Ekmek yapımcısı Maxwell MW-3751 - incelemeler ve tartışma

Çavdar "Raz ve kvas" sarı paketleri için un alıyorum.
N-Riga'da dünyada buğday 1c kırmızı paket. fiyat 2 kg için yaklaşık 30 ruble
Onlarla ilgili bir sorun yok ...
Dahası, tam tahıl "Fransız şeyini" alıyorum!
Saf maya uzun zaman önce bütün bir pakette alınmıştı, şimdiye kadar yarım paket yatıyordu.

[Çaylak]

Çaylak,
O zaman genellikle tuhaftır, hiçbir problemim yok, birçok kişinin övdüğü pahalı şahinçinin iki katı kadar iyidir.

Un 1c daha kaprisli ve her zaman yüksek kalitede değil

Ekmek, tariflerdeki tarife göre mükemmel bir şekilde çıktı, ancak nüansları henüz bilmiyor olsam da, ancak yeni başlayanların gözünde, hatta!
Bugün Cupcake'i koyduk, talimatlardan da sonucu bekliyorum. Ama içtenlikle Keks programının neden bu kadar uzun olduğunu anlamıyorum ve hamuru neden bu kadar uzun süre kabartma tozu ile yoğurdunuz, birisi açıklayabilir mi?
Genel olarak, bu programı kullanmakta henüz herhangi bir mantık görmüyorum. Ya da ben hatalıyım?

[Nica]

Un 1c daha kaprisli ve her zaman yüksek kalitede değil

Peki ya glüten?
Artışla ilgili olarak, programlı olarak olamaz, ancak bir parti yaptıktan sonra, pişirmeye dayanmak ve açmak?

Nica,
Evet ve temel programlarda, 15 dakika boyunca 2 yoğurma bana uzun bir zamandan daha fazla görünüyor, belki de düşük kaliteli un için hesaplama, örneğin uzun bayat olan.

Çok fazla düzeltmeyeceğim: 2 yoğurma ve 3. yoğurma.
Başlangıç ​​kültürünü seriye koydum, ardından HP'yi kapattım ve 2.5 - 3 saat uyuyor.

İtalyanca'da üç kez takviye yaptım:
1. Yeşil zeytin ve Kekik otu.
2. Yeşil zeytin ve kızarmış soğan.

Zeytinleri doğramak mı? SİZİN çok ilginç incelemeler, bağlantılar

Peki ya glüten?

temel, Watson (c). Yoğurma sırasında her şey netleşir. Ve pişirme sürecinde hamurun nasıl davrandığı da çok şey söylüyor.

[Çaylak]

Çaylak,
Pekala, şimdi glüten hakkında yoğurarak yargılamak gerekli değil, gerçek şu ki, aynı kazeini vb. Bunu belirtmeden doldurabilirler ve yoğurma, en iyi doğal tahıldan çok daha iyi davranacaktır.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpaİtalyan ekmeğine zeytin koyarsınız. Bütün mü yoksa doğrayın mı? Bugün bir pasta yaptım ve dün ekmek beyaz. İtalyanca'yı bağlantınızdan deneyeceğim. Takviyelerle ilgileniyorum.

[Çaylak]

Çaylak,
Pekala, şimdi glüten hakkında yoğurarak karar vermek gerekli değil, gerçek şu ki, aynı kazeini vb. Bunu belirtmeden doldurabilirler ve yoğurma, en iyi doğal tahıldan çok daha iyi davranacaktır.

Perakendede hiçbir şeyin gittiğini sanmıyorum. hiçbir şeyle düzenlenmemiştir (kanunla). Ve farklı üreticilerden 1c ununu ne kadar alırsam alayım (bizim aul'umuzda yetersiz bulunuyor) ve her şey kalitesiz - ya patates hastalığı (ve glüten iyi, güçlüydü), sonra zayıf glüten ya da kısa - büyüyor.

