Ekmek yapımcısında tam tahıllı undan "Ebedi" ekşi hamurlu ekmek

Ekmek yapımcısında tam tahıllı undan "Ebedi" ekşi hamurlu ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Başlangıç ​​hazırlığı:
Mayalı	50 gram
Tam tahıllı un	150 g
Su	150 g
Hamur:
Tam tahıllı un	500 g
Mayalı	260-280 gr
Su	330 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Maya	bir nebze

Pişirme metodu

• Maya eklendi - ölçülen çay kaşığı yarısından biraz daha az. (sadece gözlerimi bulanıklaştırdı)
• "Diyet" moduna getirdim.
• Ruhu sakinleştirmek için zencefilli kurabiye adam kontrol etti

Svetik, ve sen pişmiş mayasız bakıyorum ... ve her zaman biraz prog koyduğumda, 3-4 gram atıyorum ve o kadar iyi görünüyorum ki, belki de mayasız, deneyin ...

Biraz eklediğimi yazdım, yarım çay kaşığından bile az ... gözler için. Sadece bu un üzerinde o kadar aktif bir mayaya sahiptim ki bir damla ekledim, kendim bu kadar yüksek bir ekmek beklemiyordum, ama deneyebilirsiniz.

Nerede yazılır? Nerede??? ama bu doğru değil

[Başlangıç]

Ve böylece görüyorsunuz ???
Bugün tam tahılın başlangıcına bir ekmek daha koydum, ancak tarifi biraz değiştirdim, ne çıkacağını bilmiyorum, güzelse bir fotoğraf çekmek için eve geleceğim ....... ve çok iyi değilse bitiririm ... Deney yapıyorum

Başlangıç 50g tam tahıl başlangıç ​​kültürü
150 gr buğday unu
150 gr su
Akşam fermente ettim, geceleri buzdolabına koymadım, masanın üzerine bıraktım

Hamur:
maya (yine aynı, yarım çay kaşığından biraz daha az)
300 gr tam tahıllı un
200 gr buğday unu
1.5 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
2 yemek kaşığı. l. yağ
330 gr su
270 gr ekşi hamur
Panifarin eklendi ve 1. l.

İşte benim yakışıklı adamım

Diğer yandan

Hepsi bu gibi görünüyor ... Ne olacağını yazacağım

HAKKINDA! 🔗
Bu tamamen farklı bir konu! 🔗.
Program aynı "Diyetetik" mi?

Evet, rapor edebilirim ........... ekmeğin yüksek olduğu ortaya çıktı, (annem gizlice ve çok güzel söyledi), "Diyet" programı iyi
Eve gelip bir fotoğraf çekeceğim. Yani deneyler devam ediyor

Burada akşam bir fotoğraf çektim, denediğim sabah düz bir çatının ne olduğunu hayal edebiliyorum, yaylı ..... lezzetli

Bu ekmeği düzeltilmiş tarife göre pişirmeye karar verdim. Doğru, hızlı bir çavdar marşı 300 ml aldım. Tam tahıl unu için modu ayarladım. Hamur çok ince çıktı. Yaklaşık 100 gr un eklemek zorunda kaldım. Rejim dokunmadı, her şeyi olduğu gibi bıraktı. Ekmek döküldü ve pişirme bitmeden yarım saat daha ekmek makinesinin kapağında bekletildi. Nihayet hazır olduğunda fotoğrafları göndereceğim.
Açıkçası suyu 230-250 ml'ye düşürmeniz ve mayayı tamamen çıkarmanız gerekiyor. Birkaç gün sonra tekrar deneyeceğim.

Olanları böyle söz verdi.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı, kova bitmemiş olmasına rağmen, ama tadı ekşi, alışamıyorum. Böyle mi olmalı yoksa maya ile bir şeyler yapmam gerekiyor mu? Tarifine göre 50 gram çavdar ekşi hamurunu tam tahıllı buğday unu ile besledi, 4 saat sonra ekşi maya yükseldi ve kullanıldı.

Söylesene, "Diyet" programının toplam süresi ne kadar ve içinde kaç parti var? Benimkinde belirli biri yok Ve ekmek çok güzel, ekşi mayayı da deniyorum.

Bunu "Tam Tahıl" ile değiştirmenin mümkün olduğunu anlıyorum. Ayrıca "Diyet" programım da yok