Rendelenmiş salatalık turşusu

Irin, zevkle ye. Salatalık gerçekten çok lezzetli, geçen sene kendimi hatırlıyorum, ben de salatalık için endişelendim. Ve şimdi zaten 10 kutudan 3 teneke yedim ve kış henüz başlamadı. Rendelenmiş olanları porsiyonlar halinde dondurucuya attım - sonra nitto ne yapacak, o anda salatalıkları yediklerinde işe yaramadılar.

Ve rendelenmiş olanlar tam kavanozda buzdolabında bırakılırken, onları Kore havuçları için rendeledim, salatam için de işe yarayacaklar, onları dün salataya ekledim, tamam

Bu arada, demir kapakları büktüm, her şey yolunda, kutuları gerçekten sterilize ediyorum ve kapakları kaynatıyorum.

Bir de tarif yapmaya çalıştım. Çok lezzetli salatalıklar ortaya çıktı, çok kuvvetli. Dilimledim, dünden önceki gün bir kavanoz çıkardım, böylece çocuklar zevkle çıtırdadı ve sonra rendeledi.

Ve turşu için bir boşluk bırakmaya karar verdim. Çeşitli boyutlarda salatalıkları soydu, onları bir Zelmera rendesinde (havuçta olduğu gibi) parçaladı. Tam 3 litrelik bir kavanoz çıktı, her şeyi 3 yemek kaşığı paslanmaz çelik bir tavaya koydum. l. bir dilim kaba tuz, 2 diş sarımsak, dereotu dal ve tülbent içine siyah ekmek parçaları koyun
2 adet (Bu Kara Günel tarifinden). Ara sıra karıştırın, ekmeği sıkın ve tekrar salatalık karışımına koyun. Odada (+22 derece) karışım 5 gün bekletildi, küçük kavanozlara koyup buzdolabında sakladım. Döşemeden önce ekmek, dereotu ve sarımsağı çıkardım. Şimdi denedim, salamura çok tuzlu ama turşu pişirirken süzülebilir veya tuz yerine yemek pişirmek için katkı maddesi olarak kullanılabilir, aroma çok kokulu. Sarımsak miktarı artırılabilir.

[Svetlana]

Ve turşu için bir boşluk bırakmaya karar verdim. Çeşitli boyutlarda salatalıkları soydu, onları bir Zelmera rendesinde (havuçta olduğu gibi) parçaladı. Tam 3 litrelik bir kavanoz çıktı, her şeyi 3 yemek kaşığı paslanmaz çelik bir tavaya koydum. l. bir dilim kaba tuz, 2 diş sarımsak, dereotu dal ve tülbent içine siyah ekmek parçaları koyun
2 adet (Bu Kara Günel tarifinden). Ara sıra karıştırın, ekmeği sıkın ve tekrar salatalık karışımına koyun. Odada (+22 derece) karışım 5 gün bekletildi, küçük kavanozlara koyup buzdolabında sakladım. Döşemeden önce ekmek, dereotu ve sarımsağı çıkardım. Şimdi denedim, salamura çok tuzlu ama turşu pişirirken süzülebilir veya tuz yerine yemek pişirmek için katkı maddesi olarak kullanılabilir, aroma çok kokulu. Sarımsak miktarı artırılabilir.

İş parçam tuzlanmıştı. Turşu yaptım, her şey çok lezzetli oldu. Tuzun ölçülü olduğu ortaya çıktı, bu yüzden hiçbir şeyin boşaltılmasına gerek yoktu. İşte 250 gr'dan fazla almamanız gereken kavanozlar. 700 gramlık bir kavanoz, şimdi geri kalanına baktım, üstte küf belirdi. Öyleyse hazırlık bir hazırlık için olmalıdır.

SvetlanaTarif için tekrar teşekkürler.

[Stafa]

Stafa, hepsi minnettarlıkla uğramayı unutur. Çok lezzetli salatalıklar çıktı. Sadece 2 kutu yapıldı: 3 ve 2 litre. Zaten yenmiş, rendelenmiş konserve kutusunun üçte biri kalır. Salatalıklar çok lezzetli ve gevrek. Üstelik tadı daha iyiye doğru değişti. Kavanoz, dekapajdan 1-1.5 ay sonra bir yerde açıldı, salatalık vardı, sadece salatalık vardı. Onları bir hafta içinde hatırladılar ve gittikçe daha lezzetli hale geldiler. Kocam bunlardan daha fazlasını yapacağımızı söyledi.
Yeşillerden tarhun da ekledim ama fazla değil.

[Stafa]

Bugün mahzenden bir kavanoz çıkardık. İlki sonbaharda yenmişti - lezzetli, gevrek. Ama bugün ... Salatalıklar çok güzel kokulu, gevrek ve keskindir. Biz çok beğendik !!!!! Gerçekten de tadı daha iyiye doğru çok değişti. Sonbaharda daha çok şey yapılması gerekiyordu, ancak kiler henüz yapım aşamasındaydı.Bu yıl sıcaklık iyi ise - yarım kiler teneke kutu talimat vereceğim !!!!
Stafa, tarif için çok teşekkür ederim !!!!!

[Stafa]

Büyük ve uzun salatalık biriktirdim, bu sadece bu tarif için. Stafa, Svetlana, tarif için teşekkürler!

Rendelenmiş kütleyi turşu, turtalar, salatalarda kullanıyoruz.

Lilia, rendelenmiş salatalıkla ne tür turtalar yaparsın? Lütfen tarifi paylaşın

Ve kavanozları döşemeden önce sterilize edin?

Salatalık turşusunun ilginç yolu için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim !!!! :-) :-) :-)

Svetochka, tarif için teşekkürler, dün 2 litrelik iki kavanoz yaptım, yine de öyle tuzlayacağım!

Ayrıca hafta sonu bu salatalıklardan bir kavanoz yapıp buzdolabına koydum. Ama sadece bu tarif için büyük olanlar da dahil olmak üzere hala birçok salatalık var! Bence buzdolabındaki bu tür kutular eklenecek
Svetlana, tarif için teşekkürler!

Ve ben de böyle salatalık istiyorum, ama mahzenim yok, büyük buzdolabım yok ... nasıl böyle bir atıştırmalık alabilirim ... belki birisi bana söyler?

Tarifle ilgileniyorum, böyle yapmaya çalışmam gerekecek, tarif için Sveta sayesinde salatalıklarımın birçoğunu bekleyip tuzlayana kadar bekleyeceğimi düşünüyorum.

[Alain]

AlainBöyle salatalık yaptım, çok lezzetli, buzdolabında sakladım, büyük bir tane de yok ama içine birkaç teneke kutu koydum.

[Vinokurova]

VinokurovaEylül ayını bekleyebilir, turşu yapabilir ve soğuk bir balkona koyabilirsiniz.

[Elya]

Elya, kışın balkonlarda bir eksi ve büyük bir eksi var, caddeden biraz daha sıcak ve sokakta - 20-30 °.

[Vernisag]

Vernisag, Ira, eksi kapıyı çalar, sonra acilen içeri getir ve o zamana kadar kullan ve buzdolabındaki yer boşalacaktır.

eksi kapıyı çalarken acilen girin

Bu yüzden genellikle uyarı vermeden kapıyı çalar

[Elya_lug]

Elya_lug, Balkonum bile yok ..
Vernisag, Irinka, bilmiyorum bile ... buzdolabım her zaman kendi işiyle meşgul .. bazen turşu, sonra sosis için kıyma .. ve üç litrelik olanı boyuna bile sığmıyor ... I Tabii bir litre deneyeceğim, ama bilmiyorum ... Biliyorum ...

[Vinokurova]

Vinokurova, o zaman üç litrelik bir şişe yerine, Korelilerin turşularını sattıkları büyük bir plastik kova bulmak daha iyidir, daha fazla alan alacaktır.

[Elya]

Elya, çok teşekkür ederim ... iyi öneri)))

o zaman, üç litrelik bir şişe yerine, Korelilerin turşularını sattıkları büyük bir plastik kova bulmak daha iyidir, daha fazla alan alacaktır.

Sanırım kova işe yaramayacak, bir yaşındaydım, bir aptalla, bu yüzden mantarları tuzladım, mutluydum ... raflarda oldukça düzgünler. Her şeyi çöpe attım, boğuldum ya da belki plastik ya da başka bir şey kokuyorlardı ... ama böyle bir kap kesinlikle uzun süreli saklama turşusu için uygun değil.

[Lucilia]

Luciliatuhaf bir şekilde teyzem domates, salatalık, lahana topluyor, özel olarak yeni kovalar alıyor, mahzende saklıyor ama oradaki sıcaklık buzdolabındaki gibi. Ayrıca cam kavanozu hala plastik bir kapakla kapatıyoruz, hava girişi yok. Belki yanlış bakteri başladı, mantarlarla uğraşmıyorum.

Elya, bence cam plastik gibi zehirli maddeler yaymıyor, her yerde farklı olabilir mi? ama hasadı tercüme edeceğime yemin ettim ... ve o kadar ... sarı-kırmızı kokulu, kabarcık küfle kaplıydı ve alt katmandan üste.

ve üç litrelik bir tane boyuna bile sığmayacak ... Tabii ki bir litre deneyeceğim, ama bilmiyorum ... Bilmiyorum ...

Alain, ben küçük olanlarda (1.5-1l-0.7l) tuzladım, çünkü bir teneke kutuyu açarsan çabuk yemelisin, yoksa bozulur.3 litrelik tenekeleri yemiyoruz, çok fazla.

bu çok fazla.

sadece üç litrelik komposto ve salatalık içebiliriz - geç ...
Sahip olduğum 0,7 kutu ... Deneyeceğim))))

Bugün 4 üç litre tuzlu. Yaklaşık 11 kg salatalık aldı. Küçük olanlar teneke kutunun tabanı için yeterli değildi, sonra büyük olanları parmaklara böldüm ve gerektiğinde belirledim. Tenekeleri kapaklı olarak sıktığımda, masada acı biber gördüm, tamamen unuttum, ancak mantarını açmak istemedim, aksi takdirde naylon kapaklardaki tüm parmaklarımı kırardım. Ölümcül olmadığını düşünüyorum, birkaç bezelye attım.

Bir kapak bodrumda hafifçe şişmiş, onunla bir şey yapmam gerekiyor mu yoksa yerleşecek mi?

[Lucilia]

Luciliaaynen buzdolabımda kapaklar şişmişti ama yırtılmamıştı. Sorun değil, fermantasyon süreci devam ediyor.

4 litrelik teneke kutular yaptı. Çok harika! Bu büyükelçi yöntemini hiç duymadım. Ne olacağını deneyelim, kış gösterecek. Mahzene götürdüm. Tarif için teşekkürler. Görelim.

Tarif için sana teşekkür etmek istiyorum! Çok lezzetli!
Yaz aylarında bu tarife göre 4 adet 2 litrelik kavanoz yaptım, yeni bir tane açtım ... Ahhh canım! ))) Yazık, çok az yaptım. Uzun zamandır ekşi, kuvvetli, çıtır ekşi salatalık tarifi arıyordum. Ve onları nasıl yapacağımı öğrenemedim: yumuşadılar ya da tadı beğenmediler. Ve bu benim mutluluğum. Kocam fıçı salatalığı sevmiyor ve ilk başta bunları denemedi bile, ama o kadar zevkle yedim ki kavanozdan biraz da çekmeye başladım ... şimdi onu tadacağından ve daha az alacağından endişeleniyorum .))))
Ve onları yapmak çok kolaydır ve her türlü aşırı büyümüş ve çarpık salatalığı seranızdan atmak uygundur. Genel olarak, bu incelik için ve hayallerimi gerçekleştirdiği için yazara teşekkürler! ))

Svetlana ve ben tarif için teşekkür ederim. Dikkatli tepki verdim, sadece bu yıl çok fazla salatalık vardı ve denemek için 1 kavanoz yaptım: plach7: ve şimdi ağlayarak oturuyorum çünkü bu yeterli değil !!!! Dün rendelenmiş salatalıklardan ve kuvvetli çıtır salatalıklardan rassolnichek pişirdim ... Yarım kavanozu nasıl yuttuğumu bile fark etmedim. Şu anda biraz övünmek için işe bir çift getiriyorum, kesinlikle bu tarife göre hazırlanacağım.

[Svetlana]

Svetlana, tarifi yer imlerine götürdü 🔗

Bana hatırlatmaları güzel, geçen sene sonbaharda bu tarife rastladım
Bu yıl deneyeceğim.

Kayınvalide yeni bir buzdolabı aldı ve eskisini garajımıza getirdik. O perişan ama çalışıyor. Birisine vereceğimizi kastettim ... Evet, hemen şimdi. Özellikle sonbahar için açacağım - bu salatalıklar için!!! Mahzende sıcaktır ve mutfak buzdolabına sadece 1-2 kutu sığar. Hepsini salatalık ve pişmemiş ahududu ile dolduracağım.
Salatalığın tadını hatırladım, tükürük salgısı koştu, ayrıca çok tuzlu değilim ... Yine sirkesiz olduklarını !!!!

Alain, ben küçük olanlarda (1.5-1l-0.7l) tuzladım, çünkü kavanozu açarsan çabuk yemelisin, yoksa bozulur.3 litrelik kavanozları yemiyoruz, bu çok fazla.

Bunu bu yıl yaptım ... ve tüm PATAMUSHTA ISHSHO buzdolabını aldım
KANESH, salatalıkların rengini değiştirdiğinde ne yiyebileceğini anladım ... Peki buzdolabında ne kadar sürede renk değiştiriyorlar?

8 Temmuz'da yaptım, renk değiştirmeye başladım.

Oh, teşekkür etmeyi unuttum! Salatalıkları yedik! Nefis !!!! Hemen uçup gitti! Benimki (her zamanki gibi 30 yıldır yapıyor) olmasına rağmen, hala 15 kutu kaldı.
Bu tarife göre kapatacağım (salatalık yeni gitti) ve "Kar altında domates". Ve başka hiçbir şey !!!

8 Temmuz'da yaptım, renk değiştirmeye başladım.

cevabın için teşekkürler .. yoksa zaten endişeleniyorum - aniden buzdolabında benimki çok soğuk ve bu yüzden renk değiştirmek için aceleleri yok
Daha sonra yaptım ...

Bütün salatalık olmadan bu şekilde sadece rendelenmiş salatalık turşusu yapmak mümkün mü diye düşünüyorum. Tamamen turşu için. Zaten farklı olanları yaptım, ancak sadece Bas Teyze'nin tarifine göre tuzlu chisoslar ve hafifçe tuzlanmış olmaları gerekir. Ve piyasada zaten sağlam standart altı satılıyor, sadece kesip ovalayın.

Ve tamamen turşu için - turşunun kendisini pişirmek daha kolay, zaten yarım porsiyonu iki kez pişirdim.
Turşu (kışa hazırlık) (Bayan)

[Stafa]

StafaBu tarife göre turşum gitmedi. Geçen yıldan beri 12 litrelik kavanozlara değerdi, yavaş yavaş oğlumu ikinci bir kurs şeklinde besliyorum, o daha omnivordur :)). Çorbanın geri kalanı tatlı görünüyor. Bu yıl arta kalanları bitirip tekrar yapacağız, ancak minimum şekerle, çünkü fikir harika.

Ve daha ince bir çorba yaparsanız, kavanozu ikiye bölün ve biraz tuzlu su ekleyin? Her şeyi kurtarabilirsin, asıl şey çorbanın temelidir. Ve sonra biraz şaman, ot karıncaları ...

Zaten iki kez yarım porsiyon pişirdim.

ve ben ... şimdiden üç yarım porsiyon yaptım ...

Küçük şeylerle ticaret yapmam. Üçüncü koşumu yapıyorum.Bugün 6 litrelik kavanozlar var, ondan önce teneke kutuların kalibresi daha küçük, ancak miktar olarak artıyorlar. Yine de hayır, yalan söylüyorum. Bir poltorashka var. Akıllı insanlar önce numuneyi çıkarır, ben de yaparım ve yaparım ..

bir numune için 2 cila yaptı ... salatalıklar çoktan gitti
teşekkürler ve tarif, kesinlikle abonelikten çıkacağım

Perşembe, 01 Eylül 2016 23:08 tarihinde eklendi

Hardal tohumu da döktüm, boşluklara gerçekten bayılıyorum

Akıllı insanlar önce numuneyi çıkarır, ben de yaparım ve yaparım ..

Ve bazen yiyecek varsa bunu yaparım. Örnekler için değiş tokuş yapmıyorum

Saydım, 17 litre denedim.

harika .. Ben de daha fazlasını denemiş olabilirim ama akrabalarımın bahçelerindeki salatalık bitti)) ama satın almak istemiyorum)