Profesyonellere maya hamuru hakkında soru

[Bijou]

Bijou, Ekmekle sorunum yok, bir çocuk için yemek yapıyorum (inek proteinine alerjisi var), kendi tarzında Fransızca, 400 un, 1 çay kaşığı kuru maya, 280 keçi sütü, 1 yemek kaşığı. l. bir ekmek makinesinden zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve her şey harika çalışıyor, ancak onunla ekmeği gerçekten sevmiyoruz))))

[yat Limanı]

yat Limanı, oh, resimlerini başka bir sayfada açtım. Ne yakışıklı bir adam! İltifatlarım!

[yat Limanı]

yat Limanı, oh, resimlerini başka bir sayfada açtım. Ne yakışıklı bir adam! İltifatlarım!

Teşekkür ederim! Henüz denemedim

[yat Limanı]

yat Limanı, en sonunda! Tebrikler!
Bundan sonra her şeyin daha da iyi olacağına eminim!
Rulo çok güzel çıktı. Ve ne kadar haşhaş! Böyle bir rulo ile çay için koşardım!

Oh kızlar, ne istediklerini bilmiyorum)))

Ne yakışıklı bir adam!

Teşekkür ederim! Henüz denemedim

Mlyn, burada zaten 11 sayfa açtık, ama anlaşılan o sadece denemiyor

Ne kadar güzel! En çok haşhaş tabakasını beğendim.

[Bel]

Bel, Az önce denedim, 11 sayfaya kadar, biraz rahat ve hazır!
Haşhaş dünyadaki en lezzetli şey, acıbadem yok, yarın elmalarla taburcu edeceğim, ama sanırım delikler olacak, çok fazla doldurma, ama onu çok seviyorum, patlayacağım, ben hepsini yiyeceğim ... Tek başına ...

Bu arada, haşhaş için her şeyi denedim, değirmen falan, kuru öğütmek zorundasın, tadı aynı değil, blender çok uzun süre daldırılmış, kıyma makinesi ideal bir çözüm. o an, ama makitra'daki gibi değil, elektrimde ince bir ızgara var. Çok fazla haşhaş tohumu alıyorum, porsiyonlar halinde donduruyorum, çok uygun, örneğin bir kez -1kg kaydırdım ve porsiyonlarda 200-300 gr dondum))), kıyma makinesinden geçirmeden önce unuttum, Bir kıyma makinesinden 2-3 kez kaynar su döktüm, sonra 5 kez iyi elektrik ... Genelde makitra ve macagon aramanız gerekiyor ...

İyi! Marish, tebrikler! Pekala dedim, senin için her şey yoluna girecek! Geçen gün sürecin ve ürünlerin fotoğrafını çektim, ancak asistan telefonla (ve dolayısıyla resimlerle) arkadaşlarıyla birkaç gün bir ziyarette içti ... Göründüğü anda, Bırakırım. Ve düğünün başladığı, pastaların başladığı için kusura bakmayın .... zaman yoktu. Günde 2-3 saat uyudum ...
Fermantasyon sırasındaki uzun yükselişe gelince ... daha önce yazdığım gibi, kuru mayaya saygı duymuyorum, preslenmedeki gibi elastikiyet, tat, ısı yok. Bütün bunlara, kuru olan açık bir paket. maya saklanmaz! Birkaç gün ve hepsi bu, artış yok, mülklerini kaybediyorlar! Bu konuda zaten bir tahliyeyle karşılaştım ... Belki de bu davanız var.

[Dans]

Dans, kuru olanlarla (sadece bir firma güvenli anı kullanıyorum) Açık olanlarla bile sorunum yok, ancak preslenmiş olanları zor buldum ve sonra sadece bir firmadan ... Ama pes etmiyorum, deneyeceğim) )))
Kek sevmem ama yapmayı çok seviyorum, özellikle sık sık kuş sütü istiyorlar, herkes memnun oluyor, pastayı "eskisi gibi" diyorlar ...

