Tuzlu karamelli dondurma

Tuzlu karamelli dondurma

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Dondurma için
krem% 35	400 ml
yoğunlaştırılmış süt	1 kutu (360 gr)
jelatin (anlık)	1 çay kaşığı slayt ile
Süt	100 ml
Karamel için
şeker	120 g
Su	15 ml
krem	80 ml
Tereyağı	25 g
tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Daha önce denediğim tüm dondurmaların bu ilahi tatla kıyaslanamayacağını tüm sorumluluğu ile beyan ederim.
• Sizlerle paylaşacağım canlarım.
• İlk önce karameli hazırlayalım (bu arada sadece dondurma yapmak için kullanılamaz).
• Kalın tabanlı bir tencereye soğuk su dökün (hiç yoksa su banyosunda pişirin), üstüne sürgü ile şeker dökün, tavanın kenarlarına düşmesini engellemeye çalışın. Maksimum ateşe ayarlayın, MÜDAHALE ETMEYİN!
• 
• Kehribar rengi olana kadar kaynatın. Sonra tereyağını koyun. ENGEL ETMEYİN!
• 
• Tereyağı eridikçe krema dökün (nazikçe üstünden akabilir, krema eklerken tavayı ocaktan almak daha iyidir) ve öfkeyle karıştırın.
• 
• 1-2 dakika kısık ateşte pişirin, tuz ekleyin, ocaktan alın, soğutun. Sonuç olarak almanız gereken budur.
• 
• Belirtilen miktarda üründen yaklaşık 150 gram bitmiş karamel elde edilir.
• 
• Karamel, 2 aya kadar kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir.
• Şimdi dondurmayı hazırlıyoruz.
• Yiyecekler soğuk olmalı.
• Jelatini (anında Dr. Oetker'ım var) 100 ml'de ıslatın. Süt. 15-20 dakika şişmeye bırakın.
• Kremayı krem ​​gibi sertleşene kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, minimum hızda karıştırın.
• Sütü jelatin ile su banyosunda veya mikronda çözün. Bir mikrofonda ısındım, asıl şey kaçırmamak ve kaynatmamak. Çözünmüş jelatini kremsi kütleye ekleyin, minimum hızda karıştırın.
• Bir dondurma makinesine dökün. 45-50 dakika pişirin. 40 dakika sonra 2 yemek kaşığı döktüm. l. Cointreau. İstediğiniz zaman güçlü alkol alabilirsiniz, ancak onsuz da yapabilirsiniz (bu nedenle tarifte belirtilmemiştir).
• Şimdi eğlenceli kısım geliyor.
• Elde edilen dondurmanın üçte birini bir kaba koyun, üstüne karameli kaotik bir şekilde "sıkıyoruz", şöyle:
• 
• Büyük lekelere sahip olmamaya, karamel iplikler gibi olmaya çalışıyoruz. Dün karamel yaptığım ve bir gece buzdolabında durduğu için, kavanozu bir tabak sıcak suya koyarak biraz ısıtmak zorunda kaldım.
• Sonra bir sonraki dondurma tabakası, sonra karamel ve son olarak üçüncü dondurma tabakası.
• Kabı en az 3 saat dondurucuya koyun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg

Not

Minimum zaman ve emek yatırımı ile gerçekten ilahi bir tat elde edilir. Dondurucuda 6 saat geçtikten sonra, dondurma bir buz bloğu haline gelmedi, ancak yine de yumuşaktır, uygulaması kolaydır. Ve üç saniyede yiyor!

Dene!

Benzer tarifler

Napolyon kek dondurma ile (nila)

Dondurma "Karamelli dondurma" (ang-kay)

Çikolatalı fıstık ve "Teneke çatı" çikolata soslu dondurma (Katrin)

[Irinochka]

Irinochkapeki, gece bakarken ne yapıyorsun? Klavyenin her yerine tükürdüm, yer imlerine götürdüm, tarif için teşekkürler

[Kara]

Kara, Ir, yine alay mı ediyorsun? Yer imi eklendi !!!

Lezzetli !!!!!

