Köfte salatası (kalıpsız köfte)

[Test için:]

Köfte salatası (kalıpsız köfte)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Test için:
Buğday unu, birinci sınıf	500 ml (2 yığın)
Su soğuk	130-150 ml (2/3 yığın)
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Doldurmak için:
Karışık kıyma	300-320 gr
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR.
Tuz biber	damak zevki
Et / kıyma için baharat	isteğe bağlı
Ayçiçek yağı	kızartmak için
Su	100-120 ml
Dosyalama için:
Ekşi krema% 10-15
veya
ekşi krema ve kefir / yoğurt karışımı
Sarımsak	damak zevki

Pişirme metodu

• Ailemizde çok sevilen bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Onu ana yiyicilere adıyorum - kocam ve oğlum.
• Yemek pişirme.
• Hamuru yoğurmak.
• Normal hamur tatlısı yapıyorum. Malzemelerde sunulan seçeneği beğendim. (Favori tarifinizi kullanabilirsiniz) Eskiden hamuru ellerimle yoğururdum, şimdi bir ekmek yapıcıda “Makarna” modunda yapıyorum. Hamura yardımcı olması için yoğurma sırasında C / P kapağını bile kapatmıyorum. Bazen topuzun normal şekilde oluşması için biraz un eklemeniz gerekir. Ancak yine de hamur çok dik değil. Sinyalden sonra (14 dakika sonra) C / P kapağını kapatıyorum ve hamuru 20-40 dakika bekletiyorum. Bu süre zarfında dolgu ve kesim masasını hazırlıyorum.
• 
• Dolgu.
• Herhangi bir kıyma kullanılabilir. En iyi zamanlarda değil, satın alınan bir tavuk kullandım. Şimdi sadece kıymayı kendimiz yapıyoruz. Genellikle tavuk ve domuz eti veya domuz eti ve sığır eti ile karıştırılır.
• Kıymayı biraz çözüyorum. Dondururken 2-2,5 cm (bizim yaptığımız gibi) ince bir kekle dondurucuya koyarsanız, plastik olması için dondurucu dışında 20-30 dakika yeterli olacaktır.
• Kıyılmış etin dondurulması hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyabilirsiniz:
• https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Soğanı küçük küpler halinde kesin, kızarana kadar bir tavada kızartın.
• 
• Sonra kıymayı ona yaydım. Kızartırken tüm büyük topakları kırmaya çalışıyorum.
• 
• Kıyma her taraftan iyice kızardığında, tuzluyorum, içine soğuk su döküyorum.
• Kapağı kapatıyorum, ısıyı azaltıyorum ve kıyma ve soğanın terletmesine izin veriyorum. Bitmiş dolguda yeterli sıvı bulunmalıdır. Bu et suyu kıymaya özel bir suluk verir ve servis yaparken kullanışlıdır.
• 
• Hamur kesme ve pişirme.
• Bu testle çalışmak için silikon bir paspas çok uygundur. Ancak, durum böyle değilse, üzerine bol un serperek normal bir tahta kullanabilirsiniz.
• Bir parça hamuru koparıyorum.
• 
• İyi tozlanmış bir yüzeye un serpiyorum. Daha ince, kelimenin tam anlamıyla 2-3 mm'yi seviyorum (ancak köftelerde daha kalın bir hamur tabakasını seviyorsanız, kendiniz ayarlayın).
• 
• Hamuru 2,5-3 cm kenarlı kareler halinde kestim, 2 tip tekerlekli Tescoma'dan pizza rulo veya özel bir tane kullanmak uygun olur.
• 
• Ocağın üzerine geniş bir tencere koydum, yaklaşık 20 cm seviyeye kadar su döktüm, biraz tuz ekledim. Hamur karelerini kaynar suya atıyorum. (Tozlu tahtadan kolayca ayrılırlar ve silikon paspastan atlamaları daha da kolaydır.)
• 
• Kareler çok, çok çabuk kaynatılır: ortaya çıkar çıkmaz, onu elde edebilirsiniz. Bitmiş kareleri geniş oluklu bir kaşıkla yakalarım.
• Tavsiye. 1. Hamurunuz tahtadan iyi ayrılmıyorsa, unun yandığından pişmanlık duymayın. Kareleri geniş bir bıçakla ayırabilir, esnek bir tahta üzerine katlayabilir ve ondan tavaya dökebilirsiniz.
• 
• 2. Çok az zamanınız varsa veya büyük bir aileyi beslemeye ihtiyacınız varsa, önceden hamur kareleri hazırlayın ve dondurun.
• Sos.
• Sos için sıvı ekşi krema kullanıyorum. Hiç yoksa, koyunu kefir veya yoğurtla seyreltirim. Sıvı sos hamuru kıyma ile iyice doyurur.
• Sarımsakla iki şey yapabilirsiniz.
• Oğlum küçükken sarımsaklı hazır ekşi krema sos yaptım ki çocuk baharatsız olsun, babam daha sonra istediği gibi sarımsak katardı. Şimdi, oğlum 19 yaşındayken ve sarımsakla arkadaş olduğunda, daha kolay hale geldi. Ekşi krema, sarımsak ve sarımsak koydum. Her yiyen, sosu ve keskinliğini kendisi ayarlar.
• 
• Montaj ve dosyalama.
• Bu yemeği monte etmek için birkaç seçenek kullanabilirsiniz.
• İÇİNDE 1. Geniş, derin bir tabağa bir kat hamur kareleri koyun. Üzerine - et suyuyla kıyılmış et, her şeyi ekşi krema ve sarımsakla dökün. Katmanları bir kez daha tekrarlayın. Sosla doldurun.
• 
• 2'DE. Kareleri ve eti meyve suyuyla katmanlara koyun. Ve üstüne sarımsaklı ekşi krema dökün.
• 
• Önceden, 1. yöntemi, şimdi daha sık 2. yöntemi kullandım.
• Yemeğin üzerine otlar serpin ve sıcakken servis edin.
• Afiyet olsun.
• Not: Soğuk mevsimde bu yemeği daha sık yapmaya çalışıyorum. Sosa daha çok sarımsak ekliyorum.
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5-6 porsiyon

