Tatil - ne içelim? Ev yapımı tentürler

[Tatil - ne içelim? Ev yapımı tentürler]

Tatil - ne içelim? Ev yapımı tentürler


Tentürler, likörler ve güveçler. Her zevke uygun renklerin ve aromaların gizlendiği şeffaf cam sürahiler veya şekilli şişeler.
Soluk pembe kızamık, altın kahverengi erik brendi, koyu kan rengi - kızılcık, çikolata zenginliği - fındıkkıran, mürekkep yoğunluğu - ceviz tentürü, parlak turuncu - mandalina, zümrüt yeşili - tarhun, siyah frenk üzümü, nane.
Bu renk.

Diğer tentürler hafif ve şeffaftır, ancak aromada dut-ot çeşidinden aşağı değildirler.
Yaban turpunun sertliği ve düzlüğü. Kereviz kökünün sebze aksanı. Raventin taze asitliği. Anasonun şekerleme tatlılığı. Ardıç meyvelerinin iğne yapraklı aroması. Biber karışımının haşlanma derinliği. Zencefil baharatı.
Ve daha fazlası, daha fazlası ve daha fazlası.

Taze yaban turpu, kereviz veya zencefil kökü - uzun ince şeritler halinde kesin. Bu tür tentürler uzun süre dayanmamalıdır - hiçbir durumda aşırı pozlamamalı, tatilin arifesine koymamalı, bayramdan sonra bir şey kalırsa gerilmemelidir.
Bitkisel ve meyve - ayrıca hızlı bir şekilde olgunlaşır (bir veya iki gün), ancak daha uzun süreli depolamadan (bir aya kadar) bozulmaz.
Tarhun, kişniş, maydanoz, dereotu, siyah frenk üzümü veya nane yaprağı. Kızılcık, yaban mersini, ahududu, kiraz, yaban mersini ve hatta gonobel.
Bir hafta içinde hazır olurlar, ancak altı aya kadar saklanabilirler.
Tohumlar ve kabuklu yemişler üzerindeki tentürler - bir haftadan bir aya kadar hazırlanır ve bir yıla kadar saklanır. Bu tentürler karanlıkta tutulur. Özel bir tarih için (doğum günü, düğün, Noel veya Yeni Yıl) iyi hazırlanmışlardır. Servis yaparken - hiçbir durumda soğutulmamalıdırlar. Soğuk onlardan kokuyu alacak.

Bu yüzden, tatilden bir ay önce aşağıdaki tentürleri koydum: çam fıstığı, kuru erik, mandalina kabuğu, yaban mersini ve ardıç üzerine.

[Ne istiyorsun:]

Bu yüzden, tatilden bir ay önce aşağıdaki tentürleri koydum: çam fıstığı, kuru erik, mandalina kabuğu, yaban mersini ve ardıç üzerine.

Ne istiyorsun:
Votka plus - sizin seçiminiz - mandalina kabukları, çam fıstığı, ardıç meyveleri, kuru erik, yaban mersini veya kızılcık



Mandalina kabukları önceden kurumuş olarak almak gerekir (geçen yılki depolamıştım, ancak "taze hasadı" da kullanabilirsiniz, kullanmadan önce yalnızca 2-3 gün saklamanız önerilir). Kabukları üstüne koyup votka ile doldurup sıkıca kapattığımız geniş ağızlı bir şişe onlar için uygundur. Hemen ertesi gün, "aynı" Yılbaşı mandalina aroması ve parlak rengi belirir. 3 gün sonra kullanıma hazırdır, ancak daha uzun süre (bir aydan altı aya kadar) sadece bu tentüre fayda sağlayacaktır.



Kabuksuz çam fıstığı En iyisi votka ile değil, alkol içerek doldurmaktır. İki hafta içinde alkol, fındıkların tüm içeriğini "çekerek" boş kabukları bırakır. O zaman böyle bir tentürün alkolsüzleştirilmesine bile gerek yoktur, aşırı alkolizm bir engel olmaz, tayga aromasının doygunluğuyla tamamen örtüşür. Ancak alkol yokluğunda sıradan votka kullanabilirsiniz. Minimum maruz kalma süresi iki haftadır (karanlık bir köşede), maksimum sarhoş olana kadardır.



