Doymuş salamura tuzlanmış ringa balığı (en basit temel tarif)

Ve benimki asılı ...

Herkesin güzelliği vardır. İşteyken resimlere baktım ve bir an önce eve dönmeyi ve ringa balığı yemeyi hayal ettim. Akşam ruhumu aldım.

Her şey balığa bağlı. Üç kilo ringa balığı daha aldım, tuzladım. Şimdi filetoları kesip böcekler yapacağım.

Her şey balığa bağlı

Mükemmel

Kızlar, birisi uskumrunun kişnişle arkadaş olduğunu söyledi. Bugün uskumruyu salamuradan çıkardım - sadece kişniş serpmeli miyim? Soğan ve yağsız mı?

[Lena]

Lenaevet bir parçayı kaşıkla ezebilirsin tadı seversen daha zengin olur

[göz]

göz,
Teşekkür ederim Tanyush, şimdi yapacağım)

Kızlar, birisi uskumrunun kişnişle arkadaş olduğunu söyledi. Bugün uskumruyu salamuradan çıkardım - sadece kişniş serpmeli miyim? Soğan ve yağsız mı?

Bunun en sevdiğim kombinasyon olduğunu söyledim. Bütün bezelyeleri basitçe ezmek daha iyidir, böylece aroma verirler, ancak öğütülmezler.

[Korkuluk]

Korkuluk,
Bir havanda biraz sıktım)

[Köprü]

KöprüNatasha! Tuzlama tarifi için teşekkürler! Her birimiz gibi ben de milyonlarca farklı şekilde tuzlandım. En önemlisi, ringa balığını tuz serpmek için kuru tuzlama yöntemini sevdim. Ancak aynı zamanda ringa balığı daha uzun süre tuzlanır (1-1,5 gün), günde bir kez çevirmeniz önerilir ve bunlar en azından kirli ellerdir. Artı, eğer cilt daha ince veya hafif hasar görmüşse, o zaman bir çeşit soyulabilir, fazla tuzlanabilir veya belki bu onu daha kırılgan hale getirir, nasıl düzelteceğimi bilmiyorum. Kısacası, yönteminiz tüm bu sorunlardan yoksundur. Ve 12 saat sonra ringa balığının tadı süper! Bir dahaki sefere 10 saat içinde deneyeceğim.
Tekrar teşekkürler!

Natasha, babamla ilgili hikayen için teşekkür ederim. Gözleri dolmak. Tarifini kesinlikle test edeceğim.

[Katko]

Katko,

Papa tuzlu olacak! Size tam olarak söylüyorum!)))

[Korkuluk]

Korkuluk, Hayır



Sadece 17 ringa balığı ve her biri 550 gr olan 2 uskumru vardır, bu tür külçeler, İzlandaca)

[Katko]

KatkoKatyusha, henüz karanlıkta parlamadın mı? )))

[Yarık]

Yarık, Yaroslavnasanki paket yokmuş gibi

Ringa Dima ile tanışın




Arkadaşı Lucy (o bir uskumru) onunla aynı havzada yüzdü, ama şimdi bir günlüğüne ortadan kayboldu.

[Katko]

KatkoKatya! Ringa balığı fotoğraflarını görmek o kadar güzel ki! Ringa balığı tuzlamaya alıştığımda, tuzlamadan sonra hepsi aynı bej rengindeydi. ve son zamanlarda, tuzlamadan sonra bile üzerinde kırmızı alanlar var, sanki bunlar tuzlanmayan bir şeyin parçaları gibi! Bu arada, kurutucuda marine edip kuruttuktan sonra, tavuk filetolarında da böyle kırmızı alanlar (lekeler gibi) var. Söylesene, sana göre bu fenomen nedir?
Belki Natasha-Bridge ve başkası fikirlerini verir?

fotoğraflarını görmek güzel

Ve nerede ne tür lekelerin olduğunu görebiliyor musun?

Ringa Dima ile tanışın

Kız arkadaşı Lucy (uskumru o)

- Alice, bu muhallebi.
- Puding, bu Alice ...


dünyada olmayan
insanlar neden bunu yapmıyor:
yemeğe tonbova denir,
ve ancak o zaman yiyorlar)))
ve ringa balığı olsan bile
yolun ağzına doğru uzanmıyor
ilk tanbovskaya Katyonka
Seni adıyla çağırıyorum!

[Katko]

KatkoKatya! Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum. Demek istediğim noktalar aynen resminizdeki gibi. Parçalarınızın çoğu sırt bölgesinde var ve bunları sol üst parçada açıkça görebilirsiniz.

[Katerina]

Katerina, merak ediyorum, Lucy kayboldu? : kız-q: Onun kaderi için gerçekten endişeliyim
Masha Ivanova, Bir tavuk hakkında söyleyemem.Belki de bunlar çözüldükten sonra etin üzerinde kalan lekelerdir?
Ringa hakkında sırtın etrafında kırmızı lekeler olabileceğini biliyorum. Kan pıhtıları gibi. Ve bende var. Ben teknoloji uzmanı değilim, nasıl doğru çağrıldıklarını bilmiyorum. Ama korkutucu değiller, kan değiller. Görünüşe göre, kullanılabilirlikleri hammaddelerin kalitesine bağlıdır.

TanyaOka benim için şiirler yazdı

[Köprü]

KöprüNatasha, teşekkürler!

