beze

Kızlar söyle bana. ve kaç tane bezeshek çıkması gerektiğini. Bugün üç protein (120 g ve 240 g şeker) için bir yaprak yaptım, yani 6 cm çapında 20 parça var ve herkes iki yaprak nasıl pişirileceğini tartışıyor. Öyleyse dememize etmekte başarılı olamadım, ya da ne? Ve fırında bezeshki'nin başka bir sorusu, şişmeli mi yoksa şişmeli mi?

Ve fırında bezeshki'nin başka bir sorusu, şişmeli mi yoksa şişmeli mi?

Lyudmila, sana numaradan bahsetmeyeceğim, buna hiç dikkat çekmedim. Ancak beze yükselmemelidir. Beze yükseldiyse, artık kurumaz, pişirilir. Bu, yüksek fırın sıcaklığı anlamına gelir. Ve bu, pişirildikten sonra beze şeklini kaybedeceği, uçup gideceği anlamına gelir.
Beze kurutulmalıdır. Sıcaklık 100 * olmalıdır. Tabii ki, fırınınız tarafından yönlendirilmeniz gerekiyor.

Lyudmila, cevabın için teşekkürler.
Benim için yükselmedi, bu yüzden endişelendim ve tam tersine şişmesi gerektiğini düşündüm.
Bir kez daha Mutlu Yıllar!

Kızlar, herkese merhaba. Zaten tavsiye veya hatta yardım istiyorum. Soda, beze, rafaelo krema ara katmanı ile ballı bisküvili kek yapıyorum. Ve ikinci kez pişirildikten sonraki ikinci gün pandispanya içi sertleşir. Hatta zor. Ve başka bir soru, bisküvi sertleştiğinden, onu ıslattım, ama şimdi beze akacağından korkuyorum. Ve yarın müşteriye vermek için beze yarına kadar nasıl kuru kalacak?

[Jeanne]

JeanneKorkarım beze emdirmeden değil, Raffaello kreminden çok fazla eriyecek. Ben yapmadım ve tutarlılığını bilmiyorum. Ancak forumumuzdaki tarif ve krema fotoğraftaki ile aynı kıvamdaysa, beze çözülür. Konudaki fotoğrafa bakılırsa çok yumuşak.

Kızlar, beze ile bir kürdan üzerine rakamlar yapıp tereyağlı bir pastanın üzerine yapıştırabilir misiniz?
Nemlenmiyor mu? Düşmeyecekler mi?

[Alla]

Alla, neden olmasın. Numaraların krema ile temas edeceği yerlerde, kremayı kremadan izole ediyormuş gibi çikolata ile sürün. Kurutmadan önce beze kürdan koymak daha iyidir.

Husky, çok teşekkür ederim!
Evet, bambu şişlerde yuvarlak bezeshek prensibine göre yapacağım.
Çikolata fikri için teşekkürler. Süper! Ayrıca sayıların altını beyaz çikolataya dekoratif bir şekilde "daldırmaya" çalışacağım. Süper olacak!
Bu arada, dün protein muhallebi (şurup) ile beze yaptım.
Bunu çok sevdim. Sert, parlak, narin, kırılgan değil, homojen, ince gözenekli. Kızlar tariften toz şeker + toz olarak yazdıklarından hiç sorun değil.




t
Palavra







Deneme. Tüm tavsiyelerin üzerine ilk kez yaptım
Çok teşekkürler kızlar.
Şişler el altında değildi, onları kürdan ve suşi çubukları üzerinde yaptım.
Kızım kontrol etti. Çocuklar bir çubuktan yerse, bunu tutmak daha uygun olur.




Ve daha yeni çalışmalar göstereceğim

Kızlar söyleyin bana, 3 proteinin şekersiz beze alması için gereken minimum şeker miktarı nedir?
Her zaman 3 protein ve bir bardak toz şeker yaptım ama şimdi tatlılığı azaltmam gerekiyor.

[Svetlana]

Svetlana, bugün kavanozda kaç protein olduğunu bilmesem de beze yaptım. Ağırlıkça 150 gram. 100 gram şeker koydum, her şey yolunda.

[Taia]

Taia, proteinleri tartmadı. Her şey "gözle". Teşekkür ederim. Varyasyonunuzu yazmama izin verin: 1,5 ila 1.