Onlarla karşılaştım. Bir hafta sonra açık torba kullanırsanız. Sonra onları buzdolabında tuttum - biraz daha iyi, ama yine de açık olanlar kadar değil. Ve bir hafta sonra bile yenileriyle sorun yok. Teyzem bir şekilde denedi: Taze paketi kaba bir rende üzerine sürüp kuruttu. Mülklerin kaybolmadığını söylüyor ama şahsen ben almadım. Deneyebilirsiniz.
Böyle bir metropolde süpermarketlerde maya yok mu? Süt, margarin yağları, mayonez, genel olarak buzdolaplarının olduğu herhangi bir pazarda böyle bir şey hayal edemiyorum.

[bir hafta sonra bile yeni problemler yok]

Onlarla karşılaştım. Bir hafta sonra açık torba kullanırsanız.Sonra onları buzdolabında tuttum - biraz daha iyi, ama yine de açık olanlar kadar değil. FAKAT bir hafta sonra bile yeni problemler yok... Teyzem bir şekilde denedi: taze paketi kaba bir rende üzerine sürüp kuruttu. Mülklerin kaybolmadığını söylüyor ama şahsen ben yapmadım. Deneyebilirsiniz.
Böyle bir metropolde süpermarketlerde maya yok mu? Süt, margarin yağları, mayonez, genel olarak buzdolaplarının olduğu herhangi bir pazarda böyle bir şey hayal edemiyorum.

Taze Kryvyi Rih mayası alıyorum ve son kullanma tarihinden bir hafta sonra bile harika çalışıyor. Ve bir aylık raf ömürleri var! Sadece yağ haznesindeki kapıda buzdolabında tutuyorum. Paketi her ay, bazen daha çok unlu mamullere bağlı olarak değiştiriyorum. İş 3 UAH!

[Dans]

Dans, Onları sıkıştırıyorum ve her şey yolunda, buzdolabında saklamıyorum ve her şey yolunda

Svetulkin, gerçek şu ki benimle bir haftadan fazla kalmıyorlar. Haftada 3 paket kullanıyorum. Ve evet, ben de sadece onlarla çalışıyorum. Ne Lvov ne de Odessa olanlar böyle bir sonuç vermez. Bu maya fırında 15 dakika daha çalışır. Daha fazlasını söyleyeceğim: fırın sadece onlarla çalışıyor!

Hayır, Marish, o değil ... Ve sen de son kez buna ikna oldun. Bunun nedeni bu!

[Dans]

Dansbu arada evet, en son preslenmiş olanlarda pişirdiğimde başka firmalar aramalıyız, bunlar çok kokuyor, annem kokmasa da yarın Metro alışveriş merkezine bakacağım .. .

Kryvyi Rih'i arayın, belki sizde de var, çünkü onlar (bitki) güvenli an olan "loessafr" grubunun bir parçası (holding). Ve bu holding Fransız.

Ne Lviv ne de Odessa olanlar böyle bir sonuç vermez. Bu maya fırında 15 dakika daha çalışır. Daha fazlasını söyleyeceğim: fırın sadece onlarla çalışıyor!

Gerçekten meraklı! Ambalajın fotoğrafını alabilir miyim? Krivoy Rog'dan ateş gibi korkuyorum! Pazarlarımızda, genellikle her zaman oradadırlar, ancak her zaman ya inek gibi kokarlar ya da kilometre başına maya - bu sadece korku. Onları test için birkaç kez taze aldım, ancak hamur normal şekilde kabarmadı, ay ışığı fermente olmadı. Krivoy Rog olanlar kisvesi altında bize ne getirdiklerini bile bilmiyorum? Son bir yıldır Lviv Fırın'ı her amaçla kullanıyorum. Memnunken. Ama etiketlerinizin bizimkilerle aynı olduğunu görmek isterim, yoksa bize mi kayboluyorlar?

Huh! Bunu ilk kez duyuyorum! : pardon: w ama bana e-postanı kişisel bir mesajla at, onu bırakacağım, fotoğrafım yarım geceliğine yüklendi, Kalichny İnternet! Bir saat önce bir fotoğraf çektim ve Marishka için bir etiket düzenlemek istedim ve ... mümkün değil!

[filirina]

filirinabunlar aldıklarım

veya markaları Lux (çok benzer resim)

Ve bizde böyle ...

FAKAT! Anladım! Baktım baktım ve geldi ...
Sveta, yayınladığım gibi önceki ambalajlarının bir fotoğrafını yayınladı, şimdi bir tane daha. Nedense ambalajın tasarımını değiştirdiler. (Pazarlama hamlesi).

