Brownies

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
brownies
yumurtalar	400 ml.
Tereyağı	400 g
çikolata (% 36 ve başka bir 100 gr siyah var)	270 g
un	270 g
şeker	800 g
sır için
krem	400 ml
bitter çikolata (% 60'ım var)	380 g
serpme

Pişirme metodu

Bir karıştırıcıda yumurta ve şekeri karıştırın. Kırbaçlamayın (gitar eki). Tereyağı ve çikolatayı (birlikte) eritin, unu eleyin. Yumurta-şeker karışımına sırayla tereyağı, çikolata ve unu ekleyin. Bir hamur yapmalısın. Un eklemeyin! Herşey yolunda gidecek! Pişirme kağıdıyla kaplı alçak ve geniş bir forma (32 * 40'ım var) dökün.
20-25 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve dondurun.
Daha fazla gerek yok ama sırla kesinlikle daha lezzetli -) Kremayı kaynatın, çikolata ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. Kekleri tel ızgaranın üzerine koyun, temiz ve kuru bir fırın tepsisine koyun ve bolca çikolata dökün. Bir Zamanlar! Fırın tepsisine damlatılan çikolatayı tavaya geri koyun, ısıtın ve işlemi tekrarlayın. Üstüne bir şey serpin. Değilse, birkaç kek veya kurabiye öğütün. Bana bir iyilik yap, üzerine renkli serpme serpme! Ürün tipinin maliyetini büyük ölçüde azaltır.
Bitmiş kekleri bir spatula ile ızgaradan dikkatlice çıkarın, güzelce bir tabağa koyun, serinleyin ve hayatın tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok, 72 parçam var. (2,5 * 6cm)

Hazırlık zamanı:

soğutma ve dondurma için saat + süre

Pişirme programı:

fırın

Kuzea

Ne kadar lezzetli yakışıklı erkekler! : girl_love: Kendinizi böyle aristokrat bir incelikle şımartmak için kesinlikle not almalısınız!

Mandraik Ludmila

Onu yer imlerine götürdüm, bazen tatillerde böyle bir şey yapman gerekiyor ...

Alıntı: prona

Soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve dondurun.

Dondurucuda mı yoksa sadece buzdolabında mı donduruyorsunuz?

Helen

vay

Kizya

Muhteşem! Yer işareti eklendi!

kseniya D

Bu ne güzellik! Yer imi

Para

Prona, Muhtesem gorunuyor !!! Natasha, bu sırlı bisküviler mi? Ve yumurta 400 ml.Yaklaşık kaç adettir. parçalar?

Prona

Alıntı: Mandraik Ludmila

Dondurucuda mı yoksa sadece buzdolabında mı dondurulur?

Dondurucuda dondurun. Ve paketlenmişse en az bir ay saklayabilirsiniz.
Sır ile kapladıktan sonra dondurabilirsiniz, ancak çantaya dökmeyin, daha fazla alana ihtiyacınız var.

Prona

Para, TatyanaOrta boy yumurtalarım vardı, 7 parça. Ancak ölçülü hareket etmek daha iyidir.

Prona

Alıntı: kuzea

Kendinizi böyle aristokrat bir incelikle şımartmak için not aldığınızdan emin olun!

Bu tatlı, çok seçkin bir ziyafet salonundan, pasta şefi Sarit Gez'in hazırladığı pek çok tatlıdan biri.
Onu gördüğümde, aşık oldum.

Para

Prona, Natasha başka bir soru
Alçak ve geniş bir kalıba dökün (32 * 40'ım var
Tüm hamur aynı anda mı pişirildi?

Prona

Evet, evet, büyük bir parça halinde Kenarlara biraz daha yakın, silikon bir spatula ile düzleştirin, böylece fırın tepsisi boyunca tek tip bir katman olur.

Para

Neden bu lezzetli ikramı günde sadece 24 saat denemek istiyorsunuz?

