Soğan çiçeği (Açan Soğan)

[Soğanı hazırlamak.]

Soğan çiçeği (Açan Soğan)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
büyük soğan	3 parça.
un 1 dereceli	1,5 bardak
nişasta	2 çay kaşığı
tuz	2 çay kaşığı
siyah, kırmızı biber ve kırmızı biber	1 tatlı kaşığı
kabartma tozu	1 çay kaşığı
Yumurta	2 adet
su (isteğe bağlı)	TAMAM MI. 0.5 yığın
rast. tereyağı (hamurda)	1 yemek kaşığı. kaşık
rast. kızartmalık yağ)	2,5-3 bardak

Pişirme metodu

• Soğanı hazırlamak.
• 1. Soğanı soyun ve "dip" e zarar vermeden köklerini kesin!
• 
• 2. Soğanın üstünü yaklaşık 1/4 veya daha fazla kesin.
• Önemli! Bu yapılmazsa, soğanı parçalara ayırmak zor olacak ve kızartma sırasında "yaprakların" uçları yanacaktır.
• Önemli! Soğan halkalarının doğru halkalarda olduğundan emin olun. İçinde iki kaynamış soğan varsa, böyle bir soğan çalışmayacaktır.
• 
• 3. Soğanı ters çevirin.
• 4. "Alttan" 4 kesim yapın, ardından ilk kesimler arasında eşit mesafede dört tane daha ve sonra aralarında bir tane daha - toplam 16 kesim yapın.
• Önemli! Pişirme sırasında "yaprakların" kırılmaması için "alttan" 0,5 cm geriye gidin.
• 
• 5. Soğanı ters çevirin ve hamurun nüfuz etmesini sağlamak için yaprakları nazikçe ayırın.
• 
• Yöntem 1. (ana)
• 1. Tüm hamur malzemelerini karıştırın. Gözleme benzeri bir kıvam elde etmek için sonuna su ekleyin.
• 
• 2. Soğanı baş aşağı bir kase hamurun içine koyun ve üzerine kaşıkla tüm yaprakları hamurla kaplansın.
• 
• Önemli! Asla meyilli kesilmiş bir soğanı yuvarlamayın, parçalanacaktır!
• 3. Kızartma yağını ısıtın.
• 4. Soğanı önce "aşağı", "yaprakları" yukarı doğru kızartın. Bu sırada yaprakları bir çatalla ayırın, böylece birbirine yapışmazlar ve her taraftan kızartılırlar. Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
• 
• 5. Soğan çiçeğini çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun.
• 
• 
• 6. Servis yapmadan önce en az 5-7 dakika bekleyin, aksi takdirde ortadaki soğanlar vıcık hissedecektir.
• Yöntem 2.
• 1. Tuz dışındaki tüm kuru malzemeleri karıştırın.
• 2. Yumurtaları, tuzu ve suyu çırpın.
• 3. Hazırlanan soğanı "altta" un karışımıyla birlikte bir kaseye koyun ve üzerine bir kaşıkla un serpiştirin, unun "yapraklar" arasına girmesine izin verin.
• 4. Soğanı alt tarafı aşağı bakacak şekilde yumurta karışımına yerleştirin. Soğan yapraklarını yumurta karışımıyla kaplayana kadar kaşıkla karıştırın.
• 5. Bir "çift ekmek" elde etmek için 3. adımı tekrarlayın (sonunda un!)
• 6. Soğanı kısa bir süre dondurucuya koyun, böylece soğuması ve ekmek daha iyi yapışır (isteğe bağlı).
• 7. Yukarıda anlatıldığı gibi kızartın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

derin kızartma veya derin kızartma

Not

Geçmiş referansı.
Sözde "çiçekli soğan" veya "soğan çiçeği", Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoranlarda servis edilen, çiçek şeklinde özel olarak kesilmiş ve yağda kızartılmış bir soğandır.
Bu yemek, New Orleans merkezli şef Jeff Glovski tarafından Russell's Marina Grill'deki menü için bir meze olarak icat edildi ve başlangıçta Soğan Mumm olarak biliniyordu.
Çanak "çiçekli soğan" olarak ulusal ün kazandı ve et lokantalarında servis edildi. Yemeğin bir başka adı da Texas Rose.
Servise bir sos eşlik eder (çoğunlukla ketçap, hardal ilavesiyle mayonez bazlı kalın sos).
Yemeğin çoğu et lokantasının menüsünde yer alması nedeniyle, Avustralya ve Arjantin mutfağıyla da ilişkilendirilmiştir (geleneksel olarak sığır yetiştiriciliği yapan ve biftek için sığır eti üreten ülkeler).

