Kuzukulağı ile çavdar turtaları

Kuzukulağı ile çavdar turtaları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Çavdar unu	300 gr.
Kefir% 2,5	200 ml
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Soda	1/2 çay kaşığı
Tuz	1/2 çay kaşığı
Taze kuzukulağı	300-400 gr.
Tadımlık şeker	1/2 yığın.
Tereyağı	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Kefire oda sıcaklığında soda ekleyin, karıştırın ve sodayı söndürmek için birkaç dakika bekletin. Sonra elenmiş un, tuz ekleyin, hamur yoğurun ve sonunda bitkisel yağ ekleyin. Hamur sert olmamalı.
• 
• Kuzukulağı yıkayın, ayırın, fazla nemi gidermek için hafifçe kurulayın. Sonra tüm gövdeleri kesin. Bu işlem pişirme süresini biraz artırır, ancak sonuç buna değer - doldurma çok hassastır! Sonra kuzukulağı yapraklarını 1-2 cm genişliğinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağı ve şekeri koyun, biraz karamelize etmesine izin verin (2-3 dakika) ve kuzukulağı ekleyin. Meyve suyu kaynadığı anda, beş dakikalık hafif bir reçel elde edersiniz.
• Çavdar unu ile bir kesme tahtası veya masa serpin, küçük hamur toplarını yuvarlayın, ardından üzerine unlu 0,5 cm kalınlığında yassı kekleri serpin, turtalar yapın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Turtalar çok çabuk pişirilir ve onları izlemeniz gerekir, çok fazla pişirilmesine gerek yoktur.
• Pişirdikten sonra, turtaları bir tabağa koyun, üzerine parşömen kağıdı koyun, üstüne peçete veya havlu koyun ve biraz "dinlenin".
• 
• Afiyet olsun!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Turta büyüklüğüne bağlı olarak 10-12 adet

Hazırlık zamanı:

45 dk

Pişirme programı:

Fırında pişirme

Not

Soğuk sütle lezzetli!

[Yulia]

Yulia, pişmiş ürünlerde kuzukulağı çok, çok lezzetli!))))
Taze kuzukulağa kadar birkaç ay sekmelerde tarif!))

[Celfh]

Celfh, Evet!! Tamamen katılıyorum! Bu zaten erken yeşillikleri istiyor - yaza hazırlanmanız gerekiyor))) Teşekkürler!

[Bianchi]

Bianchi, tarif için teşekkürler, hiç kuzukulağı turtası yemedim ve hatta çavdar unu üzerinde!
Düzeltmek için boom, sadece kuzukulağı taze görünecek ve pişecek.
Çavdar unu nedeniyle hamur yapışkan değil mi?

[Trishka]

Trishka, Böyle turtalar pişirin - çok seveceksiniz !!! Her halükarda lezzetlidirler ve hatta daha çok çavdar unu ile)) Tariflerini önceden, ilkbaharda ortaya koyarım))) Hamur, dik bir yoğurma ile yapışkan olmaz, ancak burada yumuşak ve yumuşak olması gerekir, bu nedenle (tarifte yazdığım gibi), yuvarlarken biraz aynı çavdar unu serpmeniz gerekir.

Y-yyy !!!! Ve kuzukulağı yapamam !!!! Ve bu çok lezzetli! Ve hatta çavdar unu üzerinde bile ... Yazı beklemiyordum, Auchan'a koşuyordum (yakınlarda kim varsa) ve taze kuzukulağı satın alıyor ve hemen yaza kadar elimi doldurabilmem için yapıyordum ... Hepinizi kıskanıyorum !

Y-yyy !!!! Ve kuzukulağı yapamam !!!! Ve bu çok lezzetli! Ve hatta çavdar unu üzerinde bile ... Yazı beklemiyordum, Auchan'a koşup (yakınlarda kim varsa) taze kuzukulağı alıp hemen yapıyordum, böylece yaza kadar elimi doldurabileyim ... Seni kıskanıyorum herşey!

Ağlama, yalnız senin için değil

[Anna 1957]

Anna 1957nasıl yaşamalı?

[Anna 1957]

Anna 1957nasıl yaşamalı?

Tadı benzer, ancak oksalik asit içermeyen bir ikame aranmalıdır. Ravent bu anlamda beni daha çok üzüyor.

[Yulia]

Ne güzel turtalar! Nasıl beğendim!
Yulia,

Bir yedek aranmalıdır

Anh, belki sitrik asitli ıspanak?

