Shchi "Shalyapinsky"

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Taze lahana	küçük çatallar
lâhana turşusu	200 g
haşlanmış jambon	300 gram
kurutulmuş porcini mantarları (değilse, herhangi bir lezzet için)	2-3 parçalı
dondurulmuş porcini mantarları.	300 gram
kuru erik	7-8 adet
havuç	2 parça
kuru soğan	1 bilgisayar
defne yaprağı, tuz

Pişirme metodu

Kurutulmuş mantarları 1 litre kaynar suya 30 dakika boyunca dökün, ardından mantarları sıkıp ince ince doğrayıp suyu süzün.
Taze lahanayı ince ince doğrayın ve ellerinizle tuzla ovalayın, böylece meyve suyu görünür.
Mantarları çözün, kurutun ve ince ince doğrayın.
Jambonu, soğanı ve havucu şeritler halinde kesin.
Bitkisel yağda kalın bir tencerede soğanları ve havuçları soteleyin, porçini mantarlarını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 10 dakika pişirin. Lahana ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin, kaynayınca mantar infüzyonu + 500-700 ml sıcak su dökün, kuru mantar, jambon ve kuru erik ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın, tuz + defne yaprağını tadın ve yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.
Her şeyi yavaş ateşte pişiriyorum.
Lahana çorbası çok zengin ve güzel kokulu! Kışın güzel!
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Güveç 4 l

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

Tabak

Not

F. I. Shalyapin'in köylü kökenine rağmen sadece bir sanat uzmanı olmadığı, müzik aletleri çaldığı, kısa öyküler ve feuilletonlar yazdığı, aynı zamanda "yemek yeme" açısından da bir gurme olduğu bilinmektedir. Ve Paris'te yaşarken ve Rus mutfağını özleyerek bu tarifi kendisi buldu.