Noel ağacında hassas kurabiyeler (zencefilli)

[Zencefilli krema:]

Noel ağacında hassas kurabiyeler (zencefilli)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
- buğday unu	450-475 gr
- bal (yarısı pekmez ile değiştirilebilir)	160 g
- Tereyağı	125 g
- Yumurta	1 bilgisayar
- yumurta sarısı	1 bilgisayar
- alkol veya votka	1 yemek kaşığı. l
- soda	1.5 çay kaşığı
- şeker	100 gram
Baharat:
- taze zencefil (2-3 cm çapında)	4 santimetre
- öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
- yenibahar	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bu hamurdan elde edilen zencefilli çıtır havadar ve çıtır çıtır çıkıyor, ancak ufalanmıyor ve birkaç gün bir kavanozda sırlanmış halde kaldıklarında çok yumuşak ve hassas hale geliyorlar.
• 1. Pekmezi (veya balı) ve şekeri bir su banyosunda veya bir süt ocağında eritin (60-70 ° C'yi geçmeyecek şekilde ısıtıyoruz)
• Çözdükten sonra banyodan çıkarın.
• 2. Sırayla ekleyin - baharatlı yağ - karıştırın, sonra votka ve soda.
• 3. Bir kova HP'ye dökün, önce un ve ardından yumurtaları ekleyin ve 15 dakika karıştırın.
• Kabaca un veriyorum - ununuza bakın - soğuk bir unum vardı ve daha az aldı, sadece hamura sığmayacak noktaya geldi.
• 4. Bisküviler iyice kabardığından, artık buna değmeyecek şekilde tercihen 3-4 mm kalınlığında açın.
• 5. Pişirin - 1 fırın tepsisi - 160 ° C'de 10 dakika, çok fazla karartmayın.
• 12 dakika tutmaya çalıştım - hamurun biraz koyulaşmaya başladığı ana kadar - tadı beğenmedim, belki birisi beğenir.

Not

Zencefilli krema:

- 1 protein
- 1 kahve kaşığı mısır nişastası
- 1 kahve kaşığı limon suyu
- 180-200 gram pudra şekeri - ince bir elekten iki kez eleyin

Sadece bir kaşıkla iyice karıştırabilir, hamur için spiral ekli mikser kullanabilirsiniz.
En sonunda limon suyu eklenir.

Sır kalınlığına göre 2 tip yapıyoruz:
1 - İhtiyacınız olan kenar ve boyama için kalın SEÇENEK - Sır üzerine kaşıkla çizilen iz 10 saniye içinde kapanana kadar pudra şekeri ekleyin. Sır yüzeyi daha önce tesviye edilmişse, o zaman hala sıvıdır ve daha fazla toz eklemeniz gerekir.
2 - arka planı doldurmak için, daha fazlası sıvı sır - yani, kalın sırın bir kısmını başka bir kaba koyun ve iz 5 saniye içinde kapanana kadar biraz ılık su, yarım kahve kaşığı ekleyin.

Julia, ne güzel, yer imlerine aldı, zencefilli kurabiye koleksiyonu topladı, teşekkürler

Yulchik, sen açık sözlü bir sanatçı-şovmensin! Çok güzel çıktı! İnsanlar bu tür süslerin yakınında kendilerini silecekler, sadece ağacın altından sesler duyulacak!

Julia, ne güzellik!)))
Ve hamurun yıllandırılmasına gerek yoktur, aynı zamanda rahat ve hızlıdır ...
Ve tür belirleyen Noel ağacı çok güzel!
Bunu çok sevdim!
Fotoğraf çok lezzetli!)))

Anne canım! : swoon: Ne güzellik! Ve neden böyle bir yeteneği sakladın! Craftswoman !!!! Yer imlerinize koyacağım, belki bir şey benim için uyanacak, şüphem olsam da

Teşekkürler kızlar, beni utandırdılar, çünkü bu, kurabiyeleri krema ile renklendirme konusundaki ilk deneyimimdi.
Hamur, ek yaşlanmadan gerçekten kendini iyi gösterdi.