Tan, evet, kesinlikle ambalajı değiştirdiler!

Opachki! Ve tamamen farklı bir paketimiz var. Bugün piyasalarda ve piyasada bir uzman Kryvyi Rih mayasına dikkat çekti. Belki farklı kaliteye sahip birkaç farklı üretici vardır? Belki üreticiyi tanımlamak için normal maya etiketindeki ayrıntıları yeniden yazabilirsiniz? Tabii ki bu çok zor olmadığı sürece!
Genel olarak hem eski hem de yeni folyo ambalajınız olduğunu görüyorum. Onları sonsuza kadar bir tür kağıtta tutuyoruz.

Bu muhtemelen bizim "Vologda tereyağımıza" benziyor. Hepsinin Vologda'dan olduğu bir gerçek değil. Ve Vologda'da çok sayıda üretici var ve hepsi vicdanlı değil.
Hollanda'nın hiç görmediği Hollanda peyniri gibi.
Belirli bir üreticiye bakmak gerekir.

[filirina]

filirina, yazı.
Virobnik PAT "NADЄZHDA",
Barkod 4820068080044

Arkadaşım bu maya fabrikasında çalışıyor, mayalarının Ukrayna'nın en iyisi olduğunu söylüyor!

Svetta! Bilgi için teşekkürler. Bu özel üreticiyi arayacağım ve kesinlikle deneyeceğim.

Ben sadece böyle tanıştım

[filirina]

filirina, yazı.

Ira, Kryvyi Rih mayası versiyonunun etiketinin fotoğrafını at.Paketin ağırlığı nedir? 0,5 ve 1,0 kg ürettikleri için, ancak mavi, kırmızı ve turuncu kağıt ambalajlarda, ancak ince bir selofan sargının üstünde

[yat Limanı]

yat LimanıRusya'da Kryvyi Rih yok. Ukrayna'da da sadece kullandım. Muhteşem. Ancak böyle bir resme sahip (kırmızı, sarı, siyah renkler) böyle Lux çok iyidir. Neredeyse Krivoy Rog olanlar gibi. Ama önceki fotoğraftaki kızlar gibi - (kırmızı, sarı) bizde. Balıksız birkaç kez aldım - pek sevmedim. Hamur tam oturmuyor ve koku iğrenç.

Ancak böyle bir resme (kırmızı, sarı, siyah renkler) sahip böyle Lux çok iyidir.

Desteklerim.
Son zamanlarda satın almayı bıraktım, çünkü bu kadar küçük bir paketi bile kısmen atmam gerekiyor - günlük ekmeğim için, kadife çiçeği büyüklüğündeki bir parça maya için yarım kilo un yeterli. )) Ama belki satın almaya devam edeceğim - tereyağlı margarinin yanında tüm hiperlerde.

Merhaba,
Burada sormaya çalışacağım.
Mayalı hamurla ilgili bir sorum var.
Kinci bir şekilde, ne veriyor? Çok fazla tereyağı ve şekerin en iyi süngerle pişirildiği yemek pişirmeyi duydum. Ama sünger yöntemiyle hamurun daha ekşi olduğunu da duydum. Öyle mi?
Genelde eşleştirmeden yapıyorum ve hamur üzerinde yapmaya değip değmeyeceğini düşünüyorum, 2 kat daha fazla zaman alıyor gibi görünüyor, hatta hamurun olgunlaştığı anı yakalamak bile.
Ve tereyağı ve şekersiz hamur kabartıldığında başka bir bvl tarifi. Provada yaklaşık bir saat oldu ve sonra içine tereyağı ve şeker karıştırıldı ve tekrar yoğruldu ve tekrar yükseltildi. İşte bu kadar. Bu durumda hamuru ne kadar yoğurursunuz ve un ekleyebilir misiniz?
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3024.120

... kindar bir şekilde, ne veriyor? ...

