"Creme brulee" kek

İyi şanslar!

[Stеrn]

Stеrn, peki, işte bir kekle birlikteyim! Tarif için çok teşekkür ederim! Pasta lezzetli, herkes beğendi!
Onunla bir sorun yoktu, 7 kek vardı. 26 cm çapında bir kalıpta pişirdim, ama bana öyle geliyor ki bu kekler herhangi bir form olmadan, sadece kağıt üzerinde pişirilebilir. Hamur hiçbir yere sürünmez, kağıda kek şekli çizer, hamuru yayar ve fırına verir, bir dahaki sefere bunu deneyeceğim. Pasta gece emprenye üzerinde durdu. StelochkaÜzgünüm ama seni biraz dinlemedim ve ertesi gün pastayı süsledim. Ama biraz süsledim (DR için kek), tadı etkilemedi. Herkes yedi ve övdü!

Hamur hiçbir yere sürünmüyor, kağıda kek şekli çiziyor, hamuru fırına sürüp bir dahaki sefere deneyeceğim

Bu tam olarak her zaman yaptığım şey))) Normal bir ofis kağıdı alıyorum

sevgili Stеrn, bugün bu harika pastayı yaptım, "lor napolyon" tarifine göre kek yaptım. Krem sadece bir peri masalı! 1. sınıfın sonunda oğlum için yaptım, bu yüzden yarın kesip deneyeceğim.

[Vitalinka]

Vitalinka, pasta çok güzel !!!

akniri77, pasta harika görünüyor, çok uzun !!!

Sağlık, kızlar ve raporlar için teşekkürler!

Stella, krema için çok teşekkürler. DR'deki yeğenime pasta yaptım. Yeni bir şey arıyordum. Kremanızla limonla ıslatılmış bisküvili kek yapın - bir an için cesaret edin. Bu arada karamel, sıradan bir kek için çok sıradışı bir tat olduğu ortaya çıktı. Tarif için çok teşekkürler.

lesik_l, sağlık ve rapor için teşekkürler!

Merhaba Starn tarifinize göre bir pasta yapmaya karar verdi ve karamel sosu çoktan hazırladı. Böyle bir sorum var: Hamuru yoğurun ve kekleri hemen pişirin, yoksa akşamları yoğurup sabahları pişirebilir misiniz?

[Pygovka]

Pygovka, buzdolabı lor hamuruna asla zarar vermez! Sakin bir şekilde hamur yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Hamur yapışkan hale gelirse un eklemeyin, ıslak ellerle pişirme kağıdına yayın.

Tavsiye için teşekkürler. nasıl pişirilir, rapor edeceğim.

[Hamur]

Hadi bakalım! bir rapor getirdi. kek üzerine notlarım:
Hamur akşamları yoğrulmuş, çok yapışkan olmadığı ortaya çıktı, ama sabahları pişmiş köftelere göre çok daha yumuşaktı, hamuru ellerimle lekelemek istemedim, yuvarlamak zorunda kaldım. 15 dakika pişirdim, ÇOK kırılgan çıktı, nefesimi tutarak kaydırdım. süzme peynir mağazalardan% 8,5 oranında satın aldı.
işte bir bisküvi

Sosu ikinci kez yaptım (ilki henüz sıcak yaşamadı), önceden sakladım, hiçbir şey olmadı! BULUNDU! sabah 6'da uyurken pişirilir. Yağ miktarını azalttım, daha çok beğendim (çocuklukta şekerleme gibi) ve kremlerde çok fazla yağım yok. sos biraz pullarla çıktı ve ben onu çırpıp pürüzsüz hale geldim, ama lezzetli !!

muhallebi: Kesinlikle tarife göre yapıldı, soğuduktan sonra kalın çıktı. ve sadece 2 yemek kaşığı şeker koydum. l.

