Su mühürlü ev kantinin

Ve hala göstermediniz mi?

Lyud, uzun zamandır yaptım, yaklaşık üç hafta önce, hatırladım ve lezzetli bir muameleyi paylaşmaya karar verdim.
Bu arada dana kaburgalarından kesilmiş eti de içtim. Beyaz Rusya'dan sığır eti getiriyoruz, bu yüzden kasap onu keser, böylece büyük et parçaları kaburgalardan sarkar, kesilmese bile pişirme sırasında düşmeye devam eder. Bilirsiniz, neredeyse yumruk büyüklüğünde. Onlara da kanatta yaptığım gibi aynısını yaptım. Lyudkaaa, maviden bir incelik. Soğuduklarında, ince tabakalar halinde kesilirlerdi. Manka ve Lyova bunu gerçekten takdir ettiler.

28 Mart 2016 Pazartesi 15:18 Eklendi

Lenusk, YARDIM ET, ARKADAŞ

Zaten her şeyi açıkladın.

maviden çıkan incelik

not alındı ​​ve not alındı

Kızlar, ne güzel, her şeyi aynı anda istiyorum!

Şimdi sosisim ve etim de olgunlaşıyor, yarın ya da yarından sonraki gün onu içeceğim.

[Svetlana]

Svetlanave hangi et ve kimden?

[Elena Tim]

Belarus'tan sığır eti getiriyoruz

Elena Timve bu sadece sizin için teslimat, Majesteleri ...
Lenok, ama basit bir günahkar böyle sığır eti, ama böyle bir kesim ile herhangi bir yerden satın alma seçeneği değil ???

[Ludmila]

Ludmila, Brisket ve kafadan tarife göre domuz sosisi)) Tavuk Angelina Ang-kay hala yolda (ıslak tuzlu, test için fırından biraz sonra sigara içmek istiyorum), ama dün tavuğu kestim , yani haftanın sonunda olacak.

Ben de peynir içmek istiyorum)))
Dayanıklı olmayan genç. Zor olanları alamıyorum. Ve zaten kaderini bekliyor, bir hafta kuruyacak ve ben onu kantinin içine koyacağım)

[Svetlana]

Buradan çıktım, fahişeler sana binemez Svetlanaiyi şanslar Öyleyse söyle göster

[kykysik1107]

kykysik1107, Lena's gibi olağan bir tütsü odası (su sızdırmaz) ... sıcaklığı kontrol etmek için duman çıkışına yerleştirdiğim bir yemek termometresi kullanıyorum (sıcaklığı ölçmek için duman egzoz borusunu çıkarıyorum ve sonra koyuyorum tekrar açıyorum. Termometreyi her zaman orada tutmuyorum)

Elena Tim, ve bu sadece sizin için teslimat, Majesteleri ...
Lenok, ama basit bir günahkar böyle sığır eti, ancak böyle bir kesim ile herhangi bir yerden satın alma seçeneği değil ???

Oh, Lyudochek, yani onları kişisel olarak bana değil, evin yanındaki mağazamıza getiriyorlar. Hemen bizi ararlar ve Timon tüm kaburgaları ve tüm kanatları satın alır. Ve sonra üç veya dört saat boyunca her şeyi sıralarım, paketlerim ve donduruculara "koyarım".

[Elena Tim]

Elena Tim, anladım!!! Cevabınız için teşekkür ederim !!! Bu tür dükkanların olması, özellikle yürüme mesafesinde olması iyidir.

Oh, bana söyleme. Uygun fiyata taze ve iyi et aramak için nasıl koştuğumu hatırladığım kadarıyla ...

Sosis yaptım. Ne diyebilirim - haşlanmış füme kıyılmış et. sosis yok, nedenini anlayamıyorum. Sıkıca doldurmazsam elektrikli kıyma makinesi. Belki manuel bir tane alırsınız? Henüz bir şırınga istemiyorum, birdenbire bu işi bırakacağım, ancak tüm biyovinler tarafından kötüye kullanılmasa da çok daha pahalıya mal oluyor.
Sıcaklığı her aşamada tuttu, nitrit ile fermente edildi, her şey yolundaydı. Çıkış fukaka. Övünecek bir şey yok)))
Yarın göğüs etini keseceğim. Umarım ben batırmamışımdır.

