Ekmek yapımcısında sıvı mayalı elma ekmeği

[Preenzim hazırlanıyor.]

Ekmek yapımcısında sıvı mayalı elma ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	440 g
Un	60 g
Elma püresi	150 g
Su	150 g
Preenzim	80 g
Kaynak	100 gram
Sebze yağı	10 g
Tereyağı	10 g
Tuz	10 g

Pişirme metodu

• Preenzim hazırlanıyor.
• 40 gr sıvı maya ve 40 gr buğday ununu karıştırın, 12 saat bekletin.

• Ön enzim iyi arttı

• Tang Zhong çay yapraklarının pişirilmesi.
• Bir tencerede 100 gr su ve 20 gr unu karıştırın. Küçük bir ateş yaktık. Sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın ve 20 saniye daha karıştırmaya devam edin, kaynatmaya gerek yoktur. Sonuç olarak, kefir benzeri bir kütle elde ederiz. Soğumasını bekleyin. İnfüzyon önceden yapılabilir. Buzdolabında 3 gün iyice saklanır.
• Elma püresi.
• Elmaları yıkayın ve soyun. Fırında pişirin veya kaynatın (10 dakika 700 W'da mikrodalga fırında). Fazla sıvıyı boşaltın. Bir blender ile öğütün.
• Hamur
• Tüm suyu ön enzime dökün, karıştırın. Unu ekmek makinesinin kasesine eleyin, ön enzimli su dökün, çay yaprakları ve elma püresi ekleyin. Ekmek yapımcısına koyup "Pelmeni" programında yoğuruyoruz. Gerekirse un ekleyin. Yoğurma işleminin ortasındaki hamur elastiktir, topuz halinde toplanır, yapışmaz ve dibe bulaşmaz.

• Yoğurma sonunda hamur yumuşar, yapışkan hale gelir, dibine bulaşar. Bunun her zaman infüzyon hamurunda olduğunu fark ettim.

• Hamurun yanında bir köşeye tuz ve tereyağı dökün.
• "Fransızca" programını 4 saatlik bir gecikmeyle açığa çıkarıyoruz. Yani ekran 10:00 olacaktır.
• Yatağa git. Taze ekmeğin aromasıyla uyanırız. Ekmeği çıkarıyoruz, tel rafta soğutuyoruz.
• İhale kırıntılarını ve ince çıtır kabuğunu kesin ve tadını çıkarın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1

Hazırlık zamanı:

10 saat

Pişirme programı:

Fransızca

Not

Sık sık elma püresini patates, balkabağı, yulaf lapası, yumuşak süzme peynir ile değiştiririm. Önemli olan, hamurun çok dik ve akıcı olmadığından emin olmaktır.

Bu patates püresi ve buğday unu ile ekmek.

Güzel tarif! Pişirdiğinizden emin olun! Teşekkür ederim!

[Rada-dms]

Rada-dms, dene. Bu ekmek zaten bizim favorimiz oldu.

[Natalia]

Nataliave eğer ekmek yapıcı yoksa ...

[kuznez84]

kuznez84, cehaletimi affet, ama sıvı maya nedir?

[Longina]

sıvı maya nedir?

Longina, ElenaBen Natalia değilim ama cevap verebilirim
Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Çok kullanışlı bir şey! Ağustos ayından beri pişiriyorum ve çok mutluyum!

kuznez84, Natasha, iyi ekmek! Ve fırında delikler muhtemelen daha da büyüktü!
Ekmek yapımcısı kullanışlı bir şey, ama ben vazgeçtim. Fırından ekmeği daha çok seviyoruz ...

[Musenovna]

Musenovna, Ekstra çaba harcamadan her gün taze ekmek alabilmek için ekmek makinesini özel olarak ayarladım. Üç küçük çocukla daha kullanışlıdır. Fırında bazen demiryolunda çörek pişiriyorum. Ayrıca 500 g un için 80 g ön enzim alıyorum, hamuru "Temel" programda bir ekmek yapımcısında yoğuruyorum. Çöreklere şekil veriyorum, üzerini yağlanmış bir filmle kapatıp bir gecede bırakıyorum, sabah pişiriyorum. Muhtemelen ekmek de yapabilirsiniz

[Longina]

Longina, Elena, burada sıvı maya ile ilgili her şeyi okuyabilirsiniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Teşekkür ederim!

Ve fırında delikler muhtemelen daha da büyüktü!
Ekmek yapımcısı kullanışlı bir şey, ama ben vazgeçtim. Fırından ekmeği daha çok seviyoruz ...