Böyle bir şaheserden geçmek imkansız! Bu sadece bir Yeni Yıl mucizesi! Ne kadar zanaatkâr! Kesinlikle işaretleyeceğim, yakında bu harika zencefilli ekmekleri denemek gerekecek!

Harika zencefilli kurabiye! Yer imlerine götürdüm. Kesinlikle pişireceğim. Zencefilli çörekleri çok seviyoruz.

ve Noel ağacı için oyuncak almanıza gerek yok)))

ve Noel ağacı için oyuncakların satın alınmasına gerek yoktur)))

GERÇEK
Bu yıl tek bir tane bile almadık!

Julia, birkaç sorum var: 1. Bir su banyosunda hala ısıtıldığında bala yağ, soda ve baharat ilave edilmeli ve bir süre birlikte ısıtılmalı veya bal ateşten önceden çıkarılmalı ; 2.ve HP yoğrulduğunda, hemen açıp dinlendirebilirsiniz.

[Julia]

Ne güzel zencefilli kurabiye Julia! Bugün bu güzelliği evine gösterdi ve ciddiyetle öğreneceğine ve gelecek yeni yılda da aynısını yapacağına söz verdi!
Şimdi düşünüyorum: "Sözler konusunda heyecanlandım mı?"

Julia, birkaç sorum var: 1. Bir su banyosunda hala ısıtıldığında bala yağ, soda ve baharat ilave edilmeli ve bir süre birlikte ısıtılmalı veya bal ateşten önceden çıkarılmalı ; 2. ve HP yoğurulduğunda, hemen açıp dinlendirebilirsiniz.

Bu anı tarifte yazmak istedim, ama zaten açıkmış gibi görünüyordu, chichas ekleyeceğim - şekerle eriyen bal - hemen çıkarın.
Genel olarak, bir daire içinde kabarcık ipuçları olduğunda ve ısıtmadan karıştırıldığında yükseltmek daha iyidir, bunu bir indüksiyonlu ocakta bir süt ocağında yapıyorum - tüm bunlar anında olur - sadece takip etmek için zamanınız olsun.

Hamurun uzanmasına izin vermedim, ıslattıktan sonra nasıl davranacağını bile bilmiyordum.

Teşekkür ederim, elbette, sadece sodanın balda tam olarak ısıtıldığında söndürüldüğü tarifler var, yoğurmaya gittim

Dışarı çıkacak ve sadece ılık balın içinde

[Marinochka]

Ne güzel zencefilli kurabiye Julia! Bugün bu güzelliği evine gösterdi ve ciddiyetle öğreneceğine ve gelecek yeni yılda da aynısını yapacağına söz verdi!
Şimdi düşünüyorum: "Sözler konusunda heyecanlandım mı?"

Marinochka, dürüst olmak gerekirse - onları zafere kadar boyamaktan korkuyordum - korkutucuydu, hiçbir şekilde başlayamadım, geceye kadar geciktim, yanlış krema yapacağımdan korktum ve hepsi düşecek ya da bulanıklaşacaktı çarpık bir şekilde, ama her şey yolunda gitti - sabaha kadar böyle bir ilgi ve zevkle oturdum!
Ve sır düşmemesi için - 1 kahve kaşığı nişasta ekleyin - ölü kalır!

Julia, ne güzel! Kesinlikle yemek yapmayı deneyeceğim! Tarif için teşekkürler!

Dürüstçe söyleyeceğim - onları zafere kadar boyamaktan korktum - korkutucuydu, başlayamadım, çekiyordum

Yani her zaman öyle - gözler korkuyor, ama eller yapıyor!
Ve ne kadar heyecan verici olduğunu biliyorum ... Bu yüzden gelecek Yılbaşı tatili için halkıma böyle bir güzellik sözü verdim!

Yulia, üzgünüm ama yoğun olmalı, yani klasik bir çörek, yoksa benimle bulaşır

Evet, dolgun, klasik çörek, un ekleyin.

[Olesya]

Olesya, daha sonra ne kadar un aldığını yazacaksın, yoksa zaten merak ediyorum, unum oldukça "güçlü" idi

Nasıl olduğu güzel. Acaba ekmek yapıcı olmayan kulplarla hamuru nasıl yoğurun - çabuk mu yoksa sıkmıyor mu?

Sürmez derken ne demek istiyorsun?
Bu kadar klasik sıkı bir topuzu ellerinizle yoğurmak zordur, daha az sıkı bir topuz yapma riskini alabilirsiniz.

Anlıyorum, o zaman bu tarif bana göre değil.

Kurabiyeler yine de lezzetli olacak, ne kadar kırılgan olacaklarını bilmiyorum.
Son zamanlarda çavdar hamurunun üzerine zencefilli kurabiye yaptım ve elle yoğurdum, çünkü çok büyük bir hacim vardı ve yorgundum ve yeterli miktarda un karıştırmadım.
Zencefilli kurabiye tatmak için çıktı - en havalı !!!!!!

Detaylar için teşekkürler :)

[kraker_]

kraker_, üzülme, dilersen, her şey yoluna girecek, elimle bir kereden fazla zencefilli kurabiye yaptım, her şey yoluna girdi, o yüzden git, yoksa benim için ve çalılıklarda doğru değilsin

Julia, Zencefilli kurabiyelerimin hazır olduğunu bildiriyorum, bence bunlar yaptığım en basit zencefilli kurabiyeler ve bu gerçek lezzetlerini hiç azaltmıyor. Bilgisayarıma gelene kadar un eklemedim, sordum, ne yapacağımı düşündüm, mutfağa döndüm, lekem virgül alıyordu ve yoğurma süresi çoktan bitiyordu, bal olduğunu düşündüm ve HP yoğuruyor ısıtma ile, onu dışarı çıkaracağım, soğumaya alacağım, eğer öyleyse haddeleme üzerine daha fazla un serpeceğim, böylece hamurum sadece yumuşaktı, ama yapışkan değildi, bir filme yuvarladım, sadece serpip biraz un.

Kendi zevkime göre şunu söyleyeceğim, zencefilli kurabiye için mükemmel bir temel, yumuşak, orta derecede tatlı, şekerli değil, bence krema onlar için çok iyi gidiyor, artık dekore etmeyeceğim, sadece orijinal haliyle durmak için zamanım olmayacak.

Harika tarif için teşekkürler, bugün Eski Yeni Yıl ve tatilde bulunan herkesi tebrik ediyorum, ailelerinize sıcaklık, rahatlık ve huzur dilerim. Forumumuzun çok sıcak ve neşeli olduğu için kendinizden, deneyimlerinizden ve duygularınızdan bir parça verdiğiniz için teşekkür ederiz.
Julia, bugün size özel bir teşekkür ederim, bir Noel ağacımız ve bir yıldızımız var, fotoğrafta göreceksiniz (ve gerçek Noel ağacı çoktan kaldırıldı)

Julia, çok güzel zencefilli kurabiye, sadece fotoğraf çok küçük! Bana daha fazla resim ver !!!
Ve zencefilli kurabiyeleriniz zaman zaman sadece bir torba veya havada mı yumuşuyor? Torbasız zamanla yumuşadıkları bir tarife göre pişirdim, aynı zamanda çok lezzetli. Ama bütün bu zencefilli kurabiye hamurunu yoğurmak ve sonra açıp kalıplamak ne kadar kasvetli
Güzelliğiniz ve kararlılığınız için size büyük saygı !!!

[Olesya]

Olesyave ben zaten bir korkuyla tarifteki un üst sınırını 500'e çıkardım
Yürütme hızı için Bravo, serin zencefilli çörek çıktı !!!

Ve zencefilli kurabiyeleriniz zaman zaman sadece bir torba veya havada mı yumuşuyor?

Onları Noel ağacından sonra deneyemedim - tüm zencefilli oyuncaklar aileme sunuldu ve sonra babam denedi
Partimizi tenekelerden yedik. Ama bana her yerden, havadan bile nemi iyi çekiyorlarmış gibi geldi.

Ellerimle yoğurmaktan hiç hoşlanmıyorum, bu yüzden her şeyi HP'ye atıyorum. Ve iş parçasını bir süt ocağında karıştırmak zahmetli bir iştir, çünkü demleme sayesinde çok higroskopik hale gelirler ve uzun süre bayatlamazlar!

Daha fazla resim ister misin? Bende "onların çöp kutusu" var
İlk mesaja bir şey ekleyin ...

[Julia]

Juliahayır değişmeye gerek yok Çok beğendim, hepsinin aynı olduğunu düşünüyorum, herkesin farklı yolları olacak, bu oynanan un

Tabii ki ekleyin, içeri girip bir sonraki NG'ye hayran kalabilirsiniz, çok güzel

[Kotyuchok]

Kotyuchok, zencefilli kurabiye deneyiminiz çok ilginç, peki hangi konu hakkında konuşmalısınız? hangi tarifleri denedin, neyi ve nasıl beğendin?

[Natalia]

Natalia, evet, o çok zengin bir insanın bir tez için yeterli olmayacağından değil, belki burada Julia'da ilk zencefilli kurabiyeleri oynayacağız, bunlar beyaz krema ile sıradan zencefilli kurabiyelerin bir analogudur (paketlerde yarım küre olanlar) , onlar da severler, bu arada, yapıları Yulina'ya çok benziyorlar, "Viyanalılar" olarak adlandırılıyorlar, ancak kakaolu, diğerleri de Noel ağacı için pişirilmiş, hangi tarife göre baharatlı yapamıyorum Unutma, ekmek makinesi çağından önce tekrarlamak istemedim, Staropolsky bu yıl pişirdi, ilgili konuda bir rapor var.
Bu arada, bugün kocam zencefilli ekmeği her iki yanağına da hamster ediyor ve zencefilli ekmeğe geç anne olduğunu söylüyor, ben bir sitem değilim, ama size hatırlatırım, bunu reçelli hatırlıyor musunuz? bugünkü ile aynı. Bunlar onlar. Natasha, kendisi arayış içinde, ancak size bir konuda yardımcı olabilirsem, belki kişisel olarak yazın, böylece konu tıkanmasın.

Yulichka, affet beni, burada bir holigan yaptım, peki, eğer kırılmadıysam, sil onu

Onu 2 ay fermente ettiğimi, onunla dans ettiğimi ve bugünkü tadı aldığımı söylediğimi hatırlıyorum.
Bunlar onlar.

Aman Tanrım - peki, sadece kelimesi kelimesine - işte böyle
Şimdi böyleyim - AF'de küçük porselenlerde kendime uzun süre dayanan bir hamur pişiriyorum ve bunları hızla 4 fırın tepsisine sürüyorum

Burada aptallık ettim

Sırayı tamamlayın, konuyla ilgili her şey, bulgularınızı karşılaştırmanız ve paylaşmanız gerekir
Doğru tarifi seçmenin çok faydası var!

Hiç zencefilli kurabiye yapmadım ama tarifini gördüm ve yapmak istedim
böylesine güzel ve karmaşık olmayan bir tarif için teşekkür ederim, muhtemelen aynı zamanda lezzetli
Lütfen söyle bana, zencefilli bir çaylak, ne tür sır kullandın ve nasıl uyguladın, bu güzelliği gerçekten istiyorum

hangi sırları kullandın ve nasıl uyguladın

Mevcut konunun ilk gönderisinin sonuna eklediğim krema tarifi:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Renklendirmek istiyorsanız, sırın küçük kısımlarına farklı renklerde gıda boyası ekleyin.

