Toprak kapta ekmek (Brot im Tontopf)

Toprak kapta ekmek (Brot im Tontopf)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
mayalanmak	75 g
tam tahıllı un	300
Çavdar unu	200 g
tuz	1.5 çay kaşığı
Su	375 ml
w / c veya s / c pastırma (dilimler)	250 g

Pişirme metodu

• Küçük tencerelerde pişirmek için böyle bir ekmek elbette daha iyidir. Daha sonra, kesildiğinde her lokmada çıtır domuz pastırması olacaktır. Sadece bir tane uygun - orta boy vardı.
• Hazır ekşi hamur, un, tuz ve sudan hamuru yoğurun. Çavdar unu ile birlikte birinci sınıftan biraz un aldım.
• 
• Hamur yapışkandır, bu nedenle ekmeği oluşturmak için avuç içlerinizi nemlendirmek en iyisidir.
• 
• Pastırma dilimlerini bir tencereye koyun.
• 
• Sonra hamuru oraya koyun ve prova için sıcak bir yere koyun. Şimdi hamur hazır.
• 
• Önceden 230 derece ısıtılmış fırına bir tencere hamur koyun, fırının duvarlarını bir püskürtme tabancası ile nemlendirin ve 10 dakika pişirin.
• Ardından sıcaklığı 200 dereceye düşürüp yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.
• 
• Soğuduktan sonra hemen çıtır domuz pastırmalı sandviç yapabilirsiniz.
• 

Hazırlık zamanı:

40-50 dakika (fırında)

Pişirme programı:

fırın

Berbatım !!!!! Gerçek çok güzel !!!! Bir tencere aramaya gittim !!!!! Ve maya için güç toplayın !!!!

[Gulnara]

Teşekkür, Gulnara! Bu tarif de bana ilginç ve alışılmadık geldi.

Oh, ne kadar lezzetli!
Teşekkür , !
Söyle pzhl., Ve% 100 çavdar ekşi hamurunuz var (bu yarı mamul bir üründür)

[Ksyusha]

Ksyushaevet çavdar

Almanlar ne eğlendiriyor! Ve sizin için ekmek ve hemen bir atıştırmalık!

[Irina]

Evet, Irinaher şey pratik

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, yine sorularla ben.
1-2. Yerde bir başlangıç ​​yaptığımızı anlıyorum. Onu iyi beslerim, örneğin 50g. su-50gr. hw. un ve 7-12 saat çıksın, değil mi?
Sonra bu tazelenmiş ekşi mayadan 75g alıyoruz ve sonra tarife göre ...
Aptallık için özür dilerim
Yoksa anlamadım mı?

[Ksyusha]

KsyushaBen hep böyle ekmek yaparım. Ekşi mayayı buzdolabında tutuyorum. Çıkarıyorum ve uygun bir plastik kaba aktarıyorum. Bir cam kavanozda (ekşi hamurlu buzdolabında), ekşi hamur tam anlamıyla dibinde ve duvarlarda kalır. Buzdolabına koydum. Ekşi maya ile plastik bir kaba yaklaşık 100 gr çavdar ekliyorum. filtreden un ve 100 ml su. Karıştırın, örtün ve 7-12 saat bekletin. Mayayı daha hızlı fermente etmek için ihtiyacınız varsa, kabın altına bir şey koyarak pilin üzerine koyabilirsiniz. Sabah hamur yaparsam, mayayı bir gecede masaya koyarım. Hamuru karıştırdığımda 500 gr unun üzerine 4 yemek kaşığı un koyuyorum. l. ekşi hamur. Kalan ekşi maya tekrar un, su ekliyorum, karıştırıyorum ve hemen yaklaşık 5 yemek kaşığı ekşi maya kalıntıları ile bir kavanoza aktarıyorum ve bir dahaki sefere kadar buzdolabında bekletiyorum. Bir şey olursa yardım etmekten memnuniyet duyarım.

Usse anlaşıldı

İşte rapor.
Çok lezzetli.

Ve bu dümdüz sıcak kesildi, dayanamadı
.
Lezzetli ekmek için teşekkürler!

Ksyusha, ne güzellik! Son zamanlarda yemiş olmam güzel, yoksa ısırırdım.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Çok özgün bir tarif!