Prona

Tatyana3 aşamada yaptım. Yoğurulmuş - prigotlvila, gece soğudu, sabahları kesin - dondurucuya koyun. 2 gün sonra sırları yaptım ve bitirdim. Bu arada, dondurucuda hala "çıplak" 30 parça kaldı. Konuklar almak ve almak için aşağı gelirlerse, yarım saat. Ve sırsız çok, çok lezzetlidir.
Ve bu yüzden İstek Listemde annemin sevgili olduğu bir listem var! Ve elimden gelen her şeyi dondurmak için çok uğraşıyorum. Sonra sadece sihirli bir değnek.
Şimdi limon kremalı bir turta planlıyorum. Aynı anda birkaç parça yapabilmek için sadece formların alınması gerekir.
İyi şanslar!

Mandraik Ludmila

Alıntı: prona

dilek listesinde öyle bir liste var sevgili annem

Evet, köyümüzde benzer bir durum Kocam zaten bana bakıyor, soruyor: ve tüm bunları ne zaman yiyeceğiz ?! 21 Şubat'ta ebeveynlerimizi 23 Şubat'ta kutlamak için ziyaret edecek olmamız çok güzel, bugün sabah sahte kayısı ile kartz pişirdim, bu yüzden hepsini bir ziyarete götüreceğiz. Bu arada, yarım porsiyon kekleri fırına koydu, saat 24: 00'e kadar çıkar.

Prona

LudmilaNasıl? Herşey yolunda mı gitti?

SvetLanaSSh

Natashatarifi biraz anlamadım. Pişirdikten sonra hamur işlerini neden dondurucuda dondurmalıyım? Onları soğuduktan hemen sonra perdahlayamıyor musunuz?

Prona

SvetlanaPrensip olarak mümkündür, ancak oda sıcaklığında bir kek üzerine ılık krema iyi düşmeyecektir. Eurotorts'ta olduğu gibi burada da aynı ilke geçerlidir. Krema, donmuş kekin üzerine daha iyi yerleşecek ve anında kavranacaktır. Ve katman daha kalın ve pürüzsüz olacaktır.

SvetLanaSSh

Natashave dondurucudan hemen sonra buzlanmayı oraya mı dökmeniz yoksa turtaların buzunun çözülmesine izin vermeniz mi gerekiyor? Ve bir soru daha, turtalar çözüldükten sonra ıslak değil mi (nemli)? Sonuçta, kural olarak, dondurucudan gelen ürünler üzerinde ince bir buz tabakası veya bir kar görüntüsü oluşur.
Sorularla dolup taştığım için özür dilerim, ancak bu tür bir teknolojiyle ilk kez tanışıyorum ve daha fazlasını öğrenmek istiyorum.

Prona

Svetlana, Tüm sorularınızı memnuniyetle cevaplayacağım!
Dondurucudan küçük aralıklarla tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve üzerini sırla kapatın. Buz çözmeye gerek yok.
Yoğunlaşma pahasına: Fark etmedim, çünkü her şeyi şeffaf film ve kapalı torbalarda sıkıca paketliyorum.

Mandraik Ludmila

Natasha, her şey zaten dondurucuda Biraz daha uzun süre pişirildi - 1 saat, ancak bunlar fırınımın özellikleri, görünüşe göre, hazır olup olmadığını keskinleştirilmiş bir çubukla kontrol ettim. Bugün biraz krema alacağım. Tabii direnemedim ve bir parçayı denedim - lezzetli-oh-oh çikolata-oh-oh
Oh, hatırladım Natasha, krema% 30 mu yoksa% 22 mi?

Prona

Ludmila, Ben her zaman daha şişman alırım Orijinal% 42'de,% 22'im vardı. Önemli olan çikolatanın kalitesidir, kakao ne kadar fazla olursa, sır için o kadar iyidir.

Mandraik Ludmila

Natasha, Anladım teşekkürler

SvetLanaSSh

Natasha, Cevaplarınız için çok teşekkür ederim !!! Kesinlikle böyle bir mucize kek yapmaya çalışacağım. Pek çok Brownie tarifi var, ancak pişirme işleminin kendisi sizinkinde baskın.

Kolobashka

Bu kekleri gerçekten pişirmek istedim ama çikolataya gitmek istemedim, beyaz bir su kabağıyla yaptım. Ne olacağını bekliyorum.