Renklendirme aşamaları:
1 - tüm konturları ve bordürleri kalın bir sır ile uygulayın ve kurumaya bırakın
2 - daha sonra tüm arka planları sıvı sırla doldurun ve tekrar kurumaya bırakın
3 - kalın sırlı çizimlerin, desenlerin ve diğer süslemelerin uygulanması

Sır, üst kenarı sarılan ve sabitlenen küçük bir torbaya dökülür ve alttaki bir uç çok düzgün bir şekilde kesilir - uç kesiminin boyutu, uygulanan sır çizgilerinin kalınlığını ayarlar.

Kısaca özetledim, ancak bir şey net değilse, o zaman dekorasyon için bir temamız var - orada her şeyi daha ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz:
Zencefilli kurabiyeleri, kurabiyeleri dekore ediyoruz

[Kotyuchok]

Kotyuchok, Cevap için teşekkürler!

Tarif için büyük bir minnettarlık getirdi: bir öpücük: çok lezzetli kurabiyeler ve çoğu bir partiden çok çıkıyor


gerçek süslemedi, dedi çocuk ve o kadar lezzetliydi ki, akşam için bir arkadaşla tepsinin neredeyse mahkum edildiği

gece kurumaması için küçük bir çantayla örttü, çok yumuşak, hoş kokulu oldu
hepsi tek bir partide

[Inusechka]

Inusechka, evet, ben de çok yapıyorum!
Çocuğun beğenmesine sevindim

[Julia]

Julia, bende senin kurabiyelerini tattım.
Çok hızlı ve mükemmel sonuçlar. Ben erkek değilim, bu yüzden bu kurabiyeleri karşılaştırıp aynı eski Lehçeyi söylemeyeceğim. Benim için bunlar tamamen farklı tatlar ve farklı hamurlar.
Ama ... bu, bu tarifin lezzetli olması için bile yalvarmıyor. İnkar edilemez derecede iyi.
Ve hazırlaması çok kolay.
Tadı ufalanıyor, hiç de zor değil.
Bakalım yarın ne olacak. Birazını kutuda, bir kısmını da dışarıda bıraktım.

Gözlemlerimi paylaşacağım.

1/2 porsiyon için yapılmıştır.
Alkol eklendi.

Yoğururken hamur dik değildir. Ancak oluşum sırasında ele yapışmaz, şeklini iyi korur. Hamur çok yumuşak olduğu için fazladan un eklemeye çalışmayın.
Onu plastikle sardım ve buzdolabına koydum. Bir süre sonra (benim 4 saatimi aldı) soğuduktan sonra hamur istenilen kıvama gelir. Kalıpları kullanarak şekilleri açmak ve kesmek kolaydır.
0,3 cm açıldı Haddeleme sırasında alt tabakaya hiçbir şey serpilmedi. hamur silikon altlığa yapışmadı.
Bir airfryer'da 190 * 5-7 dakikada pişirilir.
Pişirdikten sonra düz bir yüzeye koyun.
Soğumasına izin verildi
Dekore edilmiş.
Bu sefer Varya'nın bana verdiği kalıpları denedim - kolobashka
İkiye katladı.
Kayısı reçeli ile yapıştırılır. Üstüne şeker serpilir. pudra. Ortaya çok renkli bir jel eklendi.
Bisküvilerin yapımı çok kolaydır. Tadı güzel. Gevşek.
İşte pişirme işleminin bazı fotoğrafları.

Hamur yoğurulduktan hemen sonra. Hâlâ sıcak. Ortada aynı hamurdan yapılmış bir top var. Ellerimle sardım ve un eklemeden bile şeklini mükemmel şekilde koruduğunu fark ettim.



Buzdolabından sonra.



Un eklemeden açılır.



Ve kurabiyelerin kendileri

[Luda Huska]

Julia, kurabiyelerini denedim.
Çok hızlı ve mükemmel sonuçlar.

Luda Huska - Sonucu beğendiğime çok sevindim ve testle çalışmak güzeldi!
Elbette bunlar sadece baharatlı oldukları için zencefilli kurabiye olarak adlandırılan kurabiyeler ve yaşlı hamurdan eski Polonya tarifleri - evet - benim için bu da ayrı bir şarkı!

