Etsiz patlıcan fıçıları

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Gürcü

Pişirme metodu

Bu yemek, kısık ateşte ve tercihen seramik bir tencerede pişirilmesi gerektiğinden, yavaş pişiriciler için çok uygundur. Kısık ateşte seramik bir tencerede pişiriyorum.
Patlıcanları yıkayın ve 4 parça uzunluğunda ve ikiye bölün. Bir kaseye koyun, tuz serpin ve yarım saat bekletin. Ondan sonra patlıcanları sıkın, ancak parçalar buruşmasın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ve otları doğrayın ve her şeyi biberle serpin, karıştırın.
Bir tencerede eriklerin yarısını dibe koyun. tereyağı, ardından patatesleri 2-4 parçaya bölün. Üst - patlıcan ve biber karışımı otlar ve soğan ve ardından tekrar patates, patlıcan vb. Serpin. Her katmanı biraz tuzlayın.
Bütün domatesleri (tercihen soyulmuş) ve tereyağıyla bitirin. Tencereyi kısık ateşte koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.
Benim tavsiyem.
Yeşilleri beğeninize göre seçebilirsiniz. Ama en azından biraz kişniş olduğundan emin ol. Mesela kerevizi sevmiyorum ve yerine fesleğen koyuyorum. Patlıcan yaşlı ve kalın bir kabuğa sahipse pişirmeden önce soyabilirsiniz. Sebzeler kendi suyunda pişirilir, çok aromalı ve lezzetlidir.