Prona

Svetlana, teşekkürler Aslında her şey çok basit. Bu tür ve daha pek çok tatlı, kutlamanın sonunda servis edilir. Hepsi harika görünüyor AMA çok hızlılar ve hazırlık aşamasında kafa karıştırıcı değiller. Ve en önemlisi, kullanım için pişirilebilir (dondurulmuş).
Not; lütfen lütfen

Prona

Alıntı: Kolobashka

Ne olacağını bekliyorum.

Oh, ne kadar ilginç! Ayrıca bekliyorum, sadece daha tatlı olabilir çünkü beyazın kakao çekirdekleri olmadan farklı bir bileşimi var
Aboneliği daha sonra iptal edin

Kolobashka

Ve kakao çekirdekleri ne verir?
Kısacası anlamadım: pişmiş gibiydi, kıymık kuruydu, ama pastanın kendisi çok ıslak ve yağlıydı.
Bağlamda hangisine sahip olduğunuzu gösterebilir misiniz?

Prona

BarbaraPekala, içleri nazik.
Lütfen benimkinin 4-5 gündür dondurucuda olduğunu ve elbette uzun zaman önce soğuduğunu unutmayın.

Kolobashka

Öyle görünüyor. Silikon kalıpları pişirecek kibirim vardı. Tamamen elde etmek gerçekçi değil. Denemek için birkaç parça seçtim. Geri kalanı doğrudan formlarda donduracağım, belki daha sonra kendiliğinden düşecekler mi?
Elbette çok tatlı, korku. Korkarım birbirine yapışabilir.

Prona

Alıntı: Kolobashka

Ve kakao çekirdekleri ne verir?

Kakao çekirdekleri (kakao tozu), tıpkı kakao yağı gibi çikolatanın önemli bir bileşenidir. Beyaz renkte kakao tozu tamamen yoktur ve sadece kakao yağı vardır. Bu nedenle, beyaz çikolataya sadece çikolata denir, kakao tozu içermez, çok fazla şeker içerir ve bu nedenle her zaman siyah / bitter çikolatanın yerini alamaz.
Örneğin, köpüklerde,% 90'dan fazla kakao içeren çikolata kullanırken, jelatin azaltılabilir ve bazen tamamen ortadan kaldırılabilir.

Kolobashka

Kakao tozu eklemek gerekiyordu.

Prona

Alıntı: Kolobashka

Geri kalanı doğrudan formlarda donduracağım, belki daha sonra kendiliğinden düşecekler mi?
Elbette çok tatlı, korku. Korkarım birbirine yapışabilir.

Silikonda pişirmedim ama sanırım donmuş olacaklar. Sıcak olanlar çok daha yumuşaktır. Her durumda, sır kusurları gizleyecektir.
Küçük parçalara ayırabilirsin, sonra hiçbir şey kesinlikle birbirine yapışmaz.

Prona

Alıntı: Kolobashka

Kakao tozu eklemek gerekiyordu.

Sadece renk için.

Kolobashka

Prona

Barbarane yıldızlar! Kırıntı iyi görünüyor, denemeyi çok isterim

Rada-dms

PronaNatasha, bu en harika tarifi fark etmeden önceki geceden! Kesinlikle yapmaya çalışacağım, özellikle de kekler konusunu aktif olarak çalıştığım için! Çok iyi! Çok teşekkürler!

Prona

Rada-dms, sağlığınız için yapın!

Tumanchik

Ah Natalie, ah baştan çıkarıcı! Harika kekler!

Anya-nya

kızlar ... ama pişirilmiş, dondurulmuş, sırla dökülmüş ve çözülene kadar bekleyecek mi? ve sonra gelecek için dondurun nasıl pişirilir? Ayrıca? dondurucudan çıkarıp buzla doldurup hemen masaya servis mi ettin yoksa çözülmesini mi bekle?

Prona

Anya., buzdolabına sır döktükten sonra. 30 dakika olabilir, gece olabilir veya masaya konulabilir. Parçalar küçüktür, çabuk çözülür. Buzdolabında donması için kremaya ihtiyacınız var. Bir hafta buzdolabında tuttum, her şeyi yedim, tadı değişmedi, sadece üstteki fındıklar nemi emdi (serpme), ama benden başka kimse fark etmedi.
Tüm partiyi doldurabilir ve tekrar dondurabilir veya boşlukları saklayabilirsiniz. Olabildiğince kullanışlı. Restoranda daha az yer kapladığı için boşluklar saklanır. Bu şekilde denedim ve bu, tadı etkilemiyor.