Oh, Svetul, sana gerçekten sempati duyuyorum, ama bu konuda - doğrudan şakayım:

Çıkışta - fukaka

Bunu ilk defa görüyorum!

Nafiği kantininle bitirdim, uyumuyorum, yemiyorum, yoruldum
Bir kazanın içine bir iplik kazacağım diye düşündüm, neden? İçinde samagon pişirdim, her şey yolunda gitti, neden sigara içmiyorsun, örneğin uyluk

Bu yüzden eski kazanımı (6 litre) kilerden çıkardım, hava fritözün ızgarasını oraya koydum, ortasına sıkıştı ve kendi kendine sabitlendi. Guru'nun öğrettiği gibi, folyonun dibinde, folyo üzerinde ıslak cipsler (muhtemelen 6 çeşit var), tel ızgara tavuk parçaları (1 saat boyunca salamura batırılmış) üzerinde. Kazanın kenarına folyo yapıştırdım, bir tarafı 10 cm olan uzun bir folyo parçasını katladım. Kapağı kapattığımda, dar tarafı aşağı gelecek şekilde kenara koydu, tavanın içine doğru eğildi, sonra geniş tarafı kapağa doğru büktü. Kapağın altından (folyo) duman çıktı ve kapağın üzerine ıslak bir havlu attı. Neden sizin için bir su contası değil?
Sonra Lenchik'in tarif ettiği gibi her şeyi 10 dakika yüksek ateşte ve 1 saat orta ateşte yaptı. Sonra yaklaşık bir saat açmadım. Açtım ve bu var

[Vernisag]

başyapıt!!!.. VernisagIrina, hiçbir sözüm yok! ...

Irkaaaaa, sana yalan söylüyorum!
Sho'dan - esaretten daha fazlasını avlamak! Genç Kulibin, kahretsin! Peki, kazanda bir su sızdırmazlığı inşa etmek gerekiyor! Madal, icat için sana bağlı. Bravo!
Peki, güzellik ortaya çıktı! Tavuk düz altındır - afallamış!
Ve sen ... gerçekten denemeyecek misin?

[Vernisag]

Vernisag, Irina,
Irina, sadece .............. kelime yok ..................... sadece salya akıyor
🔗
🔗
🔗

Teşekkür ederim!

Ve sen ... gerçekten denemeyecek misin?

Evet, bir parçayı kıstım, denedim, kızım ellerimi kırdı, git grit otsendova, yapamazsın

git grit otsendova, yapamazsın

Ne kadar uygun!

[Elena Tim]

Elena Tim, bize dişlerimizden bahsetme, ama hemen cevap ver - Manyu ne yapıyor? İçtin mi

O hayır, bir gün çalıştı. Eve gitmeyi bekle. Bana gelmeliydi ama Mas hastalandı, bu yüzden doğrudan ateşle eve gitti.
Ve ona nasıl şarkı söylüyorsun, o görevde.

[Vernisag]

Vernisagsen bir yenilikçisin! Ne fikir!
Böyle bir tütsü odası benim için parlamıyor, ama 2 parçaya kadar böyle kazanlar var.
Bana ilham verdin! Bunu yakından yapmalıyız!

[Taya]

Taya, teşekkür! Mevcut pencereyi aç, aynı şekilde, tüm daireyi vuracak ve tüm giriş Pafnet gerçekten çok lezzetli

Lütfen söyle bana: Bu kantinin sadece gaz için mümkün mü? Cam seramik kullanılamaz mı?

Cam seramiklerde mümkündür, sadece sıcaklığın yönlendirilmesi daha zordur. Ama başa çıkıyoruz))

[Fotina]

Fotina, cevap verdiğiniz için teşekkürler! Ne kadar başlıyorsun ve ne kadar bırakıyorsun?

Termometreli bir tütsü odam var. Maksimum sıcaklıkla başlıyorum, 80C'ye çıkarıyorum ve bu seviyede tutuyorum. Spesifik sigara içme zamanı deneysel olarak seçilmiştir, burada size pek bir şey anlatmayacağım, hala kendim öğreniyorum. Ancak alabalık, sıcaklık ayarlandıktan yaklaşık 10 dakika sonra hazırdır, levrek - 20'de. Brisketi yaklaşık bir saat - olabildiğince az içtim. Ayrıca sosisleri aşırı pozladı. Büyük olasılıkla, sıcaklık ayarlandıktan 40-45 dakika sonra, parçalar halinde ve kemiksiz yaklaşık yarım kilogram ise et hazırdır.

