kahretsin !!

ÇOCUKLAR Ben de hızlı bir şekilde "baştan çıkardım" ... bahçede oynadım - içmek için koştum ... "neden burası bu kadar lezzetli kokuyor?" Hemen "idare ettim" (daha da kirli) - orada değildi - annem krep kızartma arasındaki yerleri yıkarken, sadece parçalarımı çaldım 3 ...

ve kreplere takıldık ..hafta sonu tekrar pişirildi - ve bu böyle bir sıcağa rağmen ...

Oh, dediklerini anlamıyorum: Çok sıcak, yemek yiyemiyorum, yemek yapamıyorum ... Her şeyi yapabilirim !! Ve ye ve pişir! Çünkü yemek yapmazsam kesinlikle hiçbir şey kalmayacak.

Oh, dediklerini anlamıyorum: Çok sıcak, yemek yiyemiyorum, yemek yapamıyorum ... Her şeyi yapabilirim !! Ve ye ve pişir!

+1000
Görünüşe göre birçoğu, içinde ısı bulunan gazlı / elektrikli cihazların dahil edilmesinden "korkuyor" .. ve bunun için bir klimam var .. bu yüzden ısıyı önemsemeyin ...
"hava sıcak ve öğle yemeği programa uygun" ...

[Korkuluk]

KorkulukBu mayalı krepler ekşi mi?

[Korkuluk]

Korkuluk, bu mayalı krepler ekşi değil mi?

İyi bir olgun maya asidik olmamalıdır. Ekşi maya - çok fazla kalmıştır. Bu nedenle krep ekşi olamaz. Evet ve biraz da orada.

[Nata]

Nata, cevap için teşekkürler. Şu anda evde değilim. Varışta yeni bir ekşi hamur koyacağım ve bu tarifi deneyeceğim.

[Korkuluk]

Korkulukve mağaza gidecek mi? Peki'dan kuru maya aldım

[Kokoshka]

Kokoshka

O zaman hiçbir mayaya gerek yok. Zengin ve sert bir ruh için eklenir. Her şeyi kuru verip vermeyeceği bir sorudur. Hayır - ve yapma. Bunlar maya olmayan krepler zaten.

Ben denemek istiyorum! 2 favori tarifim var, belki bu kök salacak!

Eritilmiş tereyağı ve şekerli çok tatlı bir versiyonun reklamını yapıyorum. O zaman onları sütle kırmak harika.

[Korkuluk]

Korkuluk, yarın tatlı olmayan dolgulu krep yapmayı düşünüyorum, dikkatlice okumaya başladım ve hamura tereyağı eklemediğimiz ortaya çıktı. Ve yapışmayacaklar mı?
Veya bu durumda Gi Butter hamurun içine mi giriyor?

[Korkuluk]

Korkuluk, yarın tatlı olmayan dolgulu krep yapmayı düşünüyorum, dikkatlice okumaya başladım ve hamura tereyağı eklemediğimiz ortaya çıktı? Ve yapışmayacaklar mı?
Veya bu durumda Gi Butter hamurun içine mi giriyor?

Ghee yağı (aka ghee) - hamurun içine. Hamurdaki miktarı ancak eritilmiş tereyağı dökülerek tatlı krepler hazırlandığında büyük ölçüde azalır. Çünkü tereyağıyla çok fazla olacak. Ve diğer tüm seçeneklerde - hamurda tarifte belirtilen miktarda tereyağı.

[Korkuluk]

Korkuluk, teşekkürler Nat. Oğlum bira aldı, Guy tereyağı her zaman mevcuttur, öğleden sonra yaparım. Etle hile yapmak istiyorum.

Yine bir sorum var, bunu yapmaya hazırlandım ve şaşırdım. Birayla (süt + bira), bunlar sadece kreplerdir veya et dolumu için süt + sudan daha iyi olacaktır.

Daha kötü ya da daha iyi olmayacak. Sadece farklı olacak. Ve çok ve çok lezzetli. Dolguları her ikisine de sarabilirsin (bira - tuzlu dolgularda) ya da böyle yiyebilirsin. Süt ve su - evrensel kompozisyon, bira + süt - tuzlu dolgular için kompozisyon. Biranın ekmek ve malt tadı ve kokusu olacaktır.

Teşekkürler, Nata her şeyi anladı!

SÜPER Krep !!! Pekla, hem bira hem de tatlı seçenekleridir. İkisi de mutlu. Ama birada o kadar sıcak ki ev yapımı bir şey. Şimdi, ileride kullanmak üzere tarifi yazdırdım. Çok teşekkür ederim!

