Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Kudüs enginar kremalı çorba

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Kudüs enginar kremalı çorba

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
yerelması	350 g
Beyaz soğan	1 BİLGİSAYAR.
Süt	150-200 ml
Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi	damak zevki
Zeytinyağı ve tereyağı yağı	1/2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Önce Yeruşalim enginarını bir fırça ile iyice temizleyin, ardından bir bıçakla nazikçe kazıyın.
• 
• Çok küçük nodülleri bir kenara koyun, gerisini kesin.
• Önce küçük yumruları zeytin ve tereyağı karışımında kızartın.
• 
• Erteledik.
• Şimdi soğanı ve kalan Kudüs enginarını hafifçe kızartın, sadece kaplayacak şekilde suyla doldurun.
• 
• 20 dakika pişirin.
• Sütü ısıtıyoruz, haşlanmış Kudüs enginarını süte koyuyoruz, tuz, karabiber ve hindistan cevizi rendesi ekliyoruz.
• Püre yapıyoruz. Önceden kızartılmış Kudüs enginarını üstüne koyun, üzerine otlar serpin.
• Ayrıca tadı, fındık - herhangi biri için haşlanmış kestane ekleyebilirsiniz.
• Ama eklemiyorum, Kudüs enginarının zaten çok hassas bir tadı var!

Not

Bu yemek, Frassdorf'taki (Bavyera) eski tuz yolundaki eski bir hanın menüsünde bir vurgu gibidir.
Konukları bir şeyle cezbetmek gerekiyor!


Artık pazarlarda özel satıcılardan Kudüs enginarı satın alabilirsiniz. İlkbaharda elbette daha kullanışlıdır. Sadece mutlak rahatsızlığı nedeniyle geniş bir dağıtım almadı, yani saklanması neredeyse imkansız.

"Kudüs enginarı" adı, eşzamanlı olarak 17. yüzyılda Fransa'ya getirildiği Tupinambas kabilesinden Brezilyalı Kızılderililerin adından gelmektedir. Sonra Avrupa'ya yayıldı.

Yer elması şunları içerir: pektinler, şekerler, mineral tuzlar (silikon,
potasyum, demir ve çinko), proteinler, amino asitler ve tabii ki birçok vitamin.
Yer elması, şeker hastalığından muzdarip olanlar için çok önemli bir madde olan inülin içerir. Uzun süre düzenli olarak Kudüs enginar tüketiminin kan şekerini düşürdüğüne dair kanıtlar var. Bu özellikler onu hem halihazırda şeker hastası olanlar hem de bu hastalığa yatkın ve hastalanma riski taşıyan kişiler için gerekli kılar. Bu amaçla günde üç defa, tercihen yemeklerden on dakika önce 2-3 yumru alınması tavsiye edilir.
Şeker hastaları için faydalarının yanı sıra, Kudüs enginarının faydalı özelliklerinin insan sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu, birçok bağımsız çalışma ve deneyle kanıtlanmıştır.

[MariV]

MariV, Bu Kudüs enginarını kış için kapatsan iyi olur !!
Ben de ilkbaharda katmanları kazmaya geleceğim! Doğum günüm için titanyum çapa aldım!
Bu çorba !!!
Gençken ondan bir şeyler pişirdim, ama tadı bile hatırlamıyorum ..... Ama boşuna! Ne kadar kullanışlı bir ürün! Teşekkür !

[MariV]

MariV, Onu yerel yazlık pazarında görmeye çalışacağım, çok güzel çiçek açıyor !? Ne kadar sarı !!! Yoksa kafa karıştırıcı mıyım?

İşte böyle çiçek açar.
Çitin yanına, güneşli bir yere dikmek daha iyidir - bu, bağnaz, kazılmazsa 3 metreye kadar büyüyebilir.

[MariV]

MariV, güzellik ! yirmi yıl önce annemle büyüdüm, hatta bir şeyler pişirdim ve sonra ortadan kayboldum ya da kazdım! Ama boşuna !! Tekrar teşekkürler !! Ne kadar neşeli bir Kudüs enginarı!

Eğer bakılmazsa kaybolabilir - basitçe dejenere olur. Kazmak gereklidir, organik maddeyi sever.