Kızlar, olası sebebi gerçekten bilmek istiyorum .. Bunu kim yaptı, beze hiç kurumaz! Başlangıçta 2,5 saatliğine koydum - şimdi kurudu, soğudu ve parmaklara yapışmaya başladı. Yine soğudu zarrraza, yapışır .. Bütün gece ılık bir fırında bıraktı, sabah kurudu, kuruması için hiçbir yer yok, işten öğle yemeğine geldim, peki, annen yine yapışıyor. Yayılmadı, şeker dışarı çıkmadı ve alttan ve üstten güzel ama bir kutuda satışlar katlanamıyor !! Bu ne ya ??? Daire içi nemli olabilir mi? Ama çok fazla değil ?!

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Keten, nem !!!!! Hemen bir karton kutuya koyun. Fırında ve kutunun içine soğutun. Kızlarda marshmallow nemden dolayı kurumaz, saç kurutma makinesi ile kurutulur)))

Yani ilk kez su kontrolüne çıkardıktan sonra, mühürlendi, nem geçişine izin vermiyorlar .. Orada ıslandıklarını keşfettim .. Kartonda daha da nem kazanacaklar. Karışıklık, bu kadar çabuk gerçekleşemeyecek olmasıdır.
Bir versiyon olarak ... limon! 120 protein ve 180 şeker için 1 saat. l. limon suyu, belki çok fazla? Ama tarife göre bir çubuk üzerine beze yaptı ve işte daha da fazlası ...

[Elena]

Elenave sen de aynısını aynı oranlarda yapıyordun ve her şey yolunda mıydı? Bana gelince, bu miktardaki protein için çok az şeker var. Buna iki kez rastladım. Ve her seferinde az miktarda şekerle ilişkilendirildi. Bunun hakkında zaten yazdım. Şeker / protein oranlarını sadece 2'ye 1 alıyorum. Daha az şeker olduğu anda, o kadar! beze ellerinize yapışır. Ve her şey tıpkı sizinki gibi.
Sadece beze olarak sitrik asit veya limon suyu kullanmam.

bir çubuk üzerindeki tarife göre yapılmış beze

Lena, bu tarifle de iyi bir şey alamadım, hem büyük hem de küçük tüm bezeshki, tıpkı seninki gibi, sonsuza dek yapışkan, şimdi sadece MB'den yapıyorum.

Şimdi bile anlaşılabilir! Ve sonra, kek için ileride kullanmak üzere yapmış olsam da, kendimin böyle yutmak zorunda kalacağından şüphe etmeye başladım: girl_romashka: Teşekkürler!

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Lena, pudra şekeri serpin ve bir yere koyun. bir hafta boyunca kurutuldu, bir sıra halinde dizildi, hiçbir şeyle örtmedi, dolaba koydu, kurutuldu)))
bu az miktarda şekerden kaynaklanmaktadır. ikinci parti 1: 2 yaptı, kurudu, çoktan çaldı)))

Hadi, böyle yenecekler, sadece elektriğe yazık ve bu kadar güzel olanların kasıtlı olarak ortaya çıkması bile, iki renkli

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Protein / Şeker: 1/2. Aksi takdirde beze normal olmayacaktır. Ve limon beze eklenmemiş gibi görünüyor, elbette kurumasına izin vermiyor.

Kafa karıştırıcı!
beze (Kek)


Limon kesinlikle gereklidir, doğru kristalleşmeye yardımcı olur, sadece oranlar çok önemlidir, biraz eklenir ve hatta yapışkan bir şekerleme, hatta bir beze bile olacaktır.

Lena, limon eklersen hangi renk beze alırsın? Birkaç kez lim eklemeyi denedim. asit. Beze bej olur. Limon eklemeden - beyaz. Limonsuz beze kuru ve gevrek olur.

Evet, kaynar beyaz değil, biraz bej ... limonsuz denemelisin ..
Yine yeni olanı, şimdi 2: 1, hatta kalanların torbasından 10 gram daha fazla şekeri kurutmaya başladım))) Tekrar kurumazsa, sadece boya üzerinde günah işlemeye devam eder.

Lena, ne boya. Boya beni asla hayal kırıklığına uğratmadı. Rus jeli ekliyorum.
Bir keresinde pasta şefinin bana beze hakkında (Sovyet zamanlarında) limonun kuruma süresini uzattığını söylediğini hatırladım.