[Çaylak]

Çaylak,
Ama ben bunu telafi etmiyorum, birkaç yıl önce çok popüler bir un değirmeninin ununda yapılan incelemede tespit edilen, hiçbir şekilde ucuz olmayan, ürünlerini bir düzine markadan oluşan bir pakete dağıtan kazeindi. .

Ama ben uydurmuyorum

Seni bu konuda zhezh ve suçlamıyorum, ama birkaç sahtemiz var, bu yüzden işkenceye başladık.

Acaba içinde hiç yoğurdu kim ziyaret etti? Lütfen cevap ver! Son derece önemli gizli bilgileri saklamayın!

Yoğurt yaptım! sıkılana kadar her akşam zevkle içtik
8 saatten 6 saat daha fazla sıvı, çok fark yok
İlk defa süt% 2.5 litre + katyk 100ml (o gün katkısız yoğurt yoktu) + şeker 1 çorba kaşığı aldım.l., yani "yoğurt" çıktığında (katık değil, ama gerçekten yoğurdu tatmak için) bir dahaki sefere 100 ml buzdolabına koydum, ertesi gün bunları ekşi maya olarak kullandım. Hazır yoğurdu (buzdolabından - boğazınız ağrımasın diye) mikrodalga fırında ısıtırsanız, hafifçe yumuşar ve bir kaşıkla "yiyebilirsiniz". 1.5 litre süt bir kez ve daha fazla koydum - iyi başa çıkıyor.
Yoğurt hazır olunca çırpma teli ile karıştırıyorum bazen peynir altı suyu ayrılıyor. Bu arada, yoğurt hazırlarken kürek kemiği kullanılmaz.

Yeni başlayanlar için not:
Bir sahibinden başka bir HP LG'ye talimatlar olmadan ve ölçü kaşığı-kaplar olmadan geçtim, bu yüzden (Maxwell) HP'mizin tarifine göre malzemeleri içine koydular ve bir tür bulamaç büküyor ve ekmek kabarmıyor, I Atmaya değeceğini düşündüm ve ona son bir şans vererek kendime getirdim. Aynı bileşen bileşimini tekrar koydum ve çörek hemen yoğruldu, yeni sahibinin eski ununa sahip olduğu ortaya çıktı (yine de topaklarla - muhtemelen yüksek nem oranındaydı). Kısacası, HP-shki eski malzemeler için suçlanamaz! Ve tüm tarifler un ve mayaya bağlıdır.

Eski unu yeniden canlandırmayı önerebilecek biri var mı? Koku iğrenç değil, ama taze değil, bir spatula ile un içinde topaklar topladığınızda, topuz karıştığında - top oluşmaz, ancak "bulamaç" karışır

[JessW]

JessW,
Bundan sonra su ekliyorsunuz.
Tam forma yaklaşık 300 ml su dökün, her zamanki gibi yaklaşık 700 gr tuz ekleyin. un ve maya, müsait zamana bağlı olarak, genellikle 1 g'dan az bir tutam alırım, akşamları yükselir.
Seriyi başlatın, bakın ve gerekirse biraz su ekleyin.
Bir bulamaç varsa, fazla su var - yoğurma sırasında doğrudan daha fazla un ekleyin.
30-60 dakika sonra daha iyi karıştırmak için yoğurmayı tekrar açabilir ve kabarana kadar bekletebilirsiniz.
Eklenen mayaya bağlı olarak, zaman zaman bakarsınız, benim versiyonumda genellikle işe gidebilirsiniz ve vardığınızda neredeyse hazırdır.
Kabartırken, fırını açın, koyu bir kabuk için iki kez açılabilir, artı pişirme garantisi, hamurun bir sonucu olarak 0,9 kg'dan fazla çıktığında, tam enerji zaten olduğunda pişirmeyi açıyorum gece oranında (4 kat daha ucuz).

