Rösti ince

Rösti ince

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: İsviçre

Malzemeler
çiğ patates	isteğe bağlı
tuz	damak zevki
öğütülmüş biber	damak zevki
Sebze yağı	kızartmak için

Pişirme metodu

• Forumda zaten bir rösti tarifi var, ancak benimkinin biraz farklı bir pişirme şekli var. Bu nedenle, onu halka açık sergileme girişiminde bulunacağım, aniden işe yarayacak.
• Soyulmuş patatesler (ihtiyacınız olduğu kadar, genellikle bir garnitür için porsiyon başına 2 küçük patates veya bir seferde bir büyük patates alırım), kaba bir rende üzerinde yarısı soğuk suyla doldurulmuş bir kaseye rendeleyin. Sudan daha fazla patates varsa, rendelenmiş patatesleri kaplamak için daha fazlasını ekleyin. Rendelenmiş kütleyi suyla iyice karıştırın, böylece fazla nişasta çıksın. 10 dakika bekletin, bir kevgir içine tülbent veya peçete koyun, rendelenmiş patatesleri atın ve kütleyi bezin içinden iyice sıkın. Kurutulmuş patatesleri bir kaseye, tuz ve karabibere koyun, iyice karıştırın. Büyük bir kaşıkla (yaklaşık olarak) porsiyonlara bölün.
• Rösti, küçük kreplerle veya bütün bir kreple kızartılabilir. Hepsi tercihinize bağlı. Bugün bir tabak büyüklüğünde "büyük formlara" sahibim.
• Bir tavada yağı ince bir sis görünene kadar yüksek ateşte ısıtın, bir parça patates koyun, bir kaşıkla tüm tabana eşit olarak yayın. Patates gözlemesi çok kalın olmamalı ama içinde delik de olmamalı. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında, artık yok.
• Bütünlüğünden ödün vermeden gözleme diğer tarafa çevrilebilene kadar bir tarafta kızartın. Ya da bir tabak kullanmayı dene, dönerken kendine yardım et. Güzellik fikrinizi karşılayan altın kahverengiye kadar her iki tarafta kızartın.
• Benim zevkime göre, bu güneşli krep bana Sovyet çocukluğumda çantalarda satılan patatesleri hatırlattı.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

hiç

Hazırlık zamanı:

15-20 dakika

Pişirme programı:

kızartma

Not

Rösti, herhangi bir popüler yemek gibi, birçok pişirme seçeneği ve onlar hakkında efsanelere sahiptir: Birileri onları doldurmadan hayal edemez, biri en doğrunun bir tava büyüklüğünde olanlar olduğunu iddia eder. Birisi onları kısık ateşte bir kapak altında pişirmek istiyor, biri onları bir çatırtıya kadar kaynatıyor. Biri çiğ patatesten yapar, biri haşlanmış ...
Her zamanki gibi, doğru tarifin sevdiğiniz ve çalıştığınız tarif olduğuna inanıyorum.

"Lezzetli tarif" sitesindeki bilgilere göre 🔗ve kendisi bir şey düşündü.

tamam, bu demek oluyor ki sen bizim adi sloganımızsın, ha?

[tatlım]

tatlım, gee-gee ... Ama cidden, tüm tavada patates krepleri de var?

Yine de vuracağım. Odyn, iri bir patates krepidir. Ve ayrıca ekşi krema ile

Pekala kızlar, bırakalım "rösti" olsun? Bu kelimeyi çok seviyorum ...

ve patates krepleri ve Beyaz Rusya'da - ayrıca doldurulmuş - bir büyücü. Ve sen, Irochka, her şey zagryanishny olurdu!
- Nerede bir şey istedi dedin?
- Bara!
- Onu nereden bulabilirim, bu bar? ..
- İşte biraz koşacak ve damga vuracak. (Kimden)

Bunu halka açık sergileme girişiminde bulunacağım, aniden işe yarayacak.

Evet, kesinlikle işe yarayacak Lezzetli natürmort

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, Seliger yazının neredeyse son selamları. Tatil bitti, bir şekilde not etmek isterim.

[Irina]

Irina, ilginç bir seçenek! Suya batırarak bu pişirme yöntemiyle ilk kez karşılaşıyorum. Kesinlikle kullanacağım. Tarif için teşekkürler!

[gala10]

gala10Tarifte verdiğim linkte de ilk kez gördüm. Muhtemelen amaç, nişastayı daha fazla yıkamaktır. Ve ilerisi...Sadece hatırlamıyorum, ama bir yerlerde, haşlanmış patates istiyorsanız, onları uzun süre soğuk suya koymanıza gerek olmadığını, kabuğunu soyduğunuzda bir şekilde ... daha güçlü hale getirdiğini okudum. . Gerçekleşen tüm kimyasal süreçleri bilmiyorum, ancak uygulama gösterdi ki bu eylemden sonra rösti çok çıtır, neredeyse bir büyük çip

[Irina]

Irina, teşekkürler, yapacağım - rapor edeceğim!

