Papatya baget (Epi baget esas alınarak)

[Hamur]

Papatya baget (Epi baget esas alınarak)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Havuz gibi
buğday unu	300 gram
Çavdar unu	30 g
Su	330 g
taze maya	3,3 g
Hamur
buğday unu	600 g
Çavdar unu	70 g
nohut unu	15 g
Su	350 g
taze maya	6,7 g
malt (pekmez ile değiştirilir)	1 sa. l.
tuz	20 g

Pişirme metodu

Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. 2 saat oda sıcaklığında bırakın. Sonra buzdolabına aktarın, 5 ° C'de 10 saat daha bırakın.
Hamur
Tuz dışındaki tüm malzemeleri bir mutfak robotunda veya ekmek yapımcısında 15 dakika yoğurun. Hamur iyice yoğrulmalı ve kasenin dibinden ayrılmalıdır. Ardından tuz ekleyin ve 3 dakika daha yoğurun. Daha sonra hamuru kapaklı bir kaba aktarın ve 12 saat daha buzdolabına aktarın.
Hamuru pişirmeden önce çalışma masasına yerleştirin. Her biri 220g olan parçalara bölün. Yuvarlayın ve 20-30 dakika ortama alışmaya bırakın.
Daha sonra hamuru baget şeklinde şekillendirin. 90-120 dakika dinlendirmeye bırakın.
"Magarit" oluşturmak için prova süresi 30 dakika kısaltılmalıdır.
"Papatyalar" oluşumu
Her bir bageti epi baget prensibine göre makasla kestik ama hamurunu sonuna kadar kestik. Kesilen her parçayı bir fırın tepsisine koyarız, böylece bir çiçek oluştururuz.

🔗

30 dakika oturmalarına izin verin.

Baget pişirirsek, bagetleri kesip başak şeklinde düzleştirirsek.
Önceden 230 C'ye ısıtılarak pişiriyoruz. fırın, 20 dakika. Buharla ilk 10 dakika.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 parça

Pişirme programı:

fırın

[Natasha]

Natasha, papatya tariflerde benzersiz - çok güzel!
Ve malzemelerin bileşimi bana çok uyuyor - şimdi her zaman farklı unlardan pişiriyorum.
Bunlar şaheser tarifleriniz, bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!

[Natasha]

Natashane piliç! Tarifi çaldım, eski hamuru seviyorum!

[Natasha]

Natasha, ilginç bir çiçek çıktı! Bu yakışıklıyı beğendim!

[Natasha]

Natasha, ne harika! Ve ekmek ve bir fotoğraf

[, benim altınım,]

teşekkür, benim altınım, "papatya" ne dikkat çekti
Marishka, MariS, Sonadora, Büküm, teşekkür! Tanya Yönetici, bir dilek tutmayı başardın mı?

Ve malzemelerin bileşimi bana çok iyi uyuyor

Marish hamur ile çalışmak çok esnektir. Ondan herhangi bir baget yapılabilir.

Söyleyin lütfen ve garip bir kelime olarak adlandırılan ilk bölüm hangi noktada ikinciyle bağlantılı olmalıdır? Yetişemiyorum ama gerçekten bir baget istiyorum

Ve bir çiçek biçiminde, büyükannem ve ben çocukluğumda turta yaptık - yerden tasarruf sağlıyor, sadece birbirlerinden kolayca uzaklaşabilmeleri için yağla kaplanması gerekiyordu.