krem tereyağını çırpın ve sos ve muhallebi ile kaşıklayın, her seferinde çırpın. tadı lezzetli, orta derecede tatlı

montaj katlanmış, krema ile bulaşmış. kremanın sulu olduğu ortaya çıktı, her yerde işe yaramadı (her yerden tırmandım, ancak o zaman gereğinden fazla muhallebi pişirdiğimi fark ettim ve her yerde kaynattım ve daha az tereyağı vardı ama yine de lezzetli. (ama Krema düzelticiyi unuttum!
Kesinlikle yargılama, test etmek ve hatalar üzerinde çalışmak için evde yemek yemekten, serpintisiz olarak aldım.

pygovka, "bilgilendirme" için teşekkürler!

ve azarlayacak ya da düzeltecek hiçbir şey olmadığını? ama en azından bir şey yolunda gittiği için güzelim. kekler çok ince mi olmalı yoksa daha kalın mı yapılabilir?

Azarlamak benim kurallarımda değil, tarifin "kendileri için" zevkle ayarlandığı gerçeğinden ötürü övgü!
Bu kekler her zaman ince ve kırılgandır. Daha kalın yapılabilir, sadece doymuş olmayacaktır.

Teşekkür ederim. tarifleriniz sayesinde yaratmaya devam edeceğiz!

Lütfen söyle bana krema sıvı olmalı mı? Lezzetli ama akıcı. Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, tüm oranları gözlemledim, ancak pastayı yaydıktan sonra kremanın yarısı kaldı (çileklerle lezzetli). Ve kremanın rengi, pastanın yazarının fotoğrafındakiyle aynı değil. Bu karamel ve fotoğrafta hafif.
İnsanların kekleri nasıl açmayı başardığını anlamıyorum,% şeklinde silikon bir spatula ile lekeledim)

Muhtemelen daha az margarin koyduğum için (içine koyduğum şey buydu) kalın bir hamur aldım ve soğuduktan sonra sos kalın ekşi krema gibiydi ve buzdolabından sonra (bir gecede koyun) genellikle kaynamış yoğunlaştırılmış süt gibi oldu. NEFİS!

Lütfen söyle bana krema sıvı olmalı mı?

Krem sıvı olmamalı, normal bir krema kıvamında olmalıdır. Benim için her şey bitiyor, yoksa tarifin farklı oranları olurdu. Sosun konusunu dikkatlice okuyan kızlar, belirli bir marka krema kullanırken karamel sosunun sıvı kaldığından şikayet ettiler.

İnsanların kekleri nasıl açmayı başardığını anlamıyorum, onları silikon bir spatula şeklinde sürdüm

Hepimizin farklı kalitede süzme peynirleri var, sizi hayal kırıklığına uğratan süzme peynirdi.

Kremaya eklenmeden önce karamelin kendisi kalındı. Muhallebi tereyağına ekledikten sonra krema akıcı hale geldi. Krem sıvı "Prostokvashino"% 20 yağdı.
Süzme peynir -% 8 yağ "Voloshkovo Kutbu" lor kütlesi.

Kremaya eklenmeden önce karamelin kendisi kalındı. Muhallebi tereyağına ekledikten sonra krema akıcı hale geldi.

Bununla ilk kez karşılaşıyorum. Muhallebi kendisi kalın mıydı?

Krem sıvı "Prostokvashino"% 20 yağdı.
Süzme peynir -% 8 yağ "Voloshkovo Kutbu" lor kütlesi.

Maalesef burada yardımcınız değilim. Bu isimler bana hiçbir şey anlatmıyor, Almanya'da yaşıyorum.

[Stelochka]

Stelochka, Tavsiyene ihtiyacım var, bana yardım et. 🔗
Harika pastanızdaki karamelli kremayı kremalı lor ile değiştirebilir misiniz? Arkadaşlar onlardan bir kek pişirmelerini istedi, ancak yumurtasız. Kekler uyuyor ama krema uymuyor.

Elbette lezzetli de olabilirsiniz!