[gala10]

gala10İşe yararsa ve beğenirse çok sevinirim.

neredeyse bir büyük çip

Mmm! Bu ifade beni bağladı.
Tüm bunlar patateslerle ilgili - yer imi.
Patatesleri her şekilde seviyorum ve onsuz hayatı hayal edemiyorum. Ebeveynler hala kim olduğumu tartışıyorlar.
Ve yıkanmış patatesleri bir kalıba eşit bir tabaka halinde koyup fırında pişirirseniz? Ve eğer hava kurutucudaysa? Muhtemelen o da çatırdayacak.
Hehehe, deney için ne kadar yer var.
Tarif için teşekkürler!

Irk, sana biraz daha hoş şeyler getireceğim. Ben pratik olarak patates yemem. Kışın bile beni iyi bırakır, 10 kilogram (ayda yaklaşık birkaç kez çorba için veya biraz kızartın). Birkaç yıldır patates püresi pişirmedim. Ama bu şey ve bir fotoğrafla beni o kadar sinirlendirdin ki yarın pazara bir domuz sallamayı ciddi ciddi düşünüyorum. Bu zagransız küfürlerden sizin için.

[Tricia]

Tricia, Henüz bir hava kurutucum yok ama fırın hakkında - ilginç bir düşünce ... Denemeliyim

tatlım, kızartma işlemi sırasında onları ararsanız aklınızda bulundurun iğrençİşe yaramayabilir Onya, yabancılar hala alıngan Chur, suçlu ben olmayacağım!

yabancı ülkelerden hep böyledir! Şey, düşünüyorum: delikler lyuda ...
Tamam, seni annenden arayacağım.

Bildiriyorum:

Temaslı bir ızgarada, yani neredeyse yağsız olarak pişirdi. Gerçekten beğendim, tarif için teşekkürler!
Tadı gerçekten de öncü çocukluk döneminden geliyor ...

[Irina]

Bir raporla geldim (fotoğraf yok, çünkü düzgün fotoğraflar çekemiyorum):
Irina, fikir için çok teşekkür ederim!
Uzun zamandır bu kadar güzel tatmadım

Rösti fırında yaptı.
Patatesler (6 orta boy) ovalandı, yıkandı, sıkıldı, tuzlandı, biraz pas eklendi. tereyağı ve yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabakaya sahip büyük bir Teflon pişirme kabına koyun. 200 g'da altın, size zamanı söylemeyeceğim - her zaman denedim, müdahale ettim, düz parçalara döndüm. Sonuç harika cipsler! Bu benim için önemli çünkü patates cipsi seviyorum. Eski zamanların Moskova patatesleri veya Naturals gibi tadı elde etmek için her türlü tarifi denedim ve işte burada!
Kuru (yağsız) bir teflon tavada bir porsiyon daha yaptım. Yeni bir patates tadı keşfettim: biraz dumanlı, neredeyse ateş gibi, üstte / altta kuru bir kabuk, içinde ince ve yumuşak bir tabaka. Benim için lezzetli.

Airfryer'da denemek için zamanım olmadı - meşguldüm - tavuk içiyorlardı. Belki beni yanıltan duman dumanıydı ve tavadaki ızgaralar ateş gibi kokmuyor, yarın deneyi tekrar edeceğim.

Forum üyeleri tarafından yaratılan inanılmaz mutfak lezzetlerinin arka planına karşı deneylerimin saçma olduğunu anlıyorum, ancak bugün kendim için "Amerika" yı keşfettim.
Ve hepinize teşekkürler, teşekkürler!

[gala10]

gala10, harika çıktı, güzel!

Tricia, Vay! İki cihazda bile zamanım vardı !!!!
Nadiren karmaşık tarifler yaparım - onları yapmayı bilenleri kıskanıyorum, ancak onlar için ne zamanım ne de sabrım var. Sık sık forumumuzu büyüleyici bir kitap gibi okurum, kızlara da hayranlık duyarım, özellikle de bizimle güzel pastalar yapanlara - bu akrobasi!
Ama basit tariflerim birileri için faydalı olduğunda mutluyum.

Pekala, raporda ben de öyleyim! doğru, kızlar kadar harika değil. Evet, patates yemediğimi hatırlıyor muyuz?
1. Küçük paslanmaz çelik bir tavada tam yüzeyli bir telaş yapmak istedim. ama görünüşe göre, tavanın çok ince olması nedeniyle yanmaya başladı. Kabaklı keklerde çok fazla un sevmem. ve onsuz, bir spatula ile normal olarak bir kabak krep ters çevirilemez. bu yüzden onları havaya uçurup tavada yakalamaya başladım, evet. Bu sayının patatesle de geçeceğini düşünmüştüm ... kgm ...Gaz sobasının her yerine patates parçaları topladım ...
2. Bir dökme demir tavada küçük olanlar yapmak zorunda kaldı. İstediğimiz kadar hızlı kızartma yapmayın, bu yüzden ilk birkaç kgm ... içeride biraz nemliydi.
3. Ama hangi çap, hangi kalınlık ve ne kadar sürdüğünü zaten anladığımda işler iyi gitti. benim için tek şey ÇOK cesur. Tavada neredeyse hiç bir şey kızartmam, çok daha az yağlı.
ama ne harika bir tat !!!! patateslerde sevdiğim birçok, çok, çok çıtır patates kabuğu! tekrar edecek miyim Yapacağım. ama zaten fırında.
resim yok, çünkü 1 kg patates 10 dakikada 2 kişiye gitti. fotoğraf çekmek için zamanım olmadı ...

Tam olarak resti pişirmek istiyorum, bana göre geleneksel kreplerden daha çıtırlar, tüm kurallara göre yapacağım ve ne olduğunu yazacağım

[tatlım]

tatlımtüm zorluklarınıza rağmen, sözünden memnun kaldım

1 kg patates 10 dakikada 2 kişiye gitti.

Fotoğraf eksikliğini affediyorum ... Geçici olarak! Çünkü onları seversin.
Neden cesurca çıktı? Yazdığım gibi, yağın bir pus kadar ısıtılması gerektiğini söylediyseniz, teorik olarak, güçlü bir şekilde emilmemesi gerekirdi. Burada Pokhlebkina'yı okudum, yağda nasıl kızartılacağı hakkında birçok yararlı şey yazdı. Kuru kalıntıda - yağ yeterince sıcak değilse ürün tarafından emilir, "puslu" ise derin yağ gibi görünmeli ve hafifçe emilmelidir. Ama her şey deneyimle gelir. Uzun zamandır böyle bir şeyi kızartmadığım halde, bazen şımartmak için ... neden olmasın?

SanechkaA Raporu bekleyeceğim acaba ne olacak

[Irina]

Irinafikir için teşekkürler. "Kore havucu" Berner'e 3 patates sürdüm ve anında ortaya çıktı. Hiçbir şeyi yıkamadım, gerçekten yemek istedim. Malek ol yağı Princess'te kızartmak için ve 1 kat patates. Tuz biber. 10 dakika sonra ters çevirdi ve 5 dakika daha pişirdi. Çok lezzetli çıktı, ama çabuk hazırlanmadı (ama kızarmış, gevrek, mnyak ile.
Sadece patates kızartması ve cips seven bir çocuk bunu takdir etmedi, çünkü biberle Rusty'yi bugünlük bir tabakta sadece tuzla sipariş ettim)

29 Ekim 2016 Cumartesi 16:30 Eklendi

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Vay!!!!!! Ve ben ?? Ben de bu şeyi istiyorum !!!!!!

[Irina]

Irinaİrlandalı, sırada! Beni takip edeceksin
Çocuklar nihayet tattılar (ve oradaki en küçüğü de) ve ben HİÇBİR ŞEY anlamadım

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, çocuklar iyi yemek yediğinde annem sevinir.

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Sprey, kapağın altında kızartılmış mı yoksa bzzzz mi?
mnu'da bugün dinleniyorum mune

Ir, Rösti Berner rendesi bu yemek için özel olarak keskinleştirilmemiş mi? Dachshund, akşam yemeği için deneyeceğim

Ah hayatım !!!! GF'de yaptım !!!! Gerçek birkaç kez denedi! Herkesi örnek varyantlarla besledim! Yarın size tekniği anlatacağım (Akımın kendisini unutmam!). Süper tarif! FAKAT!!! Çok fazla patatese ihtiyacın var çünkü tok olmayacaksın!
Havyarım Benim için - ampuller - bir keşif!

[Tumanchik]

Tumanchik, iyi, merak uyandırdı !!!! Kreasyonlarınızı dört gözle bekliyorum !!!

Mmm ... Görünüşe bakılırsa çok az konuşması olan insanlar iletişime değmez ...
Pekala, tamam, istesem de fotoğrafları sergilemeyeceğim ama benim için çok lezzetliydi, teşekkürler ...

[Solmazalla]

Solmazallasho tacoE? Kim suçlu? Yoksa SSS’yi gözden kaçırarak telefondan mı okuyorum? Yani büyükanne kör, yaşlı
Fotoğraflarla düşünmeyi tercih etsem de)))))
Göster bana Allus! Bir şey kaçırdıysam özür dilerim.