Ardıç meyveleri... Yarım litre votka için 5-7 gram. Bir hafta içinde kullanıma hazır, ancak bayram arifesinde, bu tentüre bir kıvrık kurutulmuş limon kabuğu eklemenizi şiddetle tavsiye ederim ve ardından tentürünüz cinle kolayca rekabet edebilir, aperatif veya ana içecek olarak içebilirsiniz. ve ayrıca buna göre çeşitli kokteyller yapın.

Çekirdeksiz kuru erik - geniş ağızlı bir şişeye koyun, votka ile doldurun ve karanlık bir köşeye koyun. Hazır - iki hafta.Kurutulmuş meyveler veya kabuklar votka derecesini emer ve cömertçe konsantre aroma ve tatlılık verir. Kuru erik (mandalina gibi)% 20-25 oranında tatlı bir tatlı içecektir.

İsveç kirazı (veya kızılcık), votkada sırılsıklam, bir hafta içinde hazır.

Oranlara gelince. En basit prensip, votka "garnitür" ün beşte biridir.

Ancak seçenekler var:
Kabuklar, meyveler, kuru meyveler - 1: 2.
Fındık, kökler, otlar, yapraklar - 1: 5.
Kokulu tohumlar ve baharatlar (anason, kişniş, kimyon, kimyon, ardıç, karabiber) - 01: 100.
Ayrıca, oranlar, bitmiş içeceği ne kadar çabuk almak istediğinize bağlıdır. Örneğin, yarım litre votka için 5-7 gram değil, 10-15 gram ardıç alırsanız, ertesi gün ardıç hazır olabilir.

Süreci hızlandırmak için pişirme gibi bir yöntem de kullanabilirsiniz.
Ancak bu zaten başka bir konuşma için bir konu.
(devam edecek)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Bir kaynak: 🔗

"Lanet - güçlü, güçlü bir alkollü içecek, acıları ifade eder. Yaban turpu evde, yaban turpu ve baharatlarla votkanın aşılanmasıyla yapılır ... "
Burnumuzda, unuttuysanız, hala birçok kış tatili var ve soğuk bir kış akşamında bir bardak ev yapımı güçlü içecek içmekten daha iyi ne olabilir? Yani saçmalık!

Yabanturpu - özellikle ruhun gücünü güçlendiren ve zihni aydınlatan bir içecektir.
Yaban turpu şu şekilde hazırlanır: Orta boy yaban turpu kökü iyice temizlenir ve şeritler halinde kesilir ve ardından herhangi bir votka ile doldurulur. Çeyrek limonun suyunu orada sıkın.

Bir litre votka için kökün yaklaşık üçte birine ihtiyacınız var. Oraya dereotu da eklenir. Ayrıca içeceğe bir tatlı kaşığı bal eklemeyi unutmayın, bu yaban turpunu daha yumuşak ve aromatik hale getirecektir.
Ayrıca içeceğe karanfil (3 adet), tarçın ve yenibahar da ekleyebilirsiniz.

Yaban turpu yerine bir kavanozun ovuşturulmasını önermiyorum. Bu saçmalık, saçmalık değil.

Daha sonra yaban turpu bir kapakla kapatılır ve demlenmek için sıcak bir yere yerleştirilir. Taze ve baharatlı yaban turpu aldıysanız, iki günden fazla içki için ısrar etmenizi önermiyorum, aksi takdirde yaban turpu çok sert çıkacak ve rengi parlak sarı olacak. Bundan kaçınılmalıdır!
Böylece, birkaç gün sonra yaban turpu hazır, masaya servis edebilirsiniz!

Ve ilerisi:

Yaban turpu "Haftalık"
250 gr yaban turpu küçük küpler halinde kesilir ve kurulayın veya bir havlu, 25 gr şeker ve 1 litre votka ile kurulayın. Bu tür saçmalıklar tam olarak bir haftadır ısrar ediyor. O zaman onu zorlayabilir ve tüketebilirsiniz!

Yaban turpu "Kokulu"
Yarım litre votka ve yarım yaban turpu kökü alıyoruz. Başka 2 yenibahar bezelye ve 1 karanfil ve 20 ml glikoz. biber ve karanfil ezin, votka ile doldurun, doğranmış yaban turpu aynı yere koyun. Güzel kokulu yaban turpu 5 gün boyunca infüze edilir.