[Elena]

ElenaNatasha her şeyi böyle açıkladı, bu tuzsuz değil
Bu yöntemin güzelliği başka ne: bütün balıkta doğal bir fermantasyon süreci gerçekleşir, oksijenle temas yoktur, bu nedenle her şey bej olmaz ve balıktan yağ ve nem çekilmeden tuzlama işlemi agresif değil eşit bir şekilde gerçekleşir. et

[Katko]

KatkoKatya! Cevaplarınız için size ve Natasha'ya çok minnettarım, ancak biraz farklı bir fikrim var. Muhtemelen tahmin edebileceğiniz gibi, hayatımda binlerce kez ringa balığı tuzladım, çok farklı ringa balığı gördüm, taze ve tuzlu (tıpkı tavuklar gibi) ve bu fenomenden daha önce ette, balıkta hiç görmedim.
Bunların hepsinin, mevcut üreticiler ve satıcılar tarafından yapılan farklı "enjeksiyon" veya başka bir et, balık vb. Ya da şimdi balıkları ve çeşitli hayvanları yaşamları boyunca benzer "kanamalara" neden olan bir tür kimya ile besliyorlar.
Son altı aydır buna dikkat ettim. Tekrar ediyorum, bunu daha önce görmedim.

[Elena]

Elenapeki, tavuklar, tamam, besleniyorlar ve fışkırıyorlar, ama ringa balığı vahşi bir balık
Tuza topaklanmayı önleyici bir madde koydular



Oh, sevincimi sizinle paylaşmak istedim: Sonunda maden yöntemiyle çıkarılmış kaya tuzu buldum, sofra tuzu değil, bir yıldır arıyordum

[Katko]

KatkoKatya! Bu yüzden et ve balıkta ne tür lekeler olabileceğine şaşırıyorum, ki bu çok eski zamanlardan beri mevcut değildi. Sadece benim varsayımlarım, bunun şırıngalardan ve kimyasallardan olduğu yönündedir. uyuşturucu, ama gerçekte ne olduğunu bilmiyorum. Bu yüzden herkese bir soru sordum. Ama ne oldukları bir gerçektir. Ve fotoğraflarınız bunun kanıtı.
Ama aynı zamanda kaya tuzu ile de ilgileniyorum. Ve bunun tam olarak maden yöntemi olduğunu nasıl anladılar da ilginç.

[Elena]

Elenapeki, tavuklar, tamam, besleniyorlar ve fışkırıyorlar, ama ringa balığı vahşi bir balık
Tuza topaklanmayı önleyici bir madde koydular



Oh, sevincimi sizinle paylaşmak istedim: Sonunda maden yöntemiyle çıkarılmış kaya tuzu buldum, sofra tuzu değil, bir yıldır arıyordum

Kaya tuzu, yemek pişirmek için kullanıldığı için sofra tuzu olarak da adlandırılır. Yani paketlerin her yerinde şu yazıyor: sofra tuzu. Muhtemelen kaynar su gibi bir şeyi kastettiniz - buna benzer bir şey, bu yöntemle tuz elde edildiğinde buharlaştırma işleminin adıdır.
Hangisini buldunuz? Posolskaya'yı uzun süredir kullanıyorum. Sibirya'da mayın yöntemiyle çıkarılmaktadır.

Yani burada




Evet, buharlaşmamış

[Katko]

Katko,

Aynı üreticiyi satın alıyoruz. Ambassadorial tuz aynı zamanda bir Tyretsk tuz madeni ve üreticisidir.

[Nata]

Nata, elçilik ofisini bize götürmüyorlar, en azından bu getirildi ve bu iyi
Son zamanlarda çoğunlukla Iletskaya satıldı

[Katko]

Katko,

Aradaki fark ne, hala aynı madenden. Ama benimki. Hem o hem de o. 3 kiloluk (veya 2.5 ??) paketleri alıyorum.

[Nata]

Nata, Böyle bir tuzu ilk gördüğümde ne olduğunu bile bilmiyordum. Belki de dikkat etmedi. Daha yakından bakmalıyım

[Ludmila]

Ludmilaburada böyle bir paketimiz var

[Katerina]

Katerinaevet teşekkürler izleyeceğim

[Ludmila]

Ludmila, Pyaterochka'yı alıyorum

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim. Birkaç mağazaya baktım ama Beş'e bakmadım. göreceğim

[Ludmila]

Ludmila, Pyaterochka'yı alıyorum

Ve biz de önce 5k'de, sonra Auchan'da göründük

Doymuş taksiler

[Köprü]

Kusman'da on ringa balığı yerine 13 ortaya çıktığında bu ekşi durum





Köprü, Nataliya,

kusman'da on ringa balığı yerine 13 çıktı

Zaten ne yedin?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira akımı satın alındı, şu anda günlükte yüzüyor

[Katko]

Katkove bende de sonuncusu var, gerçekten. Ama bu onu daha da lezzetli hale getiriyor

FSE hemen kesti, şimdi her zaman dondurucuda hazır

Şanslısın, ama normal bir ringa balığı taşımıyoruz ve artık tuzlu ringa balığı almak istemiyoruz. Bu yüzden acı çekeriz ... Bazen daha düzgün bir şekilde yakalamayı başarırız.

[Hvesya]

Hvesya, IrinaAnlıyorum ... ringa balığı olmadan hayat kaneshna değil, üzüntü

Oda sıcaklığında bir saat yattım, keskin bir bıçakla doğradım ve üniformalı patatesler birkaç kez kaynatılırken bekleriz
sessizce zeytinyağlı ciabatu yemek