Ticari pişirme, önceden doğranmış soğanları, kızartmak için kızartmalar hazırlamaya benzer şekilde, buzlu suda dondurmayı veya ıslatmayı içerir.
Standart bir "soğan çiçeği", 2.210 kaloriye ve 134 gram yağa sahiptir ve bu, esas olarak ekmek yapımında yoğunlaşmıştır. 44 gram trans yağ içerir (bir restoran yemeği anlamına gelir).
Kızartmaya ek olarak, soğanlar da fırında pişirilerek kalori içeriği azaltılır.

Hamur, ekmek ve baharatlar restoranların ticari sırlarıdır ve birçok yemek çeşidi vardır (youtube'da tarifler ve öğreticiler olarak).

Profesyonel bir yay kesici 22 kesim yapar (dev bir yay alın). Basit bir büyük soğan için 16 kesim yeterlidir.

Soğan Çiçeği, Spike'ın Buffy the Vampire Slayer'ın en sevdiği yemektir.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗 Meyilli kullanarak yöntem.
Tanıtım videosu.
Çift ekmek ve dondurma ve ardından kızartma yöntemi.
Brezilyalı bir aşçı dev bir soğan hazırlıyor. Banyo yapmanın ve nefes almanın tüm incelikleri. Ve bu arada, benim gibi kızarttıktan sonra ortasını kesiyor.

Gözlemlerim.
Bu tarifi çalıştırana kadar yarım düzine soğanı karıştırdım.

Benim favorim, Brezilya'dan Mauricio'nun önerdiği ekmek seçeneğinden ziyade meyilli idi. Birayı çıkardım ve hamura kabartma tozu ve nişasta ekledim.

Ekmeklerde yöntem daha zahmetlidir, kızartma sırasında ekmeklerin etrafta uçuşmaması için çok daha dikkatli olmanız gerekir.

Soğanın üstünü de kesmek hoşuma gitti. Kızartmadan sonra biten "yapraklar" biraz patates kızartması çubuklarına benzer.

"Yaprakları" aşağı doğru kızartmak için yapılan tavsiyelere rağmen, deneysel olarak, zıt eylemlere geldim. Bu nedenle, "çiçek" daha az sıklıkla parçalanır ve kızartıldıktan sonra fazla yağdan kurtulmak daha uygundur.

Çoğu zaman, İnternetteki tarifler, Vidalia çeşidinin dev tatlı soğanının kullanılmasını önerir. Ortalama olarak, bu çeşit yaklaşık 300 gram ağırlığındadır.

Bu yemeği kebap ve kızarmış et için meze olarak servis etmek en iyisidir.

Tavsiye. Soğan kırpıntılarını atmayın. Onlardan ve hamurun geri kalanından soğan halkaları hazırlayın.

Tavsiye. Mutfak makasıyla kızartıldıktan sonra "çiçeğin" ortasını çıkarmak daha iyidir. Bu önceden yapılırsa, çiçek parçalanabilir.

Tavsiye. Sos kabı olarak küçük bir cam reçel kasesi kullanın. Bir keresinde, iki "çiçek" bir daire şeklinde kesilip yerleştirildiğinde ve ortasına sıradan yuvarlak bir sos teknesi yerleştirildiğinde servis yapmanın bir çeşidini gördüm.

Tavsiye. Kızartırken soğan çok büyür. Fritöz yerine tencere veya güveç kullanmak en iyisidir.

Benzer tarifler

Soğan turşusu (TATbRHA)

Buğday-çavdar hamurunun üzerine ekşi krema dolgulu soğanlı börek (Tumanchik)

Ekmek yapımcısında zeytinli soğan ekmeği (Natasha-Pusya)

Çok ilginç tarif ve açıklama. Zevkle okudum Muhtemelen çok lezzetli, ama kalori sayısı - Hayır, özür dilerim. Dikkatsizce okudum, bunlar kilokalori değil, kalori. O zaman kendini böyle bir güzellikle şımartabilirsin

Teşekkür! Dene. Tabii soğan halkalarından daha zahmetli ama yemeğin çok ilginç bir porsiyonu. Kalori içeriği - 2 numaralı bağlantı altındaki kaynağa bakın. Bazen karşılayabilirsiniz.

Çok cazip !!! Güzel ve lezzetli açıklama !!!

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Pratik yapın - mutlu olacaksınız.

denemek için ilginç! cazip ..

[Shahzoda]

Shahzoda, soğanları toplayın (en az 5 adet). Ve sabır. Ve boş zaman (böylece çekilmeyeceksin, yine de derin yağlarla dikkatini dağıtamazsın).
Üretim hurdası soğan çorbasına atılabilir.

Serpme için baharat olarak Santa Maria firmasından mükemmel "Chilli" olmalıdır. Ve renk uygun bir koku olacak ve çiçekten sallanmayacaktır.

Santa Maria şirketinden "Chilli"

Denemedim. Şimdi ilginç oldu, kesinlikle satın alacağım.

İşte burada 🔗

[Regina V.]

Regina V. Teşekkür!