Hamburg tarzı kızarmış kokusu (Gebratene Stinte)

Hamburg tarzı kızarmış kokusu (Gebratene Stinte)

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
eritmek	6 parça
un	100 gram
tuz, karabiber, kuru otlar
sebze yağı	100 ml
maydanoz	birkaç dal
Limon

Pişirme metodu

• Hamburg'da sakinler uzun zamandır bu lezzetli balığın tadını çıkardılar. Bu balık Kuzey Denizi ve Elbe'de bulunur. Tabii ki, bu durumda Almanya'yı kastediyorum ve kokunun tüm habitatları değil. Elbe'de şubat ayından mart ayına kadar yakalanır. Ve dedikleri gibi, şu anda Hamburg sakinlerinin yarısı balık tutuyordu ve diğer yarısı bu balığı yedi.
• Koklamak için birçok Alman tarifine baktım - hepsi birbirine benziyor. Bu nedenle evrensel bir tarif sunuyorum.
• Kokumun Elbe'den geldiğinden emin değilim, banliyöden aldım. Balıklar çok güzel, harika salatalık kokusu!
• 
• Bu yüzden, kokunun başlarını kestik, iç kısımlarını çıkarıyoruz. Hatta bazıları en hassas havyarı içeriyordu.
• Balığa limon suyu, tuz, karabiber serpin ve kuru yiyecekler (havyar da) serpin.
• Bir tavada yağı ısıtın, her bir balığı iki taraftan un içinde yuvarlayın.
• 
• Her iki tarafta 5 dakika kızartın.
• Patates ile birlikte kızarmış kokuyla servis yapın.
• Afiyet olsun!
• 

Benzer tarifler

Çıtır bir kabukta kokuyor (Ekmek)

Sıcak tütsülenmiş salam ve Kamçatka kokusu (MariV)

"Gusakov tarzında" kokusu (Yönetici)

Vay be, ne kadar ilginç - St.Petersburg kartvizitimiz olarak kabul edilen balığın da Hamburg tarzında hazırlandığı ortaya çıktı? Ve tıpkı çok eski zamanlardan beri yaptığımız gibi? Nisan ayının sonundan Haziran ortasına kadar, şehrimiz Finlandiya Körfezi'nde her şekilde yakalanmış kokuyor: turşu, tuzlanmış, ancak daha sık kızartılmış. Tüm semtlerde eritilmiş festivaller düzenlenir ve herkes onunla ziyafet çekebilir ve farklı şefleri pişirme sanatını karşılaştırabilir. Uzakdoğu kokusu da ithal edilmektedir, ebat olarak çok daha büyüktür, ancak tadı kaybeder.

[Larissa]

LarissaBen de onu hep bizim saydım. Birkaç yıldır Sakhalin'de yaşıyoruz ve bu lezzetli balığı çok iyi biliyoruz, özellikle yeni yakalanmış. Artık banliyölerimizde sadece taze donmuş satın alabilirsiniz. Siz, Petersburglular, şanslısınız! Taze yersin. Festivallerde nasıl koktuğunu hayal edebiliyorum!

Taze dondurulmaktan şikayet ediyorsun, ama ben genellikle sadece kurutulmuş-sertleşmeyi denedim. Düşüyorum! Ne lezzetli bir balık !!!!!
Bu yüzden kızartmayı denemek istiyorum

[Arka]

Hayır, dondurma yemiyoruz, bu nasıl bir koku? Ama balık tutmaya başlar başlamaz, ilk kokuyu bir mağazadan veya pazardan değil, balıkçılardan almaya çalışıyorum. Ve bu göbek için gerçek bir şölen! Onu sonsuza kadar yiyebilirsin! Oh, nasıl istedim! Bahara kadar acele edin! Arka, mayıs ayında taze tırmıkla!

Yapamam
trenle geçmek
bir değişim yapalım: kokuyorsun, ben bizden bir şeyim (kendin düşün)

[Dopleta]

Dopleta, Larissa! sormak Natuli palendvitsu! Kendi emeğiyle. A-ah-ah-ah! Bu da ne! Veya kumpyachok! Skusnaaa!

kokuyorsun

Yani sonuçta taze ulaşmayacak! Kızartma tavasında ihtiyacın var.

kızartmayı kabul et

Ve aynı zamanda olmayacak - çatırdamalı! Oh, ruhu zehirleme, ne olduğunu bilmiyorsun, ama ben çoktan tükürdüm!

[Arka]

Hayır, dondurma yemiyoruz

Evet, taze deneyen Laris, dondurmayla kıyaslanamayacağını biliyor. Ama ne yapmalıyım, istiyorum.
Arkave tatlılarınız çok lezzetli (Kommunarka ve Spartak) Biz her zaman taşıyoruz.

ve tatlılarınız çok lezzetli (Kommunarka ve Spartak)

Ne yazık ki ...
zaten kakao yağı yerine hurma hurmasını karıştırıyorlar, tereyağı her türlü trans yağ ile değiştirildi ve kalite önemli ölçüde düştü. Her yıl ülkedeki para birimi ile ilgili sorunlarımız var, bu yüzden hammaddeden tasarruf ediyorlar, ancak kakao çekirdeklerimiz gittikçe daha fazla patates yetiştirmiyor.
halen "Krasny Mozyryanin" ve Bobruisk "Krasny Pishchevik" markalarını, yani oldukça çevre fabrikaları elinde bulundurmaktadır. ayrıca kompozisyon ve kalite açısından uygun şekerler, marshmallowlar da bulabilirsiniz. ayrıca tereyağlı tatlılar, şekerlemeler, inekler yapan "Ivkon" da var - tadı çocukluktan kalma. Bir dahaki sefere bu şekilde satın alacaksınız, üreticiye bakın

Ne yazık ki ...
zaten kakao yağı yerine palmiye hurmasını karıştırıyorlar, tereyağı her türlü trans yağ ile değiştiriliyor ve kalite önemli ölçüde düştü

Oh ne yazık! Bobruisk lokumunu da seviyoruz, en lezzetli ve yumuşak olanı. Bilgi için teşekkürler!