[Fotina]

Fotinalütfen söyle bana, ne tür bir tütsü odanız var? Henüz satın almadım ... Hangi Duma'yı alacağımı düşünüyorum ... Evet ve kocamı pişiriyorum, olasılıklar hala gecikiyor, diyor zararlı füme. Ve istiyorum! Şimdi Samara'da yaşıyoruz, bir sürü balık !!! Düz tutacaklar kaşıntı.

Cam seramiklerde mümkündür, sadece sıcaklığın yönlendirilmesi daha zordur.

Bu nedenle elektrikli ocakta da mümkün mü?

[fayans]

Elektrik fayans kesinlikle mümkün
Terasta basit fayanslar çıkarır, üzerine duman odası koyardık. Ana şey sıcaklığı izlemektir ve oluğa su bile dökemezsiniz.

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Teşekkür!

Herkese merhaba! Burada yeniyim, kendime bir Fin Hanhi tütsü odası satın aldım ve dün ilk deneyimimi yaşadım, sürecin ayrıntılı açıklamaları için hepinize teşekkür ederim. Bu yüzden, bir test için birkaç gümüş sazan aldım ve içtim, çok sağlıklı çıktı, balık çatlamadı, yaklaşık 50 dakika olduğu ortaya çıktı, sıcaklıkla çözemedim. uzun bir süre sonunda 80 dereceydi ..
Nasıl fotoğraf yüklerim?

[Oscar]

Oscar, bir tütsü odası satın aldığınız ve bir balıkla başarılı bir başlangıç ​​yaptığınız için tebrikler!
Fotoğraflar ile ilgili olarak kişisel olarak yazdım

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, konunun tamamını okudum ama 1 litre salamura için ne kadar et ürünü alacağımı hala bulamadım?

Angel, tüm et ürünleri farklı büyüklükte olduğundan ve buna göre tavadaki alanı farklı şekillerde kapladığından, ne kadar salamuranın yapılacağını hemen belirleyemezsiniz. Bu nedenle, eti bir tencereye koyarım ve bir ölçüm kabına su dökerim, böylece et ürünleri serbestçe yüzer. Bu suyu boşaltıp tatlı suyla ayrı ayrı salamura yapabilir ya da eti çekip suya tuz ekleyebilirsiniz.
Ama dürüst olmak gerekirse, zaten buna göz kulak oldum, neredeyse her zaman tam olarak ne kadar suya ihtiyacım olduğunu biliyorum. Bunu bir kez yapmanız yeterlidir, o zaman her zaman "gram asmak" göreceksiniz.

Evet, bitti! Pazartesi günü, değerli sigara içen kişi gelecek - çok hazırlanıyorum.

Tebrikler! Gösterimleri bekleyeceğiz.

Yaşasın! Çok fazla işkence ve tükürük ile boğulduktan sonra, bir kantinin sipariş ettim! Fince. Hortumu 6 metreye kadar keseceklerine söz verdiler (balkona gitmek için). Tüm komşular da benim adıma sevinsin. Sadece Perşembe günü teslim edilir! Et için sarsmamak için kendimi zar zor kontrol edebiliyorum!

[Nadyush]

NadyushKorkarım komşularınız kapılarınızı sevinçten yalayacaklar ve sonra onları ... köpek domuzları lezzetli olanlara götürecekler, yakın zamanda bir tavuk içtim ve bir sonraki girişin altında bir şirket var. içki oturdu ve tartışıldı - sosis nerede bu kadar lezzetli kokuyor, sanki ziyaret isteyeceğimiz gibi İnterkom benim kurtuluşum

[Scarlett]

Scarlett,: lol: 14. katım var ... Üst beş katı kıskanmıyorum.

