Mandelkroketten (badem kroketleri veya kluse)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Patates püresi	500 g
Badem yaprakları	180-200 gr
Mısır nişastası	2 yemek kaşığı. l.
Yumurta sarısı	2 parça
Yumurta akı	2 parça
Öğütülmüş hindistan cevizi	damak zevki
Tuz, karabiber, tereyağı - patates püresi için	damak zevki
Kroket oluşturmak için un	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Kroketler (Fransız kroketinden ısırmak için) kıyma veya sebzelerden yapılmış, ekmek kırıntılarında kemiksiz ve derin yağda kızartılmış silindirik veya yuvarlak bir mutfak yemeğidir. Bazen kraker yerine patates püresi kullanılır. Kroketler ilk olarak Fransa'da ortaya çıktı. Daha sonra hem bir lezzet hem de endüstriyel olarak üretilen bir fast food olarak dünya çapında popülerlik kazandılar. Genellikle garnitür olarak hizmet ederler.
Patatesleri kabuğunda haşlayın ve rendeleyin, tuz, yağ ve baharatları ekleyin. Elde edilen püreyi 500 g alıyoruz ve sarıları, ardından mısır nişastasını karıştırıyoruz. Unlu bir yüzeyde 1-1,5 cm kalınlığında kroketler oluştururuz. Proteini daldırın (bir çatalla biraz sohbet edin), badem yaprakları serpin ve yağ / derin yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.