Not

Ailemizin köfte nasıl davrandığından bahsetmeye değer. Sanırım kocam her gün onları yemeye hazır! Ve bir Belaruslu neden Sibirya yemeği için bu kadar sevgiye sahip? Bence sebebin ebeveyn ailede değil (orada köfte almıyorlar ve onları küflendirmiyorlar), öğrencilerde yatıyor. Leningrad'da 6 yıllık bağımsız yaşam, Sibirya'daki öğrenci inşaat ekipleri, bekar hayatı - bunların hepsi bir rol oynadı. Şimdi, yaz için aileme ayrılır ayrılmaz, benden daha kötü olmayan birçok yemek pişirmesine rağmen, kocamın "köfte" hayatı başlıyor.

Köfte için kayıtsızım, ama sevgili adamlarımın uğruna feat'e gidiyorum - kendimi şekillendiriyorum. : kız-evet: İşte kocam benim ilk yardımcım - ve hamuru açın ve yontmaya yardım edin ve en önemlisi saymaya yardımcı oluyor! Yavaşça, sevgiyle (her şey doğrudan parlar) köfteleri bir palete eşit sıralar halinde koyar, sayar ve nefesi altında homurdanır: "Bu yeterli olmayacak."

Her nasılsa, belirsiz bir şekilde, başka bir köfte aşığı, bir oğul büyüdü. Babasının köfte yeme teklifini desteklemekten her zaman mutlu. (Bunlar muhtemelen genlerdir?)