🔗

Kekler pişmiş - lezzet !!! Kocam koklamaya geldi, ama krema sadece yarın olacak ve yarından sonraki gün yiyecek. Hamurun mükemmel olduğunu söylemek istiyorum, serpmek için 5 ince kek +1 küçük. Test için Schedro + 150g sl'den 250g Pampushok margarini kullandım. tereyağı Milk Rika, bir çengel ile yoğrulur. Yarın krema aboneliğimi iptal edeceğim. Umarım ürünler (ve kalemler ..) beni hayal kırıklığına uğratmaz.

Sonunda rapora ulaştım. Pasta çok lezzetli!
Hemen tatlı gibi geldi, ancak ikinci gün mükemmel bir şekilde ıslandı ve akrabalarım daha az şekere gerek olmadığını söyledi. Zaten tekrarlama emri verildi
Bir parçayı fotoğraflamayı başardım

Ben de kek yaptım. Bu sabah buzdolabında denedim - etkilenmedim - lezzetli, tatlı bir ev yapımı kek ve hepsi bu. Ama sonra mutfakta 2 saat durdu, bir parça kesti, mmm. oldukça, tamamen başka bir konu !! Tadı çok değişiyor.
Bir dahaki sefere ceviz ekleyeceğim, oraya gitmemi istiyorlar ve hepsi bu. ve bunu margarinle değil tereyağında yapacağım. Tarif için teşekkürler. Krema hakkında ayrı bir merci. çok lezzetli.

Ve işte raporum

Oh ve onunla acı çektim
Burada sosu nasıl yaptığımı yazdım. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
Bana kalınlık konusunda geç cevap vermeleri üzücü, yine de ilk seçeneği (kalın) karıştırmak zorunda kaldım, tüm son krem ​​daha kalın olurdu.
Ve genellikle kremaya işkence ettim.
Ayrıca muhallebi 2 kez pişirdim, çünkü ilk defa çok fazla nişasta döküldü (mısır nişastasını daha çok severim). Tarifiniz 100 gram diyor! Görünüşe göre bu ağırlık değil, kapasite ölçümü anlamına geliyor, değil mi?
Daha fazlası. Tereyağı iyice çırpılmış, muhallebi de bir patlama ile eklenmiştir, ancak son anlaşmada, sos eklendiğinde, sonunda krema pul pul dökülmüştür! Onu ısıttım, bağladım ama çok sıvı hale geldim.Kısacası ben yaptım!
Vay canına, alnımdaki teri siliyorum, diyorum - teşekkürler!

Tarifiniz 100 gram diyor! Görünüşe göre bu ağırlık değil, kapasite ölçümü anlamına geliyor, değil mi?

Ağırlık - 100 gr un. Un, nişasta değil.

Tat_yanka, rapor için teşekkürler! Pasta çok güzel!

Stern ve lor tatlı olmalı mı? her zamanki ile çalışmayacak mı?

Lyalulya, mutlaka tatlı değil. Genel olarak tuzlu yaptım.

Yaşasın!!! Ben yaptım !!! Lezzetli krema.
Bırak dursun, ıslansın, bir şekilde bekleyeceğiz ...

[Kubanochka]

Kubanochka,
Helen, bu pasta çok lezzetli Denedin mi?

ve burada bir pasta ile birlikteyim - bir örnek için porsiyonun yarısını yaptım! Teşekkür ederim!

Merhaba! Şık karamel sosu için teşekkür etmek istiyorum (kırmızı bir öncü gastuk bağlarım) ve fırın arkadaşlarımın önünde crème brulee kek yapıp geri bildirimde bulunacağıma ciddiyetle söz veriyorum. ama karamel sos kadar harika olup olmadığını garanti edemem. kızım neredeyse hiç şeker yemez, ama bu şaheser sosu kollarının altından çaldı ve gözlerini devirerek tatlı bir şekilde yedi.

kobrinchanka, sağlık ve bahşiş için teşekkürler!

Çok, çok çok lezzetli. Tarif için çok teşekkür ederim. Bu pastayı bir arkadaşımın çalışmasını sipariş etmek için yaptım - oradaki şart korku. Kırıntı bile kalmamıştı. Bir fotoğraf ekleyecektim ama henüz ekleyemiyorum.