Bu sefer Wilton ile son kez resim yaptım (iyi oldu) -Amerikan

Merhaba kızlar. Şirketinize katılabilir miyim? sadece fotoğraf bir nedenden dolayı çevrildi



Ve işte başka bir beze.
Neden tüm fotoğraflar dönüyor?

Merhaba! Kızlar bir acemiye söyler. İsviçre bezeleri, bir kek üzerine konursa, buzdolabında birkaç saat sonra çikolata ile izole edilmiş olsa bile (donmadan) şeklini kaybetmez, yumuşak hale gelir. Kapalı bir plastik kek kabında gerçek kek standı. Beze parçalanmayacak şekilde ısmarlama bir kek nasıl dekore edilir Sonuçta, müşteri sabahları kırılsa bile pastayı sabah alırsa ve sadece akşamları tatil yaparsa. Sonra yumuşayacaklar!

Beze bir dekorasyon ise, o zaman pastayı topluyorum, fotoğrafını çekiyorum, beze çıkarıyorum ve ayrı olarak veriyorum. Fotoğrafları müşteriye gönderiyorum ve sonra fotoğraftaki pastaya kendisi koyuyor. Bu yıl beze kar yığınları ile özel yapım bir Yılbaşı pastası veriyordum. Beze ayrıca tabanı çikolata ile kapladı. Pastayı topladım ve 28 Aralık'ta verdim. Yılbaşı gecesiyse.

boya Topproduct. bunu sevdim

[Kek]

Kektarif için teşekkürler. Tüm önerileri birkaç kez okudum ve bakın, hayatımda ilk kez bir beze aldım.

[Silyavka]

Silyavka, güzel beze. Şekerleme gibi görün

[Kek]

Kek, bu tarif için çok teşekkür ederim. Dün onu 23 Şubat'ta kocam için bir pasta yapmak için bezeshki yapmak için kullandım, pastanın nasıl çıkacağını bilmiyorum ama bezeshki övgünün ötesinde, çok memnunum.

[Alla]

Alla, Teşekkür ederim.

[ŞEKER]

Kızlar, bizim Lerochka'mıza ŞEKER gerçekten yardımımıza ihtiyacımız var, bağlantıyı takip edin, lütfen
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

Şeker / protein oranlarını sadece 2'ye 1 alıyorum. Daha az şeker olduğu anda, o kadar! beze ellerinize yapışır. Ve her şey tıpkı sizinki gibi.
Sadece beze olarak sitrik asit veya limon suyu kullanmam.

Çok teşekkür ederim! Aynen öyle yaptı. İlk seferinde işe yaradı!

Bu çiçekleri pişirdim ve pastayı süsledim. Minik kek, 1,3 kg.
Çiçekleri, Malezya gülleri için çok dar ve uzun yuvalı bir Kore nozulu ve bir gül yaprağı için bir krema ağızlığı ile ektim, yuva da dardır.



Çiçeklerin ortasında parıldıyor.
Jelatini ıslattım, çözdüm, boya ve kandurin (yemek sedef) ekledim, plastik bir klasöre fırça ile sürdüm. Tamamen kuruduktan sonra gevrek, parlak filmi pullara ayırdım, daha ince öğütmedim ... Ekilen çiçeklerin ortasına bir tutam serpiştirdim.

[Elena]

Elenaçok güzel çıktı.

[Elena]

Elena, teşekkür ederim!

[Tetyatort]

Tetyatort, çok güzel çiçekler!
Malezya gülleri için bir ağızlık fotoğrafı gösterebilir misiniz?

[Wiki]

Wiki, İşte

[Tetyatort]

Tetyatort, Teşekkür ederim!

Petal ağızlığı küçüktür.

Petal ağızlığı küçüktür.

Vaov! ne harika! Neden onları NG'den önce görmedim, sadece protein artıklarından beze pişiriyordum

Çikolatalı beze.
Bezeyi ısıtarak pişirdim, "deliğe kadar" çırptım, yağsız alkali kakao ile karıştırdım ve ... Sonra rötuş yapmaya karar verdim ... Rölyef yüzdü. Sonuç: önce boya, sonra kakao! Ve çabucak! Tadı eşsiz ...