Irisha, kaçak yazıyorum. Bugün ağaç çocuklar içindir. ama şimdi yazmazsam, eminim dönüp unutacağım.
4 şekilde pişirilir. En başarılı olanı anlatacağım.
Tam tarifine göre patates pişirdim. ayrıca yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı döktü. l. yağlar. akım tuzlanmadı.
180 dereceye kadar kapaksız bir ISITMALI Kontes üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirdim. ve iki tavaya koydum.
ve unut! en az 10 dakika dokunmayın. ve sonra akımı çevirmeyi deneyebilirsiniz. işe yaramazsa, kenarda gergin bir şekilde sigara iç.
yukarıda tempra yapmayın - yanar.
o zaman tuzlayabilirsiniz.
lezzetli! aklını ye. Yapacak bir şey olmadığı için üç patates tek yüzünde yenir.
Irisha, tarif için çok teşekkür ederim!
Daimi ikametgahım için kataloğa götürdüm!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Öyleyse, efendim, özellikle çekingen - kontes kim?

[Antonovka]

Antonovka, Ben de bilmiyorum! Noel ağacının altındaki Tumashechka otkhorovoditsya anlatacak. Ve 10 dakika boyunca dokunmamak ne kadar değerli! Ama sabırsızım ve zaten sigara içmiyorum)))) ... Ama kendim üzerinde çalışacağım.

[Ikra]

Ikra,
Bugün Multicusine'de deneyebilirim (gyyyy, yabancı genç bayanlar burada boşandı). Irin, hangi keşiş ovmak daha iyidir ve ne kadar yağ dökülür?

[Antonovka]

Antonovka, Basit, eski bir kaba rende üzerine rendeledim. Yağı dökün ... Pekala, size nasıl söyleyebilirim ... Patates öyle bir şeydir, döktüğünüzde o kadar emer)))) Çok döküp iyice ısıtırsanız kızarır. daha hızlı, biraz dökeceksiniz - KK Tumanchik emretti, 10 dakika bekletin. Lei, kaç kişi umursamıyor))))
Şaka değilse, o zaman dökerim hakkında 26 cm çapında bir tavada 2-3 yemek kaşığı. Kuzya'n nedir, bilmiyorum, onu canlı görmedim bile)))

[Ikra]

Ikra,
İşte burada, Multicusina, çok garip bir yerçekimi, ama havalı. Tavanın çapı 28 cm.Akşam yapmaya çalışacağım.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[İrlandalı]

İrlandalı, üzgünüm, az önce mesajı gördüm
Şimdi burada oldukça nadirim, bir şekilde bir çok şey üst üste yığıldı ...
Yani! Kapak kapalı kızartılmış! Huş filetosu üzerinde rendelenmiş patates, ısınmış prenseslere 1 sprey yağ, orada neredeyse 1 kat patates, hafifçe tuzlanmış, kapağı kapatılmış ve dumanlanmış))) uzun süre 10-15 dakika kızartılır.
Sonra kavrayıp kızardığında, dönüp tekrar sigara içerken
Biraz çıkıyor ama çok lezzetli. Çocuklar trudge)
Tarifin yazarına başka bir teşekkür)

Kızlar Temko ile bağlantı kuramazlar. Pritseski gibi bir şey, ancak bir zamanlayıcı ve bir sıcaklık kontrol cihazı ile. İşte burada

Tarif için teşekkürler! Bugün Prenses'de yemek yaptım, gerçekten beğendim.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Görüyorum, İrlandalı)) Güzel bir şey))

Ikra,
Irin, rösti pişirdim ya da daha doğrusu pişirmeye çalıştım. Ama krep çıktı - muhtemelen çok kalın bir katman çıktı)) Artık kolayca krep pişirebileceğimi biliyorum, rösti yapmayı öğrenmek için kalıyor))))))))))))))

[Taia]

Taia, Dan memnun oldum! Şu anda prensesini düşünmeye başlıyorum ... Onun içinde her şey yoluna giriyor!

Antonovka, ve hepsi bu - resti))) Sadece farklı derecelerde kavurma. Evet, bir çatırtı için daha ince bir katman yapmak daha iyidir. Kızların fotoğrafta ne tür danteller olduğunu gördün mü?

ama içinde de delik olmamalı

Hayır, delik yok dedin, delik yok demek istedin Ben de denedim

[Antonovka]

Antonovkave katman yüksekliğini mm cinsinden ölçtü mü?

[Lena]

LenaSanki bir kerede çok patates pişirmeye çalışıyormuş gibi.
Ben sadece pochikal 2 büyük patates ve bunu çok anladım. 2 ziyarette pişirdim. Ve Prenseslerin iki parçası arasına buhar için tahta bir şiş yerleştirdim, böylece patatesler buharda pişirilmemiş, kızartılmıştı.