Bu harika!)))
Bu bira tarifini Almanya'ya götürdüm. Arkadaşlar için yemek yaptım. Birkaç yıldır bana selamlar gönderiyorlar ve birayla krep yapıyorlar)).

Şimdi her zaman öveceğim! Benimki tarifin nereden geldiğini biliyor!

Bu benim için tam bir yenilik - birada krep! Bir zamanlar biraya bisküvi yaptım, lapa lapa gibi çıktı (hatırladım, bir tarif bulup yapmam gerekiyor). Kesinlikle krep deneyeceğim, teşekkürler.

[Jess]

Jess, Birayla kurabiye yaptım ama krepler tamamen farklı ve orada tuzluluk yok

sürecin gecikmiş fotoğrafı. Yine bu kokulu krepleri çok istedim

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh, Lilya, harika fotoğrafını görmedim)).

Yeşil soğan mı al, yoksa ne? ... Ve mahzen bira dolu. Doğru, bence karanlık. Bir şey için aldım, ama ne için - benim hayatım için hatırlayamıyorum))).

[Korkuluk]

Korkulukoh ..... geç olması hiç olmamasından iyidir!
Son zamanlarda onları da düşündüm! soğan ve bira almalısın!

[Korkuluk]

KorkulukNatus, lezzetli krepler, karıştırmalısın!
Ve evde ne tür bir mayanız var?
Anladığım kadarıyla, esas olarak ekmek için mi kullanıyorsunuz?

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, onları yaptım .... her durum için tatlı ... oh, ne kadar lezzetli. Tarif için teşekkürler. Daha önce kefir ve sütlü 1: 1 krep yapmaya kararlıydı. Ama ailen bunu takdir etti. Tek şey, ekşi mayam olmadığından, kreplerimde de delik yoktu, ama delikler istiyorum. Herhangi bir fikriniz var mı? Mayasız bu deliklere nasıl ulaşılır

[Svetlenki]

Svetlenki,

Delikler, protein çırpılarak elde edilebilir. En az bir))). Daha fazla yumurta ekleyebilir ve sıvıyı azaltabilirsiniz. Yumurtaların beyazlarını çırpın ve en son hamura ekleyin. Delikler ...

[Korkuluk]

Korkuluktarif için teşekkürler. Tatlı bir versiyon pişirdim. Yukarıda önerdiğiniz gibi "perforasyon" için bir yumurta ve 50 gr un daha ekledim. İşte olanlar.

Aile çok mutlu!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Tatlıdan ve memnunum, çocuklar ve genel olarak))). Sağlık!

[2. Krep "Tüm durumlar için" tatlı]

2. Krep "Tüm durumlar için" tatlı

350 gr un (küçük bir dilim ile 2 su bardağı)
3 bardak sıvı (2 bardak süt + 1 bardak su). Sadece sütlü krepler daha güçlü yanar, sadece suda - daha az lezzetli.
1 yumurta
100 gr başlangıç ​​kültürü (varsa)
bir tutam tuz
1 inci. l. hamur için şeker ve ayrı serpmek için şeker
vanilya şekeri
4 yemek kaşığı. l. elastikiyet ve yanmazlık için bitkisel yağ

yarım bardak eritilmiş tereyağından biraz daha az (daha iyi - Guy yağları, yani iyi ghee) - hamurda değil !!! Bu bir lekedir !!!
Hamuru yaptıktan sonra 30 dakika bekletin.Bu süre zarfında un aktif olarak suyu emecek, glüten şişecek ve krepler daha güçlü olacaktır.

Benimkiler, kreplerin bu özel versiyonunu doldurmadan yemekten çok hoşlanıyor. Yani, tereyağ ile yapacağım zaman, hamurun kendisine tereyağı eklemem. 3-4 yemek kaşığı sebzeye yükseltirim (yanmamak için, ilk krepten önce tavayı hafifçe yağlayabilir, yağlı bir parlaklık verebilirsiniz). Kızartırken, oldukça kuru oldukları ortaya çıkıyor (uçları ve kabuğu kırıyorlar), alarma geçmeyin - olması gerektiği gibi yumuşak olacaklar ...

