Kuru üzüm ve biberiye (fırın) ile ekşi mayalı buğday ekmeği - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Kuru üzüm ve biberiye ile ekşi mayalı buğday ekmeği (fırın)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Ekşi hamur akşamları hazırlanır.
Kuru üzümleri suyla dökün ve tamamen emilene kadar bırakın.
Tüm malzemeleri 1 hızda 5 dakika karıştırın, kuru üzüm ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 2-3 hızda karıştırın. Hamuru 24 derece sıcaklıkta fermantasyona koyun. 1 saat için. 30 dakika ısıtın. Daha sonra hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun, bir top haline getirin ve son provaya yerleştirin. Pişirme kağıdına ve lambayla birlikte fırına koyup buharla dolduruyorum. Hamur yaklaşık 30 dakika içinde hızla yükseldi Duygularıma göre fazla pozladım .. İş parçasını çıkarın, kesin ve üzerine su serpin. Bu arada fırını önceden 230 derece ısıtın, buharla nemlendirin. Ekmeği 230 derecede pişirin. 10 dakika buharla ve sonra 200 derecede buharsız. hazır olana kadar. Kabuk çok çabuk kahverengiye döndü, böylece sıcaklık 180'e düşürülebilirdi.
Ekmeğin belirgin bir biberiye aroması ve tadı ve hassas bir tatlı kuru üzüm vardır. Kabuk ince, yumuşaktır. Sıradışı, lezzetli. Denemeye değer.