1. Hamuru öncelikle yapmak mayanızın iyi çalışır durumda olmasını sağlar. Görünüşe göre, küçük poşetlerden kuru maya kullanıyorsunuz, bu yüzden güvenli yöntemi kullanıyorsunuz ve size uygun. Ancak, mayayı ölçmenin gerekli olduğu büyük bir kuru maya paketi vardır, bu durumda, maya kötü bir şekilde saklanırsa veya çok uzun süre kalırsa başarısız olabilir. Bu sık sık olur. Kaç deneyim olduğunu hayal edebiliyor musun? Hamuru yoğurdum, en az bir saat bekledim ama büyümüyor ... Hamur çöp tenekesine uçuyor ...
Ve hostes mayayı ayrı bir küçük kaseye koyarsa, tarifteki tüm şekeri ve tüm suyu (veya tarife bakarak sütü) bir kaşıkla hafifçe karıştırıp kapatırsa, o zaman bana inanın. diğer tüm malzemeleri hazırlayana ve unu eleyene kadar, maya zaten "başlatılmıştır" ve güzel bir köpüklü kapak verecektir. Mayayı bu şekilde test ettik ve etkinleştirdik. Bu durumda, diğer malzemelerle daha hızlı çalışacaklar.
Gördüğünüz gibi hamur fazla zaman gerektirmiyor. Anı yakalamaya gerek yok. Hamurla oynuyorsun. Kabarık köpüklü bir başlık gördüğünüzde, karıştırın, kuşatın, böylece "her zamankinden daha fazla" fokurdatacak :-) onu yakalamak için değil, yığın olarak eklemek için.

2. Hamuru kuru değil, preslenmiş maya ile pişirmek mümkünse farkı kesinlikle hissedeceksiniz. Kuru mayada hamurda daha ekşi bir koku var. Taze maya aniden başarısız olursa diye kuru mayayı evde tutuyorum.

3. Hangi tarifi sorduğunuzu bilmiyorum ama şeker eksikliği maya için sorun değil. Şeker maya için bir "yemdir", varlığı mayanın daha hızlı başlamasına yardımcı olur. Tuz hakkında, mayanın başlamasını engellediği, bu nedenle hamura eklenmediği, ancak hamurun ana yoğurma sırasında sonuna kadar eklendiği unutulmamalıdır. (manuel yoğurmadan veya kombine halinden bahsediyoruz. Ekmek yapımcısının doldurulması farklıdır).

4. Herhangi bir maya hamurunu yoğururken, hemen değil yağ (tereyağı) eklemek daha iyidir, böylece ilk başta un diğer bileşenlerle çalışır, aksi takdirde yağ unu kapatır gibi görünür. Ekmek yapımcısında ustalaşmaya başladığımda, her şeyi bir kerede tarife göre koydum ve çok sevindim.Deneyimli profesyonellerden partinin sonuna tereyağı eklemenin inceliklerini okuduğumda ve bu kuralı uygulamaya başladığımda, hamurun daha da yumuşak olduğuna ikna oldum.

5. Un her zaman karıştırılabilir, ancak biraz eklememek, hamurun 2-3 kez çıkması (büyümesi) için uzun süre yüksek kaliteli bir prova yapması daha iyidir ve daha sonra daha fazla una ihtiyacınız olup olmadığından emin olun. . Unu kaydırırsanız, hamur ağır ve pürüzlü hale gelebilir. Tarifte belirtilenle, örneğin 500 g un bazen 400 g yeterli ve birinin 150 g eklemesi gerektiğini burada bir kereden fazla tartıştık. Ununuzun durumunu etkileyen birçok faktöre bağlıdır. Çok kuru veya fazla kurutulmuş olabilir veya nemli olabilir. Buna göre, hamurdan az ya da çok neme ihtiyaç duyacaktır.
Bu yüzden hamur yoğururken tarife göre gereken un miktarını ölçüyorum, eliyorum ama hepsini eklemiyorum. Erteledim. Ve sadece prova sonuçlarına göre bir karar veriyorum. Aynısı bir ekmek yapımcısında yoğurma için de geçerlidir.

Ellerinin hafif olduğundan endişeleniyorsan! hamuru keserken sopa, bazen ellerinizi bitkisel yağ ile yağlamak yeterlidir.

Genel olarak, tüm bunlar bu bölümde defalarca ve ayrıntılı olarak tartışılmıştır. Tüm süreçler Roma tarafından çok iyi ve ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Ona teşekkür etmekten kendimi alamıyorum Ekmek yapımcısıyla çalışmak için harika bir "Kolobok Kuralı" yazdı. Ancak hamur yoğurma ve yoğurma ile ilgili pek çok ilginç, faydalı ve anlaşılır şeyler var! Okuyun, keyif alacaksınız ve en önemlisi, birçok sorunuz olacak ve hamur işleriniz her zaman harika olacak!