[Ve şimdi, forumun sevgili üyeleri, sizden ev yapımı votkalar, likörler, likörler için tarifler galerisine devam etmenizi rica ediyorum - ev yapımı markalı tariflerinizi fotoğraflarla gönderin.Yeni Yıla neredeyse bir ay kaldı - sadece tentürlerin olgunlaşması için zaman olacak]

Ve şimdi, forumun sevgili üyeleri, sizden ev yapımı votkalar, likörler, likörler için tarifler galerisine devam etmenizi rica ediyorum - ev yapımı markalı tariflerinizi fotoğraflarla gönderin.

Yeni Yıla neredeyse bir ay kaldı - sadece tentürlerin olgunlaşması için zaman olacak

Chokeberry'de ısrar ediyorum - biraz sonra bu konuya dikkat edeceğim - hala gerçek bir renk yok

[Müslik]

Müslik, tarifi şimdilik ortaya çıkarabilir mi?
Belki aynısını koyup sonra fotoğrafı görürüz ...

Tarif genel olarak basittir
En önemli numara, üvezin ancak hasat edildikten sonra donması gerektiğidir. Fırçalardan çilek alın - YIKAMAYIN!
Aronia meyveleri üçte iki oranında herhangi bir şişeye dökülür, neredeyse üstüne votka dökün (ideal olarak konyak), bir ay bekletin
daha sonra hacimce litre başına bir çorba kaşığı kadar bal ekleyin ve meşe kabuğu da bir çorba kaşığıdır.
2-3 hafta daha ısrar edin, süzün, süzün ..
ve sağlıklı olalım!

Siz fırıncılar ile barış!
Karım bir doktor ve sessizce alkol tasarrufu yapıyor
bu yüzden salatalıkta ısrar etmedim \ bu arada, bu kötü bir tıraş losyonu değil \ ama iki güçlü tentürde durdum
bu, çam fıstığı kabuğundaki ve meşe kabuğundaki bir tentürdür - eczaneden satın alıyorum \ bu arada çok fazla ot var ve tentürler için ücretler uyarlanabilir \
Tam oranı veremiyorum çünkü farklı kaplarda yapıyorum
tadına trasnik şeker veya bal ekleyin
Zaman zaman onu sallıyorum ve asıl şeyi aşırı pozlamamaya çalışıyorum, aksi takdirde çok konsantre hale gelecektir \ ama sonra seyreltebilirsin \

Demlenmiş bir kirazım var, Yeni Yıl için tam zamanında hazır olacak ve elbette siyah frenk üzümü ile forumda tarifler var.

Siyah frenk üzümü harika!
Ahudududan tentür yapmak da iyidir, koku bir mucizedir ...
Yaban turpu ile ilgileniyordum, sadece kökler için kulübeye gitmek için doğru

[tanya1962]

tanya1962, lütfen bize tentelerinizden referans verin, ben de bir fotoğrafını ekleyeyim

Bu bağlantı, hem Gennadii'den kiraz likörü hem de Lola'dan Frenk üzümü likörü tariflerini içerir.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 litre votka artı çekirdeksiz 1 elma, parçalara bölün. 5 günden sarhoş olana kadar ısrar ediyorlar. elmaların votkadaki görünümü - kahverengi ve hüzünlü - korkutmayın. öyle olmalı. elma, votkaya koku verir ve aşırı sertliği giderir. komposto gibi içecekler! ama yine de 40 derece olduğunu unutmayın.
Fotoğraf çekecek vaktim olmadı: arkadaşlar geldi ve hepsi ...

Yaklaşık beş yıl önce, Kiev restoranlarından birinde lezzetli bir içecek olan yaban turpu ile tedavi edildi. Tarif konusunda personele uzun süre işkence yaptık, bu sır doğal olarak bize verilmedi, tarifi burada gördüm ve pişirdim. Kocasına bir şans verdi, evet dedi - bu o. Yönetici! Tarif için çok teşekkürler

Böyle bir adamın içkisinden gerçekten memnun musun?
Köylülerimizin burnunu Kutochk'tan sildi

Sağlığınız için iç - biraz

Ve favorilerimizden biri var. Ne kadar ve nasıl dayanmadılar! Uzun süre saklanır, siz içene kadar, yaşadığı en uzun 1 yıl biter. Şişelerden yaban turpu ve dereotu almıyorum, rengi hafif yeşilimsi sarımsı. 2 gün sonra biraz "değersiz", keskin, 5-7'den sonra en akut, ama 2 hafta sonra en çok zevkli.
Dereotu çok iri kesilmeli, kesilmemelidir.