Ve böyle sevgili bir ailede, geleneksel köfte alternatifi haline gelen bir yemek ortaya çıktı. "Evin Dostu" gazetesindeki küçük bir not, şimdi "Mantı Salatası" için yeni bir aşkın başlangıcı oldu. 15 yıldır bu yemeği hazırlıyorum. Her zaman sevinçle ve belli bir saygıyla telaffuz edilir: "Ve bugün" Köfte salatası "var!" Beklerler, tahammül ederler, iştahlarını açar.

Bugün kocam şaşırarak 2. bölümü bitirdi: "Biliyor musun, köfte ve köfte salatası arasında seçim yaparsan, O'nu seçeceğim!"

[Shelena]

Shelenailginç bir tarif. Muhtemelen buna "yontmadan köfte" derdim Ama ne derseniz deyin, bu fikri seviyorum: ayrı hamur, ayrı doldurma ve yontma değil. Not alacağım, kesinlikle deneyeceğim!

[Irina,]

Irina, Bahşiş için teşekkürler!
Bugün ailede en iyi isim için bir yarışma vardı. Ayrıca önerdiğiniz bir seçenek vardı. :) Sunuldu, sunuldu ... Sonunda orijinali bıraktılar. Bu yazıda bu yemeğin adı buydu. Bugün buna diyoruz.
Herkes için, belki de başlığa ekleyeceğim.

Çok ilginç! Ailedeki herkes köfte sever, ancak şimdi onları pişirmek için kesinlikle zaman yok, ancak bu seçeneği ara sıra deneyeceğim! Teşekkür ederim!

[Natasha,]

Natasha, sağlığınız için deneyin!

Oh, ben de, kendimi de alıyorum!
Eminim çok lezzetlidir. Lenuska, teşekkür ederim! Bu tarif kesinlikle ailemiz için kullanışlı olacak!

[Shelena]

Shelenaadı ana şey değil. Bu fikri gerçekten beğendim! Eve gittiğimde yapacağım. Gelecek için kareleri donduracağım ve kıymayı daha hızlı çözmesi için ince bir tabakla donduracağım. Az önce kırılan bir domuz parçası aldım, düşünüyordum da, ondan neden böyle bir şey yapayım? Bu tarif ihtiyacınız olan şey!

[Lenochek,]

Lenochek, Sizden böyle sözler duymak beni çok gururlandırdı! Teşekkür ederim canım! Umarım siz ve kocanız bu seçeneği beğenirsiniz.

Ira, Kesinlikle haklısınız - buradaki fikir ilginç. Bir zamanlar bu beni cezbetmişti. Kızarmış kıyma tamamen farklı ve bütün yemek daha sulu ve daha ilginç. Ben de kendime böyle "köfte" davranıyorum.
Kıyılmış yaban domuzu - bence inanılmaz lezzetli olacak!

Ve hamuru bir daktiloda açabilirsiniz, daha da hızlı olacaktır
Ve ben yapacağım !! Çünkü kocam da günde üç kez köfte yiyebilir.
Teşekkür ederim canım, böyle bir fikir için ve onun uygulanması harika !!

[Lerele,]

Lerele, iltifat için teşekkürler! Keyifli.
Benim böyle bir arabam yok. Ama onu kullanma fikri harika! Daha da hızlı olacak.

Ailemizde böyle nefis bir yemeğe Pelmeni salatası da deniyor, o isimle bir defterde bir yerden kopyaladığım ve biz ona diyoruz. Sadece etim var, şeritler halinde kızartılmış, kıyma değil.

[SveKosha]

SveKosha, !
Bulduğum notta, başlangıçta kıyma kullanılması önerilmişti. Yönteminiz kesinlikle başka bir yemek olarak kullanışlı olacaktır! Teşekkür ederim!

[Elena]

Elena, zaten ikinci tarifi yer imlerine sürüklüyorum. Mükemmel bir seçenek ve onu biraz nasıl tamamlayacağınıza dair fikirler zaten var.