[Ikra]

Ikra, Anna 1957Ne yazık .. Ama böyle turtaları herhangi bir şeyle, örneğin yaban mersini (kızılcık) ile pişirebilirsiniz! Hangisinin daha lezzetli olduğunu bile bilmiyorum! Pişirme prensibi aynı

[Ikra]

IkraAma yazın başlangıcını bekliyorum, kuzukluğum büyüdüğünde ve onu çoktan özledim bile

[Galina]

Galina, Teşekkürler)) Ben de seviyorum !!

[Yulia]

Yulia, tarif için teşekkürler! Alışılmadık bir kombinasyon!
Söyle bana, donmuş kuzukulağıyla böyle turtalar yapmayı denedin mi?

[Bianchi]

Bianchi, evet kesinlikle ekşi bir şeyler pişirmeye çalışacağım. Son zamanlarda çavdar hamurunu çok seviyorum.

[Shelena]

Shelena, Denemedim) Ama donmuş ile de güzel olacağını düşünüyorum! Bahçeden gelen kuzukulağı bir şey olduğu için, kuzukulağı başka bir şey olduğu ve dondurulmuş kuzukulağı üçüncüsü ve meyveleri olduğu için tadı basitçe küçük nüanslar olacaktır. Ama önemli farklar olmayacak!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, Cevap için teşekkürler! Şimdilik dondurulmuş deneyeceğim.

[Shelena]

Shelena,

Kuzukulağı unlu mamulleri ... bahar türünün klasikleridir! Anlatılamaz tat: elma ile meyve arasında kalan bir şey. Her bahar geleneksel olarak bir kuzukulağı turtası pişiririm. Ayrıca elma veya çilek de ekleyebilirsiniz. Vashpe ısırılacak. Tarif için teşekkürler. Kesinlikle yapacağım. Bu Shchavelev'in şarkıları gibi bir şey.

Fotoğrafta sadece bir turtadan yapılmış bir turta var, turta değil, Lyudmila'dan kuzukulağı, elma ve çilek dolgulu çok lezzetli olmayan hamur.

[Nana]

Nana,

Bu Shchavelevsky şarkıları gibi bir şey.

Evet, sadece buradaki hamur daha yumuşaktır (kefir ile) Deneyin! Bahar tarifiniz için teşekkür ederiz - ilkbaharda her şeyi deneyeceğiz!

[Yulia]

Yulia, turta hakkında bir rapor alın



Mükemmel turtalar, ürünümün yüzde yüz Bununla birlikte, biraz düzeltmek zorunda kaldı. Hamur ilk başta çok dikti. Benim - bir piç, tüm unu bir kerede dökmeye gerek yoktu. Ve asla turta pişirmediğimden, onları nasıl kıstıracağımı bilmediğim için, dolgu, pişirme işlemi sırasında dışarı çıkmaya çalıştı.
Geriye gelince, güzel markiz, her şey yolunda, her şey yolunda!

[Gala]

Gala, Vay!!! Çok güzel!!!! Aferin, Galina, hamur ince çıktı ve çok fazla dolgu var - bu şekilde tasarlandı !!! Evet, sınava alışmanız gerekiyor, ancak bu yalnızca ilk sefer ve sonra her şey kolay ve basit! Bu arada, dolgu kaçtığında (bazen iyi sıkıştırsanız bile kaçar), şeker karamelize olur ve turta daha da lezzetli hale gelir. Daha az! En sevdiğim turtaların (ikinci - yaban mersinli) bazılarının da sana aşık olmasına çok memnunum!

Evet, fotoğrafınızdan turtaların boşuna öyle sarılmadığını anladım. Bir dahaki sefere daha iyi olacak, hiç şüphem yok. Ve şeker kamışının doldurulması tamamen uçup gidiyor!

hamuru yoğur

Yulenka, bu hamurun iyice yoğrulması gerekiyor mu?

Yoksa sıkılıncaya kadar ezebilir misin?

Böyle bir hamur bir süre buzdolabında saklanabilir mi?

[Gala]

Gala, Elbette! Ve ilk defa, turtalar en yüksek sınıftandı! Şeker kamışı, tamamen katılıyorum, tadı tarif edilemez ve faydaları da var!

[Kırıntı]

Kırıntı, Yoğurmaya gerek yok - sadece yoğurun ve hepsi bu, çünkü kefir üzerinde ve kıvam yumuşak ve yumuşak olmalı Hamuru pişirmeden önce hazırlıyorum, sanırım saklanabilir, ama uzun süre değil, sonuçta orada soda ve kefir arasındaki bir etkileşimdir

Yoğurulmasına gerek yok

En azından benim için önemli ...

Cevabınız için çok teşekkür ederim ...

[Kırıntı]

KırıntıYardım etmekten memnun oldum