Bazen gece geçirmez çörekler pişiriyorum. Yukarıda yazdım. Muhtemelen ekmek de pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Ekşi hamur ve demiryolu ile pişirdiğim için ekmeğimin hayranlarının sayısı arttı. Bu nedenle, her gün yemek yapmam gerekiyor ve ekmekçi görevimi çok kolaylaştırıyor.

Evet Natasha, anlıyorum. Üç çocukla, tüm bu aktiviteler için fazla zaman bulamayacaksın. Ekmek yapımcısı hayatı çok kolaylaştırır ve zaman kazandırır

[Elena]

Elena, Natalia, Teşekkür ederim! Uzun zamandır şerbetçi otu deneyeceğim, şimdi sıvı maya konusunu dikkate alacağım.

Belki birisi işe yarayabilir. Bu ekmek aynı zamanda sıradan ekşi mayayla da pişirilebilir (sonsuz çavdarım var). Bu miktarda hamur için 60 gr ekşi hamur gereklidir.

İşte benim ekşi mayalı elmalı ekmeğim bugün. Hepsi tarife göre, sadece ön enzim yerine 60 g ekşi maya. Biraz farklı kırıntı yapısı ve tadı. Ekşi yok.

Katerina, ekmek makinesi olmadan ekmek yapmayı denemem için bana ilham verdi. İşte olanlar.

Kalıplama ile uğraştım (Uzun zamandır fırında pişirmedim). Çocuklar sınırın tadına baktı
Burada hecelenmiş un yerine muz püresi - yulaf ezmesi. Tüm malzemeleri karıştırdım, hamuru ellerimle yoğurdum, 2 saat beklettim. Sonra iyice yoğurdu, ekmeği şekillendirdi, yağlanmış bir filmle kapladı ve oda sıcaklığında 7 saat bekletti. Fırında pişmiş. 240 ° C'de buharla ilk 15 dakika, ardından sıcaklık 200 ° C'ye düşürüldü ve yaklaşık 25 dakika pişirildi.

Başka bir lezzet kombinasyonunu paylaşmak istiyorum.
Değişikliklerim:
400 gr - buğday unu
50 gr - karabuğday unu
50 gr - çavdar unu
150 gr - haşlanmış lahana püresi
200-250 gr - lahana suyu (su yerine)
Gerisi reçetedir.
Çok kokulu, alışılmadık derecede lezzetli ekmek!

Ve bir kombinasyon daha:
440 gr - buğday unu
60 g - amarant unu
150 gr - haşlanmış kabak püresi
150 g - su veya ilik suyu
Gerisi reçetedir.

lütfen bana Tang Zhong mayasının hamura ne verdiğini söyle. Ekmek tariflerinde pek bulunmaz.

[Blackberrysochi]

Blackberrysochi, Demleme ekmeği çok kabarık ve yumuşak hale getirir, kırıntı yapısını iyileştirir.

İlginç tarif, teşekkürler! Meyve suyunun posasını eklemeye çalışmalıyız.
Her zaman şerbetçi otu ile ekmek pişiriyorum ve son zamanlarda elma suyuna su eklemeden hamur koyuyorum. Ekmek lezzetli ve kabarıktır.

[marika33]

marika33, dene. İstediğiniz sebze ve meyve püresini ekleyebilirsiniz. Her seferinde yeni bir tat olacak

İÇİNDE

İlginç tarif, teşekkürler! Meyve suyunun posasını eklemeye çalışmalıyız.
Her zaman şerbetçi otu ile ekmek pişiriyorum ve son zamanlarda elma suyuna su eklemeden hamur koyuyorum. Ekmek lezzetli ve kabarıktır.

Wav ... teşekkürler

Başka bir lezzet kombinasyonunu paylaşmak istiyorum.
Değişikliklerim:
400 gr - buğday unu
50 gr - karabuğday unu
50 gr - çavdar unu
150 gr - haşlanmış lahana püresi
200-250 gr - lahana suyu (su yerine)
Gerisi reçetedir.
Çok kokulu, alışılmadık derecede lezzetli ekmek!

Ve bir kombinasyon daha:
440 gr - buğday unu
60 g - amarant unu
150 gr - haşlanmış kabak püresi
150 g - su veya ilik suyu
Gerisi reçetedir.

Lütfen bana ertesi gün ve üçüncü ekmeğin neden çok zor olduğunu söyle? nasıl saklanır?

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, iyi akşamlar.
Ekmeğimi her zaman bir çantada saklıyorum. 3. günde genellikle tamamı yenir. Ancak bir şey kalırsa, o zaman uzun süre hala oldukça yumuşaktır.
Bir çantaya koymasam bile ertesi gün çok zor olacak bir şeyim yok.
Sadece başlangıçtan itibaren düzgün bir şekilde yükselmediğini ve yoğun olduğu ortaya çıktığını varsayabilirim.