Buğday-çavdar tam tahıllı ekmek "Kapustnyak"

Buğday-çavdar tam tahıllı ekmek "Kapustnyak"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
250 ml bardak
1 su bardağı lahana turşusu (kağıt havluyla sıkıp kurulayın)
3/4 su bardağı su
1 1/2 yemek kaşığı pekmez
1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 1/2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı kimyon
1 1/2 çay kaşığı tuz
1 yığın Çavdar unu
2 yığın ekmek unu
1 1/2 çay kaşığı kuru maya

Pişirme metodu

• Ne yaptım.
  
• İyice sıkılmış lahana, sıkıca ölçülen bir bardağı doldurdu ve ardından lahanayı bir bıçakla ince ince doğradı.
  
• serum 200 ml
  
• pancar şurubu 2 tablo. l.
  
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı l.
  
• deniz tuzu 1 çay kaşığı
  
• taze maya 10 gr
  
• tam tahıllı çavdar unu 1 su bardağı
  
• tam buğday unu 1 su bardağı
  
• hecelenmiş un 1 su bardağı
  
• çavdar gevreği 2 masa. kaşıklar
  
• glüten 1 masası. kaşık
  
• yoğurma sürecinde 3 yemek kaşığı beyaz un ekledim.
  
• sinyalle veya bir dağıtıcıya
  
• kuru sarımsak 0.5 masa. kaşıklar
  
• kuru dereotu 0.5 masa. kaşıklar
  
• Beyaz ekmek modu. Kabuk hafif.
  
• ÇOK lezzetli olacağını bile beklemiyordum !!!
  
• Ve lahana ekmeğin içinde hiç hissedilmez! Kireç kalıntılarını çözdüm. Bu ekmeği gerçekten çok seviyorum. Ben de Korece lahana ile pişirdim. Evet, peynir altı suyu yerine sos dökülür. Koku ...
  

Not

Alyonkin'den "Yulichkin tarifleri" sitesinden tarif

Sizlerle lezzetli ekmeği paylaşmak için acele ediyorum!
Lahana turşusu ile. Nasıl şaşırmazsın?
Dereotlu, sarımsaklı daha fazlası! Kesinlikle pancar çorbası için!
Herkesi davet ediyorum: "Hadi birlikte pişirelim!"
Bu ekmeği şiddetle tavsiye ederim!
Sandviçler de ona çok yakışıyor!

Sеrn, bugün hala lahana ekmeği pişirdim, ama nasıl adlandıracağımı bile bilmiyorum, bir çeşit "lahana kıvrımı" çıktı ... gerçek şu ki, turtaları yaptıktan sonra yeterli miktarda lahana dolgusu kaldı - imha edilmesi gerekiyordu ... sonuç olarak "lahana kıvrımı" nı doğurdu.
Hamuru "Red Curl" (Lola) 'dan, tariften 2 yemek kaşığı eksi ödünç aldım. l. salça. Yuvarlatılmış dikdörtgen bir hamur tabakasının üzerine, her iki tarafa da lahana dolgusu koydum (çok fazla dolgu vardı) ve bir rulo haline getirdim (her iki taraftan ortaya), bitmiş ruloyu bir kez daha ikiye katladım. 1 saat prova için, sütle yağlayın, susam serpilir ve 1 saat .10 dakika. pişirme için. Çok lezzetli bir rulo ekmek olduğu ortaya çıktı ... veya bir rulo ekmek mi? Ama fark nedir ... asıl mesele lahananın bağlı olmasıdır.





Resimler kesinlikle çok sıcak değil, her zamanki gibi özür dilerim ...