Eski unu yeniden canlandırmayı önerebilecek biri var mı? Koku iğrenç değil, ama taze değil, bir spatula ile un içinde topaklar topladığınızda, topuz karıştığında - top oluşmaz, ancak "bulamaç" karışır

Ve atalım mı? Yoksa çantalarda mı var?

Seriyi başlatın, bakın ve gerekirse biraz su ekleyin.

bunu yapmamak daha iyidir, ancak her zaman "suda un" ilkesine göre hareket edin

[Çaylak]

Çaylak,
Sorun ne?
Her zaman bakarım ve gerekirse su veya un eklerim.
Belki de bu yüzden henüz farklı unlarla ilgili bir sorun yok?

Belki de bu yüzden henüz farklı unlarla ilgili bir sorun yok?

her halükarda, sıvıya kuru eklerseniz daha az olacaktır, ancak size hiçbir şey yüklemiyorum, ancak Üstatların tavsiyeleri (ve kişisel olumsuz deneyimler) tarafından yönlendiriliyorum.

henüz farklı unlarda sorun yok

Bekle ...
sorun un-su oranı değil. evde bu HP-shke'de ve HP-ke'imde her şey süper karışık ve yükseliyor, tarif aynı, malzemeler aynı, her şey olması gerektiği gibi çıkıyor.
sorun un içinde, eski ve işte bu, onu atmanın bir yolu yok ... Ben zaten onu ve eklemeyi denedim ve bunun gibi, olması gerektiği gibi yükselmiyor, yarım kova zar zor pişirme sırasında düşer. (geri kalanı için un hariç, eminim evden getirdim)
... pekala, sorun şu ki, bazı insanlar, para biriktirmek için "çanta" satın alır ve sonra yalan söyler, kötüleşir, hayvanat bahçesi olur vb. içinde henüz menagerie, muhtemelen fırında kurutulmalı deneyin

[JessW]

her halükarda, sıvıya kuru eklerseniz daha az olacaktır, ancak size hiçbir şey yüklemiyorum, ancak Üstatların tavsiyeleri (ve kişisel olumsuz deneyimler) tarafından yönlendiriliyorum.

Eksik miktarda unu sıvı yulaf lapasına ekliyoruz ve su zaten unla abartılıyor.

JessW,
Yulaf lapası yoğurursa, yeterince un olmadığı anlamına gelir, eskisinin su tutacak kadar saklandığını görürsünüz.
Bir çörek elde edene kadar bu lapaya doğrudan un ekleyin.
Artışı sürdürürseniz, fırın programlarda kullanılmamalı, yükselir yükselmez yaklaşık 1-1,5 cm kenarlarda kalmalıdır.

Kesinlikle un ekleyin !!! Bazen bir bardağa, normun üstüne çıkar ... farklı nem, dolayısıyla bulamaç.
Örnek olarak: bir paket, tarif türetilir, yeni bir paket alırım, kuru parçaları engeller ve kenarlara dağıtır, soru ne yapmalı? Su eklemek doğaldır. Bir sonraki paket, sadece bulamaçla ve yukarıdan oranı kontrol etmek için bir bardak un gitmişti ... Tekrar ediyorum, bir paket satın alındı, ancak nemli olduğu yanlarda bir yerde farklı unlar görülebiliyor!
Yani kontrol her şeyden önemlidir.

Onun yerine, unun davranışı göz önüne alındığında, su miktarını hemen üçte bir oranında azalttım ve sonra gerekirse biraz ekledim, su eklerken biraz bile dökerseniz, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin sorunsuz ve problem çözülmüştür.

[JessW]

JessWUnun raf ömrü maksimum bir yıldır, paketlenmektedir. Tam tahıl 6 ay. Panifarin (glüten) veya askorbik asit ile sabitlemeyi deneyebilirsiniz. Unu pullarla, suyu bir ölçü bardağıyla ölçün ve her şey yoluna girecek. Forumdan yemek tarifleri alın.

