Chebureks

[Hamur hazırlama.]

Chebureks

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Test için:
un	4 bardak
Su	1.3 bardak
Yumurta	1
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
tuz	0.5 çay kaşığı
Kıyma için
et (birkaç tür daha iyidir)	700 gr.
eğilmek	350 gr.
tuz, karabiber, baharat	damak zevki

Pişirme metodu

• Hamur hazırlama. Suyu tuz ve yağ ile kaynatın. Yağ, bitmiş pastalara karakteristik bir "köpürme" verecektir. Hemen bu suda çeyrek bardak un demleyin, tüm topakları karıştırın ve soğumaya bırakın. Unun bir kısmını demleme işlemi hamuru yumuşak ve esnek hale getirecektir. Ardından yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Yumurta, hamurun "köpürmesini" ve mukavemetini artıracak, plastisiteyi ve yumuşaklığı hafifçe azaltacaktır. Yavaş yavaş unun kalanını dökün ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmamalı.
• Hamur hazır olduğunda en az bir saat "demlenmesi" gerekir. Bu süre zarfında daha yumuşak ve esnek hale gelecektir.
• Kıyma ile her şey çok daha kolay. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (birkaç çeşit et varsa daha iyidir, ancak biri mümkündür), ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım bardak kaynamış su ekleyin (normal su ekleyebilirim). Ve tekrar iyice yoğurun. Ne kadar iyice karıştırırsanız, dolgu o kadar yumuşak ve sulu olur. İyice yoğurma nedeniyle daha fazla su ekleyebilir ve daha sonra bitmiş pastalarda doldurma et suyu ile olacaktır (bu seçeneği sevenler için).
• Pastaları kızartın. Hamurla çalışmak çok keyiflidir, keserken una gerek yoktur. Parçaları bir tenis topu büyüklüğünde ayırın. Hamuru şeffaf olana kadar mümkün olduğunca ince açın. Dolguyu hamurun yarısına, diğer yarısına yakın, havayı çıkarmaya çalışarak ince bir şekilde dağıtın. Kenarları düzeltiriz. Şablona göre keseriz (eğer zaman ve arzu varsa). Ancak bunları yemeklerinize ve alışkanlıklarınıza uygun boyutta şekillendirebilirsiniz. Kızartma, katı yağ vb. İçin yağda altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafı da kızartın. Derin yağ miktarı, yeteneklerinize ve yiyecek tercihlerinize bağlıdır.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

boyuta bağlı

Hazırlanma zamanı:

1.30-2 chvas, hepsi hızınıza bağlı.

Pişirme programı:

yağda kızartma ama yapabilirim

Not

Bu chebureklerin tarifini, merkezi bir gazeteden yeniden basıldığı 23 Ocak 2002 tarihli "Kustanayskie Novosti" gazetesinde buldum. Ve uzun yıllar boyunca ailemizdeki en iyi tarif oldu.


Köprünün altından çok su aktı, şimdi diğer tariflere göre pastalar yapıyorum ama bu hiç şüphesiz kumbarada kalıyor ve önerebileceğim tarifler arasında.

İşte Tanyusha, tarif için teşekkürler, hadi deneyelim!
Ve karaciğerli köfte için sabırsızlanıyoruz, afedersiniz ...

Tanya, çok güzel bir tarif!

[Merri]

Merri, beğendim sevindim.
Trishkabekle, bir fotoğraf var ... unuttum ... (çizgi filmden bir sesle el salla)

[Zürafa]

Zürafa Böyle bir tarif, kumbaranızda olması gereken bir şeydir! : girl_claping: Mutlu bir şekilde işaretledim: mail1: Çok ilginç hamur hazırlığı, henüz böyle bir şey bilmiyordum ..: oops: Teşekkürler! Dahi insanlarla her şey mükemmel! Bravo!

Cheburechki'yi seviyorum, tarif için teşekkürler, yer imlerine götürdüm,

Oh, ne kadar yakışıklı. Tarif için teşekkürler ...

Tarifinize göre pastalar hazırladık. Biz beğendik, daha fazlasını yapacağız. En küçüğü en çok sevdi. Teşekkür! Bir raporla gelin, kabul edin!

Pastalarımın zevkinize göre olmasına sevindim. Bunu dün akşam yemeği için de yaptım. Ayrıca, kocamın erkek kardeşi bizim evimize uğradı, bu yüzden akşam yemeğinde hiçbir şey kalmadı.

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, Kuzea, bir şekilde bu gün gözümün önünden düştü ve mesajı görmedim. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.Umarım tarifi zaten kendiniz için denemişsinizdir.

: elka: Cheburechkas tarifi için teşekkürler Tatyana, pişmiş, çok lezzetli, tarifi al: ded_snegurochka: favori kategoriler !!! Mutlu Noeller!!! Barış !! Aşk !!! Sağlık !!

Çok teşekkür ederim! Ailene de Mutlu Noeller diliyorum.

[Tanyush]

Hamur hazır olduğunda en az bir saat "demlenmesi" gerekir.

Tanyushama böyle bir hamur saklayabilir misin?

Peki bir süre buzdolabında kalacak diyelim, değil mi?

Sessizce uzanacak. Şimdi her seferinde bir kez pasta yapıyorum. Ve sonra taze olanları kızartırım.

Tığ işi, cheburekler için çok iyi hamur, bugün pişmiş, kıyma tavuk, sığır eti ve domuz etinden yapıldı, çok lezzetli çıktı, ama cheburek'in kendisinde meyve suyu olması için bugün biraz su ve biraz kefir ekliyorum fermente pişmiş süt vardı, bu sırrı hangi mutfak dergisinde okudum, çok fazla meyve suyu çıkıyor. Kefir pek iyi değil. çok, çok sıvı olmayan bir kıyma elde etmek için deneyin.