Muhallebi Meyveli Ekmek

[Hamur:]

Muhallebi Meyveli Ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	0.25 çay kaşığı
en yüksek kalitede buğday unu	100 gram
Su	60 g
Kaynak:
en yüksek kalitede buğday unu	50 gram
kaynayan su	150 g
Hamur:
Hamur	herşey
kaynak	herşey
kuru maya	0.75 çay kaşığı
en yüksek kalitede buğday unu	250 g
Su	80 g
elma veya kayısı reçeli (şekerleme)	50 gram
tuz	3 g
Tereyağı	35 g
Bunlara ek olarak:
Süt	2 yemek kaşığı. l
ayçekirdeği, keten tohumu, susam tohumu karışımı	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı un ile karıştırın, soğuk su ekleyin. Hamuru yoğur. Kabı hamurla bir filmle sıkın, filmde kürdan ile birkaç delik yapın. Oda sıcaklığında 1 saat fermantasyon, daha sonra 12-48 saat buzdolabında.
• Hamur:
• Hamuru yoğurmadan önce oda sıcaklığında 45-60 dakika ısınmasına izin verin.
• Unun üzerine kaynar su dökün, karıştırın. Çay yapraklarını oda sıcaklığına soğutun.
• Mayayı un ile karıştırın (2 yemek kaşığı un bırakın), hamur, çay yaprağı, su ve reçeli ekleyin. Un eşit şekilde nemlenene kadar 7-8 dakika yoğurun. Otoliz için 15-20 dakika bekletin.
• Yumuşatılmış tereyağı ve kalan unu ekleyin. Yoğurma başladıktan 5-6 dakika sonra tuz ilave edilir. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun ortasında hamuru bir kez yoğurun.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Uzun tarafta topla. Dikiş aşağı bakacak şekilde pişirme kağıdı kaplı bir tabağa yerleştirin.
• Folyo altında oda sıcaklığında 50-60 dakika prova.
• Fırına göndermeden önce ekmeği sütle yağlayın ve üzerine ayçiçeği çekirdeği, keten ve susam karışımı serpin.
• İlk 8 dakika buharla 230C (konveksiyon 210C) dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, ardından sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• Afiyet olsun!
• 

Yakışıklı. Kesinlikle pişireceğim.

[Marish,]

Marish, Ne kadar yakışıklı bir ekmek ... Çok uzun zamandır ekmek yapmadım, bu yüzden yeniden seninkiyle başlayacağım. teşekkür ederim

[Maryana]

Maryana, Teşekkür ederim! Beğenirsen çok sevinirim.

MarishaUğradığınız için teşekkür ederim. Seni ekmekle bekleyeceğim.

Sonunda bulundu
Manechka, hamur işlerini nasıl özledim! Çörekler
Ekmek biter bitmez ekmeğini pişireceğim

Manyunkin, nefis ne verir? Herhangi bir tadı var mı? Koku?
Yani tatlı ekmek gibi mi yoksa sofralık ekmek gibi mi?

Tarif için teşekkürler. Henüz hiç muhallebi ve meyve yapmadım. ekmek, sadece bu başlamak için çekiyor.

Muhallebi ekmeğine bayılırım. Ama nasıl?! Ekmeği kalıptan çıkardıktan sonra serpmenin bu kadar eşit olması ve etrafta uçuşmaması nasıl sağlanır?
Ben antrenman yapacağım.

[Manka]

Manka, Ben de sık sık benzer bir mayayla ekmek pişiriyorum. Daha dün hava sıcaktı, bunu da denemem gerekecek.

[Kızlar]

Kızlar Işığa uğradığınız ve nazik sözleriniz için hepinize çok teşekkür ederim. Çok güzel, dürüst söz.

Manechka, hamur işlerini nasıl özledim! Çörekler

Yani beni özlemedin mi turp? Sadece çörekler için mi? Ama sıkıldım, birkaç kez evde kısa devre bile ayarladım, beni kurtarmaya geleceğini düşündüm.

lettohka tttNatasha, teşekkürler.

