Çavdar Peynirli Çıtır Ekmekler

Kategori: Sağlıklı beslenme

Malzemeler
Su	100 ml
* aktif başlangıç kültürü (veya kuru maya 5 gram)	30 g
ayçiçek yağı, sebze	30 ml
tuz, şeker	1 çay kaşığı.
susam, haşhaş tohumu, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal, otlar	irade ve zevkle
buğday unu, çavdar unu	220 g (her biri 110 g)
kepek	1-2 yemek kaşığı. l.
peynir	100 gram

Pişirme metodu

Ekmekler çok iyi beslenmiş, gevrek çıktı ve çeşitli baharatlar eklerseniz cipslere sağlıklı bir alternatif olacak!
Hazırlık:
1. Mayayı suyla seyreltin (* Mayayı önceden buzdolabından çıkardım ve 1 saat ılık beklettim)
2. Bitkisel yağı dökün, tuz, şeker, çeşniler - ne isterseniz ekleyin. (Biraz kırmızı biber ekledim)
3. İnce rendelenmiş peyniri ekleyin
4. Unun üçte biri olan kepeği dökün, yapışkan hamuru yoğurun.
5. Kalan unu masanın üzerine eleyin ve hamuru yumuşayıncaya ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.
6. Topuzu bir saat dinlenmeye bırakın.
7. Hamuru ince açın - yaklaşık 3 mm, Daha ince - daha fazla çıtır, ama bu herkes için de geçerli değil.
İstediğiniz gibi kesin ve bir kağıda aktarın.
* Hamuru direkt olarak fırın kağıdına açtım ve üzerine susam serptim, oklava ile daha az ufalanacak şekilde tekrar yürüdüm.
8. 15 dakika pişirin. 200 ° C'de hafifçe kahverengileşene kadar.
9. Tamamen soğuduktan sonra yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun, beslenme ve sağlık!

Not

Bu gevrek ekmek, insan vücuduna en büyük faydayı sağlamak için en iyi şekilde tasarlanmıştır.
Kadar un Tiroid bezini destekleyen, sinir sistemini güçlendiren, cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan B vitaminleri ile dolu. Ve kalsiyum, A, C ve D vitaminleri gibi önemli minerallerin eksikliği dolduracaktır. PEYNİR, bitkisel yağ ve susam.
Çavdar unu, buğday ununun kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve% 40 daha fazla demir içeriğini aşıyor. Bununla birlikte, iskelet ve kalp kaslarının mükemmel durumunu koruyan E vitamini içeriğinde buğday unu çavdarın önündedir.
Kepek bağırsakları temizlemeye, toksinleri, toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olacaktır.
VE mayalanmak Bu ekmekleri değerli mikro ve makro elementler, gerekli vitaminler, mineraller ile tamamlayacak ve fermantasyon sayesinde ekmeğin daha kolay emilmesine yardımcı olacaktır.
Gerçek şu ki, tahıl taneleri, tahılın raf ömrünü uzatan ve aynı zamanda asimilasyonunu engelleyen özel bir doğal koruyucu içerir.
Koruyucunun etkisi, fermantasyon, yani fermantasyon yoluyla nötralize edilebilir.
Ek olarak, ekşi mayanın bir benzersiz özelliği daha vardır: ekşi maya ekmeği pratik olarak küf mantarlarından etkilenmez. Bu nedenle, mayalı ekmek basitçe bayatlarken, mayalı ekmek genellikle ikinci veya üçüncü günde küflenir. Başlangıç kültürünün asidik ortamı, faydalı mahsulleri etkilemeden patojenik mikroflorayı öldürür.
Böylece, bu somunlar yararlı özelliklerini kaybetmeden (gerekirse) bir ay veya daha uzun süre saklanabilir ...

Trishka

AnaMost, Anya, lezzetli bir ikram için ilk benim!
Içinde sürüklendi!

Musenovna

İlginç bir tarif. Ve ne tür buğday unu en yüksek kalitede veya tam tahıl almak daha iyidir?

Musenovna

Ve başka bir soru, aktif bir maya nasıldır? Ben acemi bir başlangıç kullanıcısıyım. Çavdar var ama henüz ekmek dışında kullanmadı.

AnaMost

Ksyushaiçeri gel biraz çay koy
Katerina, maya hakkında - müstahzar metninde bir açıklama (kırmızıyla vurgulanmıştır) .. Genel olarak, sadece soğuktan değil, kabarcıklı (şeffaf bir kavanozda görebilirsiniz), hazır, hareketli olmalı, sıcak durmak ...
Ve tam tahıllı un daha sağlıklıdır, ancak yüksek kaliteli un da kullanabilirsiniz, bu durumda miktarı bir artışa doğru biraz değişebilir, seçenek daha fazla kepek eklemektir ..
Tam tahılı kendim yapıyorum - buğday kabuğu çıkarılmış tane mağazalarda satılıyor - bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum - ve işte tam tahıl unu sizin için.

AnaMost

Tumanofaaaa, - isim pahasına - çok karmaşık bir isim istedim - çünkü tarifin ana kısmını kendim buldum ...

Rada-dms

AnaMost, ilginç bir tarif, teşekkürler!

Musenovna

Anya, tarif için teşekkürler, çok lezzetli çıktı, ama daha ince açacağım

NataliARH

Musenovnadaha uzun süre dayanır mı?

Anya, sağlıklı bir atıştırmalık

Trishka

AnaMostAnyuta, "cips" için teşekkürler.
"Yaşasın" da cips yerine uçup git. ...