Karabuğday gevreği ile buğday ekmeği

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Karabuğday gevreği ile buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
buğday ekşi mayası% 100 nem	MÖ 400
Su	MÖ 500
karabuğday gevreği	160 BC
birinci sınıf buğday unu	MÖ 700
tuz	20 g
preslenmiş maya	6 g
pekmez (bal)	30 g

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı pişirmeden 6-8 saat önce besleyin. 1 * 4 * 4 (ekşi hamur * un * su) oranında besliyorum.

• Su, maya ve pekmezi karıştırın. Un ve mısır gevreği ekleyin. Mümkün olan herhangi bir şekilde karıştırmaya başlayın. Kancam var. 5 dakika sonra tuz ekleyin. Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamur yumuşaktır ancak kaseden kolayca çıkar.

• Masayı ve elleri yağlayın. Hamuru boşaltın. Bir top haline getirin.

• Hamuru kaseye geri koyun, örtün ve mayalanmaya bırakın (sıcaklık 27-30 derece). Fermantasyon 90 dakika sürer. Fermantasyonun ortasında, hamuru bir kez gererek katlayın). Fermantasyonun başlangıcında hamur.

• Hamur ortada ve fermantasyonun sonunda.

• Bitmiş hamuru dekontamine edin. İki eşit parçaya bölün ve herhangi bir ekmeği şekillendirin. Ekmek ek yeri tarafını aşağıya veya dikme tarafı yukarı bakacak şekilde prova sepetlerine yerleştirin.

• Streç film ile gevşek bir şekilde örtün ve provaya bırakın. Prova işlemi 55-60 dakika sürecektir. Bu süre daha uzun veya daha kısa olabilir. Her şey oda sıcaklığına ve başlangıç ​​kültürünüzün gücüne bağlıdır.

• Kes ya da kes.

• İlk 10-15 dakika buharla 240-250 derece sıcaklıkta taşla önceden ısıtılmış fırında pişirin. Buharı alın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar (15-25 dakika) ekmeği pişirin.

• Çıkarın, bir tel rafta soğutun.
• 
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!
• Dikkat! Bu ekmek endüstriyel maya olmadan da pişirilebilir. Onları tariften çıkarın. Tüm süreçler zamanla ikiye veya üçe katlanacaktır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 ekmek

Pişirme programı:

fırın

Not

Karabuğday aromalı ekmeği gerçekten çok seviyorum. Bu ekmek bir istisna değildir. Lezzetli ve aromatik. Tarif süslü. Önermek!

[Angela]

1 * 4 * 4 oranında (mayalı * un * su) besliyorum.

Angela, deşifre, lütfen, özellikle "yetenekli" için!

[Elena]

Elena, peki daha ne kadar? Bir parça maya ve dört parça un ve su. Örneğin: 20 gram maya, 80 gram un ve su.

[Elena]

Elena, peki daha ne kadar? Bir parça maya ve dört parça un ve su. Örneğin: 20 gram maya, 80 gram un ve su.

iyi, ben de anladım ... peki ya ... şimdi sakinim

Bildiğinizi mi düşünüyorsunuz? Her şey her zamanki gibi

Angela, muhteşem ekmek! Kabuk doğrudan ekrandan çatırdıyor!
Ben de "özellikle yetenekliyim":

Bitmiş hamuru dekontamine edin.

bu nedir ve nasıl?

[Olga]

Bende

Olga, maya hakkında? Evet, alıştığınız gibi besleyin.

bu ne ve nasıl

Muhtemelen "doğru" terimler kullanılamaz .. Kırın ve baloncukları serbest bırakın. Gazdan arındırın.
Övgü için teşekkürler)

Teşekkür ederim Angela!
Gazdan arındırmaktan bahsediyorum - her ihtimale karşı !!!

[ang-kay]

ang-kay. Harika tarif! : merhaba: Angela, bir tarih çizelgeniz var mı?

[Konstantin]

Konstantin, teşekkür ederim)

Bir tarih çizelgesi var mı?

Evet. Sadece oraya gitmiyorum. Orada ne yapılması gerektiğini anlamıyorum. FB'yi daha çok ziyaret ediyorum. Peki daha ne kadar? İki ayda bir veya daha uzun bir süre görünmüyorum)

[ang-kay]

ang-kay, Açık.