Geçen yüzyılın başındaki tarifine göre et

Söylesene, Shteba'da metal bir kasede işe yarayacak mı yoksa riske atmamak daha mı iyi?

[Svetlana]

Svetlana, Shtebe'de metalde yaptım - her şey harika oldu

Kızlar, fırında buldum. Hangi sıcaklığı ayarlamalıyım? Lütfen söyle bana.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür! Bir dahaki sefere deneyeceğim. Bugün cesaret edemedim, yapışmaz bir kase ile başka bir düdüklü tencerede yaptım. Susuz istedim ama düdüklü tencere basınç almadı. 40 ml eklemek zorunda kaldım.
Yağ metal bir kapta yanmaz mı?

[Svetlana]

Svetlana, Ben yakmadım: etten çok nem var, yağla karıştırılıyor ve çok lezzetli bir sos elde ediliyor.

Teşekkürler deneyeceğim)

[Gasha]

Gasha, tarif için teşekkürler, et çok lezzetli çıktı, bugün tekrar pişireceğim, ancak personelimde 30 dakika pişirmedim, et programını iki kez çalıştırdım ve su eklemeyeceğim. Bugün yine kadroya üç parça dana eti (sığır etine daha yakın) yapışmaz bir kaseye yaklaşık üç kg koydum ve üç parça yağ ve su eklemedim, prog eti için süre 60 dakika. Et süper lezzetli ve yaklaşık bir litre et suyu, bir defterde başka bir tarif. çok teşekkür ederim

Gasha, tarif için teşekkürler! Bugün tesadüfen rastladım ve denemeye karar verdim (kızımın gümüş düğünü yakında geliyor). Dondurucuda sadece 2 parça dana eti vardır - 1'i kemikli ve ikinci torba parçalara ayrılır. Bütün konuyu okudum, bu yüzden MV'ye donmuş parçaları (yaklaşık 300 g) tereyağı parçaları ve pilav için koydum. Yağ eridi ve ısıtmaya geçti ... Açtım, biraz su ekledim ve şimdi nefis kokusu gitti ... Sanırım yıl dönümü için büyük bir parça yapacağım ve herkes mutlu olacak!

[Gasha]

Gasha, bu tarif bana nasıl yardımcı oluyor! Bugün Cumartesi işi için sabah erkenden koşmak zorunda kaldım ama öğle yemeği yok. Bir hindi filetosu çıkardı, cömertçe biberiye serpti ve ardından tarifine göre her şeyi. Geldiler, lezzetli sıcak etler bizi bekliyordu. Pişirdikten sonra her zaman parçalara ayırıyorum ve elde edilen sosa geri döndürüyorum. Biberiye burada kulağa harika geliyor, belki de tereyağı ile kombinasyonundan dolayı. Sığır eti de lezzetli olsa da bu tarifte en çok sevdiğim kemiksiz hindi butlarıydı. Genel olarak, teşekkürler, harika bir tarif!

Cömertçe biberiye serpilmiş hindi filetosu çıkardı

Hindi kalçam dondurucuda sıkıldı. Onu yarın yapacağım.
Biberiye serpme fikri için teşekkür ederim Zhenechka.
Bu tarifi de çok seviyorum ama bir şekilde her şeyi dana etiyle yaptım.

Kızlar söyle bana, Shteba'da 0,7 mi 0,3 mü? Shtebe'de kim yemek yaptı? 30 dakika sürer, sanırım ...
Bu hafta sonu gerçekten denemek istiyorum ...

[Margarita]

Margarita, Shteba'da 0.7'de yemek yaptım. Bu 30 dakikaya ek olarak aynı yerde yarım saat yeterliydi, basınç birikip sonra serbest bırakılırken pişirme işlemi devam ediyor. Doğru, etin miktarına ve kalitesine de bağlı olduğunu düşünüyorum.

Evet, şimdi kadroda yaptım, bir tabağa koydum, sosu süzdüm. Yarın misafir olacak, deneyeceğiz. Bir yaşında bir baldırım var, besleniyor, iyi besleniyor, yahni bile olsa, domuz etinden yağ buharlaşıyor. Yağ 120 gr, su 1 çoklu bardak, çıkışta sos 300 gr, harika kokuyor

07 Eylül 2016 Çarşamba 17:01 Eklendi

Şimdi bu sosun içine küçük çiğ patatesleri koyup eti üstüne kesip 15 dakika güveçte bırakıyorum. Bir parça kazıdı. Vkuuuusno

[Gasha]

Gashabir kez daha tarif için teşekkürler getirdim, cankurtaran gibiyim, sık sık pişiriyorum, bu yüzden dün tekrar pişirdim, yaklaşık 4 kg ağırlığında 4 büyük et parçası vardı, sadece 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyorum ve su yok dün üstüne 3 büyük elma ekledim (başka bir hazırlıktan kaldığı için), bir gecede koydum, bugün eti aldım ve sosu neredeyse patates püresi gibi yarı yarıya buharlaştırdım, çok, çok lezzetli. elmalarımı sürekli ekleyeceğim. Tarif için çok teşekkür ederim.

[Gashenka]

Gashenka, lezzetli, harika ve inanılmaz derecede kolay tarif için teşekkürler!
Yeni bir oyuncakta yavaşça pişirdim Yüksek 4,5 saatte, işe yaradı!


Bu yarısı, zaten ilk

Oh, ve şimdi bu sıradan yemeğim var! Hindi, domuz eti ve sığır eti sevdim :))

Kim hiç geyik yaptı? Söylesene, uzun süre ıslatmalısın.

Kim hiç geyik yaptı? Söylesene, uzun süre ıslatman gerekiyor.

Ben sadece geyik pişiririm, hiçbir şeyi ıslatmam. Dondurucudan çıkarıyorum, çünkü bu çabuk işlenen bir yemek, altta bir parça tereyağı, üstte tuz ve donmuş bir geyik eti parçası. Dudaklarınla ​​et yiyebileceğin ortaya çıktı

[Katerina]

Katerinaama bana her zaman onun gününü ıslatmanın gerekli olduğunu söylüyorlar. Ya kan? Islandığımda sık sık suyu değiştiriyorum, çok fazla kan var.

[Katerina]

Katerinaama bana her zaman onun gününü ıslatmanın gerekli olduğunu söylüyorlar. Ya kan? Islandığımda sık sık suyu değiştiriyorum, çok fazla kan var.

Şey, bilmiyorum ... Her şeyi sahatinden yapıyorum, başka etim yok, kocam bir avcı. Islatırsam, evde sürekli etli leğenlerim olur, bu et üzerinde büyüdüm ve tam sorumlulukla elk ıslatmadığımı, asla beyan ederim. Lezzetli et, söğüt pirzola ve mantı, köfte ve bu tarife göre sadece bir parça ıslatılmamış, lezzetli etten elde edilir.Ama kocam eti kendisi alır ve sonucundan eminim.
Eğer samnevat iseniz, ıslatılmamış et parçasını bir tencereye batırmaya çalışın ve tadı karşılaştırın. Belki buna değmez

Lezzetli! Teşekkür. Kocam hayatında hiç böyle patates yemediğini söyledi.

Bunu bir çizgi film pişiricisinde iki kez yaptılar (yön. Güveç) İlki - Ben bütün bir parçasını beğenmedim, sert ve çok fazla sıvıydı. (Sığır eti)
İkinci kez, et ağırlığının 1 / 10'u ve biraz su (göze göre, et ağırlığının 1 / 20'si ile), pilav (teknik verilere göre 90 ° C) ve 2 saat + 1 saat (bir devrimle). Çok lezzetli.

Bu tarifi çok seviyorum ve her zaman yapıyorum. Sığır eti genellikle harikadır, ancak daha sık domuz eti yiyoruz. ve çok lezzetli.

Bu tarif için domuzun hangi kısmı uygundur?

Domuz eti parçalarını anlamadığımı söylemekten utanıyorum.

Domuz eti parçalarını anlamıyorum

/
Peki ya satın aldığınız et?

Vika, gözle! .. Göz beğendiyse, alırım ...
Nerede bir spatula satıyorlar bilmiyorum, bir deriyle katmanlar halinde bir spatula satıyorlar, bir bel aynı zamanda bir "yelpaze" içinde ve ayrıca bir deri, bir yüzükte bir jambon, tam fiyat etiketinde: bir yüzük, bir ortadaki kemik, her tarafını et ve ayrıca bir deri ...

Evet ve ben bir gözüm. İyi görünüyorsa, çok fazla yağ var mı diye bakıyorum. Bilmiyorum bile - domuz eti asla sert değildir ve nadiren sığır eti pişiririm ve sadece düdüklü tencerede her şeyi yumuşatır.
Ama jambonun bonfile ile nasıl farklılaştığını gerçekten okumalısınız)).

domuz eti asla sert değildir

ama bazen kuru ve sert oluyorum. belki büyük harfle "kalinar" ve belki böyle et. Gittikçe daha sık boyun alıyorum.

Boyun? Ve hiç almadım çünkü bir yerlerden zor olduğunu duydum.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, sert sığır boynu. Ama domuz eti - sulu ve yumuşak et

sert olduğunu duydum.

peki kaaak ... kebap onun ve bifteklerinin en iyisi

[Trishka]

Trishka,
Yavaş pişiriciye su eklemeniz gerekiyor, susuz pişirirdim (ancak nadiren sığır eti pişiririm, bu yüzden hata yapmaktan korkuyorum)

Bir yıldır ve neredeyse her hafta yemek pişiriyoruz +/-, çoğunlukla sığır eti, ANCAK eti parçalara ayırıyoruz, bu yüzden bizim için daha uygun. Yavaş bir tencerede (pilav), susuz, yağdan çok fazla sıvı ve ayrıca etin nemi vardır. Ve yanacak, yanacak ne var, sıcaklık max. 90 ° C ve kapak kapalı. (Buhar)

Kızlar ve erkekler! Et pişirmek istiyorum (sığır eti ve hindi filetosu) Düdüklü tencerem ve yavaş pişiricim var (Kittenok) İşte asıl sorular: Yavaş bir tencerede ve düdüklü tencerede dana eti pişirmek ne kadar sürer ve nasıl hindi yavaş tencerede ve düdüklü tencerede mi? Muhtemelen bu başlıkta sorularımın cevapları var, ancak tüm sayfaları yeniden okumaya yönelik dürüst öncü tembellik! Ürünleri ve asistanlarımı bozmamak için nazik ol, söyle bana! Tarifi farklı varyasyonlarda denemek istiyorum
PySy, Gasha, tarif için teşekkürler