Irina, geceleri ne yapıyorsun? Klavyenin her yerine tükürdüm

Burada, burada ... Alay etmekten bahsediyorum !!! Şimdi nasıl uyuyabilirim, çünkü bütün gece rüya görecek !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, teşekkürler kızlar! Diyet yapıyorum ... bütün küller sanırım oğlumdan kaseden küçük bir kaşık alacağım, yaptığım şeyi dene. Ve sizce, iki top tek seferde düştü. Çok lezzetli.Ve çok çabuk hazırlanıyor! Dene! Beğeneceksin!

[Ira]

Diyet yapıyorum ... bütün küller sanırım oğlumdan kaseden küçük bir kaşık alacağım, yaptığım şeyi dene. Ve bu yüzden sanıyorsun, iki top tek seferde düştü

Ahahahaha, Ira, sonunda bizi "bitirmeye" karar verdin ve geceye bakıp bizi kahkahayla öldürdün !!! Kendinizi bir kaşıkla sınırlayacağınızı cidden düşündünüz Şahsen ben bunu asla başaramadım, benim için yarım kilo yemek yemek yaygın bir şey. Ne kadar çıkıyor diyorsun, 1kg.? Bizim için (kocam da dondurmayı sever) bir oturuş için bu kısmı.

Kesinlikle deneyeceğim!

[Prascovia]

PrascoviaEminim beğeneceksin!

Bizim için (kocam da dondurmayı sever) bir oturuş için bu kısım.

ve bir oturuş için de aldık. işte badyazh'ın ikinci kısmı

Herkese merhaba! Burada dondurma yapacaktım ve bir sorum vardı, krema yüzdesini düşürmek mümkün mü yoksa buz mu olacak?

prascovia azaltılabilir. Buz kütleleri görünmeyecek, ancak krem ​​kırılmazsa koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz.

[Kara]

Kara, tarif için çok teşekkür ederim! Bu gerçekten en lezzetli dondurmalardan biridir. Deneyen herkes çok heyecanlandı!

[Kara]

Kara, teşekkür! Çok lezzetli ve aromatik karamel çıktı! Onu kekler ve vücut çikolataları için bir dolgu olarak kullanacağım.

Bu yaz tuzlu karamelli ev yapımı bir dondurma keşfettim. Gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli ve zor değil. Çırpılmış ağır kremayı severim çünkü havadardır ve bitmiş dondurma yumuşaktır. Evet, kalorili.Ama her gün alışveriş yapmaktansa haftada bir kendime böyle nefis yemekler vermeyi tercih ederim. Oh, orada bir çikolatalı kek de ufaladım, böylece tamamen diyetti))))
Ve bu karameli seviyorum: su ve tereyağlı! Bir keresinde pişirdim, pişirdim ve yumuşak şekerleme aldım. Doğru, oranlarım biraz farklı)))

[Irina]

Irina, 5 defa tarifine göre dondurma yaptım ve yine de teşekkür etmeye gelmeyeceğim. Böylesine lezzetli bir muamele, çok kolay, hızlı bir tarif ve en önemlisi - alışılmadık derecede lezzetli için çok teşekkür ederim
Bugün tekrarladım, ama nedense tahıllı karamel tahıllarda olduğu gibi çıktı. Tadı hiçbir şekilde etkilemedi, ancak dışa dönük olarak sunulamaz. Bunun neden böyle olduğunu anlamıyorum? Geçen sefer karamel tamamen pürüzsüzdü.
İşte geçmiş dondurmalarla ilgili bir rapor. Tekrar teşekkürler !!!

Bu arada, dondurma makinem yok, dondurucunun yanında "teflerle dans etmek" bile beni rahatsız etmiyor, çünkü sooooo FkusnAaaaa

Natasha, işe yaradığına sevindim Ve karamel ... belki krema kıvrılmış?