[Julia]

Juliaama krema için harika bir malzeme. Kurabiyeler düzgün, pürüzsüz. Ve tadı harika. Önümüzdeki yıl bu hamurdan krema altında kurabiye yapacağım.
Çok teşekkür ederim!!

Bu testle çalışmak büyük bir zevk! Her türlü kurabiyeden bir şekilde etkilenmedim, ama kızım sıkışıp kaldı: İSTİYORUM. Kalıplarını aldım, hamuru yoğurdum ve sonra onu yuvarladı, sıktı, bir kardan adam kalıntılarından kör etti ... yeterince oynadı. Zencefilli kurabiye güzel ve lezzetli çıktı. Ve kızımın ne kadar gurur duyduğunu - pratikte kendi başına yaptı! Gösteriş için okula götürüldü.

[Altsena]

Altsena, akıllı kızı ve annesi elbette yakışıklı zencefilli, kardan adam puf

[Altsena]

Oh, özledim Altsena - harika kurabiyeler

Ben de bu kurabiyelere geçtim.Yanlış kelimeyi sevdim! Onu ağaca asabilmek için deliklerle yaptım: ng5: Çok itaatkâr hamur, çabuk pişiyor, boyamak çok kolay!

Kurabiyeler lezzetlidir ve zamanla yumuşarlar, bu yüzden ihtiyacınız olan şey ortaya çıktı! : feer: Teşekkür ederim

[Julia]

Julia, bende senin kurabiyelerini tattım.
Çok hızlı ve mükemmel sonuçlar. Ben erkek değilim, bu yüzden bu kurabiyeleri karşılaştırıp aynı eski Lehçeyi söylemeyeceğim.Benim için bunlar tamamen farklı tatlar ve farklı hamurlar.
Ama ... bu, bu tarifin lezzetli olması için bile yalvarmıyor. İnkar edilemez derecede iyi.
Ve hazırlaması çok kolay.
Tadı ufalanıyor, hiç de zor değil.
Bakalım yarın ne olacak. Birazını kutuda, bir kısmını da dışarıda bıraktım.

Gözlemlerimi paylaşacağım.

1/2 porsiyon için yapılmıştır.
Alkol eklendi.

Yoğururken hamur dik değildir. Ancak oluşum sırasında ele yapışmaz, şeklini iyi korur. Hamur çok yumuşak olduğu için fazladan un eklemeye çalışmayın.
Onu plastikle sardım ve buzdolabına koydum. Bir süre sonra (benim 4 saatimi aldı) soğuduktan sonra hamur istenilen kıvama gelir. Kalıpları kullanarak şekilleri açmak ve kesmek kolaydır.
0,3 cm açıldı Haddeleme sırasında alt tabakaya hiçbir şey serpilmedi. hamur silikon altlığa yapışmadı.
Bir airfryer'da 190 * 5-7 dakikada pişirilir.
Pişirdikten sonra düz bir yüzeye koyun.
Soğumasına izin verildi
Dekore edilmiş.
Bu sefer Varya'nın bana verdiği kalıpları denedim - kolobashka
İkiye katladı.
Kayısı reçeli ile yapıştırılır. Üstüne şeker serpilir. pudra. Ortaya çok renkli bir jel eklendi.
Bisküvilerin yapımı çok kolaydır. Tadı güzel. Gevşek.
İşte pişirme işleminin bazı fotoğrafları.

Hamur yoğurulduktan hemen sonra. Hâlâ sıcak. Ortada aynı hamurdan yapılmış bir top var. Ellerimle sardım ve un eklemeden bile şeklini mükemmel şekilde koruduğunu fark ettim.



Buzdolabından sonra.



Un eklemeden açılır.



Ve kurabiyelerin kendileri

Çok teşekkür ederim, Lyuda havalı bir ızgarada zencefilli ekmeğin nasıl pişirileceğini arıyordu.
Julia, detaylı tarif için çok teşekkür ederim, Yeni Yıl için pişirmeye çalışacağım.

[Julifera]

Julifera, Julia süper ve fikir çok iyi!