Salamura poşet

Salamura poşet

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Chekhon	10 adet.
Tuz	200-300 gr
Dereotu	3 dal
Beyaz şarap sirkesi	3. l.
Zeytin + mısır yağı	200 ml
Füme Kırmızı Biber	1 sa. l.
Sichuan biberi	1 sa. l.
Yenibahar	4 şey.
Defne yaprağı	3 parça.

Pişirme metodu

• Balıkları temizleyin. bağırsak, peçete ile kurulayın.
• Tuzun 1 / 3'ünü kalıbın dibine dökün, hazırlanan balığı koyun, kalan tuzu örtün, üzerini örtün ve balığın büyüklüğüne göre 1-2 gün bekletin.
• Ardından balığı durulayın, kurutun.
• Turşuyu hazırlayın. Tüm baharatları bir blender ile öğütün, yağ ve sirke ile karıştırın.
• Balıkları 2 gün marine edip koyun. Balıkları bir günde ters çevirin.
• Servis yapmadan önce üzerine pembe biber serpin.
• 
• Yakalanan kertenkele balığının tadına bakma zamanı. Başlangıçta "Yeni başlayanlar için şarküteri kitabı. BALIK" kitabında tarif sardalya içindi. Onları burada satışta hiç görmedim. Yağlı balıkların yeterli olacağını düşünüyorum. Çok lezzetli çıktı!)

Benzer tarifler

Tagine: kırmızı turşunun altında beyaz balık (Yönetici)

Izgara deniz balığı turşusu (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Lakedra veya sarı kuyruk (Arka)

Ne balık Ksyusha, aferin!
ve Sichuan biberi - şuradaki kırmızı bezelye?

[Sveta]

Sveta, teşekkür! Hayır, bezelye çevre için pembe biberdir. Ve Sichuan şöyle:


🔗

Sadece bir biber karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Ksyusha, chehon'u satın aldın mı?

Ol, Astrakhan'da yakalandım. Kılıç balığı yerine herhangi bir yağlı balık kullanılabilir. Orijinalde - sardalya.

Evet, bildiğim gibi patamushto bizim pazarlarımızda krep balığı satmaz.

Ben sardalya görmedim.

Evet, bildiğim gibi patamushto bizim pazarlarımızda krep balığı satmaz.

ve bizde böyle bir ikzotikiii yok ve uskumru çıkabilir mi?

[Sveta]

Svetauskumru da yapabilirsiniz. Deli Okulu bizi affedecek galiba !!!

Asil balık, Ksyusha. Salya akmaya başladı, her şeyi tuzlu, turşu seviyorum. Ve söyle bana, lütfen, Sichuan biberinin tadı ve kokusu nedir? Bu mağazada kendime baharat ve sos sipariş ettim, Sichuan'ı da sipariş etmek istedim ama bir şey sipariş etmedim

Teşekkür ederim Luda! Peki, tadı size nasıl tarif edebilirim ??? Bu biberi gerçekten çok seviyorum ve turşunun her yerine koyuyorum, sadece biber karışımı alırsanız daha yumuşak bir tadı var. Burada örneğin kullandım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385814.0.

Teşekkür. Bu, bir tür yabancı tadı olduğu anlamına gelir, egzotik olanı yoktur.

Hayır, egzotik yok. Aynı biber, sadece farklı bir gölge ile.

[Ökseotu]

Ökseotu, natürmort - monitörü yalayın !!!! Chekhon bir balık iyi, çok lezzetli, akıntı çok kemikli .... Ailemizde, babamın hala damadın geline taze chehon yaptığını, kızarttığını ve beraberinde götürdüğünü hatırlıyorlar onu mantarlara. Babam hala herkes sinsice tükürdüğünde ne kadar utandığını hatırlıyor - güçlü kemiği yüzünden ondan bir taranka yapıyoruz, ancak son zamanlarda nehirlerde tamamen kayboldu

Evet, Tan, kemikli. İlk partiyi de kurutdum ama sonra egzotik istedim. Astrahan'da şu ana kadar var .. Geceleri iskeleden yakalandı .. İlginç! Çocuk da yakalandı .. can yeleği, çite bir iple bağlanmış.

Çocuk da yakalandı .. can yeleği, çite bir iple bağlanmış.

bak oraya, çocuk adaleti en azından donmuş değil çocuğu bağlayacak mı?

Hepsi güvenlik için .. onu orada karanlıkta yakalayın. Hava çok soğuk değildi, gündüz + 18C idi ve geceleri, evet, serindi.

Bağlayacak

Evet, biri oraya bağlanmış ... çok sarhoş.

Ve o kadar çok sebep vardı ki .. ilk öğrendim.Moskova'dan sho - burada çok sayıda geldin, sonra mücadeleyi gördün - çöp için cho - 5 kanca, 15'e ihtiyacın var, sonra burada ipe.

Ksyusha, yalayan balıkları izle!

Teşekkürler Sonadoric!