Irin, ben de kremanın kesilmiş olduğunu sanıyordum ... Ama bu yüzden mi? Tadı ekşi değil, acı değil, güzel kokuyor. Doğru, paket bir haftadan daha uzun bir süre önce açıldı, yüzde 10 yavaşça tüketiliyor (sadece ara sıra kahvede). Bütün akşam bir çay kaşığı ile gidiyorum ve bir kavanoz karamel öptüm - peki, ne kadar lezzetli !!! Bu sefer yarım çay kaşığı tuz ekledim. ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurmaya yarım kutudan biraz daha fazlasını koyun (daha fazla yoktu), daha az tatlı çıktı)))

[Natasha]

Ben de dondurma yemeye karar verdim, yarın yapacağım
Natasha ve% 10 kremanız var, tarifte 35 gibi görünüyor, burada böyle şeyler bulmak zor, sadece şehir içinde araba kullanırsanız

Lena, dondurma için Auchan veya Metro'da çırpmak için yağlı krema alıyorum. Ve karamel için yüzde 10 kullandım)))

Bugün Petmol% 33 aldım, çok-çok-çok-çok-çok-çok-öyle-öyle değiller, kremayı tarife göre iyice çırpmanız gerekiyor, % 35 arayabilirsin

Lena, Ashan Lakoma kreminde çok pahalı değil, bugün kırbaçladı - anında çırpıldı. Metro'da - Fine Line (sanırım) da iyi kırbaçlıyorlar ve biraz daha alıyorlar (adını zaten hatırlamıyorum). Bazıları daha hızlı, bazıları daha uzundur, ancak sonuç her zaman mükemmel olmuştur. Önemli olan onları çok iyi soğutmaktır (+4'e kadar).

Görüyorum, yarın Auchan'a gidiyorum

Bugün Petmol% 33 aldım, çok-çok-çok-çok-çok-çok-öyle-öyle değiller, kremayı tarife göre iyice çırpmanız gerekiyor, % 35 arayabilirsin

Elena, Kenwood'daki petmolümün 30 saniyede, en fazla bir dakika içinde kırbaçlanması garip. Onu çırparken bile bırakmam, yoksa geri dönmeliyim ve dondurma yerine tereyağı ve peynir altı suyu

Önemli olan onları çok iyi soğutmaktır (+4'e kadar).

[Irina]

Irinaama dondurma makinesi olmadan yapabilir miyim? Muhtemelen karıştırmak için katmanlar arasına sadece karamel dökülmez?

[yat Limanı]

yat Limanı, Dondurma makinesi olmadan yaptım. İlk 4 saat boyunca her 30-40 dakikada bir dondurucudan çıkararak karıştırdım ve kütle çok kalınlaşınca katmanlar halinde kaba aktararak katlar arasına karamel döküyorum. Bu arada, normal bir bal şırıngası kullanarak karamelli desenler çizmek çok uygun - dün yaptım, beğendim

Natalia, değerli tavsiye için teşekkürler!

[İrlandalı]

tuz 1 çay kaşığı

İrlandalı, hangi tuzu kullanacağınız önemli değil?

Inus, any But I but I prefer pink

[Irina]

Irina, tarif için çok teşekkür ederim! Lezzetli dondurma
Tek kazma - Tüm krem ​​paketini, yani 500 ml'yi kullandım, böylece geri kalanı buzdolabında takılmaz.

[Wiki]

Wiki, WIKI, tarifi getirdiğin için çok teşekkürler! Kesinlikle yakında deneyeceğim.

Kara, Irina, tavsiye için özel teşekkürler

Tavanın kenarlarına şeker eklememeye dikkat ederek üzerine sürgü ile şeker dökün.

Ve neden bunu daha önce düşünmedim, ama mantık var!

[Kara]

Ben pişirdim !!! Kara, Irisha, teşekkür! Yağlı dondurmayı sevmesem de çocuklarla yarışta yedim. Gerçek bir dondurma!
Tek soru. Jelatin ince kaldı. Böyle mi olması gerekiyor?

[Kara]

KaraIrina, jelatinsiz yaparsan ne olur?
Veya bunun yerine ksantan sakızı mı ekleyeceksiniz?

Natasha, dondurmaya jelatini koydular, böylece su kristalleri, yani buz kütleleri içeride oluşmaz. Ksantan sakızı bunu yapmaz.

Ama bu sakız bende değil. Ama jelatin var. Ve lezzetli dondurmaydı! Hava düzelecek, daha fazlasını yapacağım. Erkekler bundan hoşlanıyor.

[Irina]

IrinaFark ettim teşekkürler