Manyunkin, nefis ne verir? Herhangi bir tadı var mı? Koku?
Yani tatlı ekmek gibi mi yoksa sofralık ekmek gibi mi?

Ol ve kokla ve tat. Reçelde bulunan pektin kırıntıyı çok iyi etkiler. Daha da havadar ve hassas olduğu ortaya çıktı. Ben buna ekmek tatlısı değil, sofra ekmeği diyeceğim.

Nikka, Beğenirsen sevinirim.

Köprü, Natasha, ayrıca kalıptan ekmek sallarken etrafta uçuşan serpintiler var. Ekmeğin üstünü bir yumurta ile yağlarsanız en iyisi olur.

Albinochka, dene. Seni ekmekle bekleyeceğim.

Yani beni özlemedin mi turp? Sadece çörekler için mi? Ama sıkıldım, birkaç kez evde kısa devre bile ayarladım, beni kurtarmak için acele edeceğini düşündüm.

Manunya, evet, hemen yapardım ... ama sanırım kıvılcım güçlü değildi ... Minsk'te göremiyorum

Shaw'a okulda cüzzamlılarla başa çıkma öğretilmedi mi?

Tabii ki seni özledim, ben çok lyu

[İrlandalı,]

İrlandalı, ve seni çok, çok, çok seviyorum!

Shaw'a okulda cüzzamlılarla başa çıkma öğretilmedi mi?

Demek bu, geçen yüzyılda geri döndüğü zamandı!

Manunya, evet, hemen yapardım ... ama sanırım kıvılcım güçlü değildi ... Minsk'te göremiyorum

Tamam, bir dahaki sefere onu aydınlatacağım. Ve sonra bu sefer sadece konut ofisi çalışanları ile ambulans ve itfaiyeciler buluştu. Eh ... en azından komşularla savaşmak gerekliydi, böylece bölge ile de

Tamam, bir dahaki sefere onu aydınlatacağım. Ve sonra bu sefer sadece konut ofisi çalışanları ile ambulans ve itfaiyeciler buluştu. Eh ... en azından komşularla savaşmak gerekliydi, böylece bölge ile de

annem, kibritler çocuk oyuncağı değil. ve Manyam HER ŞEYİ vapche!

Genel olarak nizya'ya izin vermek için lyaktrichesky cihazlarına benden: şimdi kebapçı kısa, sonra ütü, sonra gösterge panelinde bir ateş yakacağım. Kocam zaten benden korkuyor.

Genel olarak nizya'ya izin vermek için lyaktrichesky cihazlarına benden: şimdi kebapçı kısa, sonra ütü, sonra gösterge panelinde bir ateş yakacağım. Kocam zaten benden korkuyor.

Hafif müziği (kıvılcım müziği) sever misiniz?

[Manechka]

Manechka, Sözlü bir rapor ve tavsiye için yanınızdayım. Bu ekmeği zaten iki kez pişirdim, imkansızlık noktasına kadar lezzetli - hafif, gevrek bir kabuk ve kremsi bir tada sahip. Ama hiçbir şey göstermiyorum, çünkü ilk kez sıvı ile bir şeyler döktüğüme karar verdim, çünkü hamurun sıvı olduğu ortaya çıktı. Hala ipek haline getirdim, birkaç kez katladım, ama yapışkandı. Artı, onu biraz rahatsız etmedim. Neredeyse bir yıldır ekmek pişirmedim demek bu. İkinci kez ve dünden önceki gün, tarifi çok doğru takip ettim. Hamur çok kalın çıktı, zar zor yoğurdu. Ama hamur yine ince çıktı, birkaç yemek kaşığı un ekledim ama neredeyse hiçbir şey vermedi. Formda, hamur inanılmaz derecede bereketli bir şekilde geldi ve fırında, neredeyse 2 saat boyunca ekmek pişirdi, mükemmel bir şekilde pişirildi, utanç verici derecede lezzetli, ancak görünümün prezentabl olmadığı ortaya çıktı.
Ama pes etmeyeceğim. Bugün yine ona hamur koyacağım, bir un daha alacağım. Hamurun ana yoğurulmasında sıvı miktarını biraz azaltabilir misiniz? Tutarlılık açısından hamurun keklerdeki gibi olduğu ortaya çıkıyor.