Merri

PronaNatasha, bizi şımarttığın için teşekkürler!

Korolenok

Natashatarifinize göre sır parlaklığını kaybetmiş ve çözüldükten sonra çatlamış. Sorun ne olabilir?

Prona

Irinadenilince akla gelen tek şey ürünlerin, özellikle de çikolatanın kalitesidir.

Korolenok

Natasha, Teşekkürler anladım. Deneyeceğim)

Prona

Irina, iyi şanslar! Çikolata iyi kalitede ise, o zaman delik olmamalıdır. Bunu birkaç kez kendisi yaptı.

Khatskevich Inna

Natasha, turtaların akmaya başladığını gördüm, gerçekten denemek istiyorum, ama çikolata için kaçmanın bir yolu yok. Evde biraz çikolata var ama sadece yarım porsiyon için yeterli. Ne düşünüyorsunuz, çikolatanın yarısı şekerleme kremasıyla değiştirilirse işe yarayacak mı? Yoksa yemeği bozmamak daha mı iyi?

07 Ağustos 2016 Pazar 22:46 Eklendi

Oh, sormayı unuttum ve aldıkları yaklaşık boy nedir? Fotoğrafa bakılırsa, yüksek değil gibi görünüyor.

Prona

Inna, yarım porsiyon yapabilirsiniz, sadece daha küçük bir form alın. Size kremanın yerini almanızı tavsiye etmiyorum - keklerin tüm güzelliği çikolatanın kalitesine bağlıdır.
Yükseklik yaklaşık 2-3 cm'dir. Hamur kabarmaz.
İyi şanslar

Khatskevich Inna

Natasha, tarif için teşekkürler! Ooooo lezzetli turtalar. Tabii ki, seninki kadar yakışıklı olmadılar, ama ilk kez kendimi affediyorum))) Deneyen herkes, lezzetinin olağanüstü olduğunu söyledi)). Ve tabii ki birkaç soru ortaya çıktı. Bir saat boyunca 0,5 porsiyon pişirdim, her zaman bir şiş, ıslak bir çubukla kontrol ettim ve hepsi bu, belki de ıslak tutmak gerekli miydi? Sadece 20-25 dakikalık bir pişirme süreniz var. ve sonra bir saat. Onları 2 gün dondurdum. Üçüncü gün üzerine krema döktü (donmuş), gördüğünüz fotoğraftaki her şey yolundaydı. Buzdolabında 2 gün saklayabileceğinizi yazdınız ve bu yüzden onları zaten 4 gün boyunca masaya servis ettim ve bir günde sır çatladı, çok fazla (((Buzdolabını açarken neredeyse düştü. aynı gün servis edilecekleri mi yoksa hile mi yaptım?

Prona

Inna, Brownie'lerin kimseyi kayıtsız bırakmamasını sevdiğime sevindim.
Şimdi bilgi alma

Alıntı: Khatskevich Inna

bir saat pişirdim, her zaman bir şişle, ıslak bir çubukla kontrol etti ve hepsi bu, belki de ıslak tutmak gerekliydi

Gerçek keklerin içi ıslak, çubuk en iyi rehber değil. Ama hem kuru hem de az pişmişler, yine de çok lezzetliler. Zaman hala yüksekliğe bağlı, daha yüksek görünüyorsun. Bu, zamanın biraz daha uzun, muhtemelen yaklaşık 5-7 dakika olduğu anlamına gelir.

Alıntı: Khatskevich Inna

bir gün sonra sır çok güçlü bir şekilde çatladı ((

Bunun birkaç nedeni olabilir: çikolata veya hatta kremanın kalitesi (yağ içeriği neydi?), Saklama koşulları (kapalı bir kapta mı yoksa sadece rafta mı?) Ve çok büyük miktarlar var.
Sır, sizin için uygun olduğunda istediğiniz zaman dökülebilir. Bununla birlikte dondurucuda da saklayabilirsiniz, ancak daha fazla yer kaplar. Kapalı bir kapta bir yerde buzdolabında bir hafta bekledim ve düzgün göründüm.