Svabya "Hutzelbrot"

Svabya "Hutzelbrot"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
kurutulmuş armut	250 g
kuru incir	250 g
kuru erik	250 g
kuru kayısı	150 g
kuş üzümü	125 g
Kuru üzüm	250 g
şeker	250 g
Su	225 ml
Hamur
meyve sıvısı	1 inci
Maya	41 g
un	250 g
Anason	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
karanfil	0.5 çay kaşığı
Kakule	1 sa. l
zencefil	0.5 çay kaşığı
fındık	250 g
şekerli portakal	50 gram
şekerlenmiş limon	50 gram

Pişirme metodu

• Meyveli ekmek (Alman Früchtebrot), hamurda büyük oranda kuru meyve bulunan tatlı bir ekmek olan Avusturya, Bavyera ve Suabiya mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Kural olarak, meyve ekmeği küçük somunlar şeklinde pişirilir, sulu ve sert bir hamur içerir, kesilmiş kuru meyveler ve fındıklar, genellikle badem ve kirazlarla süslenir.
• Güney Almanya, Avusturya ve Güney Tirol'de Noel için pişirilen ekmeğe kuru armut ekleme geleneği vardı. Lehçeye bağlı olarak, bu tür hamur işleri Hutzeln, Hutzen (Alemannik lehçesi) veya Kletzen (Bavyera-Avusturya lehçesi) olarak adlandırıldı. Refahın artması ve güney meyvelerinin ithalatının gelişmesiyle birlikte meyveli ekmek tarifi kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, incir ve diğer kuru meyveleri içermeye başladı. Bazen meyve hamuru normal maya benzeri hamurla sarılırdı ve bu da kurutulmuş meyvenin yanmasını önlemeyi mümkün kılardı.
• Pişirmenin arifesinde meyve hazırlayın.
• Kayısı, armut, incir, kuru erikleri kabaca doğrayın ve bir kaseye koyun. Kuş üzümü ve kuru üzüm ekleyin. Meyveyi ılık, şekerli suya batırın ve en az 8 saat bekletin.
• Ertesi gün bir tencereye meyveyi koyun ve marine edin. Su ekle. Kaynatın ve yakl. 5 dakika. Meyveyi bir eleğe koyun ve suyunu süzün. Bir bardak meyve suyu alın, biraz soğumaya bırakın ve mayayı ekleyin.
• Baharat ununu çalışma yüzeyine eleyin. Ortada bir çukur açın ve kuyuya meyve suyu ve maya karışımını dökün. Hamuru yoğurun, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin. Hamuru kapalı bir kapta 30 dakika kabarmaya bırakın.
• Çıkan hamura yavaş yavaş fındık ve şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun.
• Hamurdan iki büyük veya 4 küçük somun oluşturun. Bir saat daha kabarmaya bırakın.
• Yaklaşık bir saat 180 ° -190 ° 'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Meyvenin yanmaması için pişirme sonunda ekmeğin üzerini kapatmanız gerekebilir.
• Hala sıcakken ekmeği meyve suyuyla yağlayın. Baharat aromasının tamamen ortaya çıkması için ekmeğe dinlenmek için birkaç gün vermeniz gerekir. Ekmek, alüminyum folyoda birkaç hafta iyi kalır. Zamanla daha da sulu ve daha aromatik hale gelecektir.
• 

Doğaüstü bir şey !! İnanılmaz !!

Ve söyleme, çok havalı. : kız-evet: Tüm bileşenleri satın alır almaz bunu da yaratmaya çalışacağım. Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum.

Baharat aromasının tamamen ortaya çıkması için ekmeğe dinlenmek için birkaç gün vermeniz gerekir. Ekmek, alüminyum folyoda birkaç hafta iyi kalır. Zamanla daha da sulu ve daha aromatik hale gelecektir.

Böylesine lezzetliliğin yanında olmak ve onu dinlendirmek için ne tür bir dayanıklılığa ihtiyaç duyulmaktadır.

Vay canına, bu yer imlerine götürdüğüm ekmek

Amatörce bir soru sorabilir miyim? Güneşte kurutulmuş meyveler sıradan kurutulmuş meyveler mi? Yani, kuru bir armut alabilir misin? Ve tarifteki maya basıldı mı? ( _{bir çeşit açıklama gibi})

[+ Gala +]

+ Gala +, Galina, ne lezzetli bir ekmek ve ne güzel! Doğrudan bir hediye seçeneği!

[Elizabeth]

Kızlar, nazik sözleriniz ve ilginiz için hepinize teşekkür ederim! Ekmek lezzetli, aromalı, hediye olarak çok iyi. Önceden pişirebilir (2-3 hafta), folyoya sarabilir ve kanatlarda bekleyecektir.

Güneşte kurutulmuş meyveler sıradan kurutulmuş meyveler mi? Ve tarifteki maya basıldı mı?

Elizabethevet kuru meyvedir. Tarifte maya preslenmiş. Kuru olanları, ardından 1 poşet alabilirsin.

Galin, seni nasıl kıskanıyorum, evde o kadar lezzetli ekmeğin var ki, sanırım zaten bir ısırık almışsın, dayanamadın. Ne olduğunu hayal edebiliyorum
ondan aroma, baş dönecek ...

Laris, bir ısırık almadı ama çoktan yedi

Ne kadar iştah açıcı ve sağlıklı bir ekmek

[Yavru kedi]

Evet, Yavru kedi, ekmek lezzetlidir! Ama içinde o kadar çok meyve ve o kadar az hamur var ki hepsini oraya eşit bir şekilde itmek için belirli bir beceri gerekiyor.
Bu yıl tekrar yapılmalı.

Kendini övmeye ve ekmekle övünmeye geldi. Bu sene ikinci kez yaptım, ilkini bağışladım. Lezzetli! Ne kadar iyi bir adamım, yarışma sayesinde böyle bir tarif buldum!