[Marish]

Marish, hamurun yoğrulması zorsa, üzerine 10 g su ekleyebilirsiniz, hamuru yoğururken bunu dikkate almayı unutmayın.
Ana parti için su miktarı 20 gram kadar hafifçe azaltılabilir.

neredeyse 2 saat pişmiş ekmek,

Whoa! Ne kadar!
Marish, umarım bir sonraki denemede başarılı olur. Dürüst olmak gerekirse, bu ekmekle ilgili sorunlar olacağını beklemiyordum. Pişirme sürecinin bir resmini çekmek için yakın gelecekte bunu tekrarlayamayacağım. Şimdi sadece HP'de pişiriyorum, hiçbir şey yapacak vaktim yok.

[Marish,]

Tamam, o zaman onu azaltacağım. Marish, Bir ruloya sardığınızda, pişirmeden önce hamur kıvamınız nedir? Benim için buna pek sarma denilemezdi.

Marish, öyle mi? Hayır, yumuşaktı ama sorunsuz bir şekilde rulo haline getirildi.

[Manechka]

Belki undur ... Genel olarak, 3 numaralı denemeyi deneyin) Teşekkürler, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, burada üçüncü kez pişirildi. Her neyse, fotojenik değil, lezzetli çıktı Lezzetli ekmek için teşekkürler

Manechka,
Bugün bu ekmeği pişirmeye çalıştım. Marina-Joy ile aynı durumla karşı karşıya. Yoğururken 13 (!) Yemek kaşığı (bir ekmek makinesinden) yemek kaşığı un eklemem gerekiyordu. Ve anladığım kadarıyla bu 100 gramdan fazla un. Ve sonra hamur yapışkandı, ancak bir çörek halinde toplanmayı başardı.Görsel olarak - yakışıklı! Onu ocaktan çıkardım, oturuyordum, bakışlarımla onu hipnotize ediyordum ... İşte uyumamak için bir saat daha, öyle ki bir ekmek kabuğu, ama tereyağlı ... Gecenin 12'sinde bile ...
Evet, yoğurma sırasında kek kokusu vardı. Bu gerçekten bir sofra ekmeği mi?))) Kalıcı bir vanilya kokusu vardı. Belki bir reçel reçeli?
Pekala, zaten 12 ... Açtım ...
İnanılmaz lezzetli! Tuzu bitirirdim ama her şey benim için yeterli değil. Yine de sandviçler için uygun olup olmadığından emin değilim. Reçelim çılgınca tatlıydı, muhtemelen üzerine bir domuz koydu))
Ama sadece yağla - harika!
Teşekkür ederim!

[Catherine]

Catherine, Özür dilerim, dün konudaki cevabı kaçırdım. Her şeye rağmen ekmeğin ortaya çıkması harika.
Tarifi iki kez kontrol edeceğim. Buharda pişirilmiş hamur ve reçel daha yapışkan olabilir, ancak

Yoğururken 13 (!) Yemek kaşığı (bir ekmek makinesinden) yemek kaşığı un eklemem gerekiyordu. Ve bu 100 gramdan fazla un

bu çok fazla.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, dün çok gergindim, bütün unu döküp döktüm ... Ve sonra, daha fazlasını atabilirdim)
Ama ekmek zaten günün ilk yarısında bitti)) o reçelle birlikte ...
Tekrar teşekkürler!