Oğlum bu salatayı ketçaplı mayonez ve bir demet karabiberle süsleyecek. Ve docha rendelenmiş peynirle öğütülebilir. Ama nasıl yaparsan yap, yine de çok lezzetli.

İyi fikir ! Biz de köfte severiz, ancak genellikle heykel yapmada başarısız oluruz. Ve bu seçenek bana çok yakışıyor
Şimdilik, yer imi, ama sanırım yakında pişireceğim, belki yarın ... ya da daha doğrusu bugün. Kıyma dondurucuda kat kat halinde, bugün çarşı ekşi krema aldım, hamur HP'yi yoğuracak ve yuvarlama açılacak ve yapacak hiçbir şeyim olmayacak
Lena, böyle hafif bir köfte tarifi için teşekkürler!

ne beklenmedik ve orijinal bir tarif! ve basit, hızlı ve lezzetli! Teşekkür ederim!!!!
ve ayrıca ete domates ekler, hatta taze küpler halinde keserdim)))

Tatil için yeni ve orijinal bir yemek. Tam zamanında. Teşekkür ederim Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, tarif sadeliği ile muhteşem!
Teşekkürler, içeri sürüklendiniz!
Ve köfte hakkında, sanki çocuklarım hakkında, kelimesi kelimesine, kardeşim hakkında yazılıyor!

Not: : sır: dün yarım gün gerçek köfte yaptılar, ben de onlarla sakinim, ama sevdikleriniz uğruna, Matroskin'in dediği gibi, özellikle ortak çalışma ...

İyi fikir))!!! bunu yapmalıyız!

[Shelena]

ShelenaYer imleriniz için çok teşekkür ederim
Ve burada, tam tersine, köfte severim, kocam sevmez. Ve bu yemek bir taşla iki kuşu öldürebilir

Tembeller için her şeyi seviyorum

Lenochka, tarif için teşekkürler! Köfteleri çok seviyoruz, şimdi hafif bir versiyonda deneyebilirsiniz Fikir için tekrar teşekkürler, yer imlerinize götürdüm

[Irina23, Yavru kedi, lütfen, Trishka, Marina22, Anadolu, kavmin, nila, Gala]

Irina23, Yavru kedi, lütfen, Trishka, Marina22, Anadolu, kavmin, nila, Gala, tembel köfteleri tatmaya uğradığınız, çok güzel sözler yazdığınız için hepinize çok teşekkür ederim !!!
İşte bu kadar çok köfte severimiz var! Ve elbette, hepimizin onları şekillendirmek için yeterli zamanı yok. Bu nedenle, bu kadar tembel bir versiyonun akrabalarınızı lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacağını umuyorum.

İyi fikir))!!! bunu yapmalıyız!

Tembeller için her şeyi seviyorum

İyi fikir !

Fikir için tekrar teşekkürler, yer imlerinize götürdü ...

Fikri takdir etmenize çok sevindim. Sonuçta, oranlar burada o kadar önemli değil. Yaklaşım ilginç.

ve ayrıca ete domates eklerim veya hatta taze küpler halinde keserdim))))

Mükemmel bir seçenek ve onu biraz nasıl tamamlayacağınıza dair fikirler zaten var.

Kendi eklemelerinizin olması, tarifi nasıl geliştireceğiniz, ailenizin zevklerine göre ayarlamanız o kadar iyi ki. Bu bence en değerli şey !!!

Oğlum bu salatayı ketçaplı mayonez ve bir demet karabiberle süsleyecek. Ve docha rendelenmiş peynirle öğütülebilir. Ama nasıl yaparsan yap, yine de çok lezzetli.

Öyleyse yazacağız! Başka bir dosyalama seçeneği.

... Kıyma dondurucuda kat kat halinde, bugün çarşı ekşi kremasını aldım, hamur HP'yi yoğuracak ve yuvarlama açılacak ve yapacak hiçbir şeyim olmayacak

nila, En kolay versiyona sahip olacaksınız ve eminim çok lezzetli olacaksınız.

Ve köfte hakkında, sanki çocuklarım hakkında, kelimesi kelimesine, kardeşim hakkında yazılıyor!
Not: : sır: dün yarım gün gerçek köfte yaptılar, ben de onlarla sakinim, ama sevdikleriniz uğruna, Matroskin'in dediği gibi, özellikle ortak çalışma ...

Trishka, ! Sevdiklerimiz uğruna ne tür "fedakarlıklar" yapmayız. * Şaka yaparak * Kendi işime de bağlıyorum: Kareleri atarken, sarımsakları soyarken, tahtayı hamurla destekleyin, vb. Neredeyse bu eklem modellemesi çıkıyor.

Ve bizde bu böyleydi, hamuru yuvarladım ve çocuklarım dört elimde heykel yapıyorlar ve en komik şey de baba ve oğlunun aynı şekilde heykel yapması ve sonra genetik düzeyde aktarılması .. akrabalarımın tümü aynı!
Mutlu Noeller !

Fikir için teşekkürler, bunu yapmalısın! Köfte bayılırız ama yontacak vaktimiz yok.

[Elena]

Elena, çok ilginç bir tarif! Not aldı

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Tarifle ilgilendiğiniz için memnunum. Umarım işe yarar.

... baba ve oğul da aynı şekilde heykel yapıyor ve sonra genetik düzeyde aktarılıyor .. Yine de akrabalar!

Ksyusha, yani, sonuçta, genler ... Yanılmadım: birçok şeyin nedeni onlar.

Hepinizi Mutlu Noellerde içtenlikle kutluyorum!
Ailelerinize iyilik ve refah!

en kolay seçenek olacak

Evet, sadece bu, çok çabalamama rağmen dün uygulamayı başaramadığım en kolay sürümdü
Dondurucudan bir torba / kat kıyma çıkardı, iki porsiyon hamur yoğurdu.
Neden iki katına - hala patates ve ciğerli köfte yapacaktım, ayrıca köfte için kıyma pişirmeyi de başardım.
Ve kutya yapıp köfte yapmaya başlar başlamaz ... IŞIĞI ÇIKARIZ !!!
Ve şu andan beri erken ve hızlı kararıyor, saat 16: 00'da mutfağımda hava çoktan karanlıktı
Kutya ve köfte, bir el feneri ışığıyla, dokunarak şekillendirilmeliydi, çünkü hamur rulosu ve üçlü hamur tatlıcısı bunu yapmanıza izin veriyor.
Ancak köfte yapmaya cesaret edemedi (((kıyılmış etin kızartılması gerekmesine rağmen, et zaten çözülmüş olduğundan, kareleri yuvarlayın ve dondurun).
Bugün artık hiçbir şey yapmaya başlamadım - bu bir tatil ve pişmiş yemeği bitirmem gerekiyor. Ancak temel çoktan atıldı ve eğer isterseniz, bunu yapmak zorunda kalacaksınız.

[Nelya,]

Nelya, hikaye bu! Yani tüm iyi girişimler kökünden kesiliyor! Pek çok fikir gerçekleşmedi !!!
Umarım bir şey için bu tembel hayvanları yapma arzusu hala kaybolmaz?

Ve şimdi de benzer bir şey başıma geldi. Tavuğu doldurun, AG'ye koyun. 5 dakika çalıştı ve her şey yandı. Ama benim için daha kolay - fırını açtım. Sen çok daha kötüsün ...

Tarif de ilgisini çekti. Hizmete alıyorum.

Bu tembel hayvanları yapma arzusu hala ortadan kalkmadı

Hayır, bir günde kaybolmadı, kayınbiraderi ziyarete gelmekle tehdit etti, ona sürpriz yapacağım, lezzetli yemeyi seviyor

Herkes köfte sever ama ben onları her zaman yalnız yaparım. Bu tarife çok şaşırdım. Bunu bir etiket olarak zevkle alıyorum.

