Bavyera Taze Lahana Salatası (Bayrischer Krautsalat)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Bavyera Taze Lahana Salatası (Bayrischer Krautsalat)

Malzemeler
Taze beyaz lahana	1 küçük baş lahana
Sofra sirkesi (beyaz şarabım var)	150 ml
Bouillon	250 ml
kimyon	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki
Şeker	damak zevki
Beyaz biber (Bende biber karışımı var)	damak zevki
Yağlı füme domuz göbeği	100 gr (50 gr)

Pişirme metodu

Alman mutfağında taze lahana salatası pek bulunmaz! Ekşi-ekşi lahana turşusu giderek daha fazla kullanılmaktadır.
Bir Alman kitabından alınan bu tarif, beni hazırlamanın basitliği ve taze lahana kullanımı ile ilgilendirdi.
Denemek için çeyrek lahana salatası yaptım. Lahananın başı kalın lifti ama meşe ve tatlı değildi.
Tarifte lahana başının ağırlığı belirtilmediği için tadı da aile tercihlerimize göre ayarladım. Şeker tarifinin versiyonuna göre, 1 çay kaşığı eklemek gerekiyordu, çünkü Almanlar lahananın tamamen ekşi tadını seviyorlar ve asidi şeker veya balla biraz yumuşatıyoruz.
Hazırlık
- Lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine tuzlu kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin ve süzün.
[img genişliği = 550
yükseklik = 412] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Lahana haşlanırken turşuyu yapın. Sirkeyi ılık et suyuyla karıştırın, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin.
- Lahananın suyunu süzün ve hafifçe sıkın. Lahanayı biberleyin, kimyon tohumlarını serpin ve sıcakken turşunun üzerine dökün. Turşunun lahanayı tamamen kaplaması için bir tabakla bastırın.
/ center]
/ center]
- Doğranmış göğüs etini kızartın ve lahanaya ekleyin, karıştırın ve en az bir saat marine etmeye bırakın.
Bizim için biraz sıra dışı olduğu ortaya çıktı, ancak lezzetli ve orijinal salata.
Lahanayı ne kadar ince keserseniz, salata o kadar lezzetli olur! Ama burada aynı zamanda lahananın kendisine de bağlı :)

Not

Bir Alman tarifine göre haşlanmış taze lahana pişirmekten de gerçekten keyif aldım, defalarca tekrarladım!

Bavyera tatlı ve ekşi lahana güveci (taze lahana ile yapılan seçenek)

Benzer tarifler

Orijinal lahana salatası (Omlet)

Taze lahana salatası (Alexandra)

Lahana salatası (Cirre)

Tumanchik

Basit ve zevkli! Ve nasıl olduğunu verdim! Ve eti nasıl çevirdim ... m ...

Rada-dms

Alıntı: tumanofaaaa

Basit ve zevkli! Ve nasıl olduğunu verdim! Ve et nasıl döndü ... m ...

Ir, ayrıca şunu eklemek gerekiyordu: "Ve ne kadar fazla yemek!"
Bilirsiniz, ısrar ettim ve hoşuma gitti, ama kocam hevesle yedi! Et suyu eklemenin her şeyi mahvedeceğini düşündüm!
İlham verici değerlendirme için teşekkürler !!!

Tumanchik

Alıntı: Rada-dms