[İŞTE]

Mollyunchik, foruma hoş geldiniz!
Sana iyi şanslar ve bahşiş için teşekkürler!

Mesaj görünümüne nasıl fotoğraf eklenir İŞTE.

Fotoğraf kesit. Aslında bu hayatımın üçüncü pastası.

Aslında bu hayatımın üçüncü pastası.

Bravo!!!

Kızlar, creme brulee'yi düğün pastalarında kullanabilir miyim (keklerin arasında) lütfen bir ipucu verin

[zahra]

zahra, neden olmasın? Elbette yapabilirsin. Bu, birçok kekte kullanılan muhallebinin aynısıdır, sadece karamel sosu eklenir. Sıklıkla kremaya ekleyerek karamel sosu kullanıyorum. Düğün pastası ile basit bir yıldönümü pastası arasındaki fark nedir?

[kısık]

kısık
teşekkür ederim anladım

[CREAM_BRULE PASTA]

CREAM_BRULE PASTA Ben de bu pastayı yapmaya çalıştım. Birkaç sorunla karşılaştım: 1. Muhallebi hazırlarken, en başında un, yumurta sarısı karıştırdım, kalın bir şey olduğu ortaya çıktı, tüm sütü oraya döktüğümde (500 g), sonra dibinde bir topakta kaldı, silmek zorunda kaldım bir elekten geçirin ve sütle iyice karıştırın, ancak tahılların tamamen kaybolduğunu söyleyemem. Muhallebi pişirdim; yoğunluk olarak kefirden biraz daha kalın çıktı. Hatam nedir, bilmiyorum, tarife göre yapmışım gibi görünüyor. 2. Hamuru 40 * 30cm fırın tepsisine 3 parçaya böldünüz. Ancak hamurun fırın tepsisine gerdirilmesi sürecinde 3 kekin işe yaramayacağını ve 2 tane alacağımı fark ettim. 3. Kekleri pişirdim, kağıtla masaya aktarmaya başladım, o zaman bile başladılar ufalayın, peki ve her pastayı 2 tane daha dikey olarak kestiğimde, böylece 4 kek vardı, bu yüzden genel olarak 1 kek farklı yerlerde 3 kez kırıldı, ben pastaya getirdim)) Ama topladım ve aldım böyle bir pasta. P.s kreması çok lezzetli ve bence pasta çok düzgün olacak

1. Sadece bir çırpma teli ile çırpmanız gerekiyordu ve hepsi bu.
Kremin çok kalın olduğu, ancak sıvı olduğu şikayetleri ... Bunu hayal bile edemiyorum.
2. Hamur hemen hemen şeffaf olmalı, ardından 3 kek için yeterli olmalıdır.
3. Pastalar oldukça kırılgandır, ancak aynı ölçüde değildir. Onları sakince bir yerden fırın kağıdına aktardım.

Bu demek oluyor ki ben biçtim, ikinci kez yapacağım (ve ikinci kez yapacağım) bu pastayı, aynı hatalar tekrarlandıysa size söyleyeceğim.

İyi şanslar!

Muhtemelen ilk ben olacağım, pasta benim için fazla hayranlık uyandırmadı

garip. sos bir şeydir! hangi zaman yapıyorum ve her zaman süper, ama dün% 20 krema ile denedim - bu GERÇEK kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, bugün daha fazla krema aldım ve bu pastayı düşüneceğim. yazara teşekkürler!

garip.sos bir şeydir! hangi zaman yaparım ve her zaman süper, ama dün% 20 krema ile denedim - bu GERÇEK kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, bugün daha fazla krema aldım ve bu pastayı düşüneceğim. yazara teşekkürler!

Sos hakkında konuşmuyorum ama genel olarak her şey hakkında, sosu da beğendim, zaten 2 kez yaptım)

yani pastanın içinde programın tırnağı ve lezzeti ve krema kombinasyonunda karamel sos var.