Görünüşe göre, küçük poşetlerden kuru maya kullanıyorsunuz, bu yüzden güvenli yöntemi kullanıyorsunuz ve size uygun.

hayır, hep aynı taze, ama ben her zaman neredeyse burada yazdıkları gibi yapıyorum:

Ve hostes mayayı ayrı bir küçük kaseye koyarsa, tarifteki tüm şekeri ve tüm suyu (veya tarife bakarak sütü) bir kaşıkla hafifçe karıştırıp kapatırsa, o zaman bana inanın. diğer tüm malzemeleri hazırlayana ve unu eleyene kadar, maya zaten "başlatılmıştır" ve güzel bir köpüklü kapak verecektir. Mayayı bu şekilde test ettik ve etkinleştirdik. Bu durumda, diğer malzemelerle daha hızlı çalışacaklar.

Çalışmadan önce ılık süte her zaman 1-2 çay kaşığı eklerim. şeker ve 1-2 yemek kaşığı. l. un ve mayanın çalışmasını bekleyin, ama ben bunu her zaman güvenli bir yol olarak düşündüm. Çünkü hamur için az miktarda şekerli daha kalın bir maya unu karışımı yoğrulur (çünkü fazla şeker ve yağ, mayanın yükselmesini engeller) ve bundan sonra maya zirveye ulaşana ve başlayana kadar beklemeniz gerekir. yerleşmek için bu hamur hazır. Ve sonra bu hamurun üzerinde hamur, bezopranny yönteminde olduğu gibi 1.5 saat değil 3-4 saat yükselmelidir. En azından okulda bize bu şekilde öğretildik (ama aslında hiç olmadılar)

manuel yoğurma veya bir kombinasyondan bahsediyoruz. Ekmek yapıcıdaki ayar farklıdır).

biçerdöver, yoğurucu (ekmek yapıcı değil)

Hangi tarifi sorduğunuzu bilmiyorum ama şeker eksikliği maya için çok önemli değil.

Hamurun şekersiz mayalanmasından korkmuyorum, ancak daha sonra tereyağı ile ne kadar yoğurabilirim, çok yoğun veya çok uzun süre karıştırırsam başlangıçta yapılanları mahveder miyim?
ve bu tarif
🔗

[Adelinalina]

Adelinalina, tarif ettiğiniz şey mayanın aktivasyonudur (performanslarının kontrol edilmesi). Bezoparny hamur yoğurma yöntemi: tüm malzemeleri karıştırın, yoğurma işleminin sonunda tereyağı ekleyin, prova yapın, sonra yoğurun ve şekillendirin.
Hamuru yoğurmanın sünger yönteminde: tüm sıvıyı (süt, su) ve un normunun yarısını alın - mayayı sıvıda çözün; Sıcak bir yere koyarız (3-3,5 saate kadar yükselebilir), yükseldiğinde kalan malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurabiliriz (veya hamuru çökeltip tekrar kabarmaya başlayabiliriz ki çok pişirme kalitesi üzerinde iyi etki). Prova yaptıktan sonra yoğrulmuş hamuru prova için koyun, yoğurun ve şekillendirin.

Kinci bir şekilde, ne veriyor?

Öncelikle sünger yöntemi unlu mamullere bambaşka bir tat verir. Onun uğruna acı çekerler.)) Hamurun olgunlaşması sırasında, un içinde çok önemli oksidasyon süreçleri meydana gelir, enzimler nişastayı parçalayarak tadı ve aromayı değiştirir, glüten yapılandırılır ve gelişir.

Lezzet farkını kendi başınıza ve stres olmadan anlayabilirsiniz - sadece günlük taze ekmek hamurunun en az üçte birini son kesimden önce buzdolabına koyun ve yarın veya yarından sonraki gün, aynısını alarak bir sonraki taze ekmek hamuruna ekleyin. bunun yerine miktar. Net bir sonucu olan oldukça basit bir temel deneyim olacak. Beğendiyseniz, özel literatürü okuyabilir ve iyice pişirmeye başlayabilirsiniz. Pekala, farkı fark etmezseniz, o zaman uğraşmanıza gerek yok.

