Kepek ve kılçıksız unlu erişte hamuru

Kepek ve kılçıksız unlu erişte hamuru

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Kavuzlu un (buğday çeşidi)	400 g
Kepek	100 gram
Oda sıcaklığında su	240 ml

Pişirme metodu

• Hecelenmiş unu tam tahıl unu ile değiştirebilirsiniz, bu durumda 2 çay kaşığı ekleyin. panifarin (glüten).
• Hamura tuz ilave edilmez.
• Hamur, kepek serpiştirilmiş, biraz koyulaşmış gibi dikkat çekici bir şekilde açılıyor, ama çok güzel görünüyor.
• İtalyan erişte kesici Atlas'ım var, nozullar standart - erişte ve ince erişte.
• Hamurun un serpilmesine gerek yoktur. Bir kısmını hemen kullanıyorum, bir kısmını havada kuruyup birkaç kez karıştırıyorum.

Benzer tarifler

Otlar ve pancar suyu ile erişte hamuru (İşaret)

Makarna hamuru (marcy)

Karabuğday eriştesi için hamur (SLA)

Alexandra, tarif için teşekkürler
Kepekli un ve buğday ve çavdar kepeği ile yapılır. Hemen kepek hakkında bir sorum var: önemli olan nedir? Genelde aralarından seçim yapabileceğim buğday, çavdar ve yulaf ezmesi var. ve boyutları hakkında başka bir soru: Büyük kepeğim var ... Neredeyse gevrek gibi, belki de bundan dolayı, güzel sonuç vermedi. belki büyük olanların önceden topraklanması gerekir?
Yoğurmayı Regina Marcato'da yaptım, sonra 30 dakika bekletip açtım. Düzgün çalışmadığı için hamurun tamamı lahana ile köfte üzerine harcandı. Hamurla çalışmak alışılmadık bir durumdur - esnemiyor, ancak pişirirken şeklini iyi koruyor - hiçbiri taze ya da donmuş halde ufalanmıyor Hamur lezzetli, lahana kombinasyonunu beğendim, sanırım siz de yapabilirsiniz mantarlarla dene
Tarif için tekrar teşekkürler
PySy: Fotoğrafa bakıyorum .... muhtemelen birkaç kaşık su eklemek mantıklıydı

[Anka_DL]

Anka_DLBuğdayla yaptım, benim için büyük değiller. Hamur yeterince esnekti. Olursa, farklı unlar biraz farklı miktarlarda sıvı gerektirebilir, denemelisiniz