Gümüş sazan (yemek tarifleri)

Gümüş sazan (yemek tarifleri)

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Gümüş sazan kafası
Orta boy havuçlar	2 adet
Büyük ampuller	2 adet
Tuz, karabiber, defne yaprağı

Pişirme metodu

• Bu orta boy kafa 4 kg sıktı. Jöleli etler için mükemmeldir.
• Et suyu için, tercihen cinsel olarak olgun bir balık için büyük bir kafaya ihtiyaç olduğunu unutmayın. Herhangi bir cinsin genç balıklarının başlarından, balık çorbası için bile işe yaramayacaktır.
• Koca kafasını bir leğen suda iyice yıkadıktan sonra ikiye böldü. Solungaçlar çıkarıldı. Kafanın sadece yarısı pişirildi.
• 1. Gereken sayıda baş, soyulmuş soğan ve havuçları bir tencereye koyun.
• 2. Soğuk suyla sadece balıkları kaplayacak şekilde örtün. Orta ateşte koyun ve kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın, tuz ekleyin, ocağınız için ateşi mümkün olduğunca kısın ve kaynama eşiğinde birkaç saat pişirin. Pişirmenin sonunda karabiber, defne yaprağı ekleyin.
• 3. Hafifçe soğuduktan sonra, daha büyük hamur parçalarını öğütmemeye çalışarak kafayı sökün.
• 4. Balığın etini tabaklara dizip et suyunun üzerine dökün. Havuç ve otlar ile süsleyebilirsiniz.
• 5. Buzdolabına koyun. Katılaşma garantilidir.

Not

Bu tür balıkları yemle yakalamanız olası değildir, ancak sonbaharda ve kışın, pazarımızda özel olarak yetiştirilen dev kesilmiş gümüş sazan satılmaktadır. havuzlar.

Aspik çok zengin ve lezzetlidir.

[SEBZELİ TAVUK]

Öyleyse devam edelim ...
Gümüş sazan kafasını jöleli etin içine koyup 2 kg'dan fazla sıkılmış karkasın küçük bir parçasını parçalara ayırıp fırında sebzelerle pişiriyoruz. Bu bir sonbahar versiyonu ve bir de kış versiyonu var.
…
SEBZELİ TAVUK

• Gümüş sazan
• Patlıcan
• Yay
• İstiridye mantarı (mantar yoksa)
• Yağ büyür.
• Ekşi krema (mayonez)
• Tuz


Piyasada bir fırın tepsisinin boyutuna uygun bir balık parçası seçtikten sonra, onu eve getiriyoruz, birkaç "porsiyonlu" parçalara bölüp yıkıyoruz. Bir fırın tepsisine koymadan önce tuzlayın, aksi takdirde balık süzülür ve suyunu kaybederiz. Kıyılmış sebzeleri pişirmek:
Mavi, soğan, istiridye mantarlarını kestik. Ayçiçek yağında, istiridye mantarlarını ve mavi olanları ayrı ayrı hafifçe kızartın. Karıştırın, soğanı ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana ve plastikleşene kadar birlikte kızartmaya devam edin. Kızartmayın! Dilerseniz ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak pişirme sırasında çıkan suyun sebzeler tarafından emilmesi için bunu yapmamak daha iyidir.
Fırın tepsisinin altını mavi dairelerle sıkıca kaplayın (tenli, ıslatmadan). Tuz serpin.
Tuzlu balığı yaydık. Tüm serbest boşlukları sebze kıyma ile dolduruyoruz, bir "slayt" ile mümkün - kıyma sarkacak. Fazla kıyma ekşi krema (mayonez) ile karıştırılarak yemeğin tüm yüzeyine yayılabilir.
Gümüş sazan pişirmeye hazır. Fırına !!!

Fırın önceden 250-270 dereceye ısıtılır.
Balıkları yemek kaynayana kadar bu sıcaklıkta tutuyoruz. Ardından fırın sıcaklığını biraz 220-230 gr'a düşürün.
Balıklı fırın tepsisinin daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirilmesi tavsiye edilir, çünkü altını koyduğumuz RAW patlıcan tarafından kısmen emilen çok miktarda kaynar yağlı meyve suyu salınır.
Mutfaktan yayılan koku ve yemek bekleyen hane halkının tedirginliği ile belirlenen yumuşayana kadar pişirin

[Ulitka]

Ulitkane harika tarifler! Ne lezzetli bir balık!

Ulitka Zaten salyayı döküyorum, neden bu tarifi rekabete koymadın?

SÜPER resimler. Şu an işteyim ve aynı zamanda salya akıyorum. Tarif için teşekkürler. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Yarışmada ilk üç sıra çoktan alındı
Biraz sonra burada bir kış versiyonu yayınlayacağım - bir deniz yayın balığı yutan şişman bir sevgili için bir tarif

Yarışmada ilk üç sıra çoktan alındı

Ne ile meşgul? Bu sadece bir rezalet, kimse yarışmaya katılmak istemiyor

[Ulitka]

Ulitka oh, ne kadar harika! Balıkları seviyorum ve öğütmenize gerek kalmadığında bu tür tariflere bayılıyorum, ancak her şeyi büyük parçalar halinde pişirebilirsiniz. Privoz'daki Tolstolobov bir düzine bir kuruş. Daha önce soğan ve mayonezle pişirdim ama bu kesinlikle çok daha lezzetli olacak Tarif için teşekkürler

Oh, görünüşe göre Privoz'un gümüş sazan kuyruğu olacak! Balıkları severim! Tarifi sürükledim, yarın akşam yemeğinde böyle bir güzellik istiyorum!

[Chubby yeme bir piliç]

Chubby yeme bir piliç

• Gümüş sazan - büyük nehir balığı
• Yayın balığı (deniz yayın balığı) - normal kızartma sırasında yayılan çok yağlı deniz balığı
• Champignon
• Yay
• Ekşi krema
• Sebze yağı
• Tuz

Gümüş sazan pişirmenin sebze bolluğunun ortadan kalktığı sonbahar-kış versiyonu
1. Piyasadan uygun bir gümüş karkas parçası satın aldıktan sonra, onu fırın tepsisinin boyutuna göre parçalara ayırıyoruz.
2. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün
3. Soğanı halkalar halinde kesin ve sökmeden fırın tepsisinin altını bunlarla hizalayın.
4. Tuzlu gümüş sazan parçalarını üstüne koyun.
5. Yayın balığı filetosunu hafifçe çözdükten sonra, büyük parçaları gümüş sazanın içine koyun ve küçük parçalarla tüm boşlukları doldurun.


6. Kuzugöbeği (diğer mantarları da kullanabilirsiniz) ince doğranmış soğan ile az miktarda bitkisel yağda kesin, ekleyin, kızartın. Mantarların izole ettiği meyve suyu kısmen kaynayınca ekşi krema ekleyin. Kaynatın ve balığı içine dökün.
7. Gümüş sazan fırına hazır.
8. Sonra her şey, önceki tarif "Sebzeli gümüş sazan" gibi:

Gümüş sazan, bence en iyi nehir balığıdır. Sadece soğanla yağda kızartılsa bile lezzetlidir ve daha da fazlası böyle "lezzetler" dir. Ve içinde kesinlikle küçük kemikler yok!

Ulitka Harika tarifler için teşekkürler !!! Fikirler - süper, fotoğraflar - süper. Her şey sadece birinci sınıf. İlham aldığınız için teşekkür ederim.