Doğru, seni kıskanmalarına izin ver! Tam olarak konu değil, ama size söyleyeceğim. Geçenlerde küçük bir tamircim vardı, kozmetik bir tane, bir tanıdığım vardı. Ve kimse emirleri iptal etmedi, bu yüzden ustanın işine müdahale etmemek için erken pişirmeye çalıştım ve hatta (Tanrıya şükür) iş sırasında yemek yemeyi kategorik olarak reddetti, sadece çayı kabul etti, bu yüzden sürekli paralel olarak pişirdi. siparişler, sonra rulolar, sonra kurabiyeler farklı - yani, sırasıyla apartmanda kokuyor. Adam onu ​​kokularla işinden uzaklaştırdığım ve eve giderken bugün ne tedavi edileceğini duyduğu için güldü. . Pekala, çok güzel sohbet etmiş gibilerdi ve sonra bana komşularımı kıskandığını söyledi - Ben her zaman güzel koktu ve komşuları satılık kan sosisi üretimiyle uğraşıyor ve gün boyu ... bu gerçekten zor girişte nefes almak ve o bu yarı marjinal halkı yapıyor ve hatta kiralık bir apartman dairesinde bile bir kelime bile olsa evi yıkardım, çünkü bu eylemin tam anlamıyla bizden birkaç ev gerçekleştiği ortaya çıktı. ve ben geçen gün neredeyse boğuluyordum, kazayla geçip gidiyordum

[Scarlett]

Scarlettiyi millet! Ne yapmıyorlar? Lezzetli koktuğunda ve yemek yediğinde hoşuma gidiyor! Her türlü şeyi seviyorum ve ekmek yapımcısını tanıdıktan sonra, kız kardeşimin dediği gibi çatı tamamen kalktı ... Bence iyi bir şekilde. Çok fazla fikir ve ilham! Her zaman güzel koksun!

[Nadyush]

Nadyush, benim anlayışıma göre, yemek hayatımızın ana bileşenidir. Nihai gerçek olduğumu iddia etmeyeceğim, ama iyi beslenmiş bir kocayı yönetmek daha kolay Ve benim için evdeki en kokulu aroma pişmiş ekmek, bu aroma herhangi bir kekle karşılaştırılamaz, ekmeğin olduğu bir evde Pişirildiğinde alışılmadık derecede sıcacık olur

Yaşasın !!!! Ben senin safındayım !!!! Brisket'i şarj ettim, bir saat sigara içtim, kapattım ve çocuğu yatağa attım ve onunla bir saat uyudum, kısacası tütsü zaten sıcaktı ... Ama göğüs nemliydi. Ne yapacağımı bilmiyorum. Tekrar şarj ettim, biraz daha terletmesine izin ver ... burada oturup şöyle düşündüm: biri önce yıkaman gerektiğini yazdı. Belki sır budur? Ama et yemek istedim

Ama göğüs nemli.

Bu numara!
Nagy, ne tür bir tütsü odası? Ve göğüs etinin ağırlığı nedir?
Göğüs etim bir saat içinde kaynar.

Fince. Küçük 2 parça. 1 kg'dan fazla değil. Belki ısınmadım. İçerideki sıcaklık 80'e yükseldi

Nagy'nin düşük bir sıcaklığa sahip olması muhtemeldir.Termometrem yok, ancak balık dışında asla düşük ateşte sigara içmem (bunun için yüksek sıcaklık kontrendikedir). Ancak et, domuz pastırması, tavuk ve diğer hindi, ortalamanın üzerinde bir ateşte içilir, yani sıcaklık iyi ayarlanır, böylece kaynatılır.
Ve bu arada, onu 80C sıcaklıkta tutabilirsiniz, ancak bir buçuk saat, daha az değil. Bence etin rengi bundan sadece fayda görecek çünkü düşük sıcaklık onu kaynatmıyor, yavaşça pişiriyor ve rengi çok güzel pembeye dönmeli.

Lenaaaaa !!!! Çok teşekkür ederim!!!! Bu bir zevk !!!!! Bir fotoğrafı nasıl ortaya çıkaracağımı bilmiyorum! Ama bunun için sözümü al !!!! Bir daha ki sefere yapacağım! Sıcak yiyoruz! Parmaklarınla ​​birlikte!

Urrrah! O yaptı!
Nadyush, tebrikler!
Resimlerin nasıl ekleneceğini kişisel olarak yazacağım ...

Ben de Fin'im. Bu arada sıcaklık. 80'in üzerine çıkmadı. Her şey hazırlanıyor. Tavsiyelerine göre yemek yapıyorum, Len