Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD1 Eco

[Masinen]

Masinen, Yeni bir şey söylemeyeceğim ... mesela diyet pancar çorbası: Kızartma modunda 5 dakika soğan, havuç ve pancar kızartın, sonra su ve sebzeleri ekleyin, çorba programını 3 veya 5 dakika ayarlayın. (Hatırlamıyorum) 0.7'lik bir basınçla, sonunda pancar infüzyonu ve sarımsak ekledim ... 20 veya 40 dakika kaynatın. Artık hatırlamıyorum
Bu kadar.

Not: Şimdi tavuğa eziyet ediyorum, bakalım ne olacak.

Elbette beni affet, ama muhtemelen mutfak sanatı konusunda çok az tecrüben var!
Etsiz böyle bir sebze çorbası yaparsanız, sadece kızartmak ve her şeyi suyla (sadece sıcaksa) kaynatmak için (88 g) doldurmak yeterliydi, yani isterseniz bir saatliğine! Veya programa 1 dakika boyunca çorbayı getirin ve vananın soğumasını ve açılmasını bekleyin - işte bitirdiniz!
Ve böylece sebzeleriniz çok kaynar! Üstelik pancarların rengini kaybetmesi muhtemel ...

Demek deney yapıyorsun!

Elbette beni affet, ama muhtemelen mutfak sanatı konusunda çok az tecrüben var!

Seninle tartışmayacağım, tam tersini söyleyebilirim ... Pek çok kadına yemek yapmayı öğrettim Şimdi, tabii ki, 10-15 yıl önceki gibi değil, deney yaptığım zaman, yemeğimin ucunda yemeği hissettim. Daha dilini biraz malzeme koyup öyle tabaklar hazırladım ki aileler beni ziyarete geldiğinde kocalar nasıl yemek yapacakları konusunda karılarını kınadılar. Ve okul yıllarından beri uzun zaman önce yemek yapmaya başladım.
Karım nasıl ortaya çıktı ve ona öğrettikten sonra, 10 yıldır yemek yapmadım ... elbette becerilerimi kaybettim, şimdi karıştırırken yemeği hissetmiyorum ... ama bir çok pişirici aldığımda, bir şeyler yapma arzusu uyandı ...

Not: Bu tarife gelince, Steboi'nin yüz tarif kitabından aldım, deney yapmadım ama neyi ve nasıl olduğunu anlamaya çalıştım ... Benim için her şey yeni, hem baskı ile yemek yapmak hem programlarla çalışmak , bu yüzden hangi programların hazırlanmakta olduğunu anlamak için sıcaklık rejiminin analizini denedim.
Ama ne yazık ki basit sorum büyük bir alev haline geldi ve soruma hiçbir zaman yanıt alamadım.
Ve o pancar çorbasına gelince, o tarife göre yanlış tahmin ettiniz - sebzeler çok iyi çıktı, lahana orta derecede gevrek, benim sevdiğim gibi fazla pişmiş değil.

Herhangi bir düdüklü tencere, belirli bir sıcaklık rejimine, genellikle maksimum basınçta 115-120 ° C'ye gider ve bu kadar ... Shteba'da basıncı ve dolayısıyla sıcaklığı kendiniz ayarlarsınız.

Ve neden o zaman buraya kızartma modunda sıcaklığın 150-160 tutulduğu ve yulaf lapası veya çorba modunda sıcaklığın çok sıçradığı ve ilk önce 200 dereceye ulaştığı ve sonra 115-120 dereceye düştüğü yazılmıştır. ?
Bu nedenle, her programın bir tür algoritma ve sıcaklık rejimine sahip olduğunu ve bulmaya çalıştığım bir şekilde anladım ...

Kızartma için yarım karkas ev yapımı köy tavuğunu eritmeyi denedim (88 derece 10 saat). Tel rafta yaptım.
Tutarlılık, hassasiyet, sululuk ve beyaz tavuk etinin tadı nasıl ortaya çıktı - bir şekilde suvid'e benziyordu, ancak bazı nedenlerden dolayı kırmızı tamamen farklıydı - her zamanki gibi. Bu fark çarpıcıydı - karkas bir, ancak et tamamen farklı görünüyor.

Uzun süren bitkinlik hissi sıradan pişirme ile sousvide arasında bir ara aşamayken, tat ve kıvamda sousvid'e çok yakındır.
Bu nedenle, suvid'in tadını bilmek istiyorsanız ve onu tatmanın bir yolu yoksa, uzun bir dil yapın.

Not: Diğer etlerle nasıl olduğunu bilmiyorum ama ev yapımı tavukta böyle oldu.

[Adam]

Adam! Affedersiniz, sous vide ürünlerini kendiniz denediniz mi?

[Adam]

Adam! Affedersiniz, sous vide ürünlerini kendiniz denediniz mi?

Tabii ki, önyargılı bir şekilde yargılamamak için, bir karkas alıp farklı cihazlarda aynı anda pişirmeniz ve sonra karşılaştırmanız gerekiyor ... ama şimdilik, işte izlenim ...

Not: Suvid'in tam bir analogu olduğunu söylemiyorum, yaklaşık bir şeyin ortaya çıktığını söyleyebilirim, türevi ... elbette, bu modda, et sulu olmasına rağmen, ancak suvid'de olacak hatta biraz daha sulu olun.

Seninle tartışmayacağım, tam tersini söyleyebilirim ... Birçok kadına yemek yapmayı öğrettim

Adamım ve bize öğret. Size minnettar olacağız, aksi takdirde burada erkekler nedense tariflerini ve sırlarını paylaşmak istemiyorlar.

Çorbalara gelince, düdüklü tencereden lahana çorbası ve pancar çorbası sevemezdim. Ancak Shteba'daki turşu, bezelye, kharcho ve mantar çorbaları gibi çorbalar ocakta olduğundan çok daha lezzetli çıkıyor

Eh, yanıldığıma çok sevindim! Bu yüzden bize bir şeyler öğretmeye çalışın!
Ve MV'nin çalışma prensibini anlamak için, kocamın dediği gibi: 'daha iyi ve denemeyin, bu sadece üreticinin kendisi tarafından bilinir, bu onların numarasıdır'. Her üreticinin MV için kendi algoritmaları ve çalışma prensipleri vardır, bu, karşılaştırmalı kullanıcı incelemelerinden anlaşılabilir!

Ve neden o zaman buraya kızartma modunda sıcaklığın 150-160 tutulduğu ve yulaf lapası veya çorba modunda sıcaklığın çok sıçradığı ve ilk önce 200 dereceye ulaştığı ve sonra 115-120 dereceye düştüğü yazılmıştır. ?
Bu nedenle, her programın bir tür algoritma ve sıcaklık rejimine sahip olduğunu ve bulmaya çalıştığım bir şekilde anladım ...

Kasha üzerine yaklaşık 200 gram yazdım. Yulaf lapası modunda paslanmaz çelikte pişirmeye çalıştım, bu yüzden sıcaklık neredeyse 200 grama yükseldi.
Ve yulaf lapası pişirdiğimizde sıcaklık 109-111 g'dır)

10-15 yıl önce bile yemek pişirmeyi hissettim, şimdi her şeyimi kaybettim diyebilirim ... Daha önce yol boyunca kafamda bazı tarifler doğmuştu ... Mesela pazarda dolanıyorum, görüyorum ve hissediyorum bu ürün dilimde ya da füme kaburga gibi koku varsa kokluyorum ... bir fikir beliriyor, reseptörler çalışmaya başlıyor ... Bu fikir için yemek, çeşni vb. almaya başlıyorum ve ben Zaten tadı önce ayrı ayrı, sonra kombinasyon halinde hayal edin. Yemek pişirme sürecinde başka bir şey ekleyebilirim ve çoğu durumda hayal ettiğim gibi, hissettiğim gibi ...
Ya da fikir yoksa, internete ya da kitaplara gittim ve oradan okudum ve okuduğumda uygun bir zevk hayal ettim ve zaten bu duygu tekrar geldiğinde, onu ideal hale getirdim. .
Yani, tariflere göre çoğunlukla yemek yapmadım, daha çok kendiliğinden ve sezgisel olarak duyularla doğdu; Yavaş pişirdim, ruhumu her yemeğe koydum, belki de bu yüzden sıradışı ve lezzetli çıktı.
Ne yazık ki, görünüşe göre herkese yaratmak için izin verilmiyor ve karım bir şey için saatler harcamayı sevmiyor, bir şeyi hızlı bir şekilde yapması daha kolay ... şirketi kaybetti, vb.) ve tüm bunlar benden kayboldu, basmakalıplara kaydı, tembellik ortaya çıktı vb.
Genel olarak, şimdi hiçbir şey hissetmiyorum ve süreçlerin nasıl olduğunu anlamıyorum ... Sadece hissetmeyi bırakmadım, aynı zamanda Shteba'nın nasıl hazırlandığını da anlamıyorum, yani iki kat belirsiz olurdu Bu cihazda nasıl pişirilir, yani tadı hayal etmek bile zor, çünkü hiçbir his yok. Burada algoritmalar hakkında bir şeyler bulmaya çalıştım, ama ne yazık ki ...
Eskiden şarapları severdim, hissettim, tatlara koydum, ürünlerle karıştırdım, bundan heyecan duydum ama şimdi buna da ilgi yok, alıcılar da bunu algılamayı bıraktı.

Yeni bir şey istedim, seçmeye başladım, aletleri aramaya başladım ... multicooker'a böyle geldim. Uzun bir süre ve titizlikle seçtim, uzlaşma vb. Aramak zorunda kaldım ve bu yüzden Shteba'ya geldim. Karımı tanıtmaya çalışıyorum ... Genelde süreç başladı! Mutfağı ben yaparım, belki arzu uyanır ve ekler. ilgi görünecek, beden canlanacak ...

İlginç bir şey bulursan yazacağım. Bu forum aslında Stebe'deki tek aktif ve canlı kaynak, bu yüzden sizden hiçbir yerde değilim.

Dostum, bu yüzden her şey dostane olabilir ve her programın algoritmalarını anlayacağız.
40 gram ısıtmada ölçümler aldım. Artık personelin içeriği istenen sıcaklığa nasıl getirdiği herkes için netleşti. Ve bu soru için endişelenen herkes sakinleşti.
Tabii ki, Shteba baskı altında olduğunda, sadece özel bir cihazla bile hiçbir şeyi ölçemeyeceğinizi anlıyorum. Ancak gözlemlerinize göre not alabilirsiniz. Tc sıcaklığı yiyeceğe göre değişir. Daha fazla sıvı, sonra bir sıcaklık, sıvı yok, sonra bir başkası. Sıvı olmadan basınç 0.7, daha sonra sıcaklık sıvı ile aynı basınçtan daha yüksek olacaktır vb.))

Ve neden o zaman buraya kızartma modunda sıcaklığın 150-160 tutulduğu ve yulaf lapası veya çorba modunda sıcaklığın çok sıçradığı ve ilk önce 200 dereceye ulaştığı ve sonra 115-120 dereceye düştüğü yazılmıştır. ?
Bu nedenle, her programın bir tür algoritma ve sıcaklık rejimine sahip olduğunu ve bulmaya çalıştığım bir şekilde anladım ...

Sanırım başlangıç ​​için cevap bu

Bitmiş ürünün altında ne kadar az nem kalırsa, cihaz tarafından alt sıcaklık o kadar yüksek görünecektir.

Ben bir teknisyen değilim ve kafam karmaşık fiziksel felsefe yapmayı kabul etmiyor - Program süreçlerinin derin çamurluğuna dalmıyorum, muhtemelen buna ihtiyacım yok ...

Man'i deneyin, konuyu en başından veya en az 20 sayfa önce okuyun, Igorek birçok soruyu yanıtladı! Ve bir şey yine net değilse, onu belirli örneklere ayıralım, sanırım birçok ev hanımı bunu bu şekilde anlayacaktır, çünkü her birinin şu ya da bu pişirme konusunda kendi hileleri vardır! Teori iyidir, ancak pratik yapmak daha iyidir!

Herkese merhaba !
STEBE'de patatesleri nasıl haşlayacağımı söyle bana?

Masha, selleri temizlemeye gerek yok
Ve sonra bir tür üretim toplantısı çıkacak. Ve nasıl sohbet edilir, dedikodu?

Her şeyi temizlemeyeceğim, sadece ihtiyaç duyulmayan şeyleri))

Herkese merhaba !
STEBE'de patatesleri nasıl haşlayacağımı söyle bana?

Sebze modu 7 dakika basınç 0.7)
Patateslerin üstü örtülmesi için çok su dökmenize gerek yok)

Ve bu modda, patateslerin pişmiş bir tadı yok mu?

Ve bu modda, patateslerin pişmiş bir tadı yok mu?

O nasıl? Suda kaynatılırsa düşündüm

O nasıl? Suda kaynatılırsa düşündüm

Artık patatesleri SV'de kaynatmıyorum, hepsinde kahverengiye dönüyorlar ve pişmiş süt gibi tuhaf bir pişmiş tada sahip oluyorlar.

Liz, muhtemelen sindiriyorsun. Sıcaklığı daha düşük ayarlayın ve her şey yoluna girecek. Shteba'da Masha, 7 dakika yüksek basınçta, 100 için Kukushka'da doğru bir şekilde söyledi * 10 dakika pişirdim.

Artık patatesleri SV'de kaynatmıyorum, hepsinde kahverengiye dönüyorlar ve pişmiş süt gibi tuhaf bir pişmiş tada sahip oluyorlar.

Buna hiç dikkat etmedim! Bir dahaki sefere dönüştürmeyi deneyeceğim! Ve belki de patatesin türüne bağlıdır!

Ve Štebik'teki patatesleri çok beğendim, son zamanlarda orada patates püresi için pişiriyorum. 1010'da, evet, erimiş sütle nasıl ortaya çıkıyor, işte farklı.

ADAM, dün meşguldüm ve tartışmada değildim, şimdi okudum.
Şimdi kafanda bir tür kafa karışıklığı var. Bu yüzden dün önerdim - bir not defteri alın, Küp'ün yanına koyun ve farklı programlar için tüm gözlemleri, pişirme süresini, sıcaklığı, yemek hazırlığını vb. Yazın. Ve SV'nin çalışma prensibi yavaş yavaş ortaya çıkacak.
Şimdi TÜM gözlemlerimi size açıklarsam, çok fazla yer kaplayacak ve DAHA BÜYÜK BİR ZMBUR OLUŞTURACAKTIR.
Ortaya çıkan "yanlış anlamaları" çözelim.
Lütfen dikkat - HER ŞEYE kapılmayız. Ve işte işte böyle TEK yeni yemek devreye girer veya yeni bir pişirme süreci önerir ve o zaman bile, AYRI YEMEK veya AYRI BİR PROGRAM pişirme konusundaki düşüncelerini kim paylaşabilir. Her şeye tutunursanız, hiçbir şey işe yaramaz. Belirli bir soru sorarsınız - size her zaman yardımcı olurlar.

Artık patatesleri SV'de kaynatmıyorum, hepsinde kahverengiye dönüyorlar ve pişmiş süt gibi tuhaf bir pişmiş tada sahip oluyorlar.

Liz, Shteba'da çok lezzetli patatesler elde edilir ve hiç kahverengi olmaz)) doğrudan kaynatılır)

Igor, Man sıcaklığın her programda nasıl değiştiğiyle ilgileniyor. Özellikle bu))

Belki Shteba'dan hayal ettiğimden daha fazlasını bekliyorum - özel ve sıra dışı bir şey ... ama ne yapabileceğini anlamak için modların algoritmalarını anlamak istiyorum.

Ruh sorunuzu neredeyse kendiniz cevapladınız.
Gerçek şu ki, ŞEF SİZSİNİZ. Ve Kubik BİLİNÇLİ bir ASİSTAN'dır. Bu bir asistandır, çünkü tüm tarifler, program ve zaman seçimi vb. Sizin tarafınızdan teşhir edilmektedir! Ve Küp, süreci takip etmemenize, çok fazla zaman kaybetmemenize yardımcı olur. Ona söylediklerinizi yapmakta çok vicdanlıdır (bir çırak olarak). Ve olağanüstü SİZİN İÇİN BENZERSİZ! Mutfak aletleri henüz kendileri için tarifler üretecek zekaya sahip değiller.

Ve neden o zaman buraya kızartma modunda sıcaklığın 150-160 tutulduğu ve yulaf lapası veya çorba modunda sıcaklığın çok sıçradığı ve ilk önce 200 dereceye ulaştığı ve sonra 115-120 dereceye düştüğü yazılmıştır. ?

Son olarak, işte belirli bir soru.
Oku, daha önce ilk ısıtmanın T'sini boş veya "katı" bir ürün Teflon ve çelik kaselerle ölçmüştüm. Kasede sıvı veya sıvı ürün yoksa, T'nin boşaltacak yeri yoktur ve bu nedenle İLK OLARAK yukarı sıçrar. Çelik bir kasede, termal iletkenlik daha kötüdür ve tüm ısı altta kalır ve alüminyum az çok T'yi tüm kaseye dağıtır ve taban çok fazla ısınmaz. Bu nedenle fırının alüminyum bir üzerinde olması gerekir - hamurun tabanı yanmaz.
Kızartma için, daha yüksek pişirme T'si doğal olarak tıkanır. Ve PORSE ve SOUP'ta, T yaklaşık olarak 116 * 'ye kadar tıkanmıştır (sıvı ile 0.7'lik bir basınç oluşturmak için), bu nedenle pişirme işlemi, FRY moduna göre daha yumuşak olacaktır.

[Vei]

Ruh sorunuzu neredeyse kendiniz cevapladınız.
Gerçek şu ki, ŞEF SİZSİNİZ. Ve Kubik BİLİNÇLİ bir ASİSTAN'dır. Bu bir asistandır, çünkü tüm tarifler, program ve zaman seçimi vb. Sizin tarafınızdan teşhir edilmektedir! Ve Küp, süreci takip etmemenize, çok fazla zaman kaybetmemenize yardımcı olur. Ona söylediklerinizi yapmakta çok vicdanlıdır (bir çırak olarak). Ve olağanüstü SİZİN İÇİN BENZERSİZ! Mutfak aletleri henüz kendileri için tarifler üretecek zekaya sahip değiller.

Igor, benimle dalga mı geçiyorsun? Personelin benim için yemek yapmasını istediğim bir yere mi yazdım ve daha da fazlası benim için tarifler hazırla. Hokkabazlık yapmaya gerek yok.
Her programdaki algoritmaları ve sıcaklık koşullarını sordum. teşekkür Vei, Shteba'nın programlarda bir algoritmaya sahip olmadığını açıkladı yani. sıcaklık sıçramaz, ancak her zaman tek başına ayarlanır. Zaten iyi buldum.
Daha sonra, yulaf lapası programındaki sıcaklığın 200'e sıçradığı ve ardından 120 dereceye çıktığı anlaşıldı. bir tür program algoritması nedeniyle değil, basınç modunda pişirmenin özellikleri ve kapta yiyecek bulunması nedeniyle.
O zaman net değil. Programlarda algoritma yoksa, ancak yalnızca sıcaklık rejiminde farklılık gösteriyorsa, neden aynı sıcaklık rejimine sahip iki özdeş program var? Yulaf lapası ve çorba programlarından bahsediyorum. Sonuçta, her iki programda da zamanı ve basıncı ayarlayabilirsiniz. Sadece önceden ayarlanmış zamanda farklılık gösterdikleri ortaya çıktı? Yani aynı pişirme süresiyle program verileri aynı mı? Öyleyse, neden bunun için fazladan bir düğme tahsis ediyor ve menü alanı ayırmak o kadar verimsiz?

Not: Her programdaki sıcaklık rejimlerini hala biliyorsanız, lütfen paylaşın.
Yine de, programların herhangi birinde bir algoritma varsa, lütfen bilgilendirin.

Eh, tüm üreticiler bunu yapıyor, bana öyle geliyor ki, aksine daha uygun. Düğmeye bir kez bastım ve beyninizi zorlamıyorsunuz ve kim daha fazlasını yapabilecekse, önceden ayarlanmış ayarları değiştirecek.

Böyle bir fırsat olması iyi.

Eh, tüm üreticiler bunu yapıyor, bana öyle geliyor ki, aksine daha uygun.Düğmeye bir kez bastım ve beyninizi zorlamıyorsunuz ve kim daha fazlasını yapabilecekse, önceden ayarlanmış ayarları değiştirecek.

Böyle bir fırsat olması iyi.

Belki, ama sadece içine sıkıştırılmış başka bir zamanı olduğu gerçeği için bütün bir düğmeyi seçmek pratik değil. Sonuçta, Shtebe'de zamanı değiştirmek bir sorun değil ve pratik olarak zaman almıyor.
Aynı programları farklı düğmelere atamak yerine, sıcaklığı geniş bir aralıkta ayarlamayı mümkün kılmış olsalardı daha iyi olurdu ... Benim için programdaki zamanı değiştirmek daha önemli ve daha işlevsel olurdu beni rahatsız et.

[Adam]

Adamgenellikle 0,7 basınçtaki tüm düdüklü tencerelerin sıcaklığı 115-120 ° C'dir (siz Vei Ben zaten yazdım). Basınç modları yalnızca pişirme süresinde farklılık gösterir. Daha düşük bir basınç seçilirse, burada 0,3'tür, o zaman sıcaklık da ortalama olarak 110 ° C'ye düşer. "Kızartma" modu 130-160 ° C civarında daha yüksek sıcaklıklara sahiptir. Tüm modlar için algoritma aynıdır - bir dizi gerekli sıcaklık ve bakımı. Tüketici talebini artırmak için çok sayıda mod oluşturulmuştur, çünkü deneyimsiz bir kullanıcının "Et" düğmesine basması, bir düdüklü tencerede eti pişirmenin ne kadar sürdüğünü hesaplamaktan daha kolaydır. Tüm bunlar, düdüklü tencere-çok pişirici melezleri istisnası dışında, birçok düdüklü tencere için geçerli olduğunu düşünüyorum. Bu modellerin daha karmaşık algoritmaları var, ancak yine, tüm modlarda değil.

Aynı programları farklı düğmelere atamak yerine, sıcaklığı geniş bir aralıkta ayarlamayı mümkün kılmak daha iyi olacaktır ...

Isıtmada sıcaklık bu şekilde değişir. Ve basınç altında, basınç seviyesini (0,3 veya 0,7) değiştirerek sıcaklık değişir. Basınç altında daha fazla manevra kabiliyetine sahip sıcaklık değişiklikleri yapmak mantıklı değil (birkaç hibrit model için bu tür fırsatlar olmasına rağmen)

O zaman net değil. Programlarda algoritma yoksa, ancak yalnızca sıcaklık rejiminde farklılık gösteriyorsa, neden aynı sıcaklık rejimine sahip iki özdeş program var? Yulaf lapası ve çorba programlarından bahsediyorum. Sonuçta, her iki programda da zamanı ve basıncı ayarlayabilirsiniz. Sadece önceden ayarlanmış zamanda farklılık gösterdikleri ortaya çıktı?

Not: Her programdaki sıcaklık rejimlerini hala biliyorsanız, lütfen paylaşın.
Yine de, programların herhangi birinde bir algoritma varsa, lütfen bilgilendirin.

Rejimleri takip etmek için her zaman zaman yoktur - bu nedenle, tüm soruların cevabını bilmiyorum.
Tabii ki, hem SUP hem de Porridge modlarında 0,3 ve 0,7'lik basıncı korumak için aynı sıcaklık korunacaktır.
ÇORBA ve Yulaf lapası programları arasındaki farkı, sıcaklığı KORUMA SÜRECİ'nde fark ettim. Çorba pişirirken, ısıtıcı 45-60 saniye açılır, ardından birkaç dakika ara verilir, ardından 45-60 saniye tekrar açılır ve tekrar kapanır.
Ve KASH'da, ısıtıcı sanki darbelerle açılır. Isıtıcı, 15 saniye sonra 3-4 saniye boyunca arka arkaya 4-5 kez açılır. daha sonra birkaç dakika ısıtmayı durdurur. Daha sonra 15 saniye arayla 4-5 kez tekrar açılır. çok kısa bir süre için ve tekrar dinlenin.
Anladığım kadarıyla, ısınmanın ataleti nedeniyle yapıldı. Sıvı (çorba) daha uzun süre ısıtılmalıdır ve eğer yulaf lapası sessizce değil, uzun süre ısıtılırsa yanabilir (çünkü T'deki sıçramalar büyük olacaktır).
Ve ilerisi . ÇORBA programında, program bitmeden ısıtıcı, pişirmeden birkaç dakika önce açılmaz, böylece pişirme sonunda basınç çok yüksek olmaz. Ve yulaf lapasında ısıtıcı, programın sonuna kadar ısınabilir.
Ama bunlar sadece benim gözlemlerim ve hepsi değil.

Basınçsız yemek pişirmek için geniş bir sıcaklık aralığını kastetmiştim, ama şimdi önemli değil.
Yulaf lapası ve çorba programları bir pazarlama adımı olarak kabul edilecek veya aynı işlevlere farklı düğmelerin atanması gerçeğine alışkın değilim.
Şimdi her programda hangi sıcaklıkların olduğunu bulmaya devam ediyor. Kızartma, yulaf lapası ve çorba geri kalanına ne olduğunu anladı mı?

Rejimleri takip etmek için her zaman zaman yoktur - bu nedenle, tüm soruların cevabını bilmiyorum.
Tabii ki, hem SUP hem de Porridge modlarında 0,3 ve 0,7'lik basıncı korumak için aynı sıcaklık korunacaktır.
ÇORBA ve Yulaf lapası programları arasındaki farkı, sıcaklığı KORUMA SÜRECİ'nde fark ettim. Çorba pişirirken, ısıtıcı 45-60 saniye açılır, ardından birkaç dakika ara verilir, ardından 45-60 saniye tekrar açılır ve tekrar kapanır.
Ve KASH'da, ısıtıcı sanki darbelerle açılır. Isıtıcı, 15 saniye sonra 3-4 saniye boyunca arka arkaya 4-5 kez açılır. daha sonra birkaç dakika ısıtmayı durdurur. Daha sonra 15 saniye arayla 4-5 kez tekrar açılır. çok kısa bir süre için ve tekrar dinlenin.
Anladığım kadarıyla, ısınmanın ataleti nedeniyle yapıldı. Sıvı (çorba) daha uzun süre ısıtılmalıdır ve eğer yulaf lapası sessizce değil, uzun süre ısıtılırsa yanabilir (çünkü T'deki sıçramalar büyük olacaktır).
Ve ilerisi . ÇORBA programında, program bitmeden ısıtıcı, pişirmeden birkaç dakika önce açılmaz, böylece pişirme sonunda basınç çok yüksek olmaz. Ve yulaf lapasında ısıtıcı, programın sonuna kadar ısınabilir.
Ama bunlar sadece benim gözlemlerim ve hepsi değil.

Çok faydalı gözlemler! Teşekkür!
Şimdi her şey yerine oturdu, neden düğmeleri kırdılar. Algoritma, istenen sıcaklığa ulaşmak için hala farklıdır.
Diğer programları da aynı şekilde açıklayabilir misiniz?
Bu tartışılmışsa, bağlantıyı kaldırabilirsiniz.

Not: Şimdi öğreneceğiz ve bu konuya geri dönmemek için SSS'yi açmak zaten mümkün.

Dostum, ruhunun artık sakin olmasına sevindim. Igor harika, her şeyi açıkça anlattı)
Üreticinin aynı işlevlere sahip ve sadece farklı isimlerle 10 düğme yapmasının pek olası olmadığını düşünüyorum.
Uzun zamandır ısıtmanın farklı şekillerde gerçekleştiğini tartıştık, ancak burada Igor açıkça anlaşılır ve her şeyi ayrıntılı olarak boyadı)

Teşekkür ! Bugün deneyeceğim.

Kaynattı. Sinyalden sonra başka bir soru ortaya çıktı, basınç serbest bırakılmalı mı yoksa kendi kendine düşene kadar mı beklemeli?

Uygun gördüğünüz gibi, ancak kitapta basıncın düşmesi için birkaç dakika beklemeniz önerilir! 100 C'ye kadar bekliyorum ve gerçekten ihtiyacım olduğunda kendimi indiriyorum ve bu yüzden gidip bekliyorum! Ve daha da keskin bir şekilde düşürürseniz, kaynatma işlemi devreye girer (çorba veya büyük miktarda sıvı içeren bir şey), dikkatli olun!

Kaynattı. Sinyalden sonra başka bir soru ortaya çıktı, basınç serbest bırakılmalı mı yoksa kendi kendine düşene kadar mı beklemeli?

Çorbalar ve sıvı ürünlerde genellikle zorla çukurlaştırmayı önermem.

Hayır, sadece haşlanmış patates beni şaşırttı. Okudum, şimdi siyaha dönmeyeceğinden korkuyorum, bu yüzden açıklığa kavuşturmaya karar verdim. Çünkü patateslerin koyulaşması gibi bir şey de fark ettim. Ve bunun neden olduğunu anlayamadım.

Bu benim değil. Alıntı: Patates haşlandığında bazen gri, mavimsi veya mavi renk alır. Yumrular iştah açıcı görünüyor ... Genellikle bu esmerleşme potasyum açısından düşüktür.

Gerçek şu ki, büyüme işlemi sırasında, ısıl işlem sırasında demir iyonlarıyla güçlü bir koyu bileşik oluşturan patates yumrularında klorojenik asit birikir. Çoğu durumda, böyle bir reaksiyon, yumru köklerde potasyumun sorumlu olduğu oluşum için sitrik asit tarafından engellenir. Bu sorunu gidermek için toprağa klorsuz potaslı gübreler uygulanır. Patateslerin kalitesi, topraktaki oksijen eksikliği (özellikle yumruların oluşumu sırasında) ve saklama koşullarının ihlali (7 derecenin üzerindeki sıcaklık, yüksek hava nemi) nedeniyle de bozulur. İpucu: Patatesleri kaynatırken, bıçağın ucuyla suya sitrik asit veya 1-2 defne yaprağı ekleyin. Pişirme sırasında patateslerin kahverengileşmesini giderebilecekler.

Hayır, sadece haşlanmış patates beni şaşırttı. Okudum, şimdi siyaha dönmeyeceğinden korkuyorum, bu yüzden açıklığa kavuşturmaya karar verdim. Çünkü patateslerin koyulaşması gibi bir şey de fark ettim. Ve bunun neden olduğunu anlayamadım.

Patateslerim kararmaz, kahverengileşmez, fırınlanıp eritilmez. Patatesleri örtmek için biraz su döküyorum. Patateslerin üzerindeki baskıyı mutfak peçetesi ve suşi sopası ile alıyorum.Kenwood 724 patates değirmeni kullanarak, patates püresini hemen bir kasede blenderleyin.

Tanya'nın tarifine göre patates pişirdim.
Patates
Patatesleri kaplamak için su
Tuz
Patatesleri soyun, ikiye bölün.
Biraz örtmek için suyla doldurun. Sebze modunu seçiyoruz, basınç 0.7, süre 6-7 dakika.
Buharı zorla serbest bırakıyoruz.
Patatesler çok lezzetli.

Öneren herkese teşekkürler. İyi patatesler çıktı. Sadece tuzu unuttum
Sıcaklık 100 grama düşene kadar bekledim. ve baskıyı serbest bıraktı.

Çerkez usulü tavuk pişirdim. Tarifi gönderdim. Nefis!


Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim. Karanlık.

Herkese merhaba! Uzun zamandır burada değildim. Ve olaylar ... !!! Ve bir şey yazdılar ... !!! Her şeyi okudum, yaşasın!

Igor, kapakla ilgili yanlış bilgi için özür dilerim, hala 3 kaburga var, 4 değil, hafızama güveniyor (pirasetam ile vinpocetine almam gerekecek)! Valf ile aynı fikirdeydim, artık ihtiyacım olan şekilde çalışıyor ve ihtiyaç duyduğu şekilde değil, her şey yolunda!

Ve ben, patatesleri kaynattığımda, doğrudan dibe 100-150 ml su ve bir bıyık döktüğümde, patates püresi için bile olsa harika bir şekilde çıkıyor. Ve kararmaz ve lezzetlidir. Ve Tanya gibi patates püresi de Kenwood patates öğütücüsüyle kasenin içine, tereyağı ve krema koyuyorum ve devam ediyorum ... Güzel!

ElenaM, Len, her zaman nefissin))

Ve bugün biraz değişmesi için Plum Pie tarifini riske attım)
Kakao ekledim ve erik yerine kuru meyveleri elma, muz, kivi ve bitter çikolatayı parçalar halinde koydum !!
Yulaf lapası modu 1.10 basınç 0.3 !!
Muhteşem pasta çıktı !!
Bu benim için yarın futbol için sipariş edildi !! Seninkine karar verdim, Helen, kanıtlandı !!
Zirveye gidiyor))

Ve kesici)

ElenaM, Len, her zaman nefissin))

Ve bugün biraz değişmesi için Plum Pie tarifini riske attım)
Kakao ekledim ve erik yerine kuru meyveleri elma, muz, kivi ve bitter çikolatayı parçalar halinde koydum !!
Yulaf lapası modu 1.10 basınç 0.3 !!
Muhteşem pasta çıktı !!
Bu benim için yarın futbol için sipariş edildi !! Seninkine karar verdim, Helen, kanıtlandı !!

İyi bir turta olduğu ortaya çıktı, ancak kakao ile hala bundan daha ağır. Bir çikolatalı pişirdim, havadar değil, yoğun bir keke daha yakın çıktı.

Tatyan, bir kek gibi çıktı) çok iyi güldü, belki yeterince hamur yoktu, kasenin dibinde, o iki veya iki buçuk kez yükseldi)
Evet, sonunda sıcaklık 113 dereceydi.
Alt kısım çok güzel çıktı !!!

Boşuna, dene. Kavurmada harika oldu, ama Yulaf lapasında genel olarak çok mükemmeldi!
Hadi, bisküvi pişir))

Peki, boşuna, dene. Kavurmada harika oldu, ama Yulaf lapasında genel olarak çok mükemmeldi!
Hadi, bisküvi pişir))

Masha, pişirmeyi gerçekten sevmiyorum ve hiç yemediğimi söyleyebilirim, bu yüzden erikle pişirmedim, çocuk meyveli yemiyor, eğer sadece iş için pişirmek içinse, onlar ' Orada her şeyi yiyeceğim. Benden bisküvi yiyor. özellikle çikolata döküyorsa

Ve bazen, bazen unlu mamuller isterler veya kimse yemek yemiyor)
Bu yüzden uzun süredir pişirmedim, bu yüzden bir turta yapmaya karar verdim) ve yarın yarısını yanımda taşıyacağım)) çay kullanacağız)

Burada, Kasha'da havadar olduğu ortaya çıktı, ancak kavurma sırasında ağır olduğu ortaya çıktı)
Sadece bir ısırık denedim))