Herhangi bir sorun yaşamadan, 2008 yılında kazara ortalıkta yatan 2 kg'lık bir torba unu ekmeğe transfer ettim.
Yani görsel olarak kontrol edin ve hiçbir şey icat etmek zorunda değilsiniz.

Ayrıca çavdar ekmeği sorunsuz pişirildi, bileşimi:
200 ml sudan biraz daha az (170-180 ml)
ayçiçek yağı 15-20 ml (pişmiş ürünlere her zaman yağ eklemem ve her zaman biraz gözle, özellikle daha kırmızı bir kabuk için)
soda tuzu yerine (çavdarın daha fazla asitliği göz önüne alındığında) 1 çay kaşığı.
500 gr. çavdar unu (asılmadı, tüm paketi aldı).
bir tutam maya.

Yoğurdum, 2 dakika sonra aslında biraz su ekledim, başlangıçta yaklaşık 210-220 ml çıktı, kolobok oluşumundan yaklaşık 2 dakika sonra, durdurdum, ~ 40 dakika sonra değiştirdim tekrar açtım ve 2 dakika sonra karıştırmayı bıraktım, şişmeye bıraktım.
Yaklaşık 8 saat sonra boy aldım, fırında pişirmeye başladım.

22. kombinasyondaki en sevdiğim Stolichny ocağından daha kötü olmadığı ve Ukrayna ve dükkanların yığıldığı diğer ekşi tuğlalar gibi tuğlalardan çok daha iyi olduğu ortaya çıktı.

afedersiniz, tabi ki, ama bu benim unla ilgili sorunum değil, yeni metresim (eski okul büyükanne "çantalarda satın al"). Ekmek yapımcısında "fırlattı, unut gitsin, ekmeği çıkardı." Büyükanneye göre bu kadar çok "gözlemden" muzdaripseniz, ocaksız da yapabilirsiniz. Elbette unun bir yere konması gerekirse görsel kontrolle pişirirdim. Kısacası, pişmiş KhP-shny ekmeği yutuldu ve cevaben "acı çekme, mağazadan tatmak için ekmek satın aldık" cevabını aldım.

Ekmek yapımcısında "fırlattı, unut gitsin, ekmeği çıkardı."

Ben de bu şekilde pişirmeyi tercih ederim, ancak HP Panasonic "eksiklikleri nasıl affedeceğini biliyor", dikkatsizce tam tahıl unu yerine çavdar unu döktüğümde bile ekmek çıktı, sadece daha gri ve üstünde "ay kraterleri" vardı kabuk. Ve yukarıda söylediğim gibi, ölçekler kullanıyorum

[JessW]

JessW,
Un nedir?
Onu attım, gerektiği gibi düzelttim, pişmemiş yulaf lapası değil, mükemmel ekmek.

Sazalexter,
Tartıları sadece yaklaşık olarak kullanıyorum, böylece 2 kg'lık standart bir un paketini 3 partiye bölüyorum.
Gerisi ile uğraşmayın.

[veya askorbik asit]

Panifarin (glüten) ile düzeltmeyi deneyebilirsiniz. veya askorbik asitOh.

Katılıyorum! Görünüşe göre, zayıf glütenli un (ne kadar un eklerseniz ekleyin, topuz yine de dağılır ve ekmek pişirirken "havaya uçar").