Kızlar, lütfen bana ne yapacağımı söyleyin, böylece bitmiş beze zamanla ıslanmaz! 110 derecede 2 saat fırında pişiriyorum, çıkarıyorum ve yarım saat sonra soğanlar ıslak ve yapışkan gibi üstüme geliyor

Artık cevaba ihtiyaç olmadığını düşünüyorum, ancak gözlemlerimi ifade edeceğim.
Kuru bir iklimde, Harkov'da yaşadım ve çıtır beze meyvelerim her zaman normaldi. Transcarpathia'ya taşındı ve ooo .. beze çıkmıyor, yazar böyle yazıyor, kuru soğuğu çıkarıyorum ve yarım saat sonra yapışıyorlar. .. Yine aynı şeyi yarım saat kurutuyorum .. Bozulduğundan beri bir yıldır pişirmedim, ama bir tabakaysa, o zaman hemen pastanın içine koyayım. .. ve sonra onları oldukları gibi bırakmaya karar verdim .. her şey orantılı yapılır, beyazlar kırbaçlanır, Tortyzhka güçlü zirveleri öğretir, bir gün benimle yatarlar ve yapışmayı bırakırlar ... ama bu biraz daha kolaylaştı ısırmak için .. Nasıl açıklayacağımı bilmiyorum .. yapışkan değil, gevşek değil, sert değil, ama bu çok iyi ..
Kendim için, iklimimde yağmur yağdığında bir süre sonra yapışmadıkları ve kışın mutfakta ılık ve kuru olduğu buzdolabının üzerinde durduğu sonucuna vardım.
Bu yüzden sorunumu çözdüm ve yine beze ile yaşıyorum!








Ekleyeceğim, 1-2 protein ve şekerim var, en başta biraz tuz ve bir kaşık şeker koyuyorum ve kaşığın ucuna biraz limon, proteinler büyük bir köpük gibi gidiyor. 7-10 defa şeker koyup durmadan çırpıyorum. bu tarif mikronuma konveksiyonla veriliyor, bu yüzden pişirmeye ve yapmaya başladım, ancak burada çok sayıda nüans ve incelik okudum. Rahatlama mükemmel. Ve sıcaklığı bir kerede konveksiyonla 110'a ayarlarsam beyaz beyazdır ve bazen tarifte veya otomatik programda olduğu gibi, 130 ve biraz kremsidir.

Kızlar, proteinler üzerine meyve kreması yapan var mı? Albümin, ilmiks ve ham proteinlerle yaptıkları her yerde?
Dün patates püresine çilek yaptım. 100g protein 200g şekerli su banyosu. Daha sonra 60 gr şekersiz çilek püresi, basit bir tane gibi dövülür, çökeltilir, kurutulur. Daha uzun olsa da kuru görünüyor. Ama bugün hava nemli.Burada yağmur yağıyor. Neyi suçlayacağımı bilmiyorum, hava için ya da hala albümin için, ham proteinler uygun değil.

[Oksana]

Hemen konveksiyon ile sıcaklığı 110'a ayarladım,

Oksanamikrodalgasız mı? Ama modlar farklı .. Mikrodalgada da denemek istiyorum ama hangi modun olduğunu anlamadım ..

[Zvezda]

Oksana, mikrodalgasız mı?

ZvezdaOlichka, onlarsız, sadece konveksiyonlu geleneksel fırın modudur.
Bir micra aldığımızda, pişirmek için konveksiyonlu daha büyük bir tane arıyordum, aksi takdirde o zamanlar tarihi bir fırın vardı ve sadece bir beze hayal edebilirdi !!!

mikrodalgada da dene

Yani kızlar mikrodalgada kekler ve bisküviler pişiriyorlar ama ben henüz kendimi ayarlamadım .. Bir bisküvinin içinde bir keki kurutdum.
Ve konveksiyonlu fırında sıcaklığı daha düşük ayarladım.

[Oksana]

kızlar mikrodalgada kek ve bisküvi pişiriyor

Bunu yapabilirim ve yosun yaparım, ancak içinde konveksiyon işlevini hiç kullanmadım! Şimdi kesinlikle deneyeceğim! Oksana çok teşekkür ederim!!

konveksiyon işlevi hiç kullanılmamış! Şimdi kesinlikle deneyeceğim!

mükemmel bir işlev, çünkü fırın yoktu, sadece kullandım ve şimdi bile beze'yi üç katta pişiriyorum! Konveksiyonlu eski bir LG modelim ve bir sürü otomatik programım var. Deneyin, görün ve beğen, puf böreği pufları fırından daha iyi çıktı!