Fin Çörekler * Yağlı Gözler * (Voisilmäpullat)

Fin Çörekler * Yağlı Gözler * (Voisilmäpullat)
Kategori: Mayalı ekmek
Mutfak: Fin
Malzemeler
Hamur:
Buğday unu yaklaşık 900 g
(14 dl)
1/2 litre süt
(veya 5 dl)
Tuz 2 çay kaşığı
Şeker 2 dl
Margarin
veya tuzsuz tereyağı (tereyağı ile yaparım) 200 gr
Taze maya 50 gr
Kakule 1 yemek kaşığı l.
Yumurta 1 adet
Dolgu:
Tereyağı 100 gr
Şeker 4 yemek kaşığı. l.
Kakule 1.5 çay kaşığı
Vanilya şekeri 2 çay kaşığı
Yağlama için - yumurta 1 adet.
Pişirme metodu

Üzerine pudra şekeri veya ince şeker serpin.
1. Sütü oda sıcaklığına ısıtın, mayayı ekleyin ve mayalanmasına izin verin
2. Maya mayalanırken margarini eritin
3. Sütte maya mayalanıp * kapak * oluştuğunda yumurtayı, şekeri, tuzu, kakuleyi ve eritilmiş margarini buraya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın
4. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
5. Pürüzsüz ve sertleşene kadar hamuru yoğurun.
6. Hamuru sıcak bir yerde 2 kez kabarmaya bırakın.
7. Hamur yukarı çıkarken dolguyu yapın. Margarin eritilir, şeker, kakule ve vanilya şekeri ile karıştırılır. Doldurma hazır.
8. Hamur ikinci kez kabardığında, oturması için biraz daha çırpın.
Çörekler yapıyoruz. Küçük bir elma büyüklüğünde küçük parçaları bıçakla yırtıyor veya kesiyoruz. Bir top yapmak için her bir yumruyu mükemmel bir şekilde pürüzsüz ve yuvarlak hale getiriyoruz.
9. Tüm topları bir fırın tepsisine koyun ve tekrar yukarı çıkmalarına izin verin (yaklaşık iki katına çıkmalıdır)
10. Toplar arttığında, üstte gelecekteki her topuzun ortasında bir bıçak veya parmaklarla oldukça derin bir delik açıyoruz.
11. Dolguyu bir çay kaşığı ile deliğe dökün (çörek başına yaklaşık 2/3 çay kaşığı)
12. Üstünü bir yumurta ile yağlayın ve önceden 225 derece ısıtılmış fırına 6-7 dakika koyun (10-12 dakika 200 için yaptım. Bu arada, bu tarifin yorumlarında, kullanıcılara yağlama önerildi üstüne bir yumurta değil, su / şeker şurubu veya dolgunun kendisi, ama riske atmadım
Tarifi bir ekmek yapımcısında kullanmak için uyarlamanın çok basit olduğu ortaya çıktı - normal maya yerine 1 poşet (12 g) kuru kullandım, bileşenlerin miktarı yarıya indirildi. Hamur çok sıvı çıkarsa, her zamanki gibi bir çorba kaşığı ile un ekleyin.

Not
Yakın zamanda bağışlanan ekmek üreticisi sayesinde bu forumun saflarına katıldım ve forum veritabanının yenilenmesine kendi küçük dokunuşlarımı eklemeye karar verdim. Umarım birisi bu tarifi beğenir)
Maalesef, çalışan bir kameranın geçici olmaması nedeniyle fotoğraf yok.
İlgilenirsem internetten bir fotoğraf gönderebilirim.

Kendi adıma, bu Fin çöreklerinin sonsuza dek ruhuma battığını eklemek istiyorum. Ve mutfak uzmanlarının bu buluşunu denediğim andan itibaren, saplantılı bir düşüncem vardı - bir tarif bulmak ve yapmak. Rusya'da hiç böyle bir şey yemedim (belki Runet'te başka isimler altında benzer tarifler var, ama dürüst olmak gerekirse tanışmadım). Bu nedenle, Fin dilini az çok anlamaya başlar başlamaz, ilk eylemim bu tarifi için Fin İnternetinde arama yapmak oldu. Zor buldum, ama tercüme ettim, pişirildim ve hiç hayal kırıklığına uğramadım.

Pişirme sırasında delik hizalı mı? Bir fotoğraf rica ediyorum ...

Hayır, dolgu ağırlığı altında dengelenmez)
İnternetten fotoğraf:

Neredeyse aynısını alıyorum, sadece daha az ... uh ... hatta)

Evet, çörekler görünüşe göre harika! Bu nedenle, küçük bir soru-200 dl şeker, sıradan tamamlanmamış bir camdır, değil mi?

Ben de bu soruyu sordum.
1 dl = 100 ml

Ben de bu soruyu sordum.
1 dl = 100 ml

Ayrıca düşündüm ve bunun standart 250 ml'lik bir bardaktan biraz daha az olduğu sonucuna vardım.

Fin bardağım var. Ve Avrupa'da, defalarca belirtildiği gibi, ölçek daha küçüktür) Yani, bir Fin bardağında 1 dl için, bir Rus bardağında yaklaşık 110 ml vardır.
Hemen çevirmediğim için özür dilerim, bir şekilde düşünmedim bile (
Sadece çöreklerden hoşlanmadığıma sevindim)

Fin bardağım var. Ve Avrupa'da, defalarca belirtildiği gibi, ölçek daha küçüktür)

Ve bunu fark etmedim! Bunu Rus ölçeğinde Alman gözlükleriyle ölçüyorum ve tersi ve en azından kına!

Stеrn, incir biliyor. Belki üretici yüzünden ölçek farklıdır. Ama gözlüklerim açıkça farklı mililitreye sahip)