[Köfte hamur tarifi:]

Verilen köfte hamur tarifi için minnettar olurum

Köfte ile bir fotoğraf sözü verdi, şimdi akımı yaptım:
Köfte hamur tarifi: 200ml su, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı. tuz, 2.8 kapak un, biraz zeytinyağı (1/2 çay kaşığı)
Yarım porsiyon yaptım: 100 ml su, 1 yumurta, 1/4 çay kaşığı. tuz, 1.5 damla un, 1/2 çay kaşığı. zeytin yağı. Yoğurma programı 15 dak

Rustik yumurta, bir kapta 40 ml aldı:

HP'nin küçük kısmı kenarlarla baş edemediği için yoğurma hızlandığında bir spatula yardımı ile yoğurma böyle başladı:

Bu zaten partinin yarısında bir çörek:

Bu partinin sonu:

Bu, unlu bir tahtaya dökülür (ana ekmeğin üstündeki bir çörekle karşılaştırırsanız, yapışır, böylece HP başa çıkar):

Ellerimde biraz buruştu

Ayrıca, bu tür 2.5 küçük daire elde edilir (iki kişi için iki kez), örneğin farklı çaplarda daireler

Z. Y. fotoğraflar büyükse değiştirebilirim

Görünüşe göre, zayıf glütenli un (ne kadar un eklerseniz ekleyin, topuz yine de dağılır ve ekmek pişirirken "havaya uçar").

Kesinlikle! Ne kadar eklerseniz ekleyin, ama "uçup gidiyor".

Un nedir?

Şimdiden sakin ol, ıstırabım yok ama büyükannem bunu "attı, ekmek çıkardı" ilkesine göre istiyor.

Güzel gün. Lütfen bana söyler misiniz, beyaz ekmek kırıntısı bu ekmek yapımcısında yoğun mu yoksa gevşek mi oluyor?
Moulinex 1101 (kayınvalide verilmiş) ve annemiz Panasonic 2501 var. Ekmeğin kalitesi ve tadı tamamen farklı. Şimdi ucuz bir model arıyorum. Bu h-ku hakkında ne söyleyebilirsiniz?
Şimdiden teşekkür ederim.

[Gabiana]

Gabiana,
Otomatik programlarda gevşekliği maya miktarına göre ayarlayın veya manuel modda yoğurmayı açın ve gerekli kabarmaya kadar bekleyin, ardından pişirmeyi açın.

Yani ekmeğin gevşekliği, hamurun bekletildiği süreye ve gelecekteki ekmek ne kadar yükseleceğine bağlıdır?
Ancak Moulinex'e kıyasla, ekmek genellikle kapağa kadar yükseldi, ancak o zaman yine de yoğundu

[Gabiana]

Gabiana,
Kapağa yükselirse ve aynı zamanda yoğunsa, un, su ve diğerlerini 1/3 oranında azaltın ve mayayı hafifçe artırın, gözle görülür şekilde daha az yoğun bir ekmek elde edersiniz.

Her 4 günde bir pişiriyorum ... Önce beyaz, sonra siyah, yoğunluk problemleri fark edilmedi birkaç kez siyah yoğun farklı tariflere göre, şimdi pişirmeye değer, biraz sonra bir resim çekeceğim ve Söylesene ... Ama genel olarak, son zamanlarda sadece bir bardak sıvı alarak beyaz yapıyorum, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, gözüme un serpiyorum ama fazla değil, 2 yemek kaşığı şeker, 1.5 çay kaşığı tuz, ben yoğurmaya başlayın ve bir mandalina kedisiyle bir parça hamur ekleyin. en son müdahale ettiğimde ... yoğurma, çörek kontrolü, 2-3 yemek kaşığı un ve yine mandalina büyüklüğünde bir parça hamur ekleyip buzdolabına ... Bir çeşit maya çıkıyor.

sıvı miktarı dahil olmak üzere gevşeklik düzenlenir. Daha az su, daha yoğun kırıntı demektir

Yukarıda tarif edildiği gibi yulaf lapası su ile alın.
Un ve su oranı dengelenmeli, daha sonra un ve su miktarı azaltılmalı, istenilen kabarmaya kadar programsız bekletilmeli veya maya artırılmalıdır.

Yukarıda tarif edildiği gibi yulaf lapası su ile alın.
Un ve su oranı dengelenmeli, daha sonra un ve su miktarı azaltılmalı, istenilen kabarmaya kadar programsız bekletilmeli veya maya artırılmalıdır.