[konyak üzerinde üvez]

Kızlar! Tarifi olan var mı konyak üzerinde üvez? Rowan tam olarak kırmızı... Gerçek şu ki, bir zamanlar bir şirket bizimle brendi üzerinde doğal üvez (ayrıca kiraz ve kızılcık) sattı, ancak daha sonra bir nedenden dolayı hepsi üretimden kaldırıldı.
Oldukça tatlı bir tentür olduğunu hatırlıyorum. Ve şimdi bu isimler altında sattığımız şey, sentetik tatlar ve boyaların bir çözümü.

0,5 litre votka artı çekirdeksiz 1 elma, parçalara bölün. 5 günden sarhoş olana kadar ısrar ediyorlar. elmaların votkadaki görünümü - kahverengi ve hüzünlü - korkutmayın. öyle olmalı. elma, votkaya koku verir ve aşırı sertliği giderir. komposto gibi içecekler! ama yine de 40 derece olduğunu unutmayın.
Fotoğraf çekecek vaktim olmadı: arkadaşlar geldi ve hepsi ...

Sıcak bir yerde ısrar edebilir miyim yoksa buzdolabına koyabilir miyim?

Lütfen söyle bana votka gibi çam fıstığı üzerine, akşam 200-300 gram tentür içmek mümkün mü? Ayrıca birçok tanen vardır. Bu vücuda güçlü bir darbe olmayacak mı?

Siz fırıncılar ile barış!

Çam fıstığı tentürleri yapmak için tarifler ve yöntemler

Çam fıstığı infüzyonu hazırlamanın birkaç yolu vardır, çünkü bu tür infüzyonlar için hem çekirdekler hem de kabuklar kullanılabilir. En kolay yollardan biri, işlenmemiş çam fıstığını kullanmaktır: votka ile üstüne bir kilo fındık dökün, 2 hafta bekletin. Bu süreden sonra, bir somunu ayırın ve nükleolün çözülüp çözülmediğini kontrol edin. Cevabınız evet ise, şifalı çam fıstığı tentürünüz hazırdır. Benzer şekilde, ezilmiş çam fıstığından bir tentür hazırlayabilirsiniz. İçlerini 5 cm kaplayacak şekilde votka ile doldurun.Yaklaşık 7-10 gün ısrar edin ve sonra süzün ve elde edilen taze tentürü bir cam kaba dökün.

Ayrıca tentür soyulmuş çam fıstığı çekirdeklerinden de hazırlanabilir.Bu durumda 30 gr taze çekirdek alın, bir cam kavanoza veya şişeye koyun ve 500 ml votka dökün. Kuru ve karanlık bir yerde 35-40 gün demlenmeye bırakın, ara sıra bulaşıkları sallayın. Bir uzman tarafından belirtildiği gibi, önerilen doza bağlı olarak her biri 5-25 damla böyle bir tentür alabilirsiniz.

Son olarak, kabuklarından mükemmel bir çam fıstığı tentürü yapılabilir. Bunu yapmak için yarım litrelik bir kavanozu cevizlerle doldurun, kavanozu üstüne alkolle doldurun ve 20-25 gün kuru ve karanlık bir yerde bırakın. Bundan sonra, tentür süzülmeli, koyu renkli bir cam tabağa dökülmeli - ve tentürünüz kullanıma hazır.

Sıcak bir yerde ısrar edebilir miyim yoksa buzdolabına koyabilir miyim?

Kilerde! veya dolapta. Kısacası, hemen sarhoş olmayacağı yer. Ama cidden - sadece oda sıcaklığında karanlık bir yerde, biraz daha soğuk olabilir. Bu votka, herhangi bir özel fermantasyon işlemine gerek yok. Sırf elma suyunun alkole dönüşmesi için. Böyle bir elmalı başlık.

Nereye yazacağımı bilmiyorum ama muhtemelen bu konu başlığında. Lütfen Ivanych'ten bir kiraz likörü tarifi bulmama yardım edin, geçen yıl yaptım - sonuçtan çok memnun kaldım, tarifi işaretledim, bugün tırmandım - orada değil mi ???! Meyvelerim var, kirazların üç litrelik kavanozlara katlandığını ve votka ile döküldüğünü hatırlıyorum ve sonra tam olarak hatırlamıyorum. Çok gerekli!!!

Kirazlı konyak (Ivanych)

Forumdaki aramayı kullanın.
Ivanovich'in profiline gidin ve tariflerine göre oraya gidin

Çok teşekkür ederim, ama alkollü içecekler bölümüne bakıyordum - bulamadım, tarifin silindiğini düşündüm.

Rum potu

Bu çok lezzetli bir şey, şimdi çok yapıyorum!)))

Arkadaşlar, gerçekten bir uzman görüşüne ihtiyacımız var: bu tentürdeki sıvının hacmini değiştirmeden alkol bir tentürden çıkarılabilir mi? Kırmızı üvez üzerine "Nezhenskaya üvez" adı verilen bir tentür yaptım. Dağ külünü 3 litrelik bir kavanoza döktü, her şeyi votka ile doldurdu, bir ay ısrar etti. Bir ay sonra tentürü kurutdum, denedim. Kesinlikle alkol kokmaz. Kocam hoşuna gitti, ben mutluydum .... alkol miktarını bir alkol ölçer ile ölçene kadar. Alkol ölçer 0 * çıktı. Şimdi şüphelerim içinde kayboluyorum: ya bu alkol ölçer yanlış gösteriyor (saf votkada test edildi, doğru çalışıyor) ve harika bir içecek aldım ya da alkol bir şekilde buharlaştı ve bu üvez suyunun hiçbir anlamı yok. Daha fazla içerseniz kesinlikle öğrenebilirsiniz, ANCAK ishali önlemek için az miktarda üvez tentürü içemezsiniz, bu yüzden kendimiz kontrol edemeyiz, ancak üvez varken bunun mantıklı olup olmadığına karar vermemiz gerekir. tekrar yapın veya alkolün buharlaşmaması için kutuyu tıkamanın bir yolunu arayın.

Siz fırıncılar ile barış!
Tecrübeli bir moonshiner olarak onaylıyorum

Israr etmediğim şey, genellikle birkaç hafta boyunca filtrelemek ve bir hafta daha yerleşmek ve ardından tekrar filtre aracılığıyla \ kahve için kağıt kullanmak \ 5 derece kuru katkı maddelerinde iyi ve ıslak olanlarda biraz daha fazla kaybolmak, ama bu bir kabusta sıfıra düşmez

Aptalca tutuşturmaya çalışın, eğer kaşık yanarsa, normal derecelerdir ve ıslanmış bir kağıt parçası yanarsa, muhtemelen 40 derecenin altındadır - ama yine de bir tür çöp gibi, herhangi bir dereceye kadar olması gerekir

Uzman değilim ama alkol sayaçlarının sadece temiz bir ortamda doğru çalıştığını zannediyorum, tatlı şaraplarda olduğu gibi diğer ölçüm cihazları kullanılıyor.

Likör Limon balı konyak üzerine. kızlar nefis

ve votkaya tatlandırıcı katkı olarak

merhaba) tavsiye için geldi. kimse yapıp bana söyleyebilir mi
Vişne şarabı koydum ve şimdi kafamda her gün bir düşüncem var)))) oraya malt wort ekleyin. Gerçekten istiyorum, içkimi mahveder miyim, ne düşünüyorsun?
Yoksa likörle yapmak daha mı iyi?

Belki birisi ilgilenir. Bir şekilde ormandaki üvez ağaçları topladık. Ve onu farklı şekillerde elden çıkarmaya çalıştım.Bir meyve sıkacağından geçirmeye karar verdim, kalın bir macun olduğu ve tahıllarla birlikte atık derilerinde olduğu ortaya çıktı. Bu taneli derilere votka, şeker tadı döküldü. Sonuç, parlak bir üvez tadı olan çok güzel bir içecektir. Sadece meyvelerdeki tentür bu kadar lezzetli bir içecek vermez.

[Vernisag]

Geçen gün ilk kez Ira'nın tarifine göre likör yaptım. Vernisag, sadece böğürtlen yerine erik aldım. Bir günde çok lezzetli ve hızlı bir şekilde hazır hale geldi. Alkol kokusu yok, erik ve koku ve tat ve ağızda kalan tat yok, kıvam kalın, zengin! Dondurulmuş meyvelerden de yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencereye böğürtlen dökmek (vernisag)

İnfüzyon süreci nasıl hızlandırılır ve ekstraksiyon süresi nasıl kısaltılır