[Dans]

Kızlar! Lütfen söyle bana, her şeyi tarife göre pişiriyorum Dans, bugün lahana ile pişmiş turtalar (sadece daha az şeker koyun), kesinlikle güzel, kabarık, ama! Bazı nedenlerden dolayı ilk defa sert bir kabuk çıktı, fırında pişirildi, apartmanda, şüpheliyim, yanlış modu seçtim veya belki hamur uzun süre yatıyordu, hamur yoğuruluyordu. dacha, kaldırma, yoğurma, kaldırma, sonra gitmek zorunda kaldım, geldiğimde yanıma aldım, buzdolabına koydum, 2 saat sonra döndüm ve turta yaptım, dolayısıyla sorular:
1) Hamur nasıl saklanır, yani yoğurulur, kabartılır, yoğrulur, kabartılır .... (O zaman örneğin pişirme imkanı yoktur) ve mümkünse detaylı olarak bir süre sonra pişirilir? Dondurucu? Buzdolabı?
2) başka bir soru, provadan sonra, hemen bir yumurta sürün, burada deney yaptım ve bir yumurta ile meshledim, fırında 5 dakika bekledikten sonra, kabuk hem kirli hem de yumuşaktı, pişirmeden sonra bir şey, süt, tereyağı, böylece üstüne sert bir kabuk kalmasın?

Marish! Affet beni, utanmazsın, kızımın telefonla ilgili bir şeyi var ve tüm resimler öldü. Yeniden yapacağım ve ifşa edeceğim. Şimdi, ülkeye yemek pişirme konusunda. Sadece ekşi. Ayrılmadan önce, gelene kadar yoğurmanız gerekiyordu, hamur geldi, yerinde yoğurdu (sadece ellerinizle bile) ve sonra her zamanki gibi.
Ayrıca, düşük bir sıcaklıkta sert bir kabuk elde edilir, kuruyormuş gibi görünür. Tempo eklemeyi deneyin.
Ayrıca, uygulamama göre, tamamen fermente edilmiş hamurları buzdolabında bırakamayacağınızı söyleyeceğim! Soğurken fermente olmaya devam eder, ancak zaten fermente olduğu, yani hazır olduğu için fazla asit biriktirme işlemi basit bir şekilde peroksitler halinde gerçekleşir. Bu nedenle fermantasyon sürecini geciktirmek gerekirse buzdolabına sadece yoğrulmuş hamur (olgunlaşmamış) konur ve fermantasyon daha yavaş olur ama yine de olur. Bu soğuk bir fermantasyondur.
Ayrıca, hamur fermente edilmişse ve şimdi pişiremiyorsanız, ürünleri şekillendirip dondurucuya koyun. Dondurulmuş ürünler çıkarılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir, çözdürülür, daha sonra her zamanki gibi ortaya çıkmasına izin verilir. O dondurucu. Ayrıca yarı pişmiş bir ürün var. Sonra yazacağım. Pişirmeden önce sürüyorum. Ancak pişirildikten sonra yumurta ile yağlanan ürünlere sıvı bulaşmaz, bu yağlanmış bir ürünün fırına su serpilmesiyle aynıdır, sonuçta üst kabuk geride kalabilir.

[Dans]

teşekkür ederimDans,! Ve yumuşak bir kabuk nasıl elde edilir, yoksa her şeyi doğru yaparsanız öyle mi olur?

Ve yine de, eğer mümkünse, turta için bir tarif, SİZİN!) Lahana ile, faydalı ipuçları ile)))

[yat Limanı]

yat Limanı, Size haklı olarak söylendi - pasta hamurunda sert bir kabuk oluşur. Ve kötü karışık.

Kızlar, lütfen bana ruloyu nasıl kıstıracağımı gösterin.

Marish, geldim. Temka'ya giremedim, kaybettim, ama nasıl bulacağım, akım ona ulaştı! Fotoğraflar var. Ve bir MK'yi nasıl düzenleyeceğimi, bilmiyorum, hala bir kullanıcıyım ... Nadiren lahana ile turta yapıyorum ve sonra onları kızartıyorum. Ruloyu sıkıştırmanız GEREKMEZ! Sadece dikişe uzanıyorsun. Bir fotoğraf eklemek istedim - yüklenmiyor. Sana e-posta göndermeyi deneyeceğim.

Ve biraz sonra turtalar için bir tarif bulacağım, işte yaptılar ...

[Irina Dolars]

... MK nasıl verilir, bilmiyorum,

Ben bir kez Irina Dolars yeni bir tarif için not gönderdi

Reçete veya MK kaydı için turta, bölüme ihtiyacın var UNLU MAMÜLLER bir konu seç Çörekler, çörekler, simitler, peynirli kek

...
En üstte tarif için bir düğme var:
Tıklayın ...
Adım adım fotoğraflarla ayrıntılı bir açıklama yapın
İlgilenen herkes danışacak, deneyimlerini paylaşacak, tarife göre yemek pişirecek veya kendi değişikliklerini yapacak

Harekete geç!

Netlik için diğer tariflere bakın.

Şefin (forum yöneticisi) önerileri:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102221.0

Natulka! Evet, bu anları zaten anladım, şu an şebeke operatörleri ile tartıştı. Önceki yazıda Mariska'yı yükleyemedim, aynı başarı ile postaya göndermeye çalıştım! İnternet hızı - böylece Odessa'mızda söyledikleri gibi yaşarlar. Ve daha yüksek hız sağlamazlar !!!! İnsan aptallığının sınırsızlığından ağlamaya hazırım! Ve nasıl ayarlayabilirim? Yakın gelecekte çözeceklerine söz verdiler ...
Marish, üzgünüm, yardımına gelemem! Tahammül edelim mi? Hala yapabiliriz ...

Kızlar, lütfen bana ruloyu nasıl kıstıracağımı gösterin.

Ruloyu sıkıştırmanız GEREKMEZ! Sadece dikişe uzanıyorsun.

Yaşasın!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Olmuş! Natakha, teşekkürler! Ve bu umutsuzluk çoktan aldı!
Marish, umarım anlarsın? Dikişin nerede olduğunu göstermek için bir kenarı kaldırdım. Tek şey, prova işlemi sırasında ruloyu düzeltmek, biraz "kurşun" olabilir, gevşetebilir, korkmayabilir, doğru olabilir, bazen biraz dönebilir ve dikiş yerinden kuyruğu bir veya diğer taraf - avucunuzu çevirin ve hepsi bu. Gerisi interneti düzeltmek için ortaya çıktığı zamandır. Bir şey olursa, diğer fotoğrafları postaya göndereceğim ...

Teşekkürler BÜYÜK, her şeyi aldım! Yarın deneyeceğim, onu bitireceğim ya da beni bitirecek, fark ettim ki hamur her zaman elastik değil ama hep aynı unu alıyorum, yarın ispatlama sıcaklığı ile denemeye karar verdim, tüm koşulları yaratıyorum, tabiri caizse, bakalım ne olacak ...

Fotoğrafta gördüğümden hatamı fark ettim tabii ki hamuru çok daha inceltiyorum, kalınlaştırırsam 1 rulo -600-630 gr, belki iki tane ama küçükler ama gerçekten istiyorum çok fazla doldurma, ÇOK HAŞHAŞ!))

Marish, bu miktardaki hammaddeden 4 rulo alıyorum. Hamur - 175 gr, haşhaş tohumu - 75-80 gr. = 250-260 gr Haşhaş tohumu yaparım - haşhaş tohumu: kaynar su: şeker-1: 1: 1. Yani 250 gr haşhaş tohumu: 250 gr kaynar su: 250 gr şeker. Kaynar suyla döktüm, 0,5 saat sonra şeker ekleyip kütleyi öğütürüm. Suyun tamamı haşhaş tohumları tarafından emilir ve hiçbir şeyi süzmenize gerek yoktur. Ekleyerek. şeker kütlesi sulu hale gelir - korkutucu değil, sığ. Sonuç olarak, öğütülmüş kütle olması gerektiği gibi çıkıyor. Daha fazla doldurma istiyorsanız, şüphe yok, ancak haşhaşın içine daha az kaynar su dökün, ~ 150 g, böylece dolgu daha kalın olsun, yoksa yayılır.