Bukovyna fındıklı kek

Bukovyna fındıklı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bisküvi kırıntısı	150 g
Konyak ile tatlandırılmış Charlotte kreması	80 g
kavrulmuş fındık	200 g
kakao	8 g
çikolata	60 g
Tereyağı	40 g

Pişirme metodu

• Irina Chadeeva'nın "GOST'a göre pişirme. Çocukluğumuzun tadı. Sovyet döneminin mutfak hitleri" kitabından tarif. Adım adım fotoğraf çekmedim çünkü ilk kez yaptım ve işe yarayıp yaramayacağını bilmiyordum. Ve yemek pişirmek için çok az zaman vardı (işten sonra iş). Ama şaşırtıcı bir şekilde LEZZETLİ çıktı! Yemek yapmayı denemenizi tavsiye ederim. Hazırlanması zor değil. Sonra, yazarın sözlerinden alıntı yapıyorum. Eklemelerim kırmızıyla vurgulanmıştır. Size her şeyi tarife göre yapmanızı ve ondan sapmamanızı tavsiye ederim.
• Bu küçük kekler o kadar lezzetlidir ki, normal kırıntılardan yapıldığına inanmak zor. Doğru, kırıntılara birkaç gizli bileşen eklenir - kavrulmuş fındık ve kakao ve bu ihtişam bir çikolata bar sırıyla tamamlanır. Yazık ki, bu tür "Kuruyemişler" çok, çok nadiren karşılanıyor….
• 1. Bisküviyi parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun ve ince ufalanana kadar kaydırın. Ayrıca bisküviyi normal bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Merak etmeyin, zor olmayacak! Yumuşak bir pandispanya bile mükemmel bir şekilde parçalanacaktır. (Kek için bisküvi artıkları kullandım)
• 2. Charlotte kreması hazırlayın (veya başka bir krem ​​kullanın).
• 3. Kavrulmuş fındıkları hazırlayın.
• 4. Kavrulmuş fındıkları bir karıştırıcıya koyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• 5. Bisküvi kırıntılarına doğranmış kavrulmuş kuruyemişleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• 6. Elenmiş kakao tozunu dökün, karıştırın ve krema ekleyin. Kırıntı ve krema karışımı ufalanmış görünmesine rağmen iyi yapışır.
• 7. Kırıntıları bir kaşıkla toplayarak 15 fındığı kör edin. Onları dondurucuya koyun. (Onları 15 dakika kaldırdım.)
• 8. Sır. Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin; Somunları bir kürdan üzerine sabitleyin ve buzlanmaya daldırın.
• 9. Bitmiş kekleri sertleşmesi için parşömen üzerine koyun.
• 
• Burada keklerin hazır bisküvi, charlotte krema ve kavrulmuş fındıklardan nasıl yapılacağını anlattım. Ve şimdi bu bileşenler için tarifler vereceğim.
• Bisküvi... (260 gr bisküvi kırıntıları için):
• 3 yumurta
• 90 g şeker
• 75 gr un
• 15 gr nişasta
• 1. Sarıları, hafif, kıvamlı bir karışım elde edilinceye kadar şekerin 2 / 3'ü ile çırpın.
• 2. Beyazları zirveye kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin ve sertleşip parlayana kadar (yaklaşık bir dakika) çırpın. Beyazları çok fazla çırpmaya değmez (beze gelince), bisküvi zayıf bir şekilde yükselebilir.
• 3. Beyazları ve sarıları yavaşça homojen bir kütleye karıştırın.
• 4. Elenmiş unu ekleyin ve hafifçe ama iyice ve oldukça kuvvetli bir şekilde karıştırın. Kasenin kenarından uygun şekilde karıştırın, kaseyi döndürürken hamuru ortaya doğru indirin.
• 5. Bitmiş hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tabağa dökün (bisküviyi çıkarmayı kolaylaştırmak için tabana bir kağıt pişirme kağıdı koydum).
• 6. 25 dakika pişirin. 200 ° C'de hazır olma, tahta bir çubukla belirlenir - üzerinde ham hamur kalmamalı veya bastırarak - yüzey yaylanmalıdır.
• 7. Bitmiş bisküviyi kalıpta 5 dakika soğutun, ardından tel ızgaranın üzerine çevirin.
• 8. 8-12 saat bekletin.
• Charlotte kreması... (250 gr krema için)
• 100 gr tereyağı
• 90 g şeker
• 1 yumurta sarısı
• 65 gr süt
• ½ paket vanilya şekeri
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi
• 1. Şurup için, sarısı sütle karıştırın, süzün, şeker ekleyin ve kısık ateşte ocağa koyun.
• 2. Sürekli karıştırarak şurubu kaynatın (7-8 dakika) ve yoğunlaştırılmış süt gibi görünene kadar 2-3 dakika pişirin.
• 3. Hazırlanan şurubu küçük bir kaseye dökün, streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
• dört. Yumuşatılmış tereyağını parlayana kadar çırpın, ardından biraz şurup ekleyip iyice çırpın.
• 5. Neredeyse bitmiş kremaya bir havanda dövülmüş vanilya şekeri ve konyağı ekleyin, çırpın.
• Kırılgan... (500 g).
• Kavrulmuş kuru yemişler, fındıklı karamel.
• Evde karamel iki şekilde yapılabilir. En kolayı şekeri tavada biraz su ile eritmektir. Ocakta çok eşit ısıya sahip olanlar için uygundur, böylece şeker tavanın tüm alanında eşit olarak erir. Isıtma eşit değilse ve şekerin bir kısmı yanabilirse ve şekerin bir kısmı henüz erimemişse, başka bir yöntem seçmek daha iyidir: şurubu kaynatın ve karamel için test etmeden önce kaynatın.
• Numuneyi bir buz parçasıyla çıkarmak en uygunudur. Bunu yapmak için, hazır şurubu buza bırakmanız gerekir, damla hızla katılaşır ve hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Doğru pişirilmiş karamel dişlere yapışır ve yapışmaz! Şeker gibi.
• Şurubun kristalleşmemesi ve soğuduğunda şeffaf kalması için içine sitrik asit veya pekmez ilave edilmelidir. Ve fındıklarla eşit şekilde karışması için fındıkların iyice ısıtılması gerekir (bunu fırında veya mikrodalgada yaparım).
• Kavrulmuş kuruyemişler için herhangi bir kuruyemiş alabilirsiniz, ancak en çok kaju ve badem kullanılmıştır.
• 375 g şeker
• 115 g su
• 125 gr fındık (badem)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1. Kuruyemişler (tarifte belirtilenden biraz daha fazlasını alın), bir karıştırıcıda soyun, kızartın ve öğütün. En ince kırıntıları filtrelemek için bir elekten geçirin (bunlara ihtiyacınız yoktur). Şurup için su ve şekeri karıştırın ve kaynatın. Köpüğü sıyırın ve karamel için örneklenene kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan 5-7 dakika sonra limon suyunu ekleyin.
• 2. Isıtılmış fındıkları bitmiş karamelin içine dökün ve iyice karıştırın.
• 3. Yağlı fırın kağıdına veya silikon mat üzerine dökün.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15 adet