Oh, sevdiğim şey bu! Basit ve tatmin edici! fikir için teşekkürler
Mutlu Noeller !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, uğradığınız için teşekkürler!
Forumumuzda, çeşitli tariflerle, yine de bir şeye sürpriz yapabilmeniz çok güzel. Özellikle köfte ile.
Bu pişirme fikrini kullanın, umarım beğenirsiniz.

Nelya, misafirinize yeni bir yemek ikram edin. :) Her şey yoluna girsin! İyi bir yemek ve doyurucu bir ziyafet dilerim!

[Shelena]

Shelenaama köfte yerine beshbarmak gibi göründüğünü söyleyebilirim.
Ama asıl mesele adın içinde, tadı.
Adamlarım et yemeklerini sever. Ben de hoş olacağını düşünüyorum. Dahası, deniz makarnası versiyonuma biraz benziyor. Tarifi hizmete alacağım!

[Irina,]

Irina, beshbarmak yedi, yemeğin bambaşka bir tadı. "Köfte salatası" yine de köfte daha yakındır. Yemek yapmayı dene.
Uğradığınız için teşekkürler.

[Shelena]

Shelena, Elena, Kesinlikle yemek yapacağım !!! Hamur-et çeşidi, adamlarımın favorisi.
Ve bu tarif de sadeliği ile büyülüyor. Bunun için teşekkürler !!!

[Irina,]

Irina, erkeklerinizi sağlıklı besleyin. Lezzetli olsunlar!

[Shelena]

Shelena, Helen, basit ve lezzetli tarif için çok minnettarım!
Henüz daha hızlı köfte pişirmedim!
Tarif kalıcılığımıza yerleşti!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Bahşiş için teşekkürler! Bu "köfteleri" sevmem çok hoş. Fotoğraf böyle oyulmuş hamurları gösteriyor. Çok güzel çıktı!

Teşekkür ederim, onu bir bıçakla kareler halinde kesiyordum, bu da oluklu bir kenar yapıyor, bu yüzden bulana kadar, aynı anda 3-4 kareyi kesen başka bir yerden almak istiyorum ..

[Shelena]

Shelenave ailemden "teşekkür ederim" getirdim! Dondurucuyu söküp köfte kalıntılarını buldum. Çok mutlu oldum ve hemen tarifinizi hatırladım. Göğüs tavuktu - bu yüzden kıymanın üzerine koydular. Çok lezzetli ve hızlı. Ancak daha da hızlı yenir. Ve kendime bir not yazdım - daha fazla et suyu yapmam gerekiyor, benimki neredeyse çorba olduğunda sevdim

Sibirya yemeğine

lazanyaya oldukça daha yakındır - ve peynirli kızların ve domateslerin, kızların ve domateslerin hazırlama yöntemi ve bileşimi
ve * birleştirme * yöntemi lazanyadan daha kolaydır
lezzetli - herhangi bir biçimde kıyma ile et

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, bana ve ev yapımı, tadı daha çok köfte anımsatıyor. Ve domates / peynir eklemiyorum. Ancak herkes yemeği kendileri için geliştirebilir.

Ikra, Irina, rapor için teşekkürler. Yemeğin sadece beğenilmesi değil, aynı zamanda hamur kalıntılarının bertarafı olarak da kullanılması güzel.

Trishka, Ksyusha, Peki meydanlar için Teskoma'dan bir set satın almak ister misiniz? (Tarifte onun bir fotoğrafı var.) Çok uygun, farklı hamurlar için kullanıyorum.

ama istemiyor musun

Hachuuuu, ben kör bir tavuğum ve onları sende görmedim, bana karelerin ne büyüklükte olduğunu ve ne denildiğini söyle, arar mısın?

Ksyusha, boyut farklı ayarlanabilir!
Şimdi tam adı arayacağım, onu Lichka'da atacağım.

Teşekkür ederim bekliyorum
Öyleyse neden tekerlek istiyorsun, çok fazla mı koyuyorsun?