Hazine sandığı

Hazine sandığı

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
kek	3,5 kg
kek	1 kg
gofret tabakaları
Damla Sakızı
şiş

Pişirme metodu

• Yoğun talep üzerine, göğüs kapağının altında bir destek yerine gofret kekleri kullanarak göğsü nasıl monte ettiğimi açıklamaya ve göstermeye çalışacağım. Çok rahat.
• Öncelikle: Kompozisyona göre 2 farklı kek yapabilirsiniz.
• İkincisi: çok daha kararlı olduğu ortaya çıkıyor.
• Üçüncüsü: hiçbir şey yenmez kalmaz.
• (Müşterilerimden biri genellikle çocukların takıları çaldığını söylemişti. Kapağı kaldırıp şişleri çıkarıp "sandığı" kapatıp bu şekilde kesti, birinde 2 kek çıktı. ve güzel) (bilmiyorum, kendim denemedim)
• Yani...
• Alt kademede bir "süt kızı" kompozisyonum var: krem ​​\ u200b \ u200b + mascarpone, çilek.
• 2. kademede - "şekerleme".
• Bunun gibi waffle kullanıyorum:
• 
• yoğun, boyut 15:30, ihtiyacımız olan boyutu kesin 15:25
• 
• Her iki tarafını da eritilmiş çikolata ile kaplıyoruz (buzdolabına koymayınız, çikolata bu şekilde donsun, sonra waffle'lardan düşmesin)
• 
• Waffle'lara herhangi bir şekle sahip bir kapak monte ediyoruz
• 
• Göğsü parçalarla kapatıyorum, dokuyu bir yığınla çiziyorum
• 
• Doğrudan pastanın üzerine tahtaların taklidini yapıyorum
• 
• Airbrush ile resim yapıyorum
• 
• Aynı şeyi alt kademe için yapıyorum.
• 
• Alt kademe 11 cm yüksekliğinde çıktı.
• 3 şiş alıyoruz, arka duvardan yaklaşık 1 cm, kenardan yaklaşık 2-3 cm mesafeye yerleştirip yaklaşık 1 cm yüksekliğe kadar kesiyoruz, açık kenara daha yakın olan şişleri kesin a biraz daha yüksek (2 tanesi yeterli) yaklaşık 2-2,5 cm.
• Şöyle görünmeli:
• 
• Kapağın takılması
• 
• İsteğinize göre dekore ediyoruz
• 
• Size başka zaman ev yapımı kabuk kalıplarından ve diğer süslemelerden bahsedeceğim (ben de söz vermiştim)

Not

Bir de gofret kekleri üzerine para dolu bir valizin kapağını topladım.
2 yaprak da waffle ve çikolata ile yapıştırıldı. Oh-oh-çok dayanıklı ve lezzetli çıkıyor!

Natasha, çikolatayı bir waffle üzerine yaymakla zaten yuvarlak bir şekil almak arasında anlamıyorum. Bir şey yumuşarken üzerine waffle mı koydunuz? Yoksa bir şey mi kaçırıyorum?

gofret yumuşamaz, aksine çikolata ile kaplandıktan ve sertleştikten sonra bükülmez hale gelir. Pastayı direk waffle'ların üzerinde topluyorum ... waffle'lar alt tabaka görevi görür.

Natasha, MK için çok teşekkür ederim (Ben birçok davacıdan biriyim)
Sandıklarınızın her biri diğerinden daha havalı ve hazineler genellikle süper
Memnuniyetle, sipariş 25'ine ertelendi, hala sormak için zaman var
1. Waffle'ları kaplamak ne tür bir çikolata ile daha iyidir? Sır?
2. Pastalarınızın ağırlığı sakızla birlikte listeleniyor mu? Ve toplam ağırlık ne kadardı?

Natasha, aferin!
Güzel kek! Ve pasta üreticilerine yardım etmek için harika bir MK!

MK için çok teşekkür ederim! çok, çok faydalı bilgiler!

İltifatlar için teşekkürler kızlar. Birisi bu konuyu kullanırsa sevinirim.
Innochka, süslemelerle toplam ağırlık 4700.4500 ağırlığında kek zaten sakızla kaplı, waffle'ları gevşek çikolata (krema) ile kapatıyorum (krema) denemedim

Hala bir sorum var
Genellikle, pastayı bir alt tabaka üzerinde topladığımda, onu krema ile "yapıştırırım" (kıpırdamamak için). Bir waffle kağıdına ne dersin? Ayrıca henüz sertleşmemiş çikolatanın üzerine krema veya ilk kabuğu koyma?

Çikolatalı waffle'ları yağlamıyorum, pastayı Dondurulmuş çikolatanın üzerine koyuyorum

Ve ben yine
Natasha, pratikte sahip olduğun maksimum kapak ağırlığı nedir?
Müşteriler bana "şaka yaptılar", yarına tekrar ertelediler. .. gece vardiyasına gitti ve pastanın iki parçasını da topladı.Ganaj ve mastik içermeyen kapak (ve bu başka bir 500 gram) 2500'de çıktı, şimdi şişler böyle bir ağırlığa dayanabilir mi? Belki daha fazlasını yapıştırır mısın?

vay canına, kendin için bir niş yarattın, henüz 2'den fazlasını hiç görmedim. tabii ki daha fazla yapıştırın (normal bir pastada 5 şiş bu ağırlığa dayanabilmesine rağmen) ama her ihtimale karşı yapıştırın

Bir rapor yazmam gerektiğini biliyorum. Utanç verici, can sıkıcı ... Bu pastanın "kek folyomun" bir dekorasyonu olmasını bekliyordum, ama ne yazık ki ... ... kapağın olmadığı görevde başarısız oldum ama uzandım
En büyük hatam, müşterinin beni manipüle etmesine izin vermiş olmam. Şimdi Pazar günü, sonra Pazartesi günü, sonra tekrar Pazar günü ve buna göre her şey aceleyle ortaya çıktı ...
İş üzerinde. Natasha, PM'deki ipuçları için ve MK için çok teşekkür ederim Her şey teorik olarak açık ve erişilebilir görünüyordu ve pratikte kapağın takılmasına kadar her şey yolunda gitti (O anda müşterinin zaten beklediğini söylemeliyim. ev) burada daha önce hala net olmayan bir dakikam var: Çikolatadaki waffle sertse ve 1 mm bile delemezlerse, kek şişleri nasıl tutmalı? Kapağım bir dakika dayanmasın diye sallanıyordu, ulaşımdan bahsetmeye bile gerek yok
Sonuç olarak, kapağı o kadar çok ileri geri çektim ki, gofret arkası "dikiş" yerine bükülmeye başladı (kek boyutum waffle çözümünden daha büyük, bu yüzden krissli bir çift katman yapmak zorunda kaldım. -çapraz). Gözlerimde yaşlarla, kelimenin tam anlamıyla, ancak kapağı göğsün üzerine koyun (bir kayma ile).
Bunlar bugün çok yorulduğum turtalar, kendime her türlü kötü söz dedim ... "Zihnin yeterli olmadığı şeylere girecek hiçbir şey yok!"
Pastanın bir fotoğrafı yok, vaktim yoktu ... müşteriler göndermeye söz verdi

Ve beklendiği gibi, sayılar: göğüs 4100 (27 * 19, h = 9) Kirazlı pancho
kapak 3050 Kinder Delise

üzülme Innochka, herkes buna sahip, kekler yüzünden bir kereden fazla kükredim, tüm saçmalıklarımı hesaba katıyorum ve bir dahaki sefere onları tekrar etmiyorum, keskin uçlarla sıkışmış bir çift şişe yakından bakarsanız yukarı, sonra alt tabakaya yapışırlar, ama yine de yaptın, kapağının neden gittiğini anlamıyorum, gerçekten anlamıyorum, waffle'ları da birbirine bağladım ve yine de her şey yolunda gitti, tek bahane ağırlığıydı, hiç bu kadar ağır bir kapağım olmadı.

ama bence yine de yaptın

İncir değil, başka türlü yapmadım, keskin uçları dip, köpük, destekle yapıştırmaya çalıştım ...
Zaten bir gündür her şeyi düşünüyordum, geceleri kabuslar gördüm, düşündüğüm şey buydu: kapak, bu tasarım için gerçekten çok ağır; alt kek, bana öyle geliyor, daha yoğun olmalıydı ve benim "Pancho" m gibi değil. Burada, bir iplik gibi, ev için bir kek pişireceğim, bir waffle alt tabakasında toplayacağım ve şişlerin üzerine yerleştirme alıştırması yapacağım
Natasha, manevi destek de dahil olmak üzere sana teşekkür etmekten asla yorulmuyorum.