Nerede? Hamurun sıvı olması gerektiğini yazıyorum?

[Çaylak]

Çaylak,
Bir insan için her şey normalse, ağzına kadar yükselir, neden su eklemeyi öneriyorsunuz?
Burada açıkça bir aşırı yük var.

Neden su eklemeyi öneriyorsunuz?

Peki ne diyebilirim - retoriğimi geliştireceğim

Tüm forum ziyaretçilerine selamlar! Beni saflarınıza götürün, çok uzun olmasa da deneyimlerimi paylaşmaktan ve fırın gurusundan bizzat öğrenmekten memnuniyet duyarım. Kocam bana iki ay önce doğum günüm için böyle bir Maxwell MW-3751 ekmek makinesi verdi ve o zamandan beri bunu her zaman kullanıyorum. Kılavuzda gerçekten çok az tarif var, ancak doğaçlama hala daha ilginç. Doğaçlamalarımın en başarılı sonuçlarını kendi mutfak blogumda yayınlıyorum, çok lezzetli çıkıyor, özellikle çeşitli katkı maddeli ekmekler. Buradaki tüm tarifleri yeniden yazmamak için, "Ekmek makinesi için tarifler" bölümüne bir bağlantı vereceğim: <удалено> (sevgili yöneticiler, spam olduğunu düşünmeyin). Ve acemi bir fırıncıya paha biçilmez tavsiyeler için bu siteye çok teşekkürler. Hepinize iyi şanslar!

sevgili yöneticiler, bunu spam olarak görmeyin

Ne yazık ki buldum. Sözlü uyarı.

[Şef]

Şef,
Bir mağaza yok gibi görünüyor, neden insanlarla bu kadar katı?
Sanırım ilgiyle okudum ve bağlantıyı bulanlar da aynı fikirde.

Fırıncılık ile ilgili ilk forumda birçok tarif var. Yeterli değilse Yandex yaptırımlar listesinde yer almıyorsa, hala çalışıyor.

0.5-0.7 kg süzme peynir
3 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı irmik
20 gr yumuşatılmış tereyağı (daha az)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Ve bu tarifi başka biri denedi mi?) Ve sonra kocam beni 700 gram süzme peyniri mahvedersem beni öldürür)) Ve güveçleri severim))
Böyle bir güveç pişirmek 3 saat sürmez mi?

Tahtanız nedir)) çok büyük)) Ve bu kadar çabuk yapmak köfte gibi görünüyor))

Ne yazık ki, hamur ellerinize yapışıyor ve ayrıca sıradan bir kapta bir kaşıkla karıştırabilirsiniz ((
Onu yıkamak, damara zarar vermekten korktuğum ekmek makinesinin altındaki bir kovadan daha kolaydır))

Ne diyebilirim ... Soba gerçekten bütçeli 1400 kuyruklu, hisseler için, varsa 900'e bulabilirsin. Kova henüz sık kullanımla bozulmamış ...
Bozulmaktan korkmanıza gerek yok, asıl mesele metalle yıkamak değil, kaşıklara, çatallara, bıçaklara müdahale etmemek.
Ve küçük bir işkencenin ellere yapışmaması ve yoğrulmasına izin vermesi için ellerin gücü korunmalıdır.

900 için bulunabilir

nerede?

En saldırgan olan şey bunun gerçekten mümkün olmasıdır)) O zaman Çin'deki maliyeti nedir, hala ondan kazanmayı başardıkları şey nedir))
1500'e aldım, birkaç gün sonra zaten 1200 idi))

Merhaba. Beni Maxwell'lerin sahiplerinin saflarına götürün. 1099r için satışa satın aldım. Ekmekten memnunuz. Kullandığım tarif, 1,5 yıl sadık bir şekilde hizmet eden yaşlı kadınım Supra ile aynı, ancak kova başarısız oldu, yağ keçeleri aktı.