Lyudochka çok ilginç bir tarif. Çok teşekkür ederim. Onu sekmelerde taşıyorum.

[Mila1]

Mila1, teşekkürler, ilginç bir tarif, yapmaya çalışacağım.
Sadece bu başlıkta (Vnutriforumnoe) tarifinizin kaybolacağını düşünüyorum, "Tatlılar ve tatlılar" konusuna aktarılabilir.

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Ira, çok teşekkür ederim !!!

[anel]

anel, Helen, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim. Forumda senin için yeniyim. Tarifi işe yaradığı yere koydum. Bunun "forum içi" olduğunu bile bilmiyordum ve bunu "Tatlılar ve Tatlılar" a nasıl aktarabilirim?

Luda, tarifin kendisinde düzeltmeyi deneyebilir. Tarifi düzenleyebilir misin? Veya moderatörden yardım isteyin. İyi şanslar

Muhtemelen 8 Mart'a kadar ustalaşacağım. Teşekkür!

[Bak-batun]

Bak-batunEn ilginç şey, 2. hafta için bu tarife yaklaşmaktan korkmam, muhtemelen en korkunç olanı kavrulmuş kuruyemişlerdi. Sonra kendini toparladı ve karar verdi. Hazırlanması çok kolay olduğu ortaya çıktı! En önemlisi, her şeyi tarife göre yapın! Bu nedenle, korkmayın ve cesaretle işe başlayın!

[Ludmila]

Ludmila, kekler için teşekkürler! Onlara uzun zamandır bakıyordum, şimdi ben de yapacağım! Wenceslas için ızgarayı zaten yaptım, ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[Merri]

MerriIrina, zaten kırılgan hale getirdiğiniz için, o zaman bu pasta sizin için genel olarak "tohumlar" olacak Deneyin, çok lezzetli!

Mutlaka sevgilim!

[Ludmila]

Ludmila, tarif için teşekkürler, hemen yer imlerine ekle! kek değil, tatlılar !: girl_love: