Beyaz Rusça Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Tabii ki kemiklerle Alyon! Balığı hafifçe dondurun ve patronu kesin. Deriyi kuyruğundan düzgünce kesin ve keskin bir şekilde deriyi sarsın. Kolayca çıkarılabilir. Sonra keskin bir bıçakla donmuş eti kemiklerden çıkarın ... Her şey çok kolay.
Tarifi henüz koymayacağım .. hadi, yarın kişisel olarak yazsam iyi olur, okyushki?

[Kirch, Lyudochka!]

Kirch, Lyudochka! En çok bu, kırpma da değil. Yani - domuzun arkasından et. Omurga ve kaburgalar arasındaki yer. En yumuşak ve lezzetli et (bana gelince). Ve salko da var. Domuzdan domuz yağı nereye gidebilir. İnce, ama orada.

[Rada-dms, sevindim! Olenka!]

Rada-dms, sevindim! Olenka! Aha! Güzel küçük et. Ve gerçekten, lezzetli-ee! Ancak, Belaruslular arasındaki her şey gibi!
Kontrol etmene sevindim tatlım!

Annem, bu hito, bu benim Belarus doğumluyum !!!! böler? Ve bensiz ???? İRLANDALI !!!! En sonunda! Mutlu !!!! İşte güzellik! İşte lezzet! Teşekkür ederim! Memnun !!!!! Annem! Ne kadar lezzetli! Hardal, adjichka, siyah ekmek, altında (bu kelimeden korkmuyorum) votka !!! evet bir salatalık ve lahana ile !!!! mmmmm
Pencereleri yalayacak biri var mı? : üzgünüm: Ve sonra yapabilirim - bu yüzden akımı besleyin!

Irishik, bugünkü Nutella'yı henüz terk etmedim, ama zaten et pişirdin. İşte hızın var !!!))) Ne kadar zeki bir şovmensin! Ve ne güzel bir et !!!

Hadi adı öğretelim!

Annem, bu hito, bu benim Belarus doğumluyum !!!! böler? Ve bensiz ???? İRLANDALI !!!! En sonunda! Mutlu !!!! İşte güzellik! İşte lezzet! Teşekkür ederim! Memnun !!!!! Annem! Ne kadar lezzetli! Hardal, adjichka, siyah ekmek, altında (bu kelimeden korkmuyorum) votka !!! evet bir salatalık ve lahana ile !!!! mmmmm
Pencereleri yalayacak biri var mı? : üzgünüm: Ve sonra yapabilirim - bu yüzden akımı besleyin!

Tadım yapmadan yemeklerin isimlerini hatırlamıyorum. Burada falan!

hiçbir tadım hatırlanmaz

yine mi ima ediyor? hayır, ipucu verme !!! CEVİZ !!! O ve Dinka'ya kadar Irishik'e gitmeyi tercih etti. yutulmuş herşeyi tattım! Ve rendelenmiş balıklar (Kuzeyde rendelenmiş balık derlerdi) !!!! AŞK!!!!! 6 yıl Taimyr'de yaşadık (Dudinka) - orada mersin balığı yedik, ak balık, nelma, kok ..... ölüyorum ... istiyorum ... istiyorum !!!! Bankalarda havyar ... traş edilecek bir çaça?

Ve muksun'dan Sugudai'yi de istiyorum ..... Öğrenci olarak bir inşaat tugayıyla Norilsk ve Talnakh'a uçtuğumuzda orada tedavi gördük, ne kadar lezzetli !!!!!

Muksun yargıç

Bu yemeğin adı her yerde ne kadar ilginç !!!

Myasko otpad, güzel !!! Ayrıca biraz kuru severim, harika görünüyor, bir not alıyorum, ama balık hakkında Çok ilginç :-) :-) ama o zaman nereden alacağımız böyle. normal değil :-) :-) Denemediğinden değil, gözlerinde görmedin :-) :-) :-) Myasko için teşekkürler Irina, süper harika !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, İrlandalı, kocama et hakkında sordum, belki Bosna'da böyle yemek yapıyorlar.
Üç hafta kuruması için soğuk bir yere götürülmesi gerektiğini söyledi.

20-25 gün olanlar.
Ve sonra birkaç gün boyunca onu dumanın üzerine asıp içiyorlar.
Çiğ olduğu için yedi gün sonra yememenin daha iyi olduğunu söylüyor. Hemen fotoğraftan etin yemeye hazır olmadığını söyledi. Bu domuz eti ve tuzlanması uzun zaman alıyor.
Genellikle her yıl çok yemek yaparlar.
Bana böyle bir et parçası getirdi.

İrlandalı, sadece alınma))
Sadece kocam et ve yemek pişirme konusunda uzman.

[Mashun!]

Mashun! Ben gerçekten gücenmiyorum! Bir tarif var. Tarif benim tarafımdan icat edilmedi. Alınacak hiçbir şey yok. Ben takip ediyorum. Bugüne kadar yiyen ya da ölen hiç kimse bu hastalığa yakalanmadı, TTT.Oh, ne kin var. Japonlar ve biz onları takip ediyoruz, suşi ve sashimi'de çiğ balık yeriz. Ve çiğ balık, domuz etine risklere bir avantaj sağlar ...
Tarifi foruma getirdim. Ve ona göre yemek pişirmek, herkesin kişisel tercihi değil mi?

İrlandalı, lütfen!
İşte göstermek için eti getiriyorum)

Oh oh oh! Bosnalı et istiyorum-ah-ah-ah! Tütsülenmiş şeyleri imkansızlık noktasına kadar seviyorum! İşte, düz, benim için her şeyi en kısa zamanda tamamla! Bosnalı Sırp ile bir Sibirya - sonsuza kadar arkadaş!

[Sisli]

Eh, Sisli! Bu, tüm Belarusluların sizden öğrendiğim nefis şey için pencereleri yalaması için doğru! Ama, kanesh, pencerelerinizden başlayacağım, tabii ki!

Birlikte lezzetler için yola çıkalım ve Olya'ya gidelim. Kızların farklı tarifleri ve tercihleri ​​vardır. Annem çiğ kıyılmış pirzola sever. Ve biri, saksı ayakkabısına göre kızartılmış bir biftek. Bizim pazarımızda Komarovsky, bazen açıkça çiğ satıyorlar - görünüşe göre dün baharatlarla serpilmiş.

Birlikte lezzetler için yola çıkalım ve Olya'ya gidelim. Kızların farklı tarifleri ve tercihleri ​​vardır. Annem çiğ kıyılmış pirzola sever. Ve biri, saksı ayakkabısına göre kızartılmış bir biftek. Bizim pazarımızda Komarovsky, bazen açıkça çiğ satıyorlar - görünüşe göre dün baharatlarla serpilmiş. Ve Irisha tuzlandı.

Lezzetler hakkında tartışmıyorum ... Sadece kanla küçük biftek yerim ve kendimi daha da kızartırım ... ama her zaman birlikte çok kuru

[Martha!]

Orada tedavi gördük, ne kadar lezzetli

Oh-oh-oh-oh! Kapets kapetsky, nasıl da-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo !!!!!! Burada söndür Martha! Neden sadece onu hatırlattın? Şimdi Dinushi ile tutkuyla oturuyoruz, muksun almamız bizim için daha uygun olduğunda, bu zararlı Nordik ile tamamen paramızdan mahrum kalacağız!

[Mikhaska]

Mikhaska, ve bana söyleme Irisiiiiik)))) ve dün bunu nasıl yaptıklarına dair yeterince video gördüm ... ama bizim bölgemizde, şansın olacağı gibi, muksun satmıyorlar, ben yapmıyorum Petersburg'da nerede arayacağımı bile bilmiyorum ... çok sıcak, zaten idrar yok !!!!)))

Onu St.Petersburg'da nerede arayacağımı bile bilmiyorum ..

Belki merkez pazarda? Sen de var mı? Biz de sadece merkezde satış yapıyoruz. Ama acımasız bir fiyata sooo. Pekala, Rus balıkları Rusya pazarında çok pahalı olmamalı!

[Marfusha5]

ama bizim bölgemizde şans eseri muksun satılmıyor

Marfusha5, beyaz balık satabilir misin? Beyaz balıktan da, sugudai ilahi

[Mikhaska]

Mikhaska, İrlandalı, evet, tam bir incelik gibi))) St. Petersburg'da dolaşacağım ve onu arayacağım.

Marfusha5, beyaz balık satabilir misin? Beyaz balıktan da, sugudai ilahi

Dinochka, teşekkürler, beyaz balıkları bilmiyordum, bakacağım ...

Üç hafta kuruması için soğuk bir yere götürülmesi gerektiğini söyledi.

ahaaaa !!!! Irin, fark ettin mi? -Böyle lezzetli ete ne dikkat? tarifin tanıtımı et

[Mikhaska]

Mikhaska, kedi, peki, sadece ak balık ve muksun uygun mu?. Başka ne seçenekler var?

Evet, bir demet ... Pekala, nesin sen! Bunun için lezzetli bir Saaami balığından bahsediyoruz.

Kedi, peki, hayal bile edemiyorum .... Pisi balığı, pisi balığı, yayın balığı, pike levrek, mersin balığı, sterlet, levrek, uskumru içebilirim, ama hangisini dondurup yiyeceğimi bilmiyorum ... Hangi parametreleri seçeceğimi bile bilmiyorum?

Alenka, kemikli değil beyaz, şişman bir balık seçerdim

Muksun bir kafa dökümüdür! Entu için istediğin her şeyi bir balık vereceğim

[TatianaSa]

TatianaSanesin sen benimle dalga mı geçiyorsun? Herkes yedi ama ben yemedim !. Manastıra gideceğim .. erkek

[AlenKa]

AlenKa, üzülmeyin! Kaderin iradesiyle ben de muksun yemedim
Beyaz balık, omul, gri ... yedim, ama muksun yanımdan yüzdü

[Vinokurova]

Ve omul Et gerekmez, bize balık verin!
Vinokurovakomşum sık sık Urengoy'a daha erken gider ve oradan balık getirirdi. Kendim tuzladım, içtim ve bana bütün balığı ısmarladım. Onu çok sevdim. Sonra hamileyken, bu balığın benim için hayati önem taşıdığına karar verdi. Ve onu yedim ve yedim, yedim ve yedim İyi zamanlardı!

iyi, hiçbir şey .... hiçbir şey .... Nehir veya mooooo kıyısında bir manastır rrrr bulacağım ... keşişlerim bana balık taşıyacak ve onu rafalo ve nutella kremasıyla değiştirecek ...

Hayır, bak! Buradaki rahiplere de serenatlarını söylüyor, ne kadar çirkin !!! Halibut pisi balığı akrabası Alyonka! Asla muksun. Bu beyaz balık. Karochiii! Kauçuk olmayan muksun'un ne satışta olduğunu kesinlikle biliyorum!
Onu Danilovsky pazarında ve Dorogomilovsky'de de gördüm! Ve Atlıkarıncada tanıştım ve ... akıntının karşılanmadığı bir yerde! Bak!

Hospodyayaya ... peki, sonunda dağıldı .. Mona keşişleri ne kadar korkuttu ... Yolculuklarını Irkutsk'a taşımak istedim ve bana oradaki balık isimleriyle ilgili her şeyi anlattın? Korktun mu, Sibirya tptushka? Moskai'ye korkunç bir sır söyledi! ...

Oh, bayus, bayus! Rahipler ordusundan sağ kurtulamayacağım! Hazırda kayak ve bir parça muksun ile daha iyi oluyorsunuz!

İrlandalı, fotoğraf süper, ne kadar güzel!

Affedersiniz, ben de sallayacağım. Büyükannem ve teyzem ben henüz küçükken (şimdi 43 yaşındayım) Belarus hinterlandında böyle bir pandavitsa yaptılar ve yine de zevkle yiyorlar. Çok tuzla sarsıntı yaptım ve 21 gün yaşlandım, personelim çiğ olduğunu ve yemediğini söyledi. Mağazadan alınan kuru kürlenmiş balyk hala yeniyor olsa da, tüm belirteçlerin tadı ve rengi farklıdır. Biri yiyor, biri yemiyor, örneğin pastırmayı sevmiyorum.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Neden bana aaaaaaaaaaa vermediler?

Kayınvalidem (Baranovichi, kendi evi) hala bir Palyandviç yapıyor. Sadece şu anda Nisan ayında 85 yaşında, artık domuz yavrularını tutmuyor. Marketlerden satın alınanlardan ya da yeğenler bazen katliamın altına kendi başlarına getirirler. Şimdi bahara kadar burada Zelenograd'da, bu yüzden karısı onu Aralık ayında getirdiğinde, onlar da Palyandvitsa'yı hediye olarak aldılar.

Ailesinin tarifine sahibim ama kendim denemedim. Sanırım eğer alırsam halledebilirim, tuzlama ve kurutma deneyimi var.

Neredeyse aynısını evde yaptık. Farklılıklar, etin 2-3 gün tuzlanmış olması ve yarısının ters tarafı ile yemeğin içinde ters çevrilmiş olmasıdır (meyve suyunu hatırlamıyorum, birleşiyor gibiydi), zamanın kalınlığına bağlıydı. Parça. Birkaç parça, her zevke uygun süre bakımından farklı şekillerde kurutuldu. Birisi (ben) "yaşamayı", arada kalan birini ve genellikle "krakerleri" sever.
Ve çok güzel bir polendi olduğu ortaya çıktı!
Ama burada pancar çorbasında olduğu gibi - her evin kendi tarifi vardır.
Babama sormalıyım, o her türden büyükelçi, turşu ile meşguldü. Tüm beceriyi annesinden devraldı, pratikte çocukluktan itibaren kendisi her şeyi tuzladı, kuruttu, sosis ve benzeri diğerleri ...

Üzerine tamamen tuz da serpebilirsiniz ... Kaba, tabii ki .. Etin yaklaşık iki katı oranında tuz ... Kaba tuz, bir parçadan suyu çok iyi alır ...
genel olarak, eğer çok fazla tuz varsa, o kadar çok et görünmez, et bir günde su verir ... ve kuru da görünür ... ve birisinin ne kadar ağırlığı kişisel bir meseledir. ..
Bir tavuk göğsünü tuzla yıkarsam, hemen çıkarırım ve onu yerim .. ve zevkten başka bir şey almazım .... yiyoruz ve daha sonra: buzdolabında ne solmalı ve mutfakta doğru olan ...
Ve Irinka tarifini paylaştığı için harika!

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Babanın nasıl yemek yaptığını bilmelisin! Palendvichka yapma seçenekleriyle çok ilgileniyorum! Farklı bir şekilde denemek istiyorum .. Ah, sen, tarifin anadili! Bu çok değerli!
========================================
Taşralı, Konstantin! Hadi o zaman, tarifini yakında paylaş! Tariflerinin dünyasında kaç tane Belaruslu olduğu söylendi.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Ve ben de tavuk göğsünü pencere kenarına koyuyorum, tıpkı Dina gibi, tel rafa koyuyorum .. 4-5 gün saklanmalı, ama ... olduğu yerde! Ertesi günün akşamı yemeye başlıyorum ... Evet, köpeğim pencerenin altında durmadan koşuyor, ta ki ona biraz et verene kadar ...

[Mikhaska]

Mikhaskanasıl geçtim ?? Kesinlikle deneyeceğim - Bayıldım! Sığır eti hakkında sormak istedim - cevabı çoktan gördüm.

Ham hakkında, çiğ değil. Bu şekilde anlatmama izin verin. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE. Herkesinki kendine. Marine edilmiş kebapları çiğ seviyorum. Balyk, kabuk henüz ortaya çıkmaya başladığında (ısırırsınız, ancak etin içinde çok büyür!).Veya et zaten sarsıntılı olduğunda. Ve bunlar üç farklı pişirme derecesidir. Ve büyük olasılıkla üç farklı isim veya varyasyon olacaktır. Bu nedenle, Irisha, piyasada güzel bir et varsa, o zaman yakında bir raporla!
Ama onu kurutmak ve sonra içmek için - kesinlikle yapacağım. Hava izin verdiği gibi.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! Et uzadığında da onu seviyoruz ... Ve sonra çiğneyebilirsin - çiğneyebilirsin - çiğneyebilirsin ... ta ki tamamen ağzınızda eriyene kadar! Sağlığınız için hazırlanın!

Beyaz balık, omul, gri ... yedim, ama muksun yanımdan yüzdü

Topların var Galya!
Evet, böyle bir balığı daha önce duymuş olsaydım, bundan mutlu bir grileşme yaşardım!

Topların var Galya!
Evet, böyle bir balığı daha önce duymuş olsaydım, bundan mutlu bir grileşme yaşardım!

Natalie'ye söyleme kıkırdama onları orada kucaklıyor. Ringa balığı planlayalım!? Omega 3 orada daha az değil.

[Nata]

NataBöylesi balıkları yediğimizde grileşmemiz sizinkinden daha üzücü değildir!