Kızarmış krepleri bir tabağa koyun, bir sonrakini tavaya dökün ve bu arada iki çay kaşığı eritilmiş tereyağını kızartılmış olanın üzerine dökün (turtaları yaymak için silikon bir fırça kullanıyorum), gözleme üzerine biraz sürün , 1,5-2 çay kaşığı şekerin üstüne eşit olarak serpin (kim ne kadar tatlıyı sever). Bir sonraki kızarmış krepleri üstüne koyun ve prosedürü tekrarlayın. Ve böylece tüm yığını koyarsınız ... Sonra, tüm yığını servis etmeden önce, tüm yığını ters çevirin ve ilk krep en üstteki olur. Krepler zaten tamamen yumuşak olacak ve aralarındaki şeker tamamen eriyecek. Tam olarak ters çeviriyorlar çünkü ilk başta yapılan krepler en doymuş olanlar ve onlarla patlamaya başlamanız gerekiyor ... Ve bu arada, dolguyu sarmadan önce de aynı şeyi yapıyorlar (dolgulu krep yaparsanız) . Alt krepler zaten "pişmiş" ve tamamen yumuşaktır ve onları sarmaya başlamanız gerekir. Sonuncusuna ulaşana kadar, onlar aynı olacaklar.

Ve çay veya sütle mükemmel giderler ... Ekşi krema ile mümkündür, ancak krep için 2 çay kaşığı şeker yapmak daha iyidir.

Bugün yine yaptım. Bu benim ailemde - tüm zamanların ve insanların bir hit. Basit, komplike olmayan kompozisyon, ama inanılmaz derecede lezzetli krepler. Dahası, şekersiz dolgularla da gidebilirler: krepleri eritilmiş tereyağı ile dökün ve şeker serpmeyin). Şahsen yeşil soğan biralı krep ile bunlar arasında seçim yapamam. Ve çocuklar için cevap kesin değil))).

Şimdi daha fazla yumurta bırakıyorum. Sadece yumurtalar ev yapımı olduğu için, tavuklarından ve bir şekilde - neden koymuyorsunuz)). Sadece sıvıyı biraz azaltıyorum.
Deneyin, pişman olmayacaksınız.

İyi akşamlar! Ve maya olmadan, muhtemelen böyle olmayacak mı? Ekşi mayayla tadın daha parlak olduğunu anlıyorum ama hayır

[maha ben]

maha ben,

Mayalama olmadan kötü bir şey olmayacak. Çoğu zaman ekşi mayasız yapıyorum. Ve onsuz yapardım (bu krepleri erken ergenlikten beri yapıyorum))).Bu nedenle, hayır - ve onunla olsun, dene, beğeneceksin.

Natasha, bir bardak, ml cinsinden ne kadar?

[maha ben]

maha ben,

Standart, 240-250ml.

Teşekkür ederim! Kesinlikle yapacağım, tariflerinize bayıldım, özellikle portakal soslu köfte! Bu bir şey!

[Korkuluk]

Korkuluk,

Natus, bir sorunum var, yoksa hamurun içine krep yağı koymadığımız bir yere mi yazdın? Hamuru koyuyorum, 30 dakika sonra pişirmeye başlayacağım

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hayır ben değilim. Açısından. demek istiyorsak - prensip olarak, biz koymayız.
Tuzlu kreplere bol miktarda tereyağı (bitkisel yağa benzer yağ) koydum. Ben pratik olarak şeker koymam çünkü bunlar yağlı ve çok fazla olacak.

Neden bu gece krep kırıyorsun? Orada vaktin var mı?))

Ben pratik olarak şeker koymam çünkü bunlar yağlı ve çok fazla olacak.

Kısacası 4 yemek kaşığı tarifindeki gibi koydum. l., erimiş ile kaplarım o zaman

Neden bu gece krep kırıyorsun? Orada vaktin var mı?))

21:20 var. Bu kahvaltı için benim. Sabah 8'e kadar kahvaltıda sıcak krep servis etmek için uyanamam. Daha doğrusu, çocuklar okula gönderilmeden önce hala bir vaka taşımacılığı var.

[Sveta]

saat 9, Nat.
Greenwich, bayan)))

çocuklar okula gönderilmeden önce hala bir vaka var

zor, hayat İngiliz ...
Svetave Moskova'da kalkarsan, 8'e kadar zamanında geleceksin)))
Lana, sadece şaka yapıyorum, baykuşun kendisi, uh-huh

Pazartesi kahvaltı için hazır!



Tarif için teşekkürler

[Svetlenki]

Svetlenki,

Önemli olan onu lezzetli hale getirmektir! Tabii ki taze, daha soğuk, "meyve suyu". Ama çok güzel. Orta güçte bir mikrada biraz ısının.