Hezekiel'in ekmeği (mayalı kekler)

Hezekiel'in ekmeği (mayalı kekler)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	6-8 st. l.
Malt mayası	1 yemek kaşığı. l.
Un	3 yemek kaşığı. l.
Arpa unu	2 yemek kaşığı. l.
Darı gevreği	2 yemek kaşığı. l.
Baklagil Karışımı (Islatılmış)	10 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Su

Pişirme metodu

• Bu videoyu izlediğimde Hezekiel'in meşhur ekmeğini nasıl pişirdiğini anladım.
• Bu secde bir gaz ocağı ile birlikte, ancak inek kekleri de dahil olmak üzere başka herhangi bir yakıt kullanılabilir.
• Pişirme sürecinde, sajın tahılları ve baklagilleri kaynatmak için de kullanılabileceğini, böylece onları öğütmenin daha kolay olacağını düşündüm. Bu seccadeyse ve sadece pürüzsüz bir taşsa, o zaman tabii ki sadece pişirmek için.
• 
• Bu ekmek tarifinin birçok çeşidini internette bulabilirsiniz, ama ben kendiminkini yaratmaya çalıştım.
• "Arpa kekleri gibi" - bu yüzden açarken kepekli tahıllar ve ekşi hamur yerine un kullanmaya karar verdim.
• Aşağıdaki malzemeleri kullandım:
• 
• Baklagiller karışımı bir gün ıslatıldı (6-8 saat mümkündür). Periyodik olarak yıkanır. Ortaya çıkan karışım:
• 
• Ekşi hamur, önceden buğday unu (ekşi hamur + su + 2 yemek kaşığı un) üzerinde hazırlandı. Bunlar benim ölçü kaşıklarım:
• 
• 10 yemek kaşığı bakliyat karışımını mikserde su ilavesiyle öğütüyorum (sıvı olmadan mikserim iyi çalışmıyor).
• Kıyma makinesinin yardımıyla daha eşit ve daha hızlı ezilir. Benim güçsüz olanım bile yaptı. Ancak daha sonra karıştırırken su eklemeniz gerekir.
• Ama peygamber secdeyse kaynatırdı
• 
• Her şeyi ekmek makinesinin kovasına yükledim. Yoğurma işlemi sırasında buğday unu ilave edildi.
• Pelmeni modu. Partinin başında çok düzenli bir topuz oluştu.
• Ondan sonra partiyi gözetimsiz bıraktım. Program sona erdiğinde kolobok gitmişti:
• 
• Hamuru bir kaseye koydum ve 3-4 saat sonra böyle oldu
• 
• İlk başta ince bir kek yuvarlamaya ve pişirmeye çalıştım ama çabuk pişiyor ve yarı çiğ baklagillerin parçacıkları çok uzun süre çiğnenebiliyordu.
• 
• Bu nedenle, peygamberin onları videodaki gibi ince yuvarlamadığına, kek yapıp secde pişirdiğine karar verdim.
• Onları şöyle yaptım: Bir tabağı suyla ıslattım ve küçük bir hamur parçasından kaşıkla veya ıslak ellerle kek yaptım:
• 
• Fırında pişmiş, "Konveksiyon" modu, 160 derece. Son kekleri 30 dakikadır pişiriyorum.
• 
• Fotoğraftaki bu kekler peygamberin günlük normudur (çeşitli kaynaklara göre 220-300 g çıkıyor). "Ve ölçü olarak su için" - 610 ml.

Hazırlık zamanı:

10-30 saat (fasulyelerin ıslatılma zamanına göre değişir)

Not

Amerikalı bilim adamları bu ekmeğin bileşimini çok ciddi bir şekilde incelediler ve tüm gerekli amino asitleri ve vitaminleri içerdiği sonucuna vardılar.
Aşem'in peygambere, insanların en zor zamanları atlatmalarına yardımcı olacak böyle bir yemek tarifi verdiği yorumunu beğendim.

Ne yazık ki, Roman Gershuni ile "Çay yapraklarını esirgeme" den "Saj gözleme" adlı bir youtube videosunu ekleyemedim, burada annesinin İsrail'den gönderdiği sajda nasıl bir gözleme yaptığını anlattı.
Benim için bu, Hezekiel'in peygamberin nasıl ekmek pişirebileceğini anlamanın başlangıç ​​noktasıydı.

Saj, ayaklı, dışbükey (veya içbükey) çıkarılabilir bir metal levhadır. Wok gibi. Dışbükey tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirirseniz, ekmek veya kek pişirebilir ve içbükey tarafı yukarı bakacak şekilde sebze, et pişirebilir veya tahılları ıslatıp kaynatabilirsiniz. Ayrıca kilden yaptılar.
Ve en basit "sec", aralarına ateş yakılan diğer çakılların üzerine yerleştirilmiş yassı bir taştır.
Şimdi kullanıyorlar.

Ekmeğin tadı, özellikle haşlanmış fasulyeden yapılmışsa veya un haline getirilmişse hoşuma gitti.

[Ivolga]

Ivolgaçok ilginç bir tarif
Bu video?

Videolar için teşekkürler. Onlar!