Kartopu'dan dondurma Rus

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri
Kartopu'dan dondurma Rus

Malzemeler

Kartopu (posalı meyve suyu) 500 ml
Pektin 1 yemek kaşığı. l.
Şeker 2 yemek kaşığı. l.
Pudra şekeri (tadına göre) 200 gr
yağlı krema % 30'dan az değil 500 ml

Pişirme metodu

  • Bu meyveli dondurma tariflerini hiçbir yerde görmedim. Ama tadı sadece gösterişten ibaret!
  • Kocamın tadı konusunda muhafazakar olduğu için - daha önce denemediğinin% 99'u - bir damla kırıntı tadı bile yapıp sonra bir karar veremezsiniz. Ama aynı zamanda bu parlak ve vitaminli dondurmaya çok özel bir tada, hafif bir acıyla aşık oldu!
  • Kartopu durulayın, kağıt havlularla kurulayın, ince dallardan alın ve silin (şimdi hem sıradan hem de çevrimiçi mağazalarda, elden biçerdöverler için mendil satın alabilirsiniz, şanslıydım - Kenwood benim için sildi).
  • Pektini toz şekerle karıştırın (sıvı içinde topaklara dönüşmesin) ve bu karışımı kartopu suyunda çözün. Ara sıra karıştırarak yarım saat veya bir saat buzdolabında bekletin.
  • Dondurmada, hatta her ikisinde de her zaman pektin veya agar kullanırım.
  • Kartopu püresini ve pudra şekerini bir blender ile çırpın (tatlılığı zevkinize göre ayarlayın).
  • % 30-35 krema çırpın, ardından yavaş yavaş kartopu suyunu ekleyin, elde edilen karışımı tatlılık için tadın ve beğeninize göre pudra şekeri ekleyin.
  • Karışımı bir dondurma makinesine yükleyin Karışım size yetecek kadar koyulaştıktan sonra kaselere koyun veya bir kaba koyun ve daha sert dondurma isterseniz buzluğa koyun.
  • Dondurma makineniz yoksa, çırptıktan hemen sonra bir kap ve dondurucuya aktarın. Her yarım saatte bir, karışımı çıkarın ve iyice karıştırın veya daha iyisi, kabın içinde bir karıştırıcı karıştırıcı ile çırpın - bu, karışımın donma sırasında karışımda büyük buz kristallerinin oluşmaması için gereklidir, bu da karışımı benzer hale getirir. yapısı homojen dondurmaya değil buzlu granite ...
  • Kartopu'dan dondurma Rus

Not

Sık sık dondurma için alışılmadık tarifler alıyorum, çünkü en güçlü yaz sıcağında bile çubukta tatlı bir parça dondurma satmayacak nadir ruhlardan biriyim ...

Bu, elbette, bir şaka, ama bir miktar hakikatle. Uzak Sovyet çocukluğundan akranlarım, ebeveynlerimizin hafta sonları bizim için ne tür tatiller düzenleyebileceğini hatırlıyor: bir inceleme tekerleği ile gezintiler için parka bir gezi, dondurma ve pamuk şekerli kiosklarda tekne salıncakları ve kuyruklar ... Ve kaç tane Yıllardır ailemi, bu soğuk tatlı briketlere hiç ihtiyaç olmadığına ikna etmem gerekiyordu ... eriyen içerikleriyle kaç tane giysi doluydu, ne yapacağımı bilmeden elimde BT'yi kederli bir şekilde ısıttım. Ve yetişkinler böyleydi ... herkes sonunda tatmamı bekliyordu ...

Ama ailemizdeki herkes dondurmayı sevdiği için, bir gün ilk iddiasız dondurma makinesini yaptık - bir tatil için ... Kocam safça, dondurmasıyla kendisini ve ev halkını memnun etmek için her şeyi kendisinin yapacağına karar verdi. .. Sonunda bu tatlı alanında da ustalaşmak zorunda kaldım
Ve şaşırtıcı bir şekilde, tariflerin en az yarısı denenmiş veya icat edilmiş ve hoşuma gitti ...
Ve kartopu benim için mutlak bir favori!

Tarif yazarın olduğu için, o zaman bir nedenle böyle bir adı var.
Bir keresinde ve bir yerde, Rusya için sebze krallığından bir amblem-sembol seçerseniz (bu, yonca yonca İrlanda'nın bir sembolüdür), daha iyi bir kartopu bulamayacağınızı okudum! Ve gizli sembolizm, sonbaharda parlak olan, kırmızı salkımlarla kaplı bu ağacın Rusya'nın her yerinde bir huş ağacı gibi büyümesi gerçeğinde değildi ...
Ve her meyvenin içinde bir çekirdek-kalp saklı olduğu gerçeği ...
Bence Rusya için çok geniş bir sembol ...

Rada-dms
Ne diyebilirim sınıf! Şahsen benim için Kalina ilk meyvedir! Ondan şerbet yaptım, çok beğendim ...: girl_love: Şimdi dondurma yapacağım! Tarif için teşekkürler, Nagirochka !: Kız-evet:
Harika tarif!

Ve ayrılmadan önce, ilginç olan kartopu kalıntılarını sıktı, 4 hafta boyunca bir kasede şekersiz duruyor ve bozulmuyor. Bu yüzden kesinlikle yapacağım !!

Borisonok
Tarifi "kutulara" götürdüm!
Kalina'yı eski moda olsa da seviyorum - balla ... Dondurmayı da denemeliyim!
Natushka
Yararlı ve gerekli bir meyve olmasına rağmen kartopunun tadını gerçekten sevmiyorum. Ama böyle bir tariften ve en önemlisi Notlardan sonra kesinlikle dondurma yapmaya çalışacağım, yazık ki sadece dondurma yapıcı olmaması.
Babushka
Çok orjinal! Ne yazık ki, Kazakistan'da kartopu yok ... Ve bu benim için büyüdüğüm Sibirya'dan çocukluğun tadı. Hatıralar için teşekkürler!
İyi niyetli
Nagira, Keyifli! İlk donlardan sonra kartopunun özellikle lezzetli olduğunu biliyorum (bu arada Kazakistan'da kır evimizde büyüyor), ancak kartopu dondurmasının tüm ailem için hoş bir keşif olduğunu biliyorum (annem ona çok saygı duyuyor ve dondurma herkes tarafından sevilir). Orijinal tarifiniz için çok teşekkür ederim! : gül: Artık sağlıklı ve güzel bir lezzetli inceliğin de tadına varabiliriz.
Tatiana.k
Söyleyin lütfen, pektin veya agar ne verir? Ve onları ısıtmıyoruz, sadece şişirmek için mi ıslatıyoruz?
Florichka
İlginç. Benim kulübemde kartopu büyüyor. Bu yıl 4 kg'dan fazla hasat yaptık. Ve Kalinkin'in kızlık soyadı, benim ağacım. Likörler, tentürler yaptı. Çeşitli kampanyalarda popülerdirler, ayrıca diğer meyveler, eriklerle karışımda da iyidirler. Ve 3 kavanoz konsantre kartopu şurubu yaptım ve kapaklarla kapattım. Şimdi bu şurubu dondurmaya nasıl adapte edeceğimi düşünüyorum, bu tarif için. Pektin veya agar ile koyulaştırıp krema ile çırpmak mı? Veya bu fikri geleceğe bırakın.
İşte o benim güzelliğim.
Kartopu'dan dondurma Rus
kazan-tat
Muhtemelen dondurmada gerçekten alışılmadık bir tat, kartopu her zaman sonbaharda dondururum, bu yüzden kesinlikle yapmaya çalışacağım, sadece biraz daha ısınacak ... Aksi takdirde bu donlardan ne kadar bıktığım dehşet verici. Irina, orijinal fikir için teşekkürler!
Premier
Ira, Bravo! Henüz okumayı bitirmedim ama bu fikirden çok memnunum!

Üzgünüm, koşmaya bakarken okumayı daha sonra bitireceğim. Ancak yaz için denemek için bir "malzeme" bulma konusunda şaşkın olacağım.


Zvezda askony
Ve sadece agar varsa?
1 yemek kaşığı mı? Yoksa pektine mi ihtiyacınız var?
Natushka
Alıntı: Zvezda Askony
Yoksa pektine mi ihtiyacınız var?
Bu arada, pektini nereden alabilirim?
kazan-tat
Alıntı: natushka

Bu arada, pektini nereden alabilirim?
Muhtemelen Zhelfix'i kullanabilirsiniz, pektin, lim / asit ve şeker / toz içerir.
Zvezda askony
Alıntı: natushka

Bu arada, pektini nereden alabilirim?
Petersburg'da agar-agar aldığım yerdeydi. Ama almadı - çünkü gereksiz olduğunu varsaydı.
Zhelfix, bileşenlerin geri kalanıyla utanç verici. Bekleyebilirim, birisi bunu sadece agar ile yapabilir.
Nagira
Rada-dms, Borisonok,

Natushka, Babushka, İyi niyetli,

Tatiana.k, Florichka, kazan-tat,

Premier, Zvezda askony,


Kızlar, yürekten sözleriniz ve ilginiz için hepinize çok minnettarım!

Hemen cevap vermediğim için beni bağışla ... Tarifler koydum ama her cepheden hoşlandım

Tatiana.k, Zvezda askony, Pektin ve agar hakkında cevap veriyorum:

1. Herhangi bir kıvam arttırıcı gerekli değildir, ancak dondurulmuş tatlılar, granit, buzlu şeker ve şerbeti sevenler ... Son zamanlarda tek soru tercihiniz, kristal yapı çoğunlukla bana uymuyor ... homojen bir yapı yağlara, çırpıcılara ve koyulaştırıcılara, anti-kristalleştiricilere ihtiyaç duyar

2. Pektini en hızlı ve en basit koyulaştırıcı olarak seçtim - özelliklerini ortaya çıkarmak için vazgeçilmez bir ısıl işlem gerektirmiyor - aynı agarın aksine.
Ve bu "ham" formdaki pektin, her türlü yararlılığın kaynağıdır.

3. Sıvı bazın - kremanın bir kısmı veya meyve suyunun bir kısmı - 2-3 dakikalık kaynatma adımını dahil ederseniz, Agar kullanılabilir.Bu tarifte maksimum basitlik ve fayda istedim ve ısıtma suyunu hiç sevmiyorum ... Yani agar seçeneği yasak değil, ancak onunla çalışabilmeniz gerektiğini unutmayın, yani yapın tarifi karmaşıklaştırmaktan korkmuyorsanız

4. Burada Zhelfix'i denemedim, bu yüzden hayal edemiyorum ... ve Zvezdochka'ya katılıyorum - orada tam olarak ne olduğunu kim bilebilir? .. Yani - sadece kendi sorumluluğunuzda ve riskinizde ... deneyler

5. Tayga'da yaşıyor olsanız bile, çevrimiçi mağazalardan pektin satın almak hiç de zor değil, asıl mesele yakındaki postaların varlığıdır
Zvezda askony
Nagira! Cevabınız için çok teşekkür ederim.
Bir seçenek olarak. Kartopu ısıl işleme tabi tutmamak için kremalı agar yapmaya çalışacağım. ve sonra onları dövün ve kartopu ekleyin. Şimdiye kadar ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Ama deneyeceğim.
Çünkü bir kartopu var.
Ve ondan bir incelik çıkarmamak günahtır. Sağlıklı ve lezzetli.
Agar da yararlı olduğu için. Kartopu genellikle bir vitamin deposudur.
Nagira
Zvezda askony, Deneyin sonucunu bekleyeceğim iyi şanslar!
Rada-dms
Neden tüm İtalyan tariflerinde olduğu gibi iki yemek kaşığı mısır nişastası demlemiyorsunuz? Ayrıca bir seçenek, bana öyle geliyor!
Zvezda askony
Alıntı: Rada-dms

Neden tüm İtalyan tariflerinde olduğu gibi iki yemek kaşığı mısır nişastası demlemiyorsunuz? Ayrıca bir seçenek, bana öyle geliyor!
Nişasta ile denedim. Ben sevmedim. Elma nişastalı dondurma yaptı. Herkes beğendi. Nişastanın tadına bakabilirim. Her ne kadar prensip olarak ona normal davranıyorum.
Agar, nişastanın aksine kesinlikle tadı yoktur - yani tamamen nötrdür. Pektini bilmiyorum.
Ağarın bir sonraki kısmına gideceğim - pektin alacağım. Sonraki kısım için. İlkini agar ile yapmaya çalışacağım. Deney için.
Kartopu yararlı bir meyvedir - ancak kendi nüansları vardır.
Nagira
Alıntı: Rada-dms

Neden tüm İtalyan tariflerinde olduğu gibi iki yemek kaşığı mısır nişastası demlemiyorsunuz? Ayrıca bir seçenek, bana öyle geliyor!
Alıntı: Zvezda Askony
Nişasta ile denedim. Ben sevmedim. Elma nişastalı dondurma yaptı. Herkes beğendi. Nişastanın tadına bakabilirim. Her ne kadar prensip olarak ona normal davranıyorum.

Olya, biri için seçenek için teşekkürler, işe yarayabilir
Ve ben, Zvezda gibi, ama daha derin bir teşhisle, hiçbir yerde, hiçbir şekilde, un hamuruna ek olarak nişastayı sevmiyorum ...
Kremanın unlu veya nişastalı muhallebi olduğu tatlıları ve koyulaştırıcı ile aynı oldukları çorbaları veya sosları yiyemem ... ve jöle yemem ... sadece bazen temel alsa çok sayıda ekşi meyvede (örneğin kuş üzümü ve daha sonra müşteri ile aynı anda - koca)
Yani aklımdan hiç geçmedi, ama birinin tavsiyene ihtiyacı olacak.

Yıldız işareti, dayanılmazsa kalınlaştırıcı olmadan deneyin, ancak pektin kullanmayın. Sadece daha yağlı krema, daha iyi çırp ve bir dondurma makinesi varsa, her şey yoluna girecek
Borisonok
NagiraIrina!
Bugün komşum bana bir torba donmuş kartopu sundu ... peki, dayanamadım!
Kartopu'dan dondurma Rus Çok fazla dondurmadım, "ilk" dondurmayı doğrudan dondurma makinesinden seviyorum ve gerisini dondurucuya gönderdim. Lezzetli çıktı! Tarif için tekrar teşekkürler!
Kesinlikle biraz daha pişireceğim, sadece kendim için biraz ayarla.
Nagira
BorisonokLena, ne kadar harika! resim için teşekkürler!
Gerçekten zevk alabilmeniz için bu zevkin mahkemenize ve nüanslara gelmesine sevindim - evet, bazen malzeme miktarıyla oynamak zorundasınız
Kartopu o kadar çok seviyorum ki yeterince krema ve şeker katkı maddem var, ama genel olarak her zaman Charlotte kremasına dayalı dondurma yapıyorum, burada da kartopunun parlak tadını kırmayı deneyebilirsiniz.
Borisonok
NagiraIrina ... pektinsiz yaptım, bende yok. Mısır nişastası eklendi. Bu beni rahatsız etmiyor, çünkü ben omnivorum (kızarmış hamamböcekleri, yılanlar ve örümcekler hariç ... peki ya da orada ne pişirirlerse). Bir dahaki sefere daha düşük yağ içerikli kremi denemek ama yine de pektin almak istiyorum! Biz beğendik! Doğru, lezzetli ve sıradışı.
Nagira
BorisonokLena, beğenmene çok sevindim
sonuçta, kartopu kendine özgü bir tada sahiptir ve parlak olan her şey gibi, istisnasız hayranları olamaz.
Ve Ayurveda'nın zevklerine göre, sadece aşırı Kapha'ya sahip olanlar için yararlıdır (ve bu her zaman hamur işleri ve tatlı sevenler için geçerlidir)
Ve pektin - evet, tüm dondurmalarda var ... Bir yapı oluşturmasını seviyorum
Juli-Lev
Merhaba, söyle bana, lütfen kartopu topladım, bastırdım, ancak 500 grama kadar yeterli olmadı, sadece 200 gram çıktı, bu yüzden kuş üzümü ile birleştirilebileceğini düşünüyorum? Sen ne düşünüyorsun?
Nagira
Juli-Lev,
Julia, Kuş üzümü gibi parlak meyvelerle karıştırılmasını tavsiye etmiyorum, kütle için tadı (ve rengi!) Daha nötr bir şeyle birleştirilebilir ...
Ancak suyunu olan miktardan yapmak veya dondurmak ve kartopu hala evde göründüğünde yapmak daha iyidir.
Juli-Lev
Teşekkür ederim.

"Dondurma, Sorbe ve Meyveli Dondurma Tarifleri" bölümündeki diğer tarifler

Semifreddo "Vişneli ve çikolatalı baharatlı mango"
Semifreddo "Vişneli ve çikolatalı baharatlı mango"
Kissel şerbeti
Kissel şerbeti
Dondurma "Polunichna mriya"
Dondurma "Polunichna mriya"
Dondurma Kremalı çilek
Dondurma "Kremalı çilek"
Dondurma hindistan cevizi lorlu kırmızı kuş üzümü mus
"Hindistan cevizi lorlu" dondurmalı kırmızı kuş üzümü mus
Hindistan cevizli dondurma
Hindistan cevizli dondurma

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.
CONTACT US

site haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi