Rassolnik

[Yağsız - Yağsız]

Rassolnik

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Yıkanmış pirinç	0,5 yemek kaşığı.
Orta boy patates	5 parça.
Rast. Tereyağı	3 yemek kaşığı. l.
Orta boy soğan
Havuç
Tuzlu salatalık	2-4 adet
Defne yaprağı
Karabiber
Tuz
Şeker	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 2 litre su için oran.
• Yağsız - Yağsız
• Yıkanmış pirinci ve doğranmış orta boy patatesleri kaynar suya koyun.
• Hepsi kaynarken ateşe bir tava koyup ayçiçek yağı döküyoruz. Küçük küpler halinde orta soğan modu, kaba bir rende üzerinde üç havuç (ayrıca orta boy). Havuçları yağda kızarıncaya kadar yağda kızartın ve hazır olduklarında iri bir rende üzerine rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin, 2 büyük veya 3-4 küçük tavaya. Onları 5-7 dakika kısık ateşte kapalı bir kapak altında havuçla haşlıyoruz. Tavada patatesler hazır olunca sosumuza 2-3 defne yaprağı, karabiber, tuz (biraz) şeker ekleyin. 3-4 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve pirinç tuz ve asidi emdiğinde tuz ve salatalık turşusu ile istenilen lezzete getiriyoruz. Ateşi söndür. Taze çekilmiş siyah ve yenibaharı ekleyin, üzerini kapatın ve 15-20 dakika unutun.
• Böbrekler ve arpa ile
• Böbrekleri 2-3 saat soğuk suda bekletin. Suyu birkaç kez değiştirin. Kaynatın, ilk suyu boşaltın, durulayın, soğuk su ekleyin, kaynatın, köpüğü toplayın. Önceden nemlendirilmiş arpa ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. Arpa neredeyse hazır olduğunda, doğranmış patatesleri ekleyin ve 15 dakika sonra salatalıklarla süsleyin. Dahası, her şey yalın versiyondaki gibidir.
• Servis yapmadan önce böbrekleri büyük şeritler halinde kesin.

Not

Lezzete adanmış!

Yemekten önce 50 gr soğuk votka almanız tavsiye edilir!

Lezzetli! Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Steba DD1 Eco'da evde turşu (* Karina *)

Çok pişirici Bork U700'de turşu (Elena Tim)

Çok pişirici bir markada turşu (viksvik)

İşte böbreklerle nasıl uğraşmanız gerekiyor ... cesur olun)))
Ve büyük parçalar halinde ve arpada dana etsiz turşu çorbası düşünemiyorum ... evet ve salatalık, Olivier gibi ... küpler ... mmmm ... ben dil yutmaya bırakıldı

Kaç böbreğe ihtiyacınız var? 4 sığır eti yeterli mi?

[Celestine]

Yazdığım gibi bir kısım için iki tane yeterli.

Celestine ayrıca etsiz ve pilavlı yağsız versiyonu da var

İşte böbreklerle nasıl uğraşmanız gerekiyor ... cesur olun)))

Kesinlikle! Bir keresinde böbreklerle pişirdim ve yemin ettim. Çok fazla yaygara.
Dilin et suyunda daha iyi. Ayrıca sakatattan, ama çok daha az yaygara.

Ve pelovochka ve salatalık ile tavuk kalplerinde halkaları seviyoruz. Bu amaçlar için, özel olarak birkaç kavanoz salatalık turşusu yapıyorum, gerisi salamura yapılıyor.

Rassolnik ve pancar çorbası - her ev hanımının kendine ait bir yeri vardır. Ve doğru ya da yanlış tarif yoktur. Farklı zevkler ve gelenekler var

Ve ben her zaman dana etiyle pişiririm. Çocukluğumdan beri kendimi böbrek yiyemiyorum. Onlar yok. Ve sadece arpa ile!

Ve sadece düdüklü tencerede et suyu yaptığım için, arpayı asla önceden ıslatmam. Ben yapamam. bir turşu istediğimi anladıysa, o zaman bu şimdi ve buradadır. Fırını bir düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika pişiriyorum, açıyorum, kuru (yani ıslatılmamış ama yıkanmış) arpa atıp 20 dakika daha pişiriyorum.Sonra her şey olması gerektiği gibi - soğan, havuç, patatesler, en sonunda salatalıklar şeritler halinde kesilir ve onlardan turşu.

Bazen arpa yerine Herkül koyuyorum. Patateslerin arkasına koyuyorum, çok çabuk pişiyor. Malzemelerin geri kalanı aynı.

Ve işte etli ve böbrekli turşu versiyonum



Ayrıntılar burada:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Herkese afiyet olsun!

İki saat geçti. Dil hazır. Başlangıçta ağırlığı 1240 gr idi.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Bu et suyunda turşu pişirmeye çalıştım.
İlk başta çok şişman görünüyordu
ama sonra her şey sebzelerin ve yulaf lapasının üzerine dağıldı.
İnci arpayı ayrı ayrı pişirdim.
Genellikle samandan yulaf lapası pişiririm ama bu sefer evde değildi.
Bütün biberleri ve lavruşkaları, havuçları et suyundan çıkardım.
soğan ve maydanoz kökü ile birlikte.
Temiz bir 3 litrelik tencereye döktüm. 1.5 litreydi.
İnce kesim:
1 havuç
4 küçük patates
4 küçük turşu
1 diş sarımsak
Patatesleri ve salatalıkları 1X1cm kestim.
Havuçları kaynayan suya yükledim,
patates ve 10 yemek kaşığı. hazır inci arpa lapası kaşıkları (slayt ile).
10 dakika içinde. yüklü salatalık.
Neredeyse bitmiş bir turşuya 1 büyük diş sarımsak (ince doğranmış), öğütülmüş biber koydum.
Tuzlamaya gerek yoktu.
Yeterince tuz vardı.
Tam 3 litrelik bir turşu tavası olduğu ortaya çıktı.

Servis yaparken turşunun içine taze ekşi krema koymayı seviyorum.

Not: Lezzetli çıktı, ancak doğranmış yulaf lapası ile kaba inci arpadan çok daha lezzetli olabilir.
Genelde et suyunda pişiririm.

[Çingene]

Çingeneve BU paylaşılacak bir konu ve balkabağı ile turşu tarifi?

Her seferinde farklı pişiriyorum ama aynı: balkabağı (küçükse bir parça veya büyükse bir parçadan küçük)


ve salamura salatalık turşusu (herhangi bir konserve, kokulu salamura ve çorbadaki her şeyi kullanırım)


Tavuk suyunda pişiriyorum (genellikle tavukların kesilmesinden elde edilen kemikler, ama bu bir zevk meselesi ve evin içinde ne olduğu). Soğan, karabiber, lavrushka, pirinç. Yıllar önce böyle yemek pişirdim, sevdim ve şimdi her zaman böyle pişiriyorum. Geçen gün patatessiz yemek yaptım ama bazen patatesle pişiriyorum. Genel olarak, istediğimi biraz ekleyebilirim. Hiçbir şeyi kızartmıyorum, sadece Berner'e her şeyi yerleştirip bir tencereye koyuyorum. Bir kamera çıkacak, bir fotoğraf çekeceğim .. Manzarası olmasa da tadı var

Unutmuşum: sarımsak, otlar ve tatmak için baharatlar.

Tsyganochka, teşekkür ederim!

Kalemler bir risk almak için can atıyor!

Evet, hiçbir şey yok .. Havuç koymayın!