Ukraynalı simit (ana sınıf)

[dikkatli]

Ukraynalı simit (ana sınıf)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un, birinci sınıf	300 gr.
Su	138 gr.
Kuru maya SAF-ANINDA	1 çay kaşığı
Hamur:
Su	184 gr.
Şeker	120 g
İnce tuz	15 gr.
Yumuşatılmış tereyağı% 82,5 (margarin)	80 gr.
Un, birinci sınıf	700 gr.
Haşlama için:
Su	3 l.
Şeker	5 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Yağlama için:
Yumurta akı
Serpmek için: haşhaş tohumu, keten, susam, chia ...

Pişirme metodu

• Bütün insanlar insan gibidir ... yani bayanlar bayanlar gibidir .. tatil için kek pişirirler. Ve ben ... YAYINLAR!
• Ve yine de değil ... GOST tarifinin kalbinde. Ama biraz değiştirdim (birazcık) ... Sadece nüans olduğu için - hamur yoğun. Güçlü bir yoğurucu ile veya elde yoğurulmalıdır. GOST, üretim kapasitesi için tasarlanmıştır. Ve gücüm bir şekilde pek iyi değil.
• Ama sonuç! Sana bunu söyleyeceğim !!!! Aroma, görünüm, renk, tat !!! Aynısı ... bir ip üzerinde satıldıklarında! Ve çok uzun süre bayatlamazlar. Bu yüzden kalbimin derinliklerinden tavsiye ediyorum! Daha detaylı anlatmaya çalışıyorum ama böyle yaparak sizi korkutuyorum - bunun çok zor olduğunu düşüneceksiniz. Ancak detaylar yemek yapacak kişinin işini kolaylaştıracaktır.
• Zeki bir insan için hiçbir şey imkansız değildir! Korkacak ne var ... Biz de kollarımızı sıvadık, saçlarımızı aldık ve yola çıktık! Simit için!
• Hamuru süngerle hazırlayın. Hamur için tüm malzemeleri elle karıştırın. Hamur çok kalın ve yoğundur. Ama normlardan sapmıyoruz, sadece iyice yoğuruyoruz. Örtün ve temizleyin. GOST'a göre hamurun olgunlaşması 3 ila 5 saat sürer. Ayrıca 15 gram sıkılmış maya kullanılmaktadır. sırasıyla su 126 gr.
• Ama GOST teknolojisini değiştirmeye gittim, kuru maya aldım ve akşam pişirdim ve hamuru bütün gece buzdolabına gönderdim.
• Pişirdikten hemen sonra ve olgunlaştıktan sonra hamur yapın.
• 
• Sonra hamuru yoğurun.
• Sizi hemen uyarıyorum: Simit testinin özelliği yoğunluğudur. Bu nedenle korkmamalı ve su eklememelisiniz. İyice karıştırmalısın. Bununla birlikte, unun nem içeriği ve protein içeriğinin değişebileceğini kabul ediyorum, bu nedenle hamurun yoğun olduğu, ancak parçalanmadığı gerçeğine odaklanmanız gerekiyor. Bu nedenle, eğer sonra dikkatli un yoğurmayacak, sonra su ekleyecek, ancak bir çorba kaşığı içinde. Maksimum bir veya iki. Benim için her şey yolunda gitti. Ancak normlardan saptım ve tereyağı / margarin yerine yemeklik yağ aldım (size harika bir sonuç söyleyeceğim). Kancalı BOSHIK ile yoğurma. Zavallı adam gıcırdadı ama hayatta kaldı.
• Bu yüzden suyu şeker, tuz ve yumuşak tereyağıyla (yemeklik yağım var) bir çatal veya kaşıkla karıştırın. Alışılmışın aksine tereyağı hemen hamurun içine giriyor. Bunlar onun özellikleridir. Ardından hamuru parçalara ayırın. Karıştırmak. Ve sadece şimdi elenmiş unu gönderiyoruz. Sert hamuru topuz haline gelene kadar yoğurun.
• 
• Yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamur biraz daha esnek hale geldi, hiç yapışmıyor. Ellerinizi ve masanızı tozlamanıza veya yağlamanıza gerek yoktur. Şimdi iyice ezilmesi gerekiyor. Ve sadece ... BOSCH'a başladım ve hamuru 5 dakika yoğurdum. Ve sonra 60 kez tüm gücüyle onu masaya bıraktı. Sonra bir iki dakika daha katladı, ellerini kavuşturdu. Ve 60 kez daha savaştı. Hamur belirgin şekilde daha yumuşaktır.
• 
• Şimdi tekrar yuvarlayın ve 40 dakika boyunca kapağın altına koyun.
• 
• Hamur çok iyi yumuşadı. Hoş, yumuşak hale geldi. Tartın ve eşit sayıda parçaya bölün. 12 parçaya böldüm. Gelecekteki her bir çörek ağırlığı yaklaşık 110 gramdır. Her parçayı bir çörekle yuvarlayın. Her bir topuzu bir oklava ile biraz yuvarlayın.
• 
• Örtün ve 40 dakika daha kabarmaya bırakın.
• Şimdi simitlerimize şekil vereceğiz. Bunu üç aşamada yapıyorum ki kırılmasınlar. Hızlanma burada bir kötülük yaratacaktır.Baş parmağımızla pastanın ortasından kenarlarına kadar bir delik açıp yoğurmaya başlarız.
• İlk önce, her bir simidi biraz (filmin altında tutuyoruz), sonra ikinci dairede, sonra üçüncüde, güzel ve eşit bir çörek olana kadar daha fazla yoğuruyoruz. Tüm simitlerin etrafında dolaşırken hamurun dinlenmeye vakti vardır, bu nedenle her yeni yaklaşımda hamur daha yumuşak ve yumuşak olur. Çok kolay ısınır.
• Bunların hepsi üç adımdır.
• 
• Şimdi hazır simitlerimizi 1 ile 2 saat arasında filmin altına bırakıyoruz. Prova yapmak çok önemlidir, aksi takdirde tuğla elde edersiniz. Tam olarak 2 saat savundum.
• 
• Fırını önceden 220 derece ısıtın.
• Bir fırın tepsisi hazırlayın, yapışmaz bir karışımla yağlayın. Veya yapışmaz bir paspas üzerinde pişirin.
• Şimdi simitlerimizi haşlamak için su, kevgir ve oluklu kaşık hazırlıyoruz. Burada GOST'tan da uzaklaştım. Sadece kaynar suda kaynatmadım. Ve ilave şeker ve kabartma tozu içeren bir kaynatma içinde. Bu, simit kabuğuna tatlılık ve karakteristik vernik yapışkanlığı verir. Et suyu kaynatılmalıdır.
• İşte ortaya çıkan bir yapı.
• 
• Şimdi simitimizi elimize alıp biraz yudumlayalım. Prova sırasında takıldığından beri. Üzerinde durduğu tarafı ile yukarı doğru 15 saniye kaynar suya koyarız. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak çıkarın, suyu akıtın. Elinize çevirin. Biraz ateşli ama kritik değil. Suyu dikkatlice silkeleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Islak bir simit anında kurur. Bir fırça kullanarak proteinle hafifçe yağlayın ve haşhaş tohumu veya herhangi bir tohum serpin.
• Bunu her çörekle yapıyoruz. Artık hazır ve bekleyenleri örtmeye gerek yok.
• 
• Bir fırın tepsisinde 6 simit var. Bu nedenle, ben ilk 6'yı haşlarken, serperken, pişirirken, ikinci parti hala mayalıyordu.
• Yaklaşık 20 dakika pişirilir. Tel rafta soğutun.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 adet

Not

Simitler sadece klasiktir! Muhteşem, cilalı, tatlı, hoş kokulu!
Sevdiklerinizi memnun etmenizi şiddetle tavsiye ederim!
Sevgiyle pişirin, Tumanchik'iniz!




Sitede başka bir seçenek var Ukraynalı simit... Tarif GOST'den uzak, ancak bunun için bir seçenek var. Ve bu harika!

Benzer tarifler

Üzümlü yoğurtlu simit (Kroşe)

Ukraynalı simit (kisuri)

Üzümlü çikolatalı simit (Salieri)

[Irisha]

Simitler harika nedir !!!!!
Aşk simitleri

Teşekkür ederim, Irisha

Böyle şenlikli simitler, herhangi bir masa dekore edilecek! Ve ne lezzetli ..., aromayı monitörden koklayabiliyorum !!!

Irina, ne harika simitler! Uzun zamandır onları nasıl yapacağımı öğrenmek istedim, bütün eller uzanmıyor.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ne harika simitler! Yakışıklı adam!
Yarık, hemen avı ye! Harika, lezzetli!

[İrlandalı]

İrlandalı, çok güzel simitlerin var!

Irisha, derin bir mutfağın içindeyim
🔗
🔗 🔗
Bana en azından yarım küplük ver, ne güzel ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, simitleri ne kadar severim. Mağazadan satın alıyorum. Ve ne yazık ki, artık eskisi kadar yumuşak ve taze satılmıyorlar. Tarifinizi işaretleyeceğim ve tekrar etmeye çalışacağım. Çok teşekkür ederim Zayush.

[RepeShock]

RepeShock, Marfusha5, Trishka, Gala, Anatolyevna, Merri, Nikitosikkızlar, çabalarımı takdir ettiğiniz için çok teşekkür ederim!
Simitleri pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim. Hem süreci hem de sonucu gerçekten beğendim!

Onları daha önce ne kadar sevmiştim! Kabuk, kırıntı ... Susamın serpildiği kısmı ve babanın altını kesip yağlayın! Ooh !!
Bir zamanlar benzer bir şey bulmaya çalıştım ama işe yaramadım (
Tarif için teşekkürler! Kesinlikle denemelisin.

Onları daha önce ne kadar sevmiştim! Kabuk, kırıntı ... Susamın serpildiği kısmı ve babanın altını kesip yağlayın! Ooh !!
Bir zamanlar benzer bir şey bulmaya çalıştım ama işe yaramadım (
Tarif için teşekkürler! Kesinlikle denemelisin.

kesinlikle kesinlikle
Onları seviyorum!
aşçı, pişman olmayacaksın!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaNe yakışıklı erkekler ortaya çıktı!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaNe yakışıklı erkekler ortaya çıktı!

Julia, teşekkür ederim!

performans ve güzellik için

xn böyle sıkı bir hamur köfte ile başa çıkın ve yoğurun

mutfak robotu = genellikle bıçaklarla kolayca öğütür (gençliğinde üzerinde sıkı hamurlar yoğururdu, her şey için yalnızdı)

evet, en azından biraz

bu yoğurucu olmayanlar için

Irishenka! Harika simitler nelerdir
Bunları kesinlikle çocuklar için pişireceğim!
Ayrıntılı mk ve fotoğraflar için özel teşekkürler !!!

[Irisha]

Irisha, böyle test simitleri yaptın! Bu çok kötü!

[Irinochka]

Irinochkane harika ve güzel simitler! Yer imlerine

[Irsha]

Irsha, Galchonok, Leka_s, Irina F, ilginiz için çok teşekkür ederim!
Simitler harika! Önermek!

xp böyle sıkı bir hamurla baş edecek köfte yoğuruyor

HP testi için Irisha çok fazla. Orada ve sonra 800 kadar un. Cesaret edemedim ..

mutfak robotu = genellikle bıçaklarla kolayca öğütme

burada söylemeyeceğim -. belki ... bıçaklı güncel hamur ...

[Tumanchik]

Tumanchik, harika simitler! Neredeyse tableti ısırdım!

Ve müdahale etmek istiyorum - 120 kez yenme gücüne sahip olmayanlar bir masajla değiştirilebilir: hamurun bir oklava veya küçük bir tahta tahta / düz, tutamağından / tutularak nasıl soyulacağı.
Çocuğum bu sürece çok düşkün ve 300 defa doldurmaya hazır.

[Tumanchik]

Tumanchik, harika simitler! Neredeyse tableti ısırdım!

Ve müdahale etmek istiyorum - 120 kez yenme gücüne sahip olmayanlar bir masajla değiştirilebilir: hamurun bir oklava veya küçük bir tahta tahta / düz, tutamağından / tutularak nasıl soyulacağı.
Çocuğum bu sürece çok düşkün ve 300 defa doldurmaya hazır.

Lenochka tavsiye için teşekkürler! Kesinlikle not alacağım
Genel olarak bu hamur fiziksel gelişime iyi gelir. Harika ısınma!

Ira) vicdanın yok ... Peki, bu kadar güzel kiloyu nasıl koruyabilirsin !!! Ayrıca bu simitlere doğaüstü bir aşkım var ... yemek yapmam gerekecek)
Başka bir mucize için teşekkürler!

[Piyano]

Ira) vicdanın yok ...

Bütün ceplerime baktım. Bilerek tırmandım ... onun gibi bir şey bulamadım

Peki, bu kadar güzel kiloyu nasıl koruyabilirsin !!! Ayrıca bu simitlere doğaüstü bir aşkım var ... yemek yapmam gerekecek)

Ksun, ince bir inek henüz ceylan değil! Sağlık için pişirin!

Piyano- Elena, yüksek sesle okuyun (her zaman iyi bir tavsiyeye ihtiyacımız vardır) sütte nasıl kaynatılır. Dürüst olmak gerekirse korkmuştum. Sonuçta kaynatmak gerekiyor. Yine de ... bitkisel yağ alırsan. Daha önce denedin mi?

Süt ocağı: histerik olmamak için valfi çıkarın, maksimum gaz, ortaya süt dökün / köpürecek yer kalsın /. Kaynar, her zamanki gibi simitleri batırırız. Denedim ama hamur aynı oranlarda değildi. süt ocağım geniş anlamında 3 litredir.

Süt ocağı: histerik olmamak için valfi çıkarın, maksimum gaz, ortaya süt dökün / köpürecek yer kalsın /. Kaynar, her zamanki gibi simitleri batırırız. Denedim ama hamur aynı oranlarda değildi. süt ocağım geniş anlamında 3 litredir.

Ah tamam. böyle bir cihaz yok. ama tavsiye kalsın!

HP testi için çok

bölünebilir

bıçaklarla güncel canlı hamur ...

kan çok iyi yoğrulmayacak

çoğu hamur karıştırıcıya sahip değil
ve çoğu ellerini kullanmak istemiyor

ve bu yüzden, elbette, kimse kolları iptal etmedi, kaç tane hp ve hamur karıştırıcısı, her şeyi kulplarla yoğurdular, kaybolmadı

Ira) vicdanın yok ... Peki, bu kadar güzel kiloyu nasıl koruyabilirsin!

Tamamen katılıyorum!
Irisha! Bu imkansız! Okumak gerçekten korkutucu (çok uzun ve zahmetli bir süreç!), Ama simitler ÇOK SICAK !!
Yeni yemiş olmasına rağmen (her şeyle doluydu!), Ama tükürük bir şelaleye döküldü. Tam olarak size yaklaşma sorusunu düşünüyorum (adresiniz nedir?
Tarif için teşekkürler! Zeki kız!

[Irsha]

Irshabir arzu olurdu! Ve sadece çörek değil - koçun boynuzunu çevireceğiz!

Tamamen katılıyorum!
Irisha! Bu imkansız! Okumak gerçekten korkutucu (çok uzun ve zahmetli bir süreç!), Ama simitler ÇOK SICAK !!
Yeni yemiş olmasına rağmen (her şeyle doluydu!), Ama tükürük bir şelaleye döküldü.Tam olarak size yaklaşma sorusunu düşünüyorum (oradaki adresiniz nedir? "İnişi" kaçırmamak için, beslendikten sonra eve gitmemek için!
Tarif için teşekkürler! Zeki kız!

Güzel, teşekkürler canım

bana utanmaz dedi

Umarım cüret edersin ve boğayı boynuzlarından tut simit hamuru!

bana utanmaz dedi

Ben aramadım! Oksana'dan (flete) alıntı yaptım!

Ben aramadım! Oksana'dan (flete) alıntı yaptım!

birlikte cevaplayacaksın

Bunlar harika kızlar İrisha ve güzel

birlikte cevaplayacaksın

Cevap vereceğiz)) ve ne yapacağız))))
Bu arada, genellikle bıçaklı bir blenderde sert bir hamur yapıyorum)) Doğru, neredeyse dün yakıyordum - ama eski, 10 yıl önce daha yaşlı bir kedi için aldım - bunun için et öğütün). Sonuç olarak, eti elektrikli bir kıyma makinesinde öğütüyorum ve hamuru bir karıştırıcıda yapıyorum). Biçerdöver uzun zaman önce öldü)

Bunlar harika kızlar İrisha ve güzel

Nadia Marsi İltifat İçin

Cevap vereceğiz)) ve ne yapacağız))))

Kaşaladam ve canfetami alıyorum

Çok alırım

Bu arada, genellikle bıçaklı bir blenderde sert bir hamur yapıyorum)) Doğru, neredeyse dün yakıyordum - ama eski, 10 yıl önce daha yaşlı bir kedi için aldım - bunun için et öğütün). Sonuç olarak, eti elektrikli bir kıyma makinesinde öğütüyorum ve hamuru bir karıştırıcıda yapıyorum). Biçerdöver uzun zaman önce öldü)

iyi, belki ... GOST'a göre denedim ... ama başarı olasılığını inkar etmiyorum

Ir, daha yakın olsaydın - o spermi doldururdun)) Ve size gelene kadar, tüm doğal ürün bozulacak ... (

Ir, daha yakın olsaydın - o spermi doldururdun)) Ve size gelene kadar, tüm doğal ürün bozulacak ... (

ben ve bir usta sınıfı ünsüz olan bir tarif için
aksi takdirde el tekrar etmek için yükselmez. ürünü çevirmek korkutucu

[Tumanchik]

Tumanchik, sadece simitle öldürüldü. yerinde öldürüldü! At. Çok güzel!

Simitle öldürdüm

Kendimi bile atmadım çünkü hiçbir şey yoktu .. her şeyi yediler

Çok güzel!

teşekkür ederim canım! denedim

Irk, sormak için sisnyayus, neden kaynar suda kabartma tozu? Soda yerine mi?

Irk, sormak için sisnyayus, neden kaynar suda kabartma tozu? Soda yerine mi?

Aha, duyurdu ...
ne merhaba ne de özlediler canım Ben sevmiyorum ...
ama bana göre soru çok basit!
Neden bilmiyorum her şeyin denizini okuyun. Kabuğun yapışkan ve tatlı olduğunu kim öğütler. kim çok daha fazlası. Gerçekten eskisi gibi olmasını istedim .. çıktı! ve kabartma tozu yardımcı oldu ya da etmedi. bilmiyorum

ve bilebilirdim - eğer öyleysen bunu söylemezdim

İlginç bir tarif, Irochka. Simitler çok güzel. Bu tariflere kaç kez bakıyorum ama bir şekilde bir araya gelemeyeceğim. Belki senin yardımınla?

İrlandalı, akıllara durgunluk veren simitler! Şimdi sütle olacaklardı ...

Rulolarını pişirdim, daha sonra rapor edeceğim. Kocam Windows'u dizüstü bilgisayarıma yeniden yüklüyor, tüm resimler orada.

İlginç bir tarif, Irochka. Simitler çok güzel. Bu tariflere kaç kez bakıyorum ama bir şekilde bir araya gelemeyeceğim. Belki senin yardımınla?

Teşekkür ederim Angela, fikrin benim için çok değerli.
Ben sadece sana onları yemeyi öğretebilirim!

Pazartesi, 07 Mar 2016 18:28 Eklendi

İrlandalı, akıllara durgunluk veren simitler! Şimdi sütle olacaklardı ...

Rulolarını pişirdim, daha sonra rapor edeceğim. Kocam Windows'u dizüstü bilgisayarıma yeniden yüklüyor, tüm resimler orada.

Teşekkür ederim canım! bekliyorum

Teşekkür etmek istiyorum .. harika tarif ... kalbim battı ve yoğurma sırasında birkaç kaşık daha su ekledim ... boşuna, sonra fark ettim. Ve haşlarken, suya yarım yemek kaşığı soda attım ve hepsi bu. Fotoğraflarım geleneksel olarak düşük kalitede.

Teşekkürler, harika tarif!

[Tumanchik]

herkese merhaba
Şimdiye kadar sonuçla birlikteyim ama süreci biraz sonra yazacağım.


Sayın Tumanchik şükran denizine bir şükran daha
Ve ... önceden denenmiş / denenmiş tariflerin tüm